ماه: تیر ۱۴۰۵
آمپولهای لاغری؛ نسخهای که برای همه پیچیده نمیشود
از وعده کاهش دهها کیلوگرم وزن تا تبلیغ «معجزه لاغری»؛ آمپولهای لاغری این روزها به یکی از پرحاشیهترین داروهای حوزه سلامت تبدیل شدهاند. دکتر منصور رضایی، فوقتخصص تغذیه، در گفتوگو با ما از واقعیتها، محدودیتها و عوارض این آمپولهای پرحاشیه میگوید.
تب کاهش وزن هیچگاه به اندازه امروز داغ نبوده است. کافی است چند دقیقه در شبکههای اجتماعی بگردید تا با انبوهی از روایتها درباره آمپولهایی روبهرو شوید که وعده میدهند بدون گرسنگی، بدون زحمت و تنها با چند تزریق، دهها کیلوگرم از وزن افراد را کم کنند. همین تبلیغات، بسیاری را به این باور رسانده که سرانجام «معجزه لاغری» پیدا شده است؛ معجزهای که میتواند جای رژیم، ورزش و تغییر سبک زندگی را بگیرد.
اما آیا واقعاً چنین است؟ آیا این داروها همان نسخه نهایی درمان چاقی هستند یا تنها یکی از ابزارهای درمان به شمار میروند؟ عوارض مصرف خودسرانه این آمپولها چیست و چرا متخصصان بر مصرف آنها فقط زیر نظر پزشک تأکید میکنند؟
برای بررسی این موضوع با دکتر منصور رضایی، فوق تخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفتوگو کردهایم.
این داروها معجزه نیستند؛ فقط یکی از ابزارهای درماناند
منصور رضایی با رد این تصور که آمپولهای لاغری یک «معجزه» برای کاهش وزن هستند، توضیح میدهد که این داروها از ابتدا با هدف درمان چاقی تولید نشده بودند. به گفته او، همانطور که بسیاری از داروها در گذر زمان کاربردهای تازهای پیدا میکنند، این آمپولها نیز مسیر مشابهی را طی کردهاند. او برای روشنتر شدن موضوع به ماینوکسیدیل اشاره میکند و میگوید: « ماینوکسیدیل در ابتدا داروی درمان فشار خون بود، اما بعدها مشخص شد به دلیل گشاد کردن عروق، میتواند به رشد مو نیز کمک کند و امروز به عنوان یکی از داروهای درمان ریزش مو شناخته میشود.»
او ادامه میدهد: «این آمپولها نیز زمانی که وارد بازار شدند، داروهای موفقی برای بیماران مبتلا به دیابت و چاقی بودند، زیرا با کاهش وزن، کنترل قند خون نیز بهتر انجام میشود؛ درست همانگونه که کاهش وزن میتواند به کنترل بهتر فشار خون کمک کند.
این فوق تخصص تغذیه برای توضیح این ذهنیت، از یک تمثیل استفاده میکند و میگوید: «آدمها وقتی درمانده میشوند، معمولاً دنبال معجزه میگردند. روایت مشهوری هست که در برخی قبایل آفریقا، اگر کودکی با ویژگی متفاوت متولد میشد، او را همان نجاتدهندهای میدانستند که قرار است همه را از گرفتاری نجات دهد. امروز هم بسیاری از افراد، آمپولهای لاغری را با همین نگاه میبینند؛ گویی قرار است به تنهایی همه مشکلات اضافهوزن را حل کنند. در حالی که باید بپذیریم چون به یک علت چاق نشدهایم، با یک روش هم درمان نخواهیم شد.
کاهش وزن بدون تغییر سبک زندگی، ماندگار نیست
رضایی با بیان اینکه این داروها میتوانند به کاهش وزن کمک کنند، میگوید: «این آمپولها به کنترل اشتها و متابولیسم کمک میکنند، اما اولاً در همه افراد اثرگذار نیستند، ثانیاً ممکن است برای برخی افراد مضر باشند.
او تأکید میکند: «در کنار مصرف این داروها، رژیم غذایی، فعالیت بدنی و اصلاح سبک زندگی باید حتماً رعایت شود؛ در غیر این صورت، پس از مدتی وزن دوباره به حالت قبل بازمیگردد.
به گفته این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، این داروها نیز مانند هر داروی دیگری عوارض دارند. او میگوید: «حتی قرص آهن، قرص کلسیم و مکملها هم عارضه دارند؛ بنابراین طبیعی است که این داروهای درمانی نیز عوارض خاص خود را داشته باشند. به همین دلیل باید فقط با تشخیص پزشک، تحت نظر پزشک و با کنترل مستمر مصرف شوند.»
عوارضی که نباید نادیده گرفت
رضایی درباره عوارض احتمالی این داروها توضیح میدهد: «اگر کاهش وزن بدون برنامه صحیح و با نوسانات مکرر افزایش و کاهش وزن همراه باشد، میتواند عوارض متعددی ایجاد کند؛ از ریزش مو و پیری پوست گرفته تا کبد چرب و سنگ کیسه صفرا.
او اضافه میکند: «از جمله عوارض احتمالی این آمپولها نیز میتوان به ریزش مو، اختلالات خلقوخو، افسردگی، پرخاشگری و بیحوصلگی اشاره کرد، هرچند واکنش افراد به داروها با یکدیگر متفاوت است.
علت چاقی افراد یکسان نیست
این فوق تخصص تغذیه با اشاره به اینکه علت چاقی در همه افراد مشابه نیست، میگوید: «اگر چاقی فرد ناشی از کمکاری تیروئید، مشکلات هورمونی، استرس، اختلالات اعصاب و روان یا پرخوری باشد، صرفاً با این دارو درمان نخواهد شد. این آمپولها فقط یکی از روشهای درمانی هستند و ممکن است عارضه هم داشته باشند. پزشک با بررسی شرایط بیمار تصمیم میگیرد که آیا منافع مصرف دارو از عوارض احتمالی آن بیشتر است یا خیر.
رضایی میگوید: «در پزشکی چیزی به نام سود مطلق وجود ندارد. همیشه بین بد و بدتر انتخاب میکنیم. پزشک عوارض احتمالی را میسنجد و اگر تشخیص دهد منافع درمان بیشتر است، دارو را تجویز میکند و همزمان تلاش میکند با راهکارهایی، عوارض احتمالی را کاهش دهد.
او برای روشنتر شدن موضوع، مصرف کورتون را مثال میزند و میگوید: «کورتون هم عوارض دارد، اما پزشک آن را کنار نمیگذارد؛ بلکه با راهکارهایی تلاش میکند عوارض آن را کمتر کند.»
مصرف خودسرانه؛ خطری که نباید نادیده گرفت
این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با هشدار نسبت به مصرف خودسرانه آمپولهای لاغری میگوید: «این داروها برای همه افراد مناسب نیستند و تشخیص اینکه چه کسی کاندیدای مناسبی برای مصرف آنهاست، فقط بر عهده پزشک است.
او میافزاید: «حتی نوع چاقی افراد نیز با یکدیگر متفاوت است؛ چاقی مرکزی، چاقی ناحیه میانی بدن، چاقی بالاتنه، الگوی چاقی در زنان و مردان، همه با هم فرق دارند و پزشک باید تشخیص دهد که آیا این دارو برای آن فرد مناسب است یا خیر.
به گفته رضایی، بیشترین گروهی که از این داروها سود میبرند، بیماران مبتلا به دیابت نوع دو همراه با چاقی هستند.
نظارت بر عرضه داروها کافی نیست
این فوق تخصص تغذیه درباره وضعیت عرضه این داروها در کشور نیز معتقد است: « واقعاً نظارت کافی بر عرضه این داروها وجود ندارد.»
او در پایان، خطاب به افرادی که قصد استفاده از آمپولهای لاغری را دارند، تأکید میکند: «خودتان را گول نزنید. با این داروها به تنهایی درمان نمیشوید. اگر سبک زندگی، تغذیه، فعالیت بدنی، خواب، آرامش و مدیریت استرس اصلاح نشود، وزن دوباره برمیگردد و حتی ممکن است بدتر از قبل برگردد.»
او توضیح میدهد: «وقتی فرد وزن کم میکند، بخشی از کاهش وزن مربوط به عضلات است؛ اما اگر دوباره چاق شود، عمده وزن بازگشته از جنس چربی خواهد بود. یعنی ترکیب بدن تغییر میکند و این مسئله میتواند وضعیت فرد را از قبل هم نامطلوبتر کند.»
چرا میوههای فریزشده تابستانی سالمتر از تازه هستند؟
آیا میدانستید میوهای که از فریزر بیرون میآورید، ممکن است از آن میوهی تازهای که در سبد میوه میبینید، سالمتر باشد؟ برخلاف باور عموم، همیشه تازه به معنای مغذی بودن نیست. برخی از محبوبترین میوههای تابستانی، به دلیل حساسیت بالا به نور و هوا، در حالت منجمد، ارزش غذایی و آنتیاکسیدانی بسیار بالاتری نسبت به مدل تازه خود دارند.
میوههای منجمد در سالهای مورد توجه بسیاری از متخصصان تغذیه قرار گرفته و از یک انتخاب ساده و کاربردی، به پای ثابت بسیاری از رژیم های غذایی تبدیل شده است. بر اساس مطلب منتشره در سایت eatingwell برخی از میوه های تابستانی چنانچه پس از کاملا رسیده شدن، برداشت و بلافاصله منجمد شوند، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات آنتیاکسیدانی آنها بهتر حفظ میشود.
از سوی دیگر، با توجه به اینکه میوههای تازه تا رسیدن به دست مصرفکننده، در معرض نور، گرما، جابهجایی و نگهداری طولانی قرار میگیرند، بخشی از ارزش غذایی خود را از دست میدهند. به همین دلیل، کارشناسان معتقدند در مورد برخی میوههای تابستانی، نوع منجمد علاوه بر اقتصادیتر و ماندگارتر بودم، از نظر تغذیهای نیز گزینهای بهتری است.
شری گاو Sherri Gove، متخصص تغذیه، توضیح میدهد که برخی مواد مغذی مانند فولات و ویتامین C، بلافاصله پس از برداشت میوه تازه شروع به تجزیه میکنند. ویتامین C یک آنتیاکسیدان محلول در آب است که به نور، گرما و اکسیژن حساس است. میوههایی که سرشار از ویتامین C هستند، در معرض از دست دادن مواد مغذی ناشی از تغییرات دما، حمل و نقل و نگهداری طولانیمدت قرار دارند.
وقتی این میوهها یخزدایی یا مخلوط میشوند، بافت، رنگ و طعمی که انتظار دارید را بدون فساد یا ضایعات ارائه میدهند. لیزا والنته، دیگر متخصص تغذیه، اشاره میکند که میوههای منجمد ماندگاری بیشتری دارند و دیگر لازم نیست نگران دور انداختن توتهای کپکزده یا سیبهای لهشده باشید.
توتهای حساس و کوچک، توتفرنگی و بلوبری: این گروه از میوهها در صدر فهرست متخصصان قرار دارند. بلوبریهایی که فقط چند هفته در تابستان رسیده هستند، به دلیل اینکه حدود ۲۴ ساعت پس از چیدن منجمد میشوند، طعم و ارزش غذایی اوج تابستان را حفظ میکنند. کیتی بروایه Katie Brovarone متخصص تغذیه معتقد است، بلوبریها با وجود اینکه کوچک هستند، نسبت به پوست پالپ بیشتری دارد، هر دانه آن میزان زیادی رنگدانههای بنفش و آبی (آنتوسیانینها) و سایر ترکیبات گیاهی بیشتری به بدن میرسانند.
توتفرنگیهای تازه نیز به دلیل بافت نرم و رطوبت بالا بسیار حساس هستند، اما نوع منجمد آنها با حفظ طعم و مواد مغذی در طولانیمدت، گزینه مطمئنتری است. به گفته گاو، میزان ویتامین C و پلیفنول موجود در توتفرنگیهای منجمد ممکن است با توتفرنگیهای تازهای که روزها نگهداری شدهاند، برابری کند یا حتی بیشتر باشد. استفاده از این میوهها به صورت یخزده، تنوع در مصرف ویتامینها و مواد معدنی را آسانتر میکند.
میوههای گرمسیری و هستهدار، انبه و گیلاس: گاهی موانعی مانند دشواری زمان دقیق رسیدن میوه های گرمسیری و یا زمان بر بودن آمادهسازی آنها مثلا برای هسته گیری یا پوست گیری منجر به هدر رفتن مواد غذایی میوه گرمسیری میشود. انبه یخزده که در اوج رسیدگی منجمد میشود، کاملا شیرین و مستقیما آماده مصرف است و ساختار و مواد مغذی خود را کاملا حفظ میکند.
در مورد گیلاس نیز، خرید نوع یخزده نیاز به هستهگیری را حذف کرده و دسترسی به آن را در خارج از فصل آسان میکند. گیلاسهای منجمد در اوج شیرینی فرآوری میشوند تا به حفظ آنتیاکسیدانها و پلیفنولهای قدرتمند آنها کمک کند. تحقیقات نشان میدهد ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند آنتوسیانینها که مسئول رنگ قرمز تیره در گیلاسهای منجمد، پایدار و فعال باقی میمانند و پتانسیل ضدالتهابی خود را حفظ میکنند.
متخصصان تغذیه روشهای زیر را برای استفاده از این میوهها توصیه میکنند:
اضافه کردن به اسموتیها: میتوانید کیسههای اسموتی آماده، شامل میوه و سبزیجات مورد علاقهتان را از قبل در فریزر داشته باشید تا در وقت صرفهجویی کنید.
تکمیل وعده های غذایی: با اضافه کردن یکی از این میوه ها به بلغور جو دوسر گرم میتوان یک وعده صبحانه کامل داشت. علاوه بر این میتوان این میوه های یخ زده را به ماست یا شیر اضافه کنید تا جذب ویتامین و کلسیم موجود در ماست و شیر را دو چندان کنید.
افزودن به انواع سس ها: انبه یخزده را میتوان به انواع سس بخصوص سس سالسا اضافه کرد تا چاشنی شیرین و خوشطعمی برای غذاهای مورد علاقه شما باشد.
تزیین دسرها: این میوهها به راحتی به غذاهای پخته شده اضافه میشوند یا میتوان از آنها برای تهیه بستنی، ژله، کیک و شیرینی و … استفاده کرد.
تهیه کمپوت: میتوانید از میوههایی مانند گیلاس برای تهیه کمپوت استفاده کنید و یا از آنها مارمالاد درست کرده و در انواع دسر و شیرینی ها استفاده نمایید.
بدن در تله عادت بد؛ پیامدهای نادیده قوز کردن
قوز کردن عادتی است که بیسر و صدا وارد زندگی روزمره میشود. اما این وضعیت ساده، بهتدریج تعادل طبیعی بدن را بر هم میزند و از دردهای گردن و کمر تا اختلال در تنفس، خستگی مزمن و حتی کاهش اعتماد به نفس را بهدنبال دارد.
قوز کردن یا وضعیت بدنی نامناسب، یکی از رایجترین عادتهای روزمره در دنیای مدرن است که اغلب هنگام کار با موبایل، نشستن طولانیمدت پشت میز یا حتی راه رفتن شکل میگیرد. بسیاری از افراد تصور میکنند قوز کردن صرفاً یک مشکل ظاهری است، اما شواهد علمی نشان میدهد این عادت میتواند طیف وسیعی از مشکلات جسمی، عملکردی و حتی روانی را بهدنبال داشته باشد.
فشار خاموش بر ستون فقرات
ستون فقرات انسان بهطور طبیعی دارای انحناهای مشخصی است که به حفظ تعادل و توزیع وزن بدن کمک میکند. زمانی که فرد قوز میکند، این انحناهای طبیعی دچار اختلال میشوند و فشار غیرطبیعی به مهرهها و دیسکهای بینمهرهای وارد میشود.
این وضعیت در طول زمان میتواند باعث بروز دردهای مزمن در ناحیه گردن، شانه و کمر شود. همچنین، فشار مداوم بر دیسکها احتمال بیرونزدگی یا فرسایش آنها را افزایش میدهد. بسیاری از متخصصان ارتوپدی معتقدند که وضعیت بدنی نامناسب یکی از عوامل مهم در شیوع کمردردهای مزمن در جوامع امروزی است.
عضلاتی که ضعیف میشوند
قوز کردن تنها به استخوانها آسیب نمیزند، بلکه تعادل عضلانی بدن را نیز برهم میزند. در این حالت، عضلات جلوی بدن (مانند عضلات سینه) کوتاه و منقبض میشوند، در حالی که عضلات پشت کشیده و ضعیف میگردند. این عدم تعادل باعث کاهش انعطافپذیری بدن و افزایش احتمال آسیبهای عضلانی و مفصلی میشود. بهمرور زمان، بدن به این وضعیت نادرست عادت میکند و اصلاح آن دشوارتر خواهد شد. به همین دلیل، بسیاری از فیزیوتراپیستها بر اهمیت اصلاح زودهنگام وضعیت بدن تأکید دارند.
اختلال در تنفس
یکی از پیامدهای کمتر شناختهشده قوز کردن، تأثیر آن بر سیستم تنفسی است. زمانی که شانهها به جلو خم میشوند و قفسه سینه جمع میشود، فضای کافی برای انبساط کامل ریهها کاهش مییابد. این مسئله باعث کاهش ظرفیت تنفسی و در نتیجه کاهش میزان اکسیژنرسانی به بدن میشود. افرادی که بهطور مداوم در وضعیت قوز کرده قرار دارند، ممکن است احساس تنگی نفس، خستگی زودرس یا کاهش تمرکز را تجربه کنند. حتی برخی مطالعات نشان دادهاند که وضعیت بدنی مناسب میتواند عملکرد تنفسی را بهبود بخشد.
خستگی مداوم و افت انرژی
قوز کردن نهتنها بر تنفس اثر میگذارد، بلکه باعث افزایش مصرف انرژی بدن نیز میشود. زمانی که بدن در وضعیت نامتعادل قرار دارد، عضلات بیشتری برای حفظ تعادل درگیر میشوند و این موضوع منجر به خستگی سریعتر میشود. در نتیجه، فرد ممکن است حتی بدون انجام فعالیت سنگین، احساس خستگی و بیحالی داشته باشد. این خستگی مزمن میتواند بر عملکرد روزانه، بهرهوری کاری و حتی کیفیت خواب تأثیر منفی بگذارد.
سردردهایی که از گردن شروع میشوند
یکی دیگر از عوارض شایع قوز کردن، سردردهای تنشی است. این نوع سردرد معمولاً ناشی از گرفتگی و فشار در عضلات گردن و شانههاست. وقتی سر به جلو متمایل میشود، وزن آن فشار بیشتری به عضلات گردن وارد میکند. این فشار مداوم میتواند باعث ایجاد درد در ناحیه گردن و انتشار آن به سر شود. بسیاری از افرادی که ساعات طولانی با موبایل یا کامپیوتر کار میکنند، این نوع سردرد را تجربه کردهاند.
ارتباط پنهان با مشکلات گوارشی
شاید عجیب به نظر برسد، اما وضعیت بدنی میتواند بر عملکرد دستگاه گوارش نیز تأثیر بگذارد. قوز کردن باعث فشرده شدن اندامهای داخلی، از جمله معده، میشود. این فشار میتواند روند هضم را مختل کرده و احتمال بروز مشکلاتی مانند رفلاکس معده را افزایش دهد. بهویژه پس از غذا خوردن، نشستن در وضعیت خمیده میتواند علائم سوزش سر دل را تشدید کند.
کاهش تحرک و سبک زندگی کمتحرک
افرادی که به قوز کردن عادت دارند، معمولاً تمایل کمتری به فعالیت بدنی دارند. این وضعیت میتواند به کاهش تحرک و در نهایت افزایش خطر بیماریهای مرتبط با سبک زندگی کمتحرک منجر شود. وقتی بدن در وضعیت نامناسب قرار دارد، انجام حرکات ورزشی دشوارتر و حتی دردناکتر میشود. این چرخه معیوب میتواند به مرور زمان سلامت عمومی فرد را تحت تأثیر قرار دهد
تغییرات ظاهری
قوز کردن تأثیرات قابلتوجهی بر ظاهر بدن دارد. افتادگی شانهها، جلو آمدن سر و ایجاد غبغب کاذب از جمله این تغییرات هستند. این تغییرات نهتنها ظاهر فرد را مسنتر نشان میدهند، بلکه میتوانند بر برداشت دیگران نیز تأثیر بگذارند. زبان بدن نقش مهمی در ارتباطات اجتماعی دارد و وضعیت بدنی نامناسب ممکن است پیامهایی از خستگی، بیاعتمادی یا عدم اعتماد به نفس منتقل کند
تأثیر بر روان و اعتماد به نفس
ارتباط بین وضعیت بدنی و سلامت روان موضوعی است که در سالهای اخیر توجه بسیاری از پژوهشگران را به خود جلب کرده است. برخی مطالعات نشان میدهند که وضعیت بدنی خمیده میتواند با افزایش احساس استرس، اضطراب و حتی افسردگی مرتبط باشد. در مقابل، حفظ وضعیت بدنی صاف و متعادل میتواند به بهبود خلقوخو و افزایش احساس اعتماد به نفس کمک کند. این ارتباط دوطرفه نشان میدهد که اصلاح وضعیت بدن نهتنها برای سلامت جسم، بلکه برای سلامت روان نیز اهمیت دارد.
چرا باید قوز کردن را جدی بگیریم؟
قوز کردن عادتی است که بهتدریج شکل میگیرد، اما پیامدهای آن میتواند بلندمدت و جدی باشد. از دردهای اسکلتی و عضلانی گرفته تا اختلالات تنفسی، گوارشی و روانی، همگی نشان میدهند که وضعیت بدنی نقش مهمی در سلامت کلی بدن ایفا میکند. نکته مهم این است که بسیاری از این عوارض قابل پیشگیری هستند. با افزایش آگاهی و ایجاد تغییرات ساده در سبک زندگی، میتوان از بروز بسیاری از این مشکلات جلوگیری کرد.
اصلاح یک عادت کوچک، نجات یک بدن
قوز کردن شاید در نگاه اول یک عادت بیاهمیت به نظر برسد، اما در واقع میتواند زنجیرهای از مشکلات جسمی و روانی را بهدنبال داشته باشد. توجه به وضعیت بدن هنگام نشستن، ایستادن و راه رفتن، انجام تمرینات کششی و تقویتی، و کاهش زمان استفاده از ابزارهای دیجیتال از جمله راهکارهایی هستند که میتوانند به اصلاح این عادت کمک کنند. در نهایت، حفظ یک وضعیت بدنی صحیح نهتنها به سلامت فیزیکی کمک میکند، بلکه نقش مهمی در افزایش انرژی، بهبود خلقوخو و ارتقای کیفیت زندگی دارد.
نافله خوزستانی؛ طعمی ملس از دل جنوب
در میان غذاهای خوشعطر و پرادویه خوزستان، «نافله» جایگاه خاصی دارد؛ غذایی ساده اما پرخاطره که طعم شیرینی و ترشیِ آن، یادآور محلههای قدیمی اهواز و بوی نعنای سرخشده در خانههای آبادانی است. نافله، ترکیبی از گوشت، آرد نخودچی و پیاز است که در سسی ملسی از شکر و سرکه پخته میشود؛ مزهای که هم ایرانی است و هم عربی.
خوزستان از دیرباز دروازهی فرهنگها و اقوام گوناگون بوده است؛ جایی که عربهای بومی، لرها، بختیاریها، شوشتریها و مهاجران جنوب عراق در کنار هم زندگی کردهاند. این درهمتنیدگی فرهنگی باعث شده خوراک خوزستانیها مجموعهای از طعمهای متنوع باشد: تند، ملس، ترش و معطر.
“نافله” یکی از همین غذاهاست. آشپزان محلی میگویند نامش از واژهی عربی «نَفل» به معنی «چیز افزوده یا هدیه کوچک» گرفته شده است؛ زیرا در گذشته این غذا معمولاً در کنار غذای اصلی یا به عنوان وعدهای سبک در ماه رمضان پخته میشد.
در بسیاری از خانوادههای قدیمی اهواز و شوشتر، نافله غذای محبوب سحری بوده است؛ چون مقوی، سبک و خوشهضم است.
ترکیب گوشت چرخکرده با آرد نخودچی در فرهنگ غذایی جنوب ایران نشانهی صرفهجویی و ایجاد انسجام در بافت غذاست. اما سس نافله – ساختهشده از شکر، سرکه و نعنا خشک – آن را از هر غذای گوشتی دیگر متمایز میکند. این مزهی شیرین و ترش، الهامگرفته از خوراکهای عربی و هندی است که از راه خلیج فارس به جنوب ایران راه یافتهاند.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
برای تهیهی این غذای اصیل، دقت در اندازهگیری مواد اولیه بسیار مهم است.
گوشت چرخکرده۵۰۰ گرم. بهتر است ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفند باشد تا هم لطیف باشد و هم عطر خوبی داشته باشد.
پیاز۴ عدد متوسط. ۳ عدد برای مایه گوشت (ریز رنده شود) و ۱ عدد برای سس (نگینی خرد شود).
آرد نخودچی۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پُر. این ماده برای انسجام کوفتهها حیاتی است.
شکر۲ فنجان (حدود ۴۰۰ گرم). میزان شکر تعیینکنندهی طعم ملس غذاست.
سرکه سفید یا انگور۱ فنجان کوچک (حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ میلیلیتر). برای تعادل با شکر، سرکه باید به خوبی طعم ترشی را ایجاد کند.
نعنا خشک۱ قاشق غذاخوری. بهتر است نعنا را کمی در آب گرم خیس کنید تا عطر آن آزاد شود و سپس استفاده کنید.
ادویهجات. نمک (به میزان لازم)، فلفل سیاه (کمی تند)، زردچوبه (برای رنگدهی).
روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن اولیه کوفتهها.
آب حدود ۱ تا ۱.۵ لیوان. برای رقیق کردن سس در مرحلهی نهایی.
طرز تهیه
مرحله ۱: آمادهسازی و ورز دادن مایه کوفتهها (نافله)
آمادهسازی پیاز: ۳ عدد از پیازها را با رندهی ریز رنده کنید. آب اضافی پیاز بسیار مهم است؛ آن را کاملاً فشار دهید تا آب نیندازد، زیرا آب اضافی باعث شل شدن و وا رفتن کوفتهها میشود.
ترکیب مواد: پیاز رندهشدهی بدون آب را در یک کاسه بزرگ با ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده مخلوط کنید.
افزودن مواد خشک: آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
ورز دادن: مواد را با دست به خوبی ورز دهید (حدود ۵ تا ۷ دقیقه) تا زمانی که کاملاً منسجم شوند و اصطلاحاً چسبندگی لازم را پیدا کنند.
مرحله ۲: سرخ کردن کوفتهها
از مایه گوشت، گلولههایی به اندازهی یک گردوی کوچک بردارید و به شکل کوفتههای گرد و صاف درآورید.
در یک تابه یا ماهیتابه، مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید.
کوفتهها را داخل روغن داغ قرار دهید و به آرامی تفت دهید تا تمام سطوح آنها طلایی و برشته شود. نیازی نیست کاملاً مغزپخت شوند، چون در مرحلهی بعد میپزند.
پس از سرخ شدن، کوفتهها را با کفگیر از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
مرحله ۳: پختن سس ملس (شیرین و ترش)
پیاز سس: ۱ پیاز باقیمانده را نگینی ریز خرد کنید. در همان تابه یا قابلمهای که برای پخت نهایی استفاده میکنید، کمی روغن ریخته و پیازهای نگینی را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
افزودن ادویه و نعنا: کمی زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. سپس نعنا خشک ساییده شده را اضافه کنید و تنها برای ۱۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن باز شود (مراقب باشید نعنا نسوزد).
ترکیب مواد سس: شکر، سرکه و حدود ۱ لیوان آب را به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش آید و شکر کاملاً حل شود.
مرحله ۴: جا افتادن و غلیظ شدن سس
اضافه کردن کوفتهها: پس از جوش آمدن سس، کوفتههای سرخشده را به آرامی داخل سس قرار دهید.
پخت ملایم: حرارت را بسیار کم کنید (شعله دمبکش). در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حداقل ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. این زمان برای جذب طعم سس توسط کوفتهها و غلیظ شدن سس ضروری است.
بررسی نهایی: پس از این مدت، سس باید کمی غلیظ و چسبناک شده باشد و کوفتهها کاملاً مغزپخت باشند.
مرحله ۵: سرو نهایی
نافله را در ظرف سرو بکشید و سس روی آن بریزید. این غذا را میتوانید با نان سنگک یا تافتون تازه سرو کنید و در کنار آن ترشی انبه یا سبزی خوردن قرار دهید. این غذا به عنوان شام سبک یا غذای اصلی در کنار برنج ساده (به سبک اهوازی) هم بسیار لذیذ است.
نکات طلایی آشپز برای نافلهی بینقص
راز تردی: اگر میخواهید کوفتهها حتماً ترد شوند، میتوانید به جای آرد نخودچی، کمی آرد برنج را جایگزین کنید یا از هر دو استفاده کنید.
تعادل طعم: اگر طعم سس شما خیلی شیرین بود، کمی سرکه اضافه کنید. اگر خیلی ترش بود، یک قاشق شکر دیگر به سس در حال جوش اضافه کنید. تعادل ملس، کلید اصلی نافله است.
نعنا: نعنای تازه اگر در دسترس است، آن را به جای نعنا خشک در روغن تفت دهید؛ عطر آن چندین برابر بهتر خواهد بود.
استفاده از طعمدهندههای اضافی: برخی خانوادههای سنتی در مرحلهی سس، چند عدد آلو بخارا یا کمی رب انار ملس (نه ترش) برای عمق بخشیدن به طعم اضافه میکنند.
بهروزآذر: حریم خصوصی زنان خط قرمز جامعه است
معاون رئیسجمهور در امور زنان و خانواده با تأکید بر ضرورت حمایت فوری و همهجانبه از قربانیان خشونت سایبری، از پیگیری مستقیم خود برای ارائه خدمات روانی و اجتماعی به زنان آسیبدیده خبر داد و یاداور شد: همکاری هماهنگ نهادهای امنیتی، اطلاعاتی، انتظامی، قضایی و دستگاههای مسئول فضای مجازی، در چارچوب قوانین جرایم رایانهای، به شناسایی و دستگیری عاملان انتشار تصاویر خصوصی و اخاذی از زنان منجر شد.
زهرا بهروزآذر در گردهمایی همیاران سلامت روانی و اجتماعی، با اشاره به انتشار غیرقانونی تصاویر خصوصی تعدادی از زنان و دختران و اخاذی از آنان در یکی از استانهای کشور، این حادثه را نمونهای تکاندهنده از اشکال جدید خشونت دانست.
وی گفت: پیش از این بیشتر درباره خشونت فیزیکی، کلامی و اقتصادی سخن میگفتیم. این خشونتها همچنان وجود دارند، اما امروز با شکل تازهای از خشونت، یعنی خشونت در فضای مجازی و خشونت سایبری، مواجه هستیم که با توسعه فناوری و هوش مصنوعی میتواند ابعاد گستردهتر و پیچیدهتری پیدا کند.
معاون رئیسجمهور با تأکید بر ضرورت نگاه مسئولانه به توسعه هوش مصنوعی اظهار داشت: همان اندازه که بهرهگیری از هوش مصنوعی برای بهبود زندگی اهمیت دارد، باید نسبت به پیامدها و سویههای منفی آن نیز هوشیار باشیم. این فناوری میتواند برای جعل تصویر و هویت، انتشار اخبار دروغین، نقض حریم خصوصی و تخریب اعتبار افراد مورد سوءاستفاده قرار گیرد.
بهروزآذر افزایش سواد سایبری را یکی از نیازهای جامعه دانست و تصریح کرد: همه اقشار جامعه، بهویژه زنان و دختران، باید بیاموزند چگونه از اطلاعات شخصی و حریم خصوصی خود در فضای مجازی محافظت کنند، مخاطرات را بشناسند و اقدامات پیشگیرانه لازم را انجام دهند.
وی با تأکید بر آموزش و پیشگیری خاطرنشان کرد: افرادی که تصاویر خصوصی آنان منتشر شده، قربانی خشونت و جرم هستند. آنان نباید به دلیل جرمی که علیهشان رخ داده، بار دیگر با سرزنش، توهین، طرد اجتماعی یا خشونت در محیط خانواده و جامعه مواجه شوند.
معاون رئیسجمهور با قدردانی از اقدام هماهنگ نهادهای امنیتی، اطلاعاتی، انتظامی، قضایی و دستگاههای مسئول فضای مجازی در شناسایی و دستگیری عاملان این پرونده بیان کرد: وجود قوانین جرایم رایانهای و همکاری مسئولانه دستگاهها، امکان برخورد سریع و قانونی با مرتکبان این جرایم را فراهم کرده است.
بهروزآذر ادامه داد: حفظ کرامت، امنیت و آبروی زنان و دختران، موضوعی متعلق به یک دستگاه یا یک بخش خاص نیست؛ بلکه مسئولیتی مشترک و مورد اهتمام همه ماست. تعرض به حریم خصوصی زنان، تعرض به کرامت انسانی و امنیت اجتماعی جامعه است.
وی همچنین از پیگیری مستقیم خود برای حمایت از زنان آسیبدیده خبر داد و یادآور شد: در تماس با استاندار و دیگر دستگاههای مسئول تأکید کردم همه افرادی که مورد اخاذی و خشونت قرار گرفتهاند، باید بلافاصله از خدمات سلامت روان و حمایتهای تخصصی برخوردار شوند و با آنان و خانوادههایشان گفتوگو شود تا این زنان بار دیگر در محیط خانواده یا اجتماع قربانی خشونت نشوند.
معاون رئیسجمهور توانمندسازی و آگاهیبخشی به مردان را نیز در کنار آموزش زنان ضروری دانست و عنوان کرد: در حادثه اخیر، مردانی عضو کانالهای انتشار این تصاویر بودند. باید به مردان یادآوری کنیم که قربانیان این خشونتها، زنان و دختران همشهری خود آنان هستند.
دولت پیگیر پرونده انتشار تصاویر خصوصی است/ جرم سایبری به بحران اجتماعی و روانی تبدیل نشود
معاون رئیسجمهور در امور زنان و خانواده تاکید کرد:
معاون رئیسجمهور در امور زنان و خانواده با بیان اینکه دولت پرونده انتشار تصاویر خصوصی برخی شهروندان در فضای مجازی در یکی از شهرستانها را با حساسیت پیگیری میکند، تاکید کرد: از همه دستگاههای مرتبط، خواستهایم حمایتهای روانی و اجتماعی از قربانیان و خانوادههای آنان را با فوریت و به صورت فعال در دستور کار قرار دهند، نباید اجازه دهیم یک جرم سایبری به بحرانی اجتماعی و روانی تبدیل شود.
زهرا بهروزآذر در خصوص انتشار تصاویر خصوصی شهروندان بهویژه زنان در برخی از پیام رسانها گفت: آنچه رخ داده، صرفاً یک تخلف در فضای مجازی نیست، یک جرم سازمانیافته سایبری، تعرض آشکار به حریم خصوصی شهروندان و حمله به امنیت روانی جامعه است.
وی با بیان اینکه کسانی که با انتشار تصاویر خصوصی، هتک حیثیت، تهدید و اخاذی، زندگی مردم را هدف قرار دادهاند، باید بدانند که با شدیدترین برخورد قانونی مواجه خواهند شد، افزود: دولت این پرونده را با حساسیت دنبال میکند و همه دستگاههای مسئول موظفاند با هماهنگی و سرعت، این پرونده را تا برخورد کامل با عاملان آن پیگیری کنند.
معاون رئیسجمهور درباره شایعات منتشر شده در فضای مجازی درخصوص خودکشی برخی از قربانیان تصریح کرد: تاکنون چنین اخباری از سوی مراجع رسمی تأیید نشده است، اما این موضوع به هیچوجه از اهمیت مساله کم نمیکند، همین میزان از اضطراب، ترس و فشار روانی که به قربانیان و خانوادههای آنها تحمیل شده، زنگ خطری جدی است.
بهروزآذر ادامه داد: به همین دلیل از همه دستگاههای مرتبط، بهویژه دستگاههای متولی سلامت روان و خدمات اجتماعی، خواستهایم حمایتهای روانی و اجتماعی از قربانیان و خانوادههای آنان را با فوریت و بهصورت فعال در دستورکار قرار دهند.
وی درباره وظایف خانوادهها در این شرایط خاطرنشان کرد: نخستین انتظار ما از خانوادهها این است که در کنار فرزندان خود بایستند، دختران و زنانی که تصاویرشان بدون رضایت منتشر شده، مجرم نیستند، آنها قربانی یک اقدام مجرمانه هستند. هرگونه سرزنش، تهدید، طرد یا اعمال خشونت علیه این افراد، ظلمی مضاعف به قربانی است و میتواند آسیبهای جبرانناپذیری به دنبال داشته باشد. خانواده نباید محل بازخواست قربانی باشد بلکه باید امنترین پناهگاه قربانی باشد.
معاون رئیسجمهور با تاکید بر اینکه ارتقای سواد رسانهای دیگر یک انتخاب نیست، بلکه یک ضرورت است، ابراز داشت: همه اعضای خانواده باید بدانند چگونه از اطلاعات و تصاویر شخصی خود محافظت کنند، تنظیمات امنیتی شبکههای اجتماعی را بشناسند و در صورت مواجهه با تهدید یا اخاذی، مسیرهای قانونی را دنبال کنند، آموزش عمومی در حوزه امنیت دیجیتال باید بهطور جدی در دستور کار دستگاههای آموزشی، فرهنگی و رسانهای قرار گیرد.
بهروزآذر با بیان اینکه از همه مردم میخواهیم از عضویت، مشاهده و بازنشر محتوای این کانالها خودداری کنند، عنوان کرد: هر عضویت و هر بازدید، به ادامه حیات این شبکههای مجرمانه کمک میکند، انتظار ما از جامعه، بهویژه مردان، این است که اجازه ندهند آبرو و کرامت زنان و دختران این سرزمین دستمایه سرگرمی، کنجکاوی یا انتقامجویی عدهای سودجو شود. این رفتارها نه با فرهنگ ایرانی سازگار است، نه با اخلاق، نه با مرام و جوانمردی که همواره به آن افتخار کردهایم.
وی با بیان اینکه دولت در کنار قربانیان ایستاده است، نه در کنار کسانی که آنها را سرزنش میکنند، یادآور شد: از همه نهادهای مسئول انتظار داریم با سرعت، هماهنگی و قاطعیت، هم عاملان این جرایم را به دست عدالت بسپارند و هم از قربانیان حمایت کنند.
معاون رئیسجمهور با تاکید بر اینکه امنیت، کرامت و حریم خصوصی شهروندان خط قرمز ماست و در برابر تعرض به آن، هیچگونه مماشاتی پذیرفتنی نیست، بیان کرد: از همه شهروندان نیز میخواهیم با خودداری از عضویت، بازنشر و حمایت از این کانالها، اجازه ندهند سودجویان از آبرو و امنیت روانی مردم سوءاستفاده کنند.
بهروزآذر افزود: از همه نهادهای امنیتی، اطلاعاتی، انتظامی، قضایی و دستگاههای اجرایی که از نخستین ساعات، با حساسیت و مسئولیتپذیری برای شناسایی عاملان، حمایت از آسیبدیدگان و بازگرداندن آرامش به جامعه وارد عمل شدهاند، قدردانی میکنم. انتظار ما این است که این همکاری و هماهنگی تا شناسایی و برخورد کامل با همه عوامل این شبکهها ادامه یابد.
وی با بیان اینکه حفظ کرامت، حریم خصوصی و امنیت روانی شهروندان، وظیفهای ملی و مسئولیتی مشترک است، گفت: اطمینان دارم با همدلی مردم، هوشیاری خانوادهها و قاطعیت دستگاههای مسئول، اجازه نخواهیم داد مجرمان سایبری امنیت و آرامش جامعه را هدف قرار دهند.
برخی کاربران شبکههای اجتماعی از انتشار تصاویر شخصی تعدادی از شهروندان در فضای مجازی خبر دادند، پلیس اعلام کرد با عاملان انتشار این تصاویر برخورد شده است.
بررسی پیشنویس سند توسعه دانشگاههای دوستدار خانواده
پیشنویس سند توسعه دانشگاههای دوستدار خانواده در جلسه ۱۰۰۸ شورای فرهنگی و اجتماعی خانواده و زنان شورای عالی انقلاب فرهنگی بررسی شد.
جلسه اخیر شورای فرهنگی و اجتماعی خانواده و زنان به بحث و بررسی پیرامون «پیشنویس سند توسعه دانشگاههای دوستدار خانواده» اختصاص داشت که محصول مطالعات و نشستهای هیأت اندیشهورز میز آموزشهای رسمی ستاد خانواده و زنان دبیرخانه شورای عالی انقلاب فرهنگی است.
پیشنویس این سند با هدف «نهادینهسازی سبک زندگی اسلامی- ایرانی از طریق تحقق سیاستهای خانواده محور در نظام حکمرانی مراکز آموزش عالی در ابعاد؛ آموزشی و پژوهشی، ساختاری و مدیریتی، فرهنگی و اجتماعی، ضوابط و دستورالعملها، مالی و رفاهی و نظارت و ارزیابی» با ۵ راهبرد اصلی تدوین شده که ذیل هر راهبرد اصلی، چند راهبرد میانی و تعدادی اقدام نیز تعریف شده است.
پس از بحث و بررسی و تبادلنظر اعضاء مقرر شد؛ نظرات تکمیلی به صورت کتبی به ستاد ارسال شود تا پس از اعمال در پیشنویس سند، جهت تصویب نهایی در دستور جلسات بعدی شورا قرار گیرد.
عضویت جمهوری اسلامی ایران در شورای مشورتی زنان سازمان همکاریهای اسلامی
جمهوری اسلامی ایران عضو شورای مشورتی زنان سازمان همکاریهای اسلامی شد که این انتخاب بیانگر نقش فعال و حضور موثر کشورمان در ساز و کارهای بین المللی مرتبط با مسائل زنان در جهان اسلام است.
در نهمین اجلاس وزرای زنان سازمان همکاریهای اسلامی که با مشارکت فعال کشورهای عضو سازمان همکاری اسلامی در پاکستان برگزار شد، دستورکارهای مختلفی مطرح شد که یکی از مهمترین آنها، انتخاب اعضای جدید سازمان برای شورای مشورتی زنان بود، در این راستا، نرجس ابوالقاسمی دهاقانی معاون بررسی های راهبردی معاونت امور زنان و خانواده ریاست جمهوری، از سوی جمهوری اسلامی ایران در گروه آسیایی با اجماع این گروه به عضویت این شورا درآمد.
در این دوره، از گروه آسیایی کشورهای ایران، ترکیه و مالزی به عضویت گروه درآمدند.
بر اساس این گزارش، این شورا با هدف هدایت سیاستهای آینده، ارتقای توانمندسازی زنان و حمایت از حقوق آنان و به عنوان نهاد مشورتی کنفرانس وزیران زنان سازمان همکاری اسلامی فعالیت میکند، اعضای این شورا از سه گروه جغرافیایی عربی، آسیایی و آفریقایی هستند که از هر گروه سه کشور انتخاب می شوند.
نهمین اجلاس وزرای زنان سازمان همکاریهای اسلامی با عنوان «توانمندسازی اجتماعی، اقتصادی و سیاسی زنان در کشورهای عضو سازمان همکاری اسلامی، چالشها و مسیر پیش رو» ۲۱ تا ۲۲ تیر ماه امسال ( ۱۲ تا ۱۳ جولای ۲۰۲۵) در اسلام آباد پاکستان برگزار شد.
۷۱ هزار زن سرپرست خانوار در روستاها و شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر بیمه میشوند
مدیرعامل صندوق بیمه اجتماعی کشاورزان، روستاییان و عشایر، از پوشش بیمهای حدود ۷۱ هزار زن سرپرست خانوار در روستاها و شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر خبر داد و گفت: این اقدام در راستای اجرای اصول ۲۱ و ۲۹ قانون اساسی و با هدف حمایت از اقشار آسیبپذیر انجام شده است.
حامد قادرمرزی روز یکشنبه در جلسه امضای تفاهمنامه همکاری صندوق بیمه با سازمان بهزیستی کشور با اشاره به سابقه همکاری این صندوق با سازمان بهزیستی اظهار داشت: در آغاز اجرای این تفاهمنامه، حدود ۳۴ هزار نفر تحت پوشش بیمه قرار گرفتند و امروز این تعداد به حدود ۷۱ هزار زن سرپرست خانوار در روستاها و شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر رسیده است.
وی افزود: فلسفه تأسیس صندوق و نیز این قرارداد مشترک، بر پایه اصول ۲۱ و ۲۹ قانون اساسی شکل گرفته و این اقدام را باید گامی در جهت حفظ عزت و کرامت انسانی و تحقق حقوق ملت دانست.
مدیرعامل صندوق بیمه اجتماعی کشاورزان، روستاییان و عشایر ادامه داد: در ۲ سال اخیر حدود ۲۰ هزار نفر به شمار بیمهشدگان معرفیشده از سوی سازمان بهزیستی افزوده شدهاند و در مجموع، نزدیک به ۳۷ درصد از این بیمهشدگان در ۲۰ ماه اخیر تحت پوشش قرار گرفتهاند.
قادرمرزی با اشاره به ویژگی شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر، یادآور شد: بهجز ۲ مورد که در زمره شهرهای جدید قرار میگیرند، سایر شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر در عمل روستاهایی هستند که به شهر تبدیل شدهاند و همچنان بافت اجتماعی، اقتصادی و کالبدی آنها ویژگیهای روستایی دارد.
وی درباره جزئیات قرارداد جدید خاطرنشان کرد: بر اساس این تفاهمنامه، حق بیمه این افراد به مدت ۱۲ ماه از ۱۱۵ حق بیمه از محل منابع سازمان بهزیستی پرداخت خواهد شد و قرارداد جدید تا پایان سال ۱۴۰۵ به امضا و اجرا میرسد.
مدیرعامل صندوق بیمه اجتماعی کشاورزان، روستاییان و عشایر با اشاره به وضعیت معیشتی زنان سرپرست خانوار گفت: فقر اغلب ۲ چهره اصلی دارد؛ یکی چهره روستایی و دیگری چهره سالمندی. در این میان، زنان بهویژه در سنین بالا یا در شرایطی که نانآور خانواده توان کار کردن را از دست میدهد یا فوت میکند، بیش از دیگران در معرض آسیبهای اقتصادی قرار میگیرند.
وی افزود: بخشی از زنانی که طی ۱۸ تا ۱۹ سال گذشته بهصورت مستمر حق بیمه خود را پرداخت کردهاند، اکنون در آستانه بازنشستگی قرار دارند. تا امروز یکهزار و ۱۷۸ نفر از این افراد مستمری دریافت میکنند و حدود ۷۰۰ نفر دیگر نیز پروندههایشان تشکیل و فعال شده است و بهزودی مستمری خود را دریافت خواهند کرد. بر این اساس، تا پایان ماه جاری شمار مستمریبگیران این گروه به حدود ۲ هزار نفر خواهد رسید.
قادرمرزی درباره انواع مستمریهای پرداختی توضیح داد: در حال حاضر یکهزار و ۱۳۸ نفر مستمری بازنشستگی دریافت میکنند، ۴۲۵ نفر مستمری ناشی از فوت بیمهشده اصلی دارند و ۸۹ نفر نیز بر اساس نظر کمیسیونهای تخصصی، مشمول مستمری ازکارافتادگی شناخته شدهاند
وی یادآور شد: صندوق بیمه اجتماعی کشاورزان، روستاییان و عشایر سه خدمت اصلی شامل مستمری سالمندی، ازکارافتادگی و فوت را ارائه میدهد و بخش عمده مستمریهای پرداختی نیز مربوط به سالمندی است.
مدیرعامل صندوق همچنین با اشاره به پوشش درمانی این گروه گفت: خدمات درمانی بیمهشدگان از طریق سازمان بیمه سلامت ارائه میشود و بیش از ۹۵.۶ درصد هزینههای درمان در بیمارستانهای دولتی برای افرادی که ثبتنام اولیه و کارت بیمه سلامت دارند، از سوی دولت پرداخت میشود.
وی تأکید کرد: در حال حاضر هیچ زن سرپرست خانوار تحت پوشش سازمان بهزیستی در روستاها و شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر وجود ندارد که فاقد بیمه باشد. سال گذشته نیز با امضای تفاهمنامه میان سازمان بهزیستی و صندوق، همه زنان سرپرست خانوار تحت پوشش این سازمان در ۶۲ هزار و ۲۵۸ آبادی کشور و حدود ۹۵۰ شهر زیر ۲۰ هزار نفر، تحت پوشش بیمه قرار گرفتند.
قادرمرزی خواستار تسریع در رسیدگی به پروندههای مرتبط با جامعه هدف بهزیستی شد و تاکید کرد: پروندههای مربوط به سالمندی، فوت و ازکارافتادگی این افراد باید در اولویت قرار گیرد تا خدمات بهروزتر و سریعتر به جامعه هدف ارائه شود.
هدف ما جلوگیری از فقر فرصتی و معنوی در جامعه است
در این مراسم، سید جواد حسینی رئیس سازمان بهزیستی نیز با ارائه آماری از خدمات غربالگری، توانبخشی و حمایتهای معیشتی، اعلام کرد: دولت در حال حرکت به سمت ایجاد امنیت اجتماعی برای معلولین، سالمندان و زنان سرپرست خانوار است تا از آسیبهای ناشی از فقر در سه حوزه معیشت، منزلت و فرصت جلوگیری شود.
وی، از تحولات گسترده در ساختار خدمات سازمان خبر داد و با اشاره به رویکرد جدید سازمان، بر لزوم گذار از مدلهای فقط حمایتی به سمت مدلهای توانمندسازی تاکید کرد.
حسینی با اشاره به اینکه سازمان بهزیستی فراتر از خدمات مشهود مانند حمایت از معلولین و یتیمان، طیف گستردهای از خدمات روانشناختی، غربالگری و خدمات سالمندان را ارائه میدهد، گفت: یکی از چرخشهای تحولآفرین ما در این دولت، تغییر رویکرد از اعانه و یارانه به سمت توانمندسازی و فرصتآفرینی است.
وی افزود: در سال گذشته ۴۰ هزار زن سرپرست خانوار تحت آموزشهای مهارتی قرار گرفتهاند که منجر به ایجاد فرصتهای شغلی برای ۳۶ هزار نفر از آنها شده است.
رئیس سازمان بهزیستی با ارائه آماری از حمایتها، اظهار داشت: در حال حاضر ۱۰۶ هزار زن سرپرست خانوار شامل ۷۱ هزار نفر در روستاها و ۳۶ هزار نفر در شهرها تحت پوشش بیمه اجتماعی قرار دارند.
وی، از طرحهای حمایتی جدید از جمله طرح مراقب همراه با هدف حمایت از اشتغال زنان سرپرست خانوار دارای فرزند چندقلو (با اختصاص بودجه ۱۰۰ میلیارد تومانی)، حمایتهای مسکن و تغذیه برای کمک به هفت هزار زن برای صاحب مسکن شدن، اختصاص بودجه تغذیه برای خانوادههای دارای فرزند زیر دو سال و چندقلو و حمایتهای تحصیلی بابت اختصاص کمکهزینه تحصیلی به دانشآموزان و دانشجویان (بیش از ۱۰۸ هزار نفر که اکثر آنها زنان و دختران هستند) و بیمه اجتماعی به عنوان ابزاری برای جلوگیری از لغزش طبقاتی خبر داد.
حسینی با نگاهی جامعهشناختی، نقش بیمهها و سازمانهای حمایتی را محافظ در برابر لغزش طبقاتی توصیف کرد و ادامهداد: در دوران بحران، خطر لغزش طبقات به سمت پایین افزایش مییابد. وظیفه سازمانهای رفاهی، جلوگیری از این درهمتنیدگی منفی است. ما باید با ارائه خدمات ارتقایی، از بروز سه نوع فقر جلوگیری کنیم: فقر معیشتی، فقر منزلت و فقر فرصتی.
وی از گسترش خدمات بیمه توانبخشی از ۹ به ۵۹ کد خدمت خبر داد که باعث شده ۸۶ هزار نفر از این خدمات بهرهمند شوند و اذعانکرد: دولت با پرداخت حق کارفرمایی و کارآیی برای استخدام معلولین، به دنبال حمایت عملی از اشتغال این اقشار است.
رئیس سازمان بهزیستی با اشاره به تجربیات خود در مجامع بینالمللی از جمله سازمان ملل، گفت: خدمات جمهوری اسلامی در حوزه معلولیت و غربالگری (مانند غربالگری بینایی ۶۲ میلیون کودک) مورد توجه جهانی قرار گرفته است. دولت بر اساس اصول عدالتخواهی، وظیفه دارد از حقوق همه اقشار آسیبپذیر، بهویژه در دوران پس از بحرانها، محافظت و زندگی آنها را ارتقا دهد.
معاون فرهنگی قشم: توانمندسازی جامعه محلی، راهبرد اساسی در ژئوپارک جهانی جزیره است
معاون فرهنگی، اجتماعی و گردشگری سازمان منطقه آزاد قشم از آغاز سلسله دورههای آموزشی آشنایی با مفاهیم ژئوپارکهای جهانی یونسکو در این جزیره خبر داد و آن را گامی راهبردی برای توسعه پایدار و توانمندسازی جوامع محلی عنوان کرد.
سید مهدی موسوی اجاق با تأکید بر جایگاه آموزش در نظام مدیریت ژئوپارکهای جهانی یونسکو، اظهار کرد: آموزش مفاهیم ژئوپارک به جوامع محلی، یکی از ارکان بنیادین حفاظت از میراث زمینشناختی و فرهنگی و بسترساز مشارکت آگاهانه مردم در فرآیندهای توسعه است.
وی افزود: ارتقای آگاهی جامعه محلی نسبت به ارزشهای ژئوپارک، علاوه بر تقویت حس تعلق و مسئولیتپذیری، زمینه مشارکت مؤثر آنان را در حفاظت از ژئوسایتها، توسعه گردشگری پایدار، تقویت صنایعدستی و شکلگیری کسبوکارهای جامعهمحور فراهم میکند.
نقش بیبدیل بانوان در توسعه ژئوپارک قشم
معاون فرهنگی، اجتماعی و گردشگری سازمان منطقه آزاد قشم با اشاره به اینکه تجربه ژئوپارکهای جهانی یونسکو، آموزش را یکی از مؤثرترین ابزارهای توسعه پایدار میداند، تصریح کرد: توانمندسازی بانوان در این برنامهها محوریت ویژهای دارد؛ چرا که بانوان قشمی بهعنوان حافظان فرهنگ بومی و انتقالدهندگان دانش سنتی، نقشی بیبدیل در پیشبرد اهداف ژئوپارک جهانی قشم ایفا میکنند.
موسوی اجاق خاطرنشان کرد: جایگاه بانوان جزیره پیشتر مورد توجه یونسکو قرار گرفته و دبیرکل یونسکو در سالهای گذشته، آنان را به دلیل مشارکت فعال در توسعه زمینگردشگری، الگویی موفق از مشارکت جامعهمحور در شبکه ژئوپارکهای جهانی معرفی کرده است.
وی با اعلام آغاز این دورهها از هفته جاری، گفت: نخستین دوره آموزشی با حضور حدود ۴۰ نفر از بانوان روستاهای توریان، کوشه و کاروان با محوریت «توانافزایی مالی برای توسعه کسبوکارهای محلی» در روستای توریان برگزار شد.
معاون فرهنگی، اجتماعی و گردشگری سازمان منطقه آزاد قشم با بیان اینکه سلسله دورههای مذکور تا پایان سال برای جوامع محلی، بانوان و دانشآموزان مناطق مختلف جزیره ادامه خواهد داشت، تأکید کرد: تدریس این دورهها با تکیه بر ظرفیتهای علمی مدیریت ژئوپارک جهانی قشم انجام میشود و در صورت نیاز از اساتید برجسته جزیره و کشور نیز بهره خواهیم گرفت تا دانش بومی به موتور محرک توسعه پایدار جزیره تبدیل شود.