زمان تغییر ساعت رسمی کشور اعلام شد

• 

اولین فروردین ماه ساعت رسمی کشور یک ساعت به جلو کشیده می‌شود. تغییر ساعت راس ساعت ۲۴ اول فروردین ماه انجام می‌شود.

بر اساس مصوبه مجلس، امسال هم مانند سال‌های گذشته ساعت رسمی کشور یک ساعت به جلو کشیده می‌شود.

تغییر ساعت در ایران براساس مصوبه سال ۸۶ مجلس است که بر اساس آن، ساعت رسمی کشور در اولین روز فروردین و آخرین روز شهریور تغییر می‌کند.

بر اساس این مصوبه هر سال، ساعت رسمی کشور در ساعت ۲۴ اولین روز فروردین یک ساعت به جلو کشیده می‌شود و در ساعت ۲۴ آخرین روز شهریور ماه هر سال ساعت‌ها یک ساعت به عقب بر می‌گردد.

مرکز نوآوری و شکوفایی جهاد دانشگاهی نقش موثری در شناسایی افراد خلاق هرمزگان دارد

سرپرست معاونت فنآوری مرکز رشد جهاد دانشگاهی هرمزگان:

سرپرست معاونت فنآوری مرکز رشد جهاد دانشگاهی استان هرمزگان گفت: راه اندازی مرکز نوآوری و شکوفایی این واحد در سال گذشته به شناسایی افراد توانمند و خلاق و دارای ایده‌های نو که قابلیت اجرایی آن در بازار کار دارد، نقش موثر داشته است.

صدیقه مظفر  در سومین جلسه شورای پذیرش و سرمایه گذاری مرکز نوآوری و شکوفایی این واحد با همکاری اداره کل ورزش و جوانان استان  که با حضور اعضای شورا و ارائه دهندگان طرح‌ها به صورت ویدئو کنفرانس برگزارشد، ضمن تشکر از حضور اعضا در شورا به صورت ویدئو کنفرانس بر ضرورت توجه به ایده‌های نوآورانه جهت ورود به مرکز نوآوری و شکوفایی تاکید گفت: با راه اندازی این مرکز در سال گذشته به شناسایی افراد توانمند و خلاق و دارای ایده‌های نو که قابلیت اجرایی آن در بازار کار وجود داشته باشد، کمک قابل توجهی شده است.

وی داشتن تیم کاری متخصص، ایده محوری را  از شرایط پذیرش در مرکز نوآوری خواند و افزود: در مرحله ایده پروری الزامی به ساخت نمونه تجاری محصول نیست، بلکه ساخت نمونه آزمایشگاهی یا اولیه محصول که دارای کارایی باشد نیز مورد قبول است.

مظفر ادامه داد: ایده محوری براساس شناخت تیم کاری از بازار و درک کاستی‌ها و نواقص فناورانه موجود و همچنین توان تیم کاری برای ساخت آن، انتخاب می‌شود. بنابراین اگرچه در این مرحله محصول تولیدشده تجاری نیست اما باید پتانسیل ورود به بازار را داشته باشد.

وی تصریح کرد: موضوعات پژوهشی و مطالعاتی نمی‌توانند به عنوان ایده انتخاب شوند چرا که پیش فرض این است که مطالعات و پژوهش‌های مربوط به ایده پیشتر انجام شده است و تیم نوآور درصدد ساخت و تجاری‌سازی آن است.

در پایان این جلسه  ۴ ایده توسط اعضای شورا مورد پذیرش قرار گرفت. همچنین پیشنهاد برگزاری رویداد های کارآفرینی توسط مرکز نوآوری و شکوفایی بصورت مجازی در آینده مطرح و مورد موافقت قرار گرفت.

از یاد گرفتن نترسید

به زندگی من خوش آمدید

سپینود یزدان پناه متولد پنجم فروردین ماه ۱۳۷۳ دارای مدرک کارشناسی بازرگانی در دانشگاه هرمزگان و تقریبا دو سال است که طراح و مدیر برند وددو است .

از وودو بگو ، آیا توانستید کار آفرینی انجام دهید ؟

 در ابتدا طراحی ، خیاطی ، دوخت و ایده را خودم انجام می دادم اما به مرور با سه تولیدی کار  کرده و هر کدام ۵ نفر زیر مجموعه دارند که کارهای دوخت و برش را انجام می دهند و همچنین دوازده خانم هم داریم که کار بافندگی وددو ، زری، شک ، لبه و نوارهای سنتی را انجام می دهند و از رودان نیز بانوان هنرمندی داریم که برایمان گلابتون دوزی و برقع دوزی را انجام می دهند و باید بگویم بله به نوعی کارآفرینی را ایجاد کردیم.

با توجه به رشته تحصیلی ات چطور جذب طراحی لباس شدی؟

من رشته تحصیلی ام مدیریت بازرگانی بوده است ولی همیشه علاقه زیادی به طراحی داشتم و از سال دوم دانشگاه تصمیم گرفتم که خیاطی را یاد بگیرم . خیاطی و دوخت را آموختم اما دوست داشتم کارهای دست بافت و مخصوص خود هرمزگان را بیاموزم و در لباس ها و استایل های روز مره ام به کار ببرم .

چون کار دست بسیار ارزشمند بود و هم تولید خودمان است . بعد از فارغ التحصیلی از دانشگاه صفحه ای در اینستاگرام درست کردم و کارها آرام و کم کم پیش می رفت و فامیل و اطرافیان سفارش می دادند .

به مرور صفحه اینستاگرامی ام رشد کرد و از دیگر شهر ها علی الخصوص تهران سفارش گرفتیم وهنر دست زنان هرمزگان طرفداران زیادی پیدا کرد  و شلوار بندری را به عنوان شلوار بیرونی و یا زیر مانتو می پوشند و خیلی دوست دارند.

چه دوره هایی برای طراحی لباس گذراندید و چه تاثیری روی کار شما گذاشت؟

دوره ای برای طراحی لباس نگذراندم اما به صورت خودآموز نرم افزار مارولوس دیزاینرMarvelous Designer را یاد گرفتم و به وسیله آن طراحی را انجام می دهم .

برای طراحی لباس از چه شیوه های استفاده میکنید؟

نمونه اولیه را خودم انجام می دهم ، طراحی و دوخت را می زنم و بعد از آن سفارش ها توسط کارگاه تولیدی انجام داده می شود.

نظرت درباره فرهنگ و لباس هرمزگانی چیست؟

در مورد فرهنگ و لباس هرمزگان در یکی دو جمله نمی توان صحبت کرد زیرا لباس های هرمزگانی تنوع زیادی دارد و هر کدام از مناطق استان لباس خاص خود را دارند و در هر مراسم لباس و برقع خاص خود را می پوشند .

لباس های هرمزگان نسبت به استان های دیگر تنوع زیادی دارد و یک مدل نیست و باید بگویم که مشخصه لباس بندری رنگ بندی آن است .

اولین طراحی که انجام دادی چه بود؟

اولین طراحی که انجام دادم این بود که دوست داشتم نوار ها را در مانتو ام به کار ببرم و استایل روزمره ای درست کنم . همه نوار ها جلو خودم قرار می دادم و ترکیب رنگ ها را با هم جور می کردم . اما این بار زری و وددو ها را روی مانتو قرار دادم و مانتو ام را دوختم.

برای طراحی لباس ها از چه چیزی الهام میگیرید؟

من برای طراحی شلوار بندری که مثل شلوار معمولی است یعنی پیله ، زیپ و کمر می خورد ولی بندری است خیلی آزمون و خطا کردم و چندین مدل خراب کردم تا توانستم به طرح الان برسم یعنی گشادی بالای شلوار بندری را گرفتم اما پایین کار کاملا بندری است و خودم آن را خیلی دوست دارم.

کارهای خود را چگونه به مشتری ارائه میدهید؟

در ابتدا از کارها عکاسی می کنیم سپس در صفحه مجازی قرار می دهیم و هم به صورت آنلاین و هم حضوری فروش داریم .

طرح های شما چه ویژگی دارد؟

دو ویژگی منحصر به فرد کارهایم که آن را از بقیه کارها متمایز می کند، یکی دست دوز بودن آن است و دیگری کارهای دست دوز و دست بافت را با مد امروزی و استایل روزمره ترکیب کرده ام .

افزایش مزون چه تاثیری در جایگاه طراحان لباس دارد؟

مسلما هر چقدر مزون ها افزایش پیدا کنند رقابت بیشتر می شود  و ما مزون دار ها تلاش می کنیم طرح های بهتر و جالب تری بزنیم .

جایگاه طراحان لباس در هرمزگان را چگونه میبینید؟

در هرمزگان انجمن طراحان لباس و افرادی که به طور مستقل کار می کنند رشد زیادی کرده اند و جنب و جوش زیادی دارند و این خیلی عالی است . زیرا بندر سرشار از استعداد است و کارهای سنتی و دست دوز و زیور آلات بسیار طرفدار دارد.

در طول سالهای فعالیتت به چه مشکلاتی برخوردی؟

در مورد مشکلات باید بگویم اوایل کار خیلی سخت بود که نشان دهیم که کارهای امروزی شلوار بندری با کفش اسپرت یا شلوار بندری تنگ تر شده که به صورت روزمره استفاده می شود و یا پوشیدن کندوره جاسکی به جای مانتو، هیچ تناقصی با لباس بندری ندارد و هیچ توهینی به لباس بندری نیست و فقط برای جلب توجه جوان تر ها مطابق مد و سلیقه آنهاست .

در آخر چه پیشنهادی برای دوستان طراحی که تازه وارد این رشته شدند، دارید؟

اوایل کارم همه می گفتند که تو دانشگاه دولتی درس خواندی و الان می خواهی برای مردم خیاطی کنی !

خانواده ام ترس داشتند . همه می گفتند برو کار دولتی و بعد در کنار آن خیاطی را ادامه بده. ولی تا وقتی که سر کار بودم به خیاطی نمی رسیدم و بعد از اینکه از کارم بیرون آمدم و تمام تمرکزم را بر روی خیاطی گذاشتم توانستم کارم را گسترش بدهم و نتیجه آن را می ببینم . دوست دارم بگویم از یاد گرفتن نترسید، من دوره های زیادی شرکت کردم که بعضا به خیاطی هم ربط نداشت اما نتیجه آن را در کار و زندگی ام می بینم .

مبتلایان کرونا انگلیسی در هرمزگان به ۲۰۷ نفر رسید

سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان گفت:

جمع کل مبتلایان کرونای انگلیسی در استان به ۲۰۷ نفر رسید.

دکتر فاطمه نوروزیان در گفت و گو با ایسنا، افزود: طی شبانه روز گذشته دو نفر بر اثر ابتلا به کرونا جان خود را از دست دادند.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان با بیان اینکه شمار کل جانباختگان ناشی از کرونا در استان هرمزگان به ۱۰۴۴ نفر رسید، تصریح کرد: طی شبانه روز گذشته ۴ هرمزگانی دیگر به ویروس کرونای جهش یافته انگلیسی مبتلا شدند و جمع کل مبتلایان به این ویروس در استان به ۲۰۷ نفر رسید.
وی ادامه داد: شمار جانباختگان ناشی از کرونا در هرمزگان طی هفته گذشته ۳۳ درصد بیشتر از هفته قبل از آن بود.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان عنوان کرد: اکنون از ۹۱ بیمار تحت مداوا در بیمارستان‌های استان، ۲۹ نفر در بخش مراقبت‌های ویژه بستری هستند که حال ۴ نفر از آنان وخیم است.
نوروزیان با اشاره به در پیش بودن ایام تعطیلات نوروز به مردم توصیه کرد که حتی الامکان از مسافرت و دید و بازدید بپرهیزند و در صورت دیدار حضوری حتما از ماسک استفاده کنند.

شام شب عید نوروز در شهر‌های مختلف ایران

عید نوروز از راه رسید و وقت آن است که به فکر تهیه شام شب عید باشید. از قدیم رسم بر این بود که در هر شهری غذای ویژه‌ای برای شب عید تدارک می‌دیدند و دور هم میل می‌کردند. البته غذایی مانند سبزی پلو با ماهی، محبوبیت و شهرت بالایی داشت و در اکثر استان‌ها به عنوان غذای شب عید تهیه می‌شد با این تفاوت که در استان‌های مختلف از سبزی‌ها و ماهی‌های مختلفی استفاده می‌گردید.

متاسفانه امروزه شاهد این هستیم که رسم و رسوم‌های سنتی درباره عید کم کم رو به کمرنگ شدن می‌روند و دیگر مردم حتی از برخی از آن‌ها خبر ندارند. با این وجود ما تصمیم گرفته ایم در این مقاله به شکل مفصل به معرفی غذا‌های شهر‌های مختلف در شب عید بپردازیم. تا انتها با ما همراه باشید.

۱- رشته پلو

بدون اغراق رشته پلو در اکثر شهر‌های ایران غذای محبوب شب عید است. رشته پلو یکی از غذا‌های بسیار اصیل ایرانی است و شیوه طبخ نسبتا آسانی دارد. عده‌ای بر این باورند که اگر رشته پلو را در شب عید بخورند در سال جدید رشته کار‌ها در دست آن‌ها خواهد بود. این غذا در شهر‌های تهران، اراک، کرمانشاه و آذربایجان، غذایی ریشه دار به حساب می‌آید. البته برخی هم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری میل می‌کنند و آن را مربوط به این روز می‌دانند. در ادامه طرز تهیه رشته پلو را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم:

برنج ایرانی ۲ پیمانه
رشته پلویی قهوه‌ای رنگ ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
عدس ۱ پیمانه
کره حیوانی ۵۰ گرم
فیله مرغ ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
زعفران آب شده ۳ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق غذاخوری
پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی و خرما نصف پیمانه
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

مراحل پخت:

۱. برنج را شسته و در آب و نمک بخیسانید.

۲. عدس را چند ساعتی خیس کرده و سپس بپزید.

۳. کشمش‌ها را نیز خیس دهید.

۴. هسته خراما را جدا نمایید

۵. پیاز را سرخ و فیله مرغ را به صورت نواری خرد کنید.

۶. آن را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار نمایید، سپس در کره و روغن تفت دهید.

۷. بعد از آن که سرخ شد، پیاز، کشمش و خرما را در داخلش کمی تفت دهید و همه مواد را آماده کنید.

۸. برنج را آبکش کنید و درحین آبکش شدن برنج، هنگامی که نیم پز شده است رشته پلویی و عدس را داخل آب برنج بریزید تا با یکدیگر به خوب مخلوط و پخته شوند.

۹. در ظرفی که می‌خواهید برنج را دم کنید، مقداری روغن بریزید و ته آن را با سی زمینی یا هر نوع ته دیگ دیگری که دوست دارید پر کنید.

۱۰. برنج را با کفگیر در قابلمه بریزید و بین آن دارچین نیز بریزید و روی حرارت قرار دهید تا دم بکشد.

۱۱. بعد از دم کشیدن برنج مقداری از آن را به زعفران آغشته کنید و پس از ریختن در ظرف، با مرغ کشمش و خرما آن را تزیین کنید.

۲- دلمه غذای محبوب شب عید آذربایجان

انواع دلمه به ویژه دلمه برگ مو در بیشتر شهر‌های آذربایجان به عنوان غذای شب عید شناخته می‌شود. این اعتقاد در برخی وجود دارد که اگر در شب سال نو دلمه میل کنند در سال جدید به آرزوهایشان خواهند رسید. از انواع دلمه می‌توان به دلمه بادمجان، دلمه فلفل، دلمه کلم برگ، دلمه کدو حلوایی، دلمه قارچ، دلمه گوجه فرنگی، دلمه پیاز و دلمه برگ مو اشاره کرد که به علت محبوبیت بالای دلمه برگ مو از این میان، طرز تهیه آن را در ادامه بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم:

برگ مو یا همون برگ انگور: تازه ۴۰-۵۰ عدد
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: نصف پیمانه
گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر: ۴-۵ قاشق خرد شده (شوید و پیازچه و تره اختیاری)
بیاز متوسط: دو عدد
لپه: ۳/۱ پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم

مراحل پخت:

۱- لپه و برنج را از قبل خیس دهید.

۲- پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن همراه با زردچوبه تفت دهید.

۳- کمی که سبک و رنگ آن طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.

۴- برنج و لپه‌ها را به صورت جداگانه بپزید.

۵- دقت کنید که برنج را کمی دون بردارید و لپه‌ها به صورت کامل بپزد.

۶- سبزی خرد شده را به گوشت در حال تفت اضافه کنید.

۷- حال به آن‌ها نمک و فلفل بزنید.

۸- لپه و برنج را نیز اضافه کرده و از روی شعله بردارید.

۹- در کف قابلمه‌ای که می‌خواهید در آن پخت را انجام دهید، کمی برگ مو پهن کنید که دلمه‌ها نسوزد.

۱۰- می‌توانید از روش‌های مختلفی برای پیچیدن دلمه‌ها استفاده کنید که معروف‌ترین آن‌ها بقچه‌ای و رولی هستند.

نکته: اگر برگ‌هایی که انتخاب کرده اید تازه هستند چند دقیقه آن‌ها را بجوشانید تا نرم شوند.

۱۱- برگ مو را به پشت پهن کنید و یک قاشق از مواد دلمه که آماده کرده اید را روی آن بریزید.

۱۲- دو قسمت پایینی برگ مو را روی مواد بگذارید و سپس از دو سمت کناری، برگ مو را به داخل خم کنید به شکلی که کاملا روی مواد قرار بگیرد.

۱۳- برای دلمه می‌توانید از نصف یک عدد عصاره گوشت و نصف لیوان آب و آبغوره به همراه کمی شکر استفاده کنید. این مخلوط را روی حرارت بگذارید و به آن کره اضافه کنید.

۱۴- بعد از آن که همه با یکدیگر مخلوط شده و به جوش آمده بودند آن‌ها را روی دلمه‌ها بریزید.

۱۵- یک کاسه بزرگ یا پیشدستی روی دلمه‌ها قرار دهید تا هنگام پخت از هم وا نرود. سپس در قابلمه را بگذارید.

۱۶- حرارت را روی متوسط رو به کم قرار دهید و بگذارید برای یک ساعت بپزد.

نکته: زمان پخت با توجه به مقدار دلمه‌ها و اندازه قابلمه متغیر است.

۳- کوفته محلی غذای شب عید در چهار محال و بختیاری

تهیه کردن نوعی کوفته محلی در شب پیش از عید در استان چهار محال بختیاری مرسوم است. در این کوفته محلی از موادی نظیر گوشت گوساله، برنج، سبزیجات معطر، آلو‌های محلی و… استفاده می‌شود. البته درست کردن این کوفته محلی تنها محبوب مردم چهار محال و بختیاری نیست و مردم کرمانشاه هم این کوفته محلی‌ها را بسیار دوست دارند. در ادامه طرز تهیه کوفته ریزه که در شهر کرد بسیار مرسوم است آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
سبزی کوفته: ۱ کیلو ساتوری شده
فلفل دلمه: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
نمک و فلفل وجوز هندی: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق خوری
برنج پخته: ۱۰۰ گرم

مراحل پخت:

۱- ابتدا برنج و گوشت را در ظرف ریخته و تخم مرغ، نمک، سبزی و فلفل را به آن اضافه کنید.

۲- مواد را ورز دهید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و به یکدیگر بچسبند.

۳- مواد را به اندازه لیمو‌های کوچک بردارید و به شکل گرد درست کنید.

۴- در تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله قرار دهید تا به اندازه داغ شود.

۵- کوفته‌ها را در روغن بریزید و سرخ کنید این کار باید به آرامی انجام شود تا کوفته‌ها له نشوند.

۶- فلفل دلمه ای‌ها و گوجه‌ها را به شکل ورقه‌ای در بیاورید در یک قابلمه فلفل دلمه ای‌هایی که آماده شده است را بچینید و سپس گوجه‌ها را روی آن‌ها قرار دهید.

۷- کوفته‌هایی که آماده کرده اید را به شکل حرمی روی گوجه و فلفل دلمه‌ای قرار دهید.

۸- در یک تابه مقداری روغن بریزید و ۳ قاشق رب گوجه فرنگی را درون آن تفت دهید، فلفل، نمک و جوز هندی را به آن بیفزایید و دو لیوان آب به مخلوط سس اضافه نمایید.

۹- شعله را کمی زیاد کنید و بعد از به جوش آمدن، آن را به روی کوفته‌ها بریزید.

۱۰- کوفته باید با بخار سس بپزد، در قابلمه را بگذارید و حرارت را پایین بیاورید، بعد از نیم ساعت کوفته آماده سرو است.

۴- کلم پلو مخصوص اهالی شیراز

یکی از محبوب‌ترین و خوش طعم‌ترین غذا‌هایی که در ایران به عنوان غذای سال نو سرو می‌شود کلم پلوی شیرازی است که به صورت سنتی تهیه می‌شود. در تهیه این غذا از سبزیجات استفاده می‌شود و این موضوع ارزش غذایی کلم پلو را بالا می‌برد. در کلم پلوی شیرازی ترکیب سبزیجات باعث از بین رفتن بوی ناخوشایند کلم می‌شود و طعم این غذا را لذیذ می‌کند. در ادامه به طرز تهیه این غذای خوشمزه شیرازی اشاره می‌کنیم.

مواد لازم:

برنج: ۳ پیمانه
شوید، تره، مرزه، ریحون و ترخون: نیم کیلو خرد شده
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
کلم قمری: متوسط ۳ عدد
آرد نخودچی: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ یا ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت:

۱- برنج را با آب و نمک خیس کنید.

۲- بگذارید ۲ یا ۳ ساعت خیس بخورد.

۳- کلم قمری را پوست بکنید و به شکل باریک خلال کنید. برای گرفتن بوی آن آن را در روغن سرخ کردنی تفت دهید.

۴- سبزی را بشویید و خرد کنید.

۵- آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و به اندازه یک فندق گلوله نمایید. آن‌ها را در ماهیتابه سرخ کنید.

۶- برنج را با زردچوبه‌ای که قبلاجوشانده اید آبکش کنید و با سبزی مخلوط نمایید.

۷- غذایتان پس از یک ساعت و نیم آماده می‌شود.

۵- خورش قیمه خراسانی

در خراسان، مردم سبزی پلو با ماهی و رشته پلو را در روز‌های اول عید میل می‌کنند، اما اشتباه نکرده ایم اگر بگوییم خورش قیمه خراسانی اصلی‌ترین غذای شب عید در استان خراسان است. در تهیه این خورش خوشمزه و خوش طعم از موادی نظیر زعفران، پود جوز هندی، فلفل سیاه، زنجبیل و … استفاده می‌شود. در ادامه طرز تهیه خورش قیمه خراسانی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:

لپه: ۲۵۰ گرم
گوشت خورشتی: ۶۰۰ گرم
روغن مایع سرخ کردنی: ۲/۱ پیمانه
پیاز خلال شده: ۳۰۰ گرم
لیمو عمانی: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
محلول زعفران: ۲/۱ پیمانه
گلاب: ۳/۱ پیمانه
هل سبز ساییده: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
زرد چوبه: ۱قاشق غذاخوری
پودرجوز هندی: ۱قاشق چایخوری
زنجبیل: ۱قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

۱- با روغن پیاز‌ها را سرخ کنید و اجازه دهید طلایی رنگ شوند.

۲- گوشت‌ها را خرد کنید و به آن اضافه نمایید تا سرخ شوند.

۳- ادویه جاتی که دارید به جز محلول زعفران، گلاب و هل به مواد اضافه کنید و با اجازه دهید با مواد سرخ شوند.

۴- لپه پخته شده را ریخته و سپس به آن آب اضافه نمایید.

۵- مواد را روی شعله ملایم قرار دهید تا دو سه ساعت بپزد و جا بیفتد.

۶- زمان اضافه کردن مغز لیمو عمانی به خورش فرا رسید، آن را اضافه کنید.

۷- اگر دوست داشید مقداری گلاب و نمک به خورش اضافه کنید.

۸- غذا حاضر است.

۶- خورش سبزی

نوعی خورش سبزی، که معمولا قرمه سبزی است در مناطق کوهستانی ایران برای شب عید مصرف می‌شود. بعضی‌ها اعتقاد دارند با خوردن خورش‌هایی که در آن‌ها از سبزی استفاده می‌شود در شب سال نو، سال جدید برای آن‌ها سبزی و خرمی به همراه خواهد داشت. در ادامه طرز تهیه قرمه سبزی که معروف‌ترین و خوش طعم‌ترین خورش سبزی ایرانی است را بررسی خواهیم کرد.

مواد لازم:

گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
لوبیا قرمز: ۲۰۰ گرم
سبزی خورشتی: ۵۰۰ گرم
لیمو عمانی: ۳ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
روغن مایع: به اندازه کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

مراحل ساخت:

۱- در ابتدا پوست پیاز را بکنید و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید.

۲- یک قابلمه مناسب را روی گاز گذاشته و کمی حرارت بدهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.

۳- بعد از داغ شدن روغن پیاز را به همراه کمی زردچوبه در آن بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم گردد.

۴- گوشت خورشتی را بعد از شستن به صورت قطعات یک دست خورد کنید و به پیاز اضافه نمایید.

۵- به تفت دادن مخلوط پیاز و گوشت ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۶- یک قابلمه کوچک روی حرارت بگذارید و در آن مقداری آب بریزید.

۷- حرارت را بیشتر کنید تا آب سریعا به جوش بیاید. لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار داده تا رنگش گرفته شود.

۸- لوبیا قرمز را کمی با گوشت و پیاز تفت دهید.

۹- چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

۱۰- سبزی خورشی را بعد از تمیز کردن و شستن خرد کنید.

۱۱- سبزی را با روغن در یک تابه دیگر ریخته و تفت دهید تا سرخ شود.

۱۲- پس از تفت دادن سبزی آن را به قابلمه خورش اضافه کنید.

۱۳- فلفل سیاه و نمک را نیز به خورش بیفزایید.

۱۴- پس از جوش خوردن سبزی خورش به آن لیمو عمانی را اضافه کنید.

۱۵- تا زمان جا افتادن خورش صبر کنید.

۱۶- خورش آماده است.

۷- رشته پلو با ماهی، غذای شب عید زنجانی‌ها

مثل اکثر شهر‌های ایران، زنجانی‌ها هم ماهی را شب عید سر سفره هایشان قرار می‌دهند، اما این بار به جای سبزی پلو، با رشته پلو. شاید علت محبوبیت ماهی در عید این است که برخی از مردم گمان می‌کنند نیروی حیات بخش آب دریا در ماهی قرار دارد. در ادامه طرز تهیه ماهی با رشته پلو را بررسی می‌کنیم.

مواد لازم:

برنج: ۱ کیلو گرم
رشته پلوئی: ۵۰۰ گرم
ماهی متوسط: به تعداد نفرات
روغن: ۲۰۰ گرم
خرما: ۵۰۰ گرم
زعفران: ۱ قاشق مرباخوری

مراحل پخت:

۱- برنج را خیس کنید.

۲- دیگ مناسبی را آب کرده و اجازه دهید بجوشد.

۳- آب نمک برنج را خالی کرده و آن را در دیک می‌ریزیم

۴- رشته‌ها را از یکدیگر جدا کنید و داخل برنج بریزید.

۵- پس از مدتی جوشیدن و نرم شدن رشته‌ها آن را آبکش کرده و روی اجاق بگذارید تا دم بکشد.

۶- به طور همزمان ماهی را هر طور که می‌خواهید طبخ کنید.

۷- غذا آماده است.

۸- ته چین مازندران

مازندرانی‌ها نیز مثل بیشتر شهر‌های ایرانی ماهی را به عنوان غذای شب عید مصرف می‌کنند، اما در کنار آن ته چین بسیار خوش طعمی هم قرار دارد. ته چین مازندرانی بیشتر مناسب ذائقه کسانی است که غذا‌های ترش دوست دارند. در ادامه دستور تهیه خورش ته چین مازندرانی را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

مرغ: ۱ کیلو گرم
پیاز: ۲ عدد
روغن: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر زیره سبز: یک دوم ق چ
نمک: به مقدار لازم
رب اناز ترش: یک دوم پیمانه
برنج دانه بلند: ۵۵۰ گرم
دانه زیره: یک دوم ق‌چ
محلول زعفران: به مقدار لازم

مراحل پخت:

۱- پوست تخم مرغ را جدا کرده و از مفصل خرد کنید، سپس به اندازه‌های دلخواهتان تقسیم بندی کنید.

۲- پیاز را به اندازه در روغن تفت داده تا رنگ آن به طلایی تغییر کند و خوشرنگ شود. در این مرحله باید فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زیره، نمک و رب انار را به غذا اضافه کنید.

۳- مرغ را با استفاده از فلفل و نمک مزه دار کنید و تا طلایی رنگ شود آن را تفت دهید و آن را به مخلوطی که تا کنون اماده کرده اید اضافه کنید.

۴- برنج را آبکش کنید.

۵- به مقدار لازم در قابلمه روغن بریزید و مخلوط مرغ را روی آن پخش کنید.

۶- باقی مانده برنج را روی مخلوط بریزید و دانه زیره را روی آن بپاچید.

۷- در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید قابلمه عرق کند.

۸- عرق در قابلمه را دوبار پاک کنید و برنج را دم کنید.

۹- بعد از پنج دقیقه حرارت زیر قابلمه را پایین بیاورید و با همین حرارت کم، به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت پلو را بپزید.

۱۰- غذای شما آماده است.

البته همانطور که در ابتدای مقاله گفتیم اصلی‌ترین غذای شب عید در ایران همان سبزی پلو با ماهی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. غذا‌های سنتی ایرانی علاوه بر طعم و مزه عالی، خواص بسیار زیادی هم دارند.

کرونا از هر چهار زن یک نفر را به فکر تغییر یا رها کردن شغل وا داشته است

عضو هیات علمی انجمن ایرانی مطالعات زنان با اشاره به اثرات پاندمی کووید ۱۹ بر بیکاری زنان گفت:

از هر چهار زن یک نفر به فکر تغییر شغل یا رها کردن آن است. این در حالی است که در سال گذشته (۲۰۱۹) مردان و زنان تقریباً به یک میزان مشاغل خود را ترک کرده‌اند.

تهمینه شاوردی  اظهار کرد: میزان عوارض جدی روانی ناشی از کرونا نظیر اضطراب، بی‌اشتهایی، بی‌خوابی و اختلال در توان انجام کارهای روزمره، در زنان سه برابر مردان است. مطابق با پژوهش موسسه Care، حدود ۲۷ درصد زنان با چالش های مرتبط با بیماری روانی رو به رو هستند در حالیکه تنها ۱۰ درصد مردان به این امر اشاره کرده اند.

این دانشیار پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات اجتماعی جهاد دانشگاهی درباره اثر استرس بر افزایش آزارهای خانگی نیز گفت: استرس اعضای خانواده به تنهایی باعث درگیری اعضای خانواده و آزار و اذیت یکدیگر در خانه نیست اما می تواند تشدید کننده یا به عبارتی مانند کاتالیزور در موقعیت های مختلف تاثیر گذار باشد.

وی افزود: به گفته کارشناسان ماندن برخی از اعضای خانواده در خانه ممکن است خطرناک تر از ویروس کرونا باشد و منجر به حملات خشونت آمیز شود. 

این جامعه شناس همچنین این را هم گفت که نتایچ پژوهشی که در ایتالیا به بررسی تاثیر کووید-۱۹ پرداخته است نشان می دهد که در فرایند قرنطینه شدن، هم والدین و هم فرزندان آنها دچار استرس می شوند. والدینی که استرس بیشتری دارند مشکلات بیشتری در درک نیازهای کودک خود و پاسخگویی به درخواست های او دارند و آنجایی که کودکان نیز توانمندی و تاب آوری کمتری برای مواجهه با تغییراتی که همه گیری در زندگی آنها ایجاد کرده است دارند؛ واکنش هایی را نشان می دهند. با این وجود استرس اغلب با رفتارهای بی ادبانه و پرخاشجویانه به دلیل محدودیت های موجود در قرنطینه همراه است.

شاوردی تصریح کرد: والدین به خصوص مادران خود ممکن است تحت تاثیر شرایط جدید دچار استرس زیادی شده و نتوانند راه های مناسب برای حمایت و محافظت از فرزندان خود یافته و شیوه مناسبی برای رفع سوالات و کاهش ترس کودکان پیدا کنند. هنگامی که کودکان پاسخ های قانع کننده به دغدغه های فکری خود را از والدین و بزرگسالان پیدا نمی کنند، ممکن است پریشانی بیشتری نشان دهند، این مسئله با مشکلات عاطفی و رفتاری بیشتر و همچنین عدم توجه و مشکلات در تمرکز خود را نشان دهد.

به گفته این عضو هیات علمی انجمن ایرانی مطالعات زنان، دستورالعمل هایی که از سوی مقامات رسمی به خانواده ها پیشنهاد می شود در این راستا است که باید وضعیت را برای کودکان توضیح دهند و با آنها گفتگو و تعامل کنند و اطلاعاتی در سطح فهم آنها برای جلوگیری از پیامدهای منفی در اختیار آنها قرار دهند.

شاوردی ادامه داد: براساس گزارش بهزیستی ایران، آمار اختلاف‌ زوج‌ها پس از شیوع ویروس کرونا سه برابر شده است. البته ایران از بهمن ماه گذشته محدودیت تازه‌ای برای ثبت طلاق به اجرا گذاشته است. در سال گذشته تقریبا از هر ۵ زن در سراسر جهان یک مورد خشونت را تجربه کرده اند.

شاوردی گفت: پلیس فرانسه اعلام کرده، سطح خشونت خانگی در دوره قرنطینه ۳۲ درصد افزایش یافته است. ویروس کرونا باعث افزایش خشونت خانگی – فیزیکی ۳۰ درصدی در جهان شده است. در این زمینه نهادهای مختلف شبکه حمایت از کودکان، نوجوانان و زنان تعداد قابل توجهی از موارد خشونت خانگی را محکوم کرده اند. ابتدا در چین و بعد در ایتالیا، فرانسه، اسپانیا و آرژانتین و سایر کشورها موارد رو به رشد خشونت خانگی علیه زنان (قتل) مورد توجه قرار گرفته است.

دانشیار پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات اجتماعی جهاددانشگاهی در ادامه به بیان راهکارهایی برای کاهش فشارهای روانی و روحی و جسمی دوران پاندمی کووید ۱۹ بر زنان پرداخت و گفت: در مواجهه با مشکلات فوق، طبیعی است که زنان به خصوص زنان متاهل به عنوان جامعه هدف و آسیب پذیر نخواهند توانست به تنهایی بار مشکلات را بر دوش کشند. لازم است تمهیداتی در نظر گرفته شود که ضمن اینکه تاب آوری این عزیزان را افزایش می دهد، به آنها کمک کند تا بار این مشکلات را به تنهایی بر دوش نکشند. مثلا رسانه های جمعی پر مخاطب باید با ارائه آموزش های لازم به زنان کمک کنند تا میزان تاب آوری خود را در این مقطع بالا ببرند.

به گفته این عضو هیات علمی انجمن ایرانی مطالعات زنان، اعضای خانواده باید بخشی از مسئولیت مادر یا همسر خود را در این دوران تقبل کنند. مثلا همسران در این شرایط می توانند با پذیرش بخشی از مسئولیتهای همسرشان در خانه تا حد زیادی از میزان فشارهای روانی ناشی از مسئولیت های او  بکاهند.

وی معتقد است که باید در شبکه های اجتماعی با ایجاد کمپین های مختلف تلاش شود مهارت های زندگی برای مواجهه با مشکلات یاد شده به زنان آموزش داده شود. زنان باید تلاش کنند بخشی از اوقات روزانه خود را به گفتگو با دوستان و خویشاوندان اختصاص دهند تا ضمن حفظ تعاملات اجتماعی تجارب خود در این دوران، مشکلات و راه حل های ممکن را تبادل کنند.

این جامعه شناس همچنین این را هم گفت که برگزاری آموزش های مجازی برای خانواده ها به منظور آگاه کردن آنها نسبت به پیامدها و آسیب های پاندمی کرونا، آشنا کردن آن ها با شیوه های تاب آوری و مدیریت خانواده در زمان بحران مثل پاندومی کرونا، برگزاری آموزش های مجازی برای پذیرش بخشی از مسئولیت های امور خانه مانند مشارکت در امور درسی فرزندان، انجام پژوهش های کمی و کیفی در سطح سازمانها به منظور احصاء مشکلات خانواده ها، به منظور دستیابی به راهکارهای مناسب با توجه به تنوع مشکلات آنها می‌تواند در این دوران موثر باشد. شاوردی در پایان گفت: اهدای مرخصی های تشویقی به کارکنان زن، برقراری تسهیلات دورکاری یا شیفت کاری برای زنان، کاهش موقت ساعات کار زنان بدون کاهش حقوق، استقرار روانشناس و مشاور خانواده در محیط کار و ارائه خدمات رایگان به زنان شاغل و ایجاد فضای مناسب کاری برای زنان شاغل با رعایت اصول بهداشتی و رعایت فاصله اجتماعی، از جمله راهکارهایی باشد که برای کاهش فشار روحی و روانی زنان در پاندمی کرونا می تواند موثر واقع شود.

برای اولین بار یک زن محجبه مسلمان در آفریقا رئیس جمهور شد

در پی درگذشت «جان ماگوفولی» رئیس جمهوری تانزانیا، معاونش خانم «سامیه صلوحی» به عنوان رئیس جمهوری این کشور معرفی شد تا اولین زن مسلمان محجبه ای لقب بگیرد که متصدی پست ریاست جمهوری یک کشور در قاره آفریقا می شود. سامیه حسن صلوحی متولد زنگبار است، منطقه‌ای مسلمان‌نشین که بخش عمده‌ای از مردم آن خود را اصالتا شیرازی می‌دانند.

خالق انیمیشن «خدا لک‌لک‌ها را دوست دارد» بخاطر کرونا درگذشت

سعیده ذاکری، نویسنده، تهیه کننده و کارگردان پیشکسوت انیمیشن کشور و از مدیران سابق معاونت سیما و مرکز پویانمایی صبا  درگذشت.

روابط عمومی مرکز صبا، خبر درگذشت سعیده ذاکری بر اثر ابتلا به کرونا را تایید کرد.

از آثار سعیده ذاکری می توان به انیمیشن «خدا لک‌لک‌ها را دوست دارد» اشاره کرد که آن را با همکاری مرحوم هما شکیبی و نویسندگی ارد عطارپور ساخته بودند.

در پی این خبر، همچنین محمدرحیم لیوانی ـ رئیس مرکز پویانمایی صبا ـ ضمن اظهار تسلیت به جامعه هنری کشور و خانواده صداوسیما، در این زمینه پیامی را نوشته است.

انا لله و انا الیه راجعون
در واپسین  روزهای سال و در آستانه نوروز متاسفانه جامعه پویانمایی یکی از یارانش را ازدست داد. “سعیده ذاکری” هنرمند، کارگردان و مدیر اسبق گروه تولیدات دو بعدی مرکز پویانمایی صبا به دیدار حق شتافت.

مرحومه فارغ التحصیل رشته پویانمایی از دانشگاه صدا و سیما و از پیشگامان تولید پویانمایی تلویزیونی بود. مجموعه به یاد ماندنی “خداوند لک لک ها را دوست دارد” از یادگارهای ایشان در مقام کارگردانی به همراه شادروان “هما شکیبی” بود که بسیار مورد توجه مخاطبان قرار گرفت. او درعرصه مدیریت نیز دوران پر باری را پشت سر گذاشت و منشا خدمات بسیاری در راه اندازی تولیدات با کیفیت پویانمایی بود. این فقدان غمبار را به همه همکاران محترم مرکز پویانمایی صبا و جامعه پویانمایی کشور صمیمانه تسلیت عرض می کنم و ضمن آرزوی رحمت الهی برای ایشان برای خانواده محترم آن مرحومه مغفوره  از درگاه خداوند بزرگ آرزوی صبر و سلامتی دارم.»

دفاع ابتکار از ارتقای سطوح مدیریتی زنان در ایران

در نشست سازمان ملل متحد مطرح شد:

معاون رئیس جمهوری ایران در امور زنان و خانواده گفت دستور روحانی راه و زمینه حضور زنان در سطوح مختلف پست‌های تصمیم‌گیری را هموار کرد.

معصومه ابتکار روز سه‌شنبه در میزگرد عالی‌رتبه نشست مقام زن که به طور مجازی در سازمان ملل متحد برگزار شد، این مطلب را مطرح کرد.

وی با یادآوری دستور حجت الاسلام و المسلمین حسن روحانی رئیس جمهوری ایران در ۱۳۹۶ مبنی بر اختصاص ۳۰ درصد از پست‌های تصمیم‌گیری به زنان، افزود: این مصوبه راه و زمینه‌های حضور زنان در سطوح مختلف پست‌های تصمیم‌گیری دولتی را هموار کرد.

معاون رئیس جمهوری ایران در امور زنان و خانواده ادامه داد: ما هر ساله پس از این دستور، کارت نمره‌ای برای وزرا و فرمانداران هر استان ارائه می دهیم تا بتوانیم پیشرفتی را که از نظر ارتقای زنان در سطوح مختلف مدیریتی در دولت خود داشتیم را بسنجیم و ارتقا دهیم.

ابتکار اضافه کرد: همچنین دوره‌ها و برنامه‌های آموزشی را برای زنان در سطوح مختلف دولت ارتقا دادیم که روی مهارت‌های مدیریتی آنها کار می‌کنند و دولت را قادر می‌سازد تا مشارکت زنان را در سطوح مختلف افزایش دهد.

وی توضیح داد: در حال حاضر، هشت هزار رئیس و مدیر زن جدید که در مراحل مختلف تصمیم‌گیری وارد شده‌اند از جمله حدود ۹۶ زن در سطح معاونان وزیر، ۱۶ زن در سطح معاونان فرماندار و همچنین سفرا و در بسیاری از وزارتخانه ها، ما زنان را می‌بینیم که پست‌های مهم تصمیم‌گیری را در کشور ما عهده‌دار می‌شوند.

معاون رئیس جمهوری ایران اظهار کرد: بنابراین ما از حدود پنج درصد از مدیران زن در حدود ۷ سال پیش به ۲۵ درصد در حال حاضر رسیدیم و هنوز هم در حال پیشرفت هستیم و امیدواریم که به زودی سهمیه ۳۰ درصدی را به دست آوریم.

ابتکار خاطرنشان کرد: حوزه دیگری که برای مشارکت و تصمیم‌گیری در جامعه ما بسیار مهم است، جامعه مدنی است. ظرفیت سازی سازمان‌های مردم نهاد در کشور ما در حال انجام است.

وی با بیان اینکه ۲ هزار و ۷۰۰ سازمان غیردولتی با تمرکز بر موضوع زنان و خانواده‌ها فعالیت دارند و برای طرح‌های آموزشی این سازمان‌ها تلاش کرده‌اند، گفت: یکهزار سازمان غیردولتی، پیش از همه‌گیری در کارگاه‌های منطقه‌ای آموزش دیده‌اند و هزار سازمان غیردولتی دیگر پس از همه‌گیری آموزش آنلاین دریافت کرده‌اند. معاون رئیس جمهوری ایران در امور زنان و خانواده افزود: همه این اقدامات، سازمان‌های غیردولتی را قادر می‌سازد تا نقش فعال‌تری در جامعه مدنی ما داشته باشند. همچنین ما پروژه‌های زیادی با این سازمان‌ها داریم که در حال ارتقای اهدافشان در ابعاد مختلف توسعه اجتماعی ما هستند.

مجلس با اجرای آزمایشی طرح جوانی جمعیت به مدت ۷ سال موافقت کرد

نمایندگان مجلس شورای اسلامی در جلسه علنی روز سه شنبه با ۱۶۱ رای موافق، اجرای آزمایشی طرح جوانی جمعیت و تعالی خانواده را به مدت ۷ سال تصویب کردند.

امیرحسین بانکی پورفرد سخنگوی کمیسیون مشترک طرح جوانی جمعیت در توضیح این طرح گفت: این طرح پس از برگزاری ۷۳ جلسه در کمیسیون با ۷۴ ماده نهایی شد.

نماینده مردم اصفهان در مجلس شورای اسلامی افزود: ابهام مالی و نگرانی برای حذف غربالگری در جریان بارداری از موارد مطرح شده در طرح بود که با همکاری مرکز پژوهش‌ها و شورایعالی فرهنگی ابهامات مالی و غربالگری برطرف شد. بانکی پورفرد با اشاره به بیانات رهبر معظم انقلاب مبنی بر اینکه برنامه پنج‌ساله هفتم باید با محوریت جمعیت جوان باشد، افزود: مجمع تشخیص مصلحت نظام نیز به دنبال تمدید یکساله برنامه ششم است که بر همین اساس مقرر شد طرح جوانی جمعیت به مدت ۷ سال آزمایشی اجرا شود تا کل قانون برنامه را پوشش دهد.