ماه: خرداد ۱۴۰۵
مارمالاد توتفرنگی قرمز؛ راز تهیه یک طعم بهشتی در خانه
مارمالاد توتفرنگی قرمز یکی از خوشطعمترین فرآوردههای میوهای است که با ترکیب سادگی و هنر آشپزی، میتواند بهراحتی در خانه تهیه شود. این خوراکی محبوب، علاوه بر رنگ چشمنواز و عطر دلنشین، راهی سالم برای بهرهمندی از خواص توتفرنگی در تمام طول سال است.
مارمالاد توتفرنگی یکی از محبوبترین فرآوردههای میوهای در جهان است که بهدلیل رنگ جذاب، عطر دلنشین و طعم متعادل شیرین و ترش، جایگاه ویژهای در سفرههای صبحانه و میانوعده دارد. این محصول نهتنها یک خوراکی خوشمزه محسوب میشود، بلکه راهی برای نگهداری طولانیتر میوههای فصلی نیز بهشمار میرود. تهیه مارمالاد توتفرنگی در خانه، علاوه بر اطمینان از کیفیت مواد اولیه، امکان کنترل میزان شکر و افزودنیها را فراهم میکند و تجربهای لذتبخش و خلاقانه برای خانوادهها به همراه دارد.
تفاوت مارمالاد و مربا
بسیاری از افراد مارمالاد و مربا را یکسان میدانند، در حالی که این دو تفاوتهایی دارند. مارمالاد معمولاً بافتی نرمتر و یکنواختتر دارد و در آن میوهها بهصورت لهشده یا پورهشده استفاده میشوند. در مقابل، مربا اغلب شامل تکههای درشت میوه در شربت است. در مارمالاد توتفرنگی، هدف رسیدن به بافتی ژلهای و قابلپخش روی نان است که بهخوبی روی سطح مینشیند و بهراحتی پخش میشود.
ارزش غذایی توتفرنگی
توتفرنگی سرشار از ویتامینها و ترکیبات مفید است. این میوه منبعی غنی از ویتامین C، آنتیاکسیدانها و فیبر غذایی بهشمار میرود. بر اساس منابع علمی در حوزه تغذیه، مصرف توتفرنگی میتواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند. هرچند در فرآیند تهیه مارمالاد بخشی از ویتامینها بهدلیل حرارت کاهش مییابد، اما همچنان بخش قابلتوجهی از خواص آن حفظ میشود، بهویژه اگر زمان پخت کنترل شود.
مواد اولیه لازم برای تهیه مارمالاد توتفرنگی
برای تهیه یک مارمالاد باکیفیت، انتخاب مواد اولیه مناسب اهمیت زیادی دارد:
توتفرنگی تازه و رسیده: ۱ کیلوگرم
شکر: ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم (بسته به ذائقه)
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
پکتین (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
توتفرنگیهای رسیده و قرمز رنگ، بهترین گزینه برای تهیه مارمالاد هستند، زیرا هم طعم بهتری دارند و هم رنگ نهایی محصول را جذابتر میکنند.
مراحل تهیه مارمالاد توتفرنگی با جزئیات کامل
۱. آمادهسازی و شستوشوی میوه
ابتدا توتفرنگیها را بهخوبی بشویید و کلاهک سبز آنها را جدا کنید. بهتر است شستوشو قبل از جدا کردن کلاهک انجام شود تا آب به داخل بافت میوه نفوذ نکند. سپس میوهها را به قطعات کوچک تقسیم کنید یا با گوشتکوب کمی له کنید تا بافتی یکنواختتر ایجاد شود.
۲. ترکیب با شکر و استراحت اولیه
توتفرنگیهای خردشده را در یک ظرف مناسب ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. این ترکیب را برای چند ساعت (ترجیحاً ۴ تا ۶ ساعت) در یخچال قرار دهید. این کار باعث میشود آب طبیعی میوه خارج شده و شکر بهتر در آن حل شود. به این فرآیند «مَسِرهکردن» گفته میشود و نقش مهمی در بهبود طعم و بافت نهایی دارد.
۳. شروع پخت و کنترل حرارت
مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بهآرامی به جوش برسد. در این مرحله، همزدن مداوم ضروری است تا از تهگرفتن جلوگیری شود. با افزایش دما، کفهایی روی سطح ایجاد میشود که بهتر است با قاشق برداشته شوند تا مارمالاد شفافتری داشته باشید.
۴. افزودن آبلیمو و تنظیم غلظت
پس از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخت، آبلیمو را اضافه کنید. اسید موجود در آبلیمو به فعال شدن پکتین طبیعی میوه کمک کرده و باعث قوام بهتر مارمالاد میشود. اگر احساس کردید بافت هنوز به اندازه کافی غلیظ نیست، میتوانید مقدار کمی پکتین اضافه کنید.
۵. آزمون قوام و پایان پخت
برای اطمینان از آماده شدن مارمالاد، مقدار کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر پس از چند ثانیه حالت ژلهای پیدا کرد و بهآرامی حرکت کرد، آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
۶. بستهبندی و نگهداری
مارمالاد داغ را در شیشههای استریلشده بریزید و درب آنها را محکم ببندید. سپس شیشهها را وارونه قرار دهید تا خلأ ایجاد شود. پس از خنک شدن، آنها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکات کلیدی برای داشتن مارمالاد باکیفیت
استفاده از قابلمه استیل یا لعابی برای جلوگیری از تغییر رنگ
پرهیز از حرارت زیاد که باعث سوختن و تیره شدن مارمالاد میشود
تنظیم دقیق میزان شکر برای جلوگیری از شل یا بیشازحد سفت شدن
استفاده از شیشههای کاملاً تمیز و خشک برای افزایش ماندگاری
کاربردهای متنوع مارمالاد توتفرنگی
مارمالاد توتفرنگی تنها محدود به صبحانه نیست. از این محصول میتوان در تهیه انواع دسرها، کیکها، شیرینیها و حتی سسهای خاص استفاده کرد. ترکیب آن با کره روی نان تست، یکی از سادهترین و در عین حال لذتبخشترین وعدههاست. همچنین در تهیه چیزکیک، پنکیک و تارتهای میوهای کاربرد فراوانی دارد.
مارمالاد خانگی یا صنعتی
مارمالادهای صنعتی معمولاً دارای نگهدارندهها و گاهی رنگهای مصنوعی هستند تا ماندگاری و ظاهر محصول را بهبود دهند. در مقابل، مارمالاد خانگی فاقد این افزودنیهاست و میتوان آن را با مواد طبیعی و مطابق با سلیقه شخصی تهیه کرد. هرچند ماندگاری مارمالاد خانگی کمتر است، اما از نظر سلامت و طعم، اغلب گزینهای برتر محسوب میشود.
طعمی خانگی با عطر خاطرهها
مارمالاد توتفرنگی قرمز، ترکیبی از طعم، رنگ و ارزش غذایی است که میتواند بهراحتی در خانه تهیه شود. با رعایت چند نکته ساده در انتخاب مواد اولیه و کنترل فرآیند پخت، میتوان محصولی باکیفیت و سالم تهیه کرد که هم برای مصرف روزانه و هم برای پذیرایی از مهمانان مناسب باشد. این خوراکی خوشطعم، نهتنها یادآور روزهای گرم بهار و تابستان است، بلکه فرصتی برای خلق لحظات شیرین در کنار خانواده فراهم میکند.
فرماندار: محیط کار در قشم باید برای مادران امن و حمایتگر باشد
فرماندار قشم، با تأکید بر ضرورت حمایت از سیاستهای جوانی جمعیت، گفت: تمامی تلاشها برای ایجاد محیطهای کاری امن و حمایتگر از مادران شاغل در این شهرستان به کار گرفته خواهد شد تا هیچ بانویی به دلیل ماهیت قراردادهای کاری، مجبور به پنهانکاری یا تأخیر در بارداری نباشد.
حسین امیرتیموری در نشست شورای سلامت شهرستان قشم با تأکید بر لزوم بهرهمندی مردم شهرستان از مشوقهای فرزندآوری، از پیگیری جدی برای جذب و اجرای این حمایتها در قشم خبر داد.
وی همچنین با اشاره به وضعیت مادران شاغل در کارگاهها و شرکتها اظهار کرد: بر اساس گزارشهای دریافتی، شماری از بانوان به دلیل غیررسمی بودن قراردادهای کاری، ناچار به پنهان کردن یا تأخیر در بارداری میشوند.
وی تأکید کرد: این موضوع با جدیت پیگیری خواهد شد تا محیط کار به فضایی امن و حمایتگر تبدیل شود و هیچ مادری به دلیل بارداری نگران از دست دادن شغل خود نباشد.
امیرتیموری با یادآوری تجربه فرهنگسازی گسترده در دهه ۶۰ برای تحقق اهداف جمعیتی، گفت: امروز نیز برای ساختن آیندهای پویا و امیدوارکننده، نیازمند حمایتها و مشوقهای مؤثر در حوزه فرزندآوری هستیم.
قشم دارای بیشترین موالید در هرمزگان
در ادامه این نشست، مدیر شبکه بهداشت و درمان شهرستان قشم، با اشاره به اینکه در سال ۱۴۰۴ تنها ۷۰ درصد موالید مورد انتظار در شهرستان محقق شده است، گفت: قشم با وجود ثبت بالاترین آمار موالید در استان هرمزگان، همچنان برای رسیدن به شاخصهای مطلوب جمعیتی به تلاش بیشتری نیاز دارد.
دکتر یاسر مرادی، از اجرای دو برنامه در راستای افزایش جمعیت و کاهش موارد سقط خبر داد و افزود: برنامه جامع مهار، پایش و پیشگیری از سقطهای خودبهخودی با تکیه بر آموزشهای سبک زندگی سالم و طب ایرانی، همچنین راهاندازی مرکز «نفس» با هدف نجات فرزند از سقط، در حال پیگیری و اجراست.
دکتر مرادی در زمینه خودمراقبتی در پیشگیری از سرطان، تصریح کرد: بین ۳۰ تا ۵۰ درصد سرطانها با اصلاح سبک زندگی، تغذیه سالم، فعالیت بدنی، ترک دخانیات و غربالگریهای منظم قابل پیشگیری هستند.
وی با اشاره به شایعترین سرطانها در کشور و هرمزگان، از سرطانهای پستان، پروستات و روده بزرگ به عنوان شایعترین سرطانها در کشور و سرطانهای پستان، تیروئید و کولورکتال در هرمزگان نام برد.
دبیر شورای سلامت شهرستان قشم همچنین از اجرای برنامه آموزشی خودمراقبتی برای پیشگیری و کنترل سرطان در راستای ارتقای سواد سلامت جامعه در شهرستان قشم خبر داد.
ایجاد بازارچه صنایع دستی دائمی در رودان
معاون صنایعدستی میراث فرهنگی و گردشگری استان هرمزگان از تصویب تخصیص زمین برای احداث بازارچه دائمی صنایعدستی در شهر رودان خبر داد و گفت: این شهرستان با برخورداری از ظرفیتهای کمنظیر هنری، پتانسیل تبدیل شدن به قطب عرضه صنایعدستی در شرق استان را دارد.
ساناز رمجی در نشست مشترک بررسی زیرساختهای صنایعدستی شهرستان رودان با تاکید بر ضرورت تقویت زنجیره ارزش در هنرهای سنتی منطقه، خواستار واگذاری هرچه سریعتر زمین مناسب برای احداث بازارچه دائمی شد و این اقدام را گامی راهبردی برای رونق معیشت هنرمندان محلی برشمرد.
وی اظهار کرد: ایجاد بازارچه صنایعدستی، مسیر عرضه مستقیم محصولات را هموار کرده و با حذف واسطههای غیرضروری، به تثبیت بازار فروش و افزایش انگیزه تولیدکنندگان منجر میشود.
معاون صنایعدستی میراثفرهنگی هرمزگان خاطرنشان کرد: شهرستان رودان به لحاظ تنوع رشتهها و شمار هنرمندان فعال، از این ظرفیت برخوردار است که به قطب صنایع دستی شرق استان تبنیدلی شود و راهاندازی یک مرکز متمرکز، هویت و اقتصاد محلی را ارتقا میدهد.
ایجاد بازارچه صنایع دستی دایمی در رودان
رمجی با اشاره به پرونده ثبت ملی شهر زیارتعلی بیان کرد: نواربافی از اصیلترین صنایعدستی رودان است و در صورت تکمیل زیرساختها، ثبت زیارتعلی به عنوان شهر ملی نواربافی، زمینهساز حمایتهای ویژه دولتی، برندسازی و معرفی این هنر در سطح ملی و بینالمللی خواهد شد.
فرماندار شهرستان رودان نیز در این نشست با اشاره به استقبال از طرحهای پیشنهادی و پیوند طبیعت و هنر در این شهرستان، افزود: رودان با برخورداری از باغات، جاذبههای طبیعی بکر و اماکن زیارتی، سالانه میزبان گردشگران بسیاری است.
محمد محسنی ادامه داد: صنایع دستی باید به عنوان مکمل زنجیره گردشگری در کنار این جاذبهها قرار گیرد تا تجربه سفر برای زائران و گردشگران کامل شود.
وی تصریح کرد: مقرر شده است با همکاری فرمانداری و نهادهای متولی، روند جانمایی و واگذاری زمین بازارچه تسریع شده و مستندات لازم برای تکمیل پرونده ثبتی شهر زیارتعلی در اولویت قرار گیرد.
رقابتهای اسکواش بانوان جام اعیاد کیش پایان یافت
مسابقات اسکواش جام اعیاد بانوان کیش با معرفی نفرات برتر به کار خود پایان داد.
در این دوره از مسابقات در رده سنی نونهالان که مسابقات آن از ۱۰ خردادماه در دو گروه A و B آغاز شده بود، وندا عبادی در دیدار نهایی با نتیجه ۳ بر یک مقابل یلدا عبادی به برتری رسید و عنوان قهرمانی را از آن خود کرد.
در این رده سنی، یلدا عبادی به مقام دوم دست یافت و نیلگون حسنزاده و ایرن مشیری به طور مشترک بر جایگاه سوم ایستادند.
در بخش بزرگسالان این مسابقات نیز که رقابتهای آن از ۱۱ خردادماه با حضور ۱۳ ورزشکار به صورت جدول تکحذفی پیگیری شد، دینا محمدی با کسب برتری در دیدار نهایی برابر یاسمن جهانشاهی، سکوی نخست را از آن خود کرد.
در این رده سنی یاسمن جهانشاهی به مقام دوم رسید و شادی بیدگلی و پرنیا نبوی به صورت مشترک جایگاه سوم را کسب کردند.
همچنین در جدول پلیت(plate) این مسابقات، سونیا ثقفی موفق به کسب عنوان نخست شد.
آغاز رویداد ملی «تصویر، نغمه و قصه کانون» در هرمزگان
مدیرکل کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان هرمزگان گفت: رویداد ملی «تصویر، نغمه و قصه کانون» با شعار «برای ایران؛ میمانیم، میخوانیم، میسازیم» در آستانه فصل تابستان و اوقات فراغت دانشآموزان در این استان آغاز شد.
پروین پشتکوهی در این زمینه افزود: این طرح با هدف غنیسازی اوقات فراغت و تقویت عدالت آموزشی و فرهنگی از ۱۶ خردادماه سالجاری آغاز شده و تا ۳۱ شهریورماه ۱۴۰۵ ادامه خواهد داشت.
وی اظهار کرد: سبد فرهنگی ویژهای شامل، یک فیلم یا انیمیشن، یک کتاب صوتی و یک اثر موسیقایی برای مخاطبان بارگذاری خواهد شد، که در مجموع ۲۸۲ اثر هنری فاخر در طول فصل تابستان، در اختیار کودکان و نوجوانان قرار میگیرد.
مدیرکل کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان هرمزگان خاطرنشان کرد: بر اساس برنامهریزیها از سوی امور سینمایی کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان، این رویداد در یک بازه زمانی ۹۴ روزه تعریف شده است.
پشتکوهی عنوان کرد: این طرح فرهنگی، بستری نوین و رایگان را برای دسترسی کودکان و نوجوانان عضو مراکز کانون به آثار شاخص سینمایی، ادبی و موسیقایی فراهم کرده است.
وی تصریح کرد: این برنامه که به صورت رایگان برای اعضای کانون طراحی شده، بخشی از راهبرد کلان کانون پرورش فکری برای تبدیل خانهها به کانونهای کوچک فرهنگی و هنری در ایام تعطیلات تابستانی است.
دسترسی آسان در بستر” نما”
مدیرکل کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان هرمزگان ادامه داد: دسترسی به این آثار از طریق پایگاه اینترنتی «نما» به نشانی nama.kpf.ir امکانپذیر است و اعضای مراکز کانون میتوانند با مراجعه به این نشانی، علاوه بر لذت بردن از تماشای آثار سینمایی، با ادبیات فاخر از طریق کتابهای صوتی و موسیقی اصیل ایرانی پیوندی عمیقتر برقرار کنند.
آغاز تابستانِ کودکان هرمزگانی با رویداد ملی “تصویر، نغمه و قصه کانون”
پشتکوهی بیان کرد: برگزاری چنین رویدادهایی، به ویژه برای اعضای مراکز کانون در مناطق مختلف، گامی موثر در جهت کاهش شکاف دسترسی به منابع فرهنگی است و این رویداد نه تنها اوقات فراغت کودکان را با محتوای سالم و سازنده پر میکند، بلکه فرصتی برای آشنایی با تولیدات تخصصی کانون در حوزههای مختلف هنری فراهم میآورد.
وی گفت: انتظار میرود با استقبال خانوادهها و اعضای کانون از این بستر دیجیتال، شاهد بهرهوری بیشتری از ظرفیتهای هنری کانون در سراسر استان هرمزگان باشیم.
عکاس هرمزگانی مدال طلای جهانی اکسپوژر ۲۰۲۶ را کسب کرد
امیر مینابیان، عکاس هرمزگانی، موفق شد برای سومین بار مدال طلای رویداد بین المللی اکسپوژر را در بخش فرهنگ ملل کسب کند.
این عکاس هرمزگانی موفق شد با اثر خود که به پوشش زنان هرمزگان اختصاص داشت توانست در جشنواره جهانی عکاسی «اکسپوژر ۲۰۲۶» که به میزبانی امارات متحده عربی برگزار شد توجه داوران بین المللی را جلب و برای کشور ایران افتخارآفرینی کند.
وی در عکس برگزیده خود در این جشنواره با به تصویر کشیدن اصالت و زیبایی پوشش محلی زنان خطه خلیج فارس، جلوه ای از غنای فرهنگی جنوب ایران را در معرض دید جهانیان قرار داد و توانست جایگاه فرهنگ غنی استان هرمزگان را در سطح جهانی ارتقا بخشیده است.
این عکاس هرمزگانی در مورد کسب این موفقیت به خبرنگار ایرنا گفت: در خلق این اثر نگاهش به تصویر، ترکیبی از روایتگری، مستندسازی و تأمل زیباییشناسانه است که همزمان به ریشههای فرهنگی وفادار است و به زبان جهانی هنر معاصر را پاسخ میدهد.
مینابیان اضافه کرد: امسال نیز عکسی از پوشش زنان هرمزگان که نشان دهنده هنر و فرهنگ و نگاه و رویکرد زیباشناسانه در زندگی جاری و روزمره مردم هرمزگان است، برای سومین بار پس از سال های ۲۰۲۳ و ۲۰۲۵ توانست مدال طلای این رویداد را کسب کند.
این هنرمند درباره رویداد بین المللی اکسپوژر نیز گفت: این جشنواره جهانی که هرساله برگزار می شود یکی از معتبرترین رویدادهای حوزه عکاسی در جهان است چون فقط یک نمایشگاه ساده نیست، بلکه یک پلتفرم (بُن سازه) جامع آموزشی و رقابتی است و هدف اصلی آن ترویج هنر عکاسی، مستندسازی و حمایت از عکاسان در سطوح مختلف حرفهای است.
این عکاس خاطرنشان کرد: مجموعه کارگاههای آموزشی یکی از نقاط قوت این رویداد است که با حضور عکاسان نامدار جهان برگزار و به آموزش تکنیکها و مهارتهای نوین میپردازد.
به گفته مینابیان این جشنواره دارای بخش رقابتی است که به عکاسان برتر در دستهبندیهای مختلف جوایز نقدی و فرصتهای نمایشگاهی اهدا میکند و به دلیل جذب عکاسان برنده جایزه پولیتزر و عکاسان مطرح نشنال جئوگرافیک، به یک مرکز تجمع برای نخبگان دنیای عکاسی تبدیل شده است.
امیر مینابیان عکاس، مستندساز و مدرس دانشگاه (متولد، بندرعباس) از عکاسان شناخته شده ای است که بیش از ۲ دهه در حوزههای گوناگونی مانند معماری، طبیعت، صنعت، و فرهنگ بومی فعالیت کرده است.
آثار او که تلفیقی از نگاه مستندنگارانه و حساسیت زیباییشناسانهاند، در بیش از ۱۹۰ نمایشگاه و جشنواره در ایران، اروپا، امریکا و خاورمیانه به نمایش درآمدهاند.
مینابیان فارغالتحصیل رشته گرافیک است و در کنار فعالیتهای هنری، بیش از ۱۰ سال به تدریس عکاسی، گرافیک و صنایع دستی در دانشگاههای استان هرمزگان پرداخته و نقش مؤثری در آموزش نسل جدید هنرمندان ایفا کرده است.
آثار او در کتابها، گالریها و مجموعههای معتبر از جمله گالری جان اف کندی (امریکا) در یونان، ایستگاه تاریخی قطار براونشوایگ (آلمان)، برزیل، آرژانتین، انگلستان، ولز، دانشگاه تایلند، تاجیکستان، امریکا، سوئد و مرکز بینالمللی هنر آرت دبی به نمایش درآمده اند.
برنامههای هفته صنایعدستی در هرمزگان اعلام شد
مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی هرمزگان گفت: همزمان با هفته صنایعدستی، برنامههای متنوعی با محوریت پاسداشت هنرمندان، توسعه بازار، آموزش و معرفی ظرفیتهای بومی در نقاط مختلف هرمزگان برگزار خواهد شد.
عادل شهرزاد روز چهارشنبه با اشاره به جایگاه صنایعدستی بهعنوان یکی از ارکان هویت فرهنگی و ظرفیتهای مهم اقتصاد خلاق در هرمزگان، افزود: در آغاز این هفته، نشست تخصصی با فعالان و هنرمندان صنایعدستی استان برگزار خواهد شد، تا ضمن بررسی مسائل، چالشها و فرصتهای این حوزه، زمینه تعامل و همافزایی میان هنرمندان و مسئولان فراهم شود.
مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی هرمزگان با اشاره به برگزاری آیین تجلیل از پیشکسوتان صنایعدستی، تاکید کرد: پاسداشت سالها تلاش هنرمندان پیشکسوت و انتقال تجربه آنان به نسلهای جدید، یکی از اهداف مهم برنامههای این هفته است.
شهرزاد تصریح کرد: همچنین بازارچه صنایع دستی در بندرعباس با حضور هنرمندان و تولیدکنندگان، فرصتی برای عرضه مستقیم آثار، حمایت از تولیدکنندگان و آشنایی بیشتر مردم با هنرهای سنتی استان فراهم میکند.
وی بیان کرد: بازارچه و کارگاههای آموزشی صنایعدستی در روستای ملی حصیربافی بهمنی میناب با هدف معرفی ظرفیتهای این روستا و تقویت جایگاه آن در حوزه تولید و آموزش حصیربافی برگزار میشود.
برنامههای هفته صنایعدستی در هرمزگان اعلام شد
مدیرکل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی هرمزگان اضافه کرد: بازارچه صنایعدستی در شهرهای کنگ و بندرلنگه نیز با محوریت شهر ملی گلابتوندوزی برگزار خواهد شد، تا ضمن معرفی این هنر اصیل، زمینه حمایت از هنرمندان فعال در این رشته فراهم شود.
شهرزاد همچنین از برگزاری نشست تخصصی با مسئولان شهرستان میناب در راستای توسعه و تقویت ظرفیتهای روستای ملی حصیربافی بهمنی خبر داد و افزود: در این نشست راهکارهای توسعه زیرساختها، حمایت از هنرمندان و ارتقای جایگاه این روستا در سطح ملی بررسی خواهد شد.
وی بازدید از کارگاههای صنایعدستی استان را از دیگر برنامههای این هفته عنوان کرد و گفت: این بازدیدها با هدف بررسی مسائل هنرمندان، حمایت از تولیدکنندگان و آشنایی نزدیک با فرآیند تولید صنایعدستی انجام میشود.
در حال حاضر بیشاز ۸۰ هزار نفر صنعتگر صنایعدستی در هرمزگان فعالیت میکنند که از این تعداد بیشاز ۶۰ هزار نفر مجوز فعالیت دریافت کردهاند و همچنین مجوز فعالیت ۱۱ فروشگاه صنایعدستی در این استان صادر شده است.
پیچیدن عطر و بوی گواوا در باغهای میناب
در حالی که خورشیدِ سوزانِ جنوب بر پهنه باغهای میناب میتابد، عطر دل انگیز و شیرین میوه گواوا (زیتون محلی) در هوا پیچیده است، میوهای که نه تنها کام اهالی را شیرین میکند، بلکه با خواص کم نظیرش گویی داروخانهای سیار در دل باغهای این دیار روییده است.
شهرستان میناب، قطب کشاورزی هرمزگان، جایی که فصل برداشت « زیتون محلی یا همان سیب مناطق گرمسیری» آغاز شده و باغداران را به تکاپویی شیرین واداشته است.
این میوه که در ادبیات کشاورزی با نام «گواوا» شناخته میشود، در فرهنگ بومی این دیار و نیز در استان همسایه (سیستان و بلوچستان) با نام «زیتون محلی» شهره است؛ نامی که ریشه در پیوند عمیق مردم با این درختِ همیشه سبز دارد.
تجارت سبز در قلب هرمزگان
مدیر جهاد کشاورزی میناب در گفت وگو با ایرنا گفت: امسال بیش از ۶۰ هکتار از اراضی کشاورزی این شهرستان به کشت گواوا اختصاص یافته که پیشبینی میشود بیش از ۶۰۰ تن گواوا از باغهای این شهرستان برداشت و روانه بازارهای مصرف شود.
اسلام بهرامی با اشاره به اینکه فصل گل دهی نوبت اول این درخت در اردیبهشت و گل دهی نوبت دوم مهرماه است، افزود: این درخت که به سازگاری با اقلیمهای گرمسیری شهره دارد، در گرمای تابستان (از نیمه دوم خرداد تا شهریور) و در دلِ زمستان (از نیمه بهمن تا پایان اسفند) یعنی در سال ۲ بار به ثمر مینشیند.
وی بیان کرد: در میان مردم بومی استانهای هرمزگان و سیستان وبلوچستان، میوه آن به زیتون محلی معروف است؛ رقمی که نشان از ثبات تولید و اهمیت اقتصادی این محصول در سبد درآمدی کشاورزان مینابی دارد.
مدیر جهادکشاورزی میناب با اشاره به شیوههای نوینِ باغداری در این منطقه اظهار کرد: کاشت گواوا به صورت باغهای یکدست یا مخلوط با سایر درختان، برای تولید میوه ارگانیک در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رایج است.
صنعتی فراتر از یک میوه ساده
مدیر جهاد کشاورزی میناب با نگاهی به آینده، بر اهمیت رعایت اصول فنی برای توسعه این کشت تاکید کرد: برای رسیدن به محصولی باکیفیت و رقابتپذیر، مبارزه علمی با آفاتی نظیر مگس میوه و کرم چوبخوار در اولویت است؛ با تکیه بر دانش بومی و علمی، گواوا میتواند نقشی پررنگتر در اقتصاد کشاورزی استان ایفا کند.
زیتون محلی تنها یک میوه برای تازه خوری نیست؛ اگرچه عطر مطبوع و طعم ترش و شیرینِ آن وسوسهانگیز است اما کاربردهای فراوانِ آن، این میوه را به یک «محصولِ ارزشافزا» تبدیل کرده است. از تولید کمپوت، شربت و اسانس گرفته تا تهیه کره میوهای و پودر غذا؛ این محصول زنجیرهای از صنایع تبدیلی را با خود همراه دارد.
میوهای که داروخانه است
شاید آنچه گواوا را در میان میوههای گرمسیری متمایز میکند، قدرت درمانی شگفتانگیز آن است. متخصصان تغذیه، گواوا را بمبی از ویتامین «ث»، کلسیم، فسفر و آهن میدانند.
آنتیاکسیدانهای موجود در این میوه، آن را به سنگری در برابر بیماریها تبدیل کرده است؛ از کنترل قند خون و دیابت گرفته تا تنظیم فشار خون و مدیریت کلسترول، همگی در لیستِ خواص این میوه جای دارند.
جالبتر آنکه این گیاه، حتی برگهایش نیز مفید است؛ در طب سنتی هرمزگان، جوشانده برگ گواوا نسخهای شفابخش برای درمان اسهال و تنظیم فشار خون است و صنایع رنگسازی نیز از این برگها بهره میبرند. حتی چوب مستحکمِ درخت گواوا، در صنایع چوبی و رنگرزی جایگاه ویژهای دارد تا ثابت شود که در این درخت، هیچچیز دورریختنی نیست.
زیتونِ محلی؛ هدیهای به طبیعت و سفرهها
وجود شرایط اقلیمی خاص در استان هرمزگان و بهویژه میناب سبب شده تا این خطه مستعد تولید کشت میوههای گرمسیری از جمله موز، انبه، کُنار، گواوا، چیکو و حتی تمرهندی باشد.
درحالی که میوه فروشیهای شهرهای بزرگ کشور به ندرت گواوا را میشناسند اما مردم جنوب کشور و بهویژه استان هرمزگان و سیستان وبلوچستان با گواوا و خواص درمانی و غیردرمانی زیاد آن بخوبی آشنایی دارند.
این درختچه در شهرستانهای هرمزگان در سن چهار سالگی پس از به بارنشستن تا پایان عمر ۳۰ سالهاش محصول میدهد و برای باغداران این خطه درآمدزا است، درختچه ای همیشه سبز با برگهای متقابل دراز و بیضی شکل از خانواده «میرتاسه» که برگهای کرکدار و تنه آن از پوست متمایل به سبز یا قهوهای متمایل به قرمز پوشیده شده است.
این گیاه ریشهای عمیق و پرپشت دارد و زمان گلدهی آن ماه های بهمن و اسفند با گلهایی به رنگ سفید و معطر است، میوه آن به انار کوچک و زیتون شباهت دارد و به همین سبب بومیان آن زیتون محلی مینامند.
رنگ گوشت میوه؛ قرمز، سفید یا زرد است و مزه میوه رسیده شیرین، ترش و یا ملس با بویی مطبوع است؛ گواوا به صورت خام یا پخته و در تهیه مربا و ژله نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
علاوه بر تمام این ویژگیهای اقتصادی و درمانی، نباید از جلوهگری بصری این درخت نیز غافل شد، درخت گواوا با شاخ و برگهای همیشه سبز و گلهای سفید معطر نه تنها محصول که زیبایی را به باغهای میناب هدیه داده است.
اکنون که فصل برداشت آغاز شده، «زیتون محلی» میناب بار دیگر جایگاه خود را به عنوان محصولی استراتژیک تثبیت کرده است، میوهای که گویی عصارهیِ گرمای جنوب را به جان خریده تا برای مردم این مرز و بوم، سلامتی و طراوت به ارمغان آورد.
برندگان مسابقات شنای بانوان جام اعیاد کیش مشخص شدند
مسابقات شنای بانوان جام اعیاد کیش با حضور ۵۵ شناگر در استخر مجموعه ورزشی المپیک جزیره کیش برگزار شد.
این رقابتها در چهار رده سنی برگزار شد و شناگران در مادههای ۵۰ متر آزاد و ۲۵×۴ متر مختلط انفرادی به رقابت پرداختند و در پایان مسابقه به نفرات برتر هر رشته، حکم قهرمانی اهدا شد.
نتایج این مسابقات به شرح زیر است:
رده سنی ۸ تا ۱۰ سال:
مقام اول تا سوم رشته ۵۰ متر آزاد(به ترتیب) : آوین اسدپور، روژان غلامی و لیا جودیزاده
مقام اول تا سوم رشته ۲۵×۴ متر مختلط انفرادی(به ترتیب): آوین اسدپور، روژان غلامی و راشین تمدن
رده سنی ۱۱ تا ۱۲ سال:
مقام اول تا سوم رشته ۵۰ متر آزاد(به ترتیب): آرتمیس قریشی، فرح چراغچشم و آدرینا امیری
مقام اول تا سوم رشته ۲۵×۴ متر مختلط انفرادی(به ترتیب): آیسان طهماسبی، دینا مربوط و النا محمدی
رده سنی ۱۳ تا ۱۵ سال:
مقام اول تا سوم رشته ۵۰ متر آزاد(به ترتیب): مهرانا احمدی، نازنینزهرا حسینیفخر، مریم رمضانی و آرنیکا باغستانی
مقام اول تا سوم رشته ۲۵×۴ متر مختلط انفرادی(به ترتیب): مهرانا احمدی، مریم رمضانی و نازنینزهرا حسینی
رده سنی ۱۵ سال و بالاتر:
مقام اول تا سوم رشته ۵۰ متر آزاد(به ترتیب): فرح فلاح، فدک فلاح و آیناز سیفیپور
مقام اول تا سوم رشته ۲۵×۴ متر مختلط انفرادی(به ترتیب): فرح فلاح، فدک فلاح، آیناز سیفیپور و آنیتا حدادی
این مسابقات با هدف ایجاد نشاط اجتماعی، توسعه ورزش همگانی و ارتقای سطح آمادگی شناگران بانوان در جزیره کیش برگزار شد و با استقبال خوب ورزشکاران و خانواده ها همراه بود.
خانواده؛ جایی که تجربه پیر نمیشود
خانواده، نخستین پناهگاه انسان و بازنشستگان، حافظان حافظه و تجربه جامعهاند؛ در روزگاری که سرعت تحولات اجتماعی بیش از هر زمان دیگری است، خانواده همچنان امنترین کانون تربیت و بازنشستگان معتبرترین راویان تجربه باقی ماندهاند.
خانواده، نخستین مدرسه انسان و بازنشستگان، حافظان تجربه و سرمایه اجتماعی کشورند؛ دو سرمایهای که در فرهنگ ایرانی و آموزههای اسلامی جایگاهی ویژه دارند و به همین دلیل، روز «خانواده و تکریم بازنشستگان» در تقویم رسمی کشور به نام هر دو مزین شده است؛ روزی برای یادآوری اهمیت نهادی که بنیان جامعه بر آن استوار است و بزرگانی که سالها برای آبادانی آن تلاش کردهاند.
هر سال با فرا رسیدن ۲۵ ذیحجه، نگاهها به یکی از مناسبتهای فرهنگی و اجتماعی تقویم رسمی کشور جلب میشود؛ روزی که از سال ۱۳۸۶ با عنوان «روز خانواده و تکریم بازنشستگان» نامگذاری شده و فرصتی برای بازخوانی نقش دو رکن مهم در حیات اجتماعی، یعنی خانواده و بازنشستگان، فراهم میآورد.
انتخاب این روز، ریشه در یکی از مهمترین آموزههای دینی دارد, بر اساس منابع اسلامی، آیات سوره «هل أتی» یا «انسان» در شأن اهل بیت پیامبر اکرم (ص) نازل شده است؛ زمانی که حضرت علی (ع)، حضرت فاطمه (س) و خاندان ایشان پس از سه روز روزهداری، افطار خود را به نیازمندان بخشیدند و ایثار، همدلی و مسئولیتپذیری را در بالاترین سطح به نمایش گذاشتند.
این واقعه که نمونهای از استحکام بنیان خانواده و تجلی ارزشهای انسانی در کانون خانواده است، سبب شد ۲۵ ذیحجه به عنوان روز خانواده در تقویم کشور ثبت شود.
در ادامه نیز شورای فرهنگ عمومی با هدف پاسداشت جایگاه بازنشستگان، این مناسبت را با روز خانواده تلفیق کرد؛ تصمیمی که از یک پیوند عمیق فرهنگی و اجتماعی حکایت دارد، در واقع بازنشستگان نه تنها بخشی از سرمایه انسانی کشور به شمار میروند، بلکه در بسیاری از خانوادهها نقش ستون و تکیهگاه اصلی را ایفا میکنند و حضور آنان به معنای استمرار تجربه، خرد و انسجام در محیط خانواده است.
خانواده؛ نخستین سنگ بنای جامعه
اگر جامعه را ساختمانی بزرگ تصور کنیم، خانواده بدون تردید نخستین و مهمترین آجر این بناست، تمامی ارزشها، هنجارها و مهارتهای اجتماعی در نخستین گام در محیط خانواده شکل میگیرد و شخصیت افراد پیش از هر چیز در این نهاد اجتماعی پایهگذاری میشود.
در آموزههای دینی نیز خانواده جایگاهی ممتاز دارد، اسلام همواره بر تحکیم بنیان خانواده، حفظ حرمت اعضای آن و مسئولیتپذیری متقابل میان والدین و فرزندان تأکید کرده است، به همین دلیل، سلامت خانواده همواره به عنوان یکی از مهمترین شاخصهای سلامت اجتماعی مورد توجه قرار گرفته است.
کارشناسان حوزه اجتماعی معتقدند بسیاری از آسیبهای اجتماعی پیش از آنکه در سطح جامعه نمایان شوند، نشانههای اولیه خود را در خانوادهها بروز میدهند، اختلافات خانوادگی، ضعف ارتباط میان اعضا، مشکلات تربیتی و کاهش سرمایه عاطفی در خانواده میتواند زمینهساز بروز آسیبهایی شود که در نهایت دامنه آن به کل جامعه گسترش مییابد.
از همین رو توجه به خانواده تنها یک مسئله شخصی یا خصوصی نیست، بلکه ضرورتی اجتماعی و حتی ملی محسوب میشود. زیرا هر اندازه خانوادهها از انسجام، آرامش و پایداری بیشتری برخوردار باشند، جامعه نیز از آسیبهای کمتری رنج خواهد برد و مسیر توسعه و پیشرفت با اطمینان بیشتری طی خواهد شد.
خانواده؛ کانون تربیت سرمایههای انسانی
هیچ نهادی به اندازه خانواده در شکلگیری سرمایه انسانی نقش ندارد، کودکان نخستین درسهای زندگی را در محیط خانواده میآموزند؛ از احترام و مسئولیتپذیری گرفته تا نظم، صداقت، همکاری و مشارکت اجتماعی.
سرمایه انسانی مهمترین پشتوانه توسعه هر کشور به شمار میرود و شکلگیری این سرمایه از درون خانواده آغاز میشود، خانواده سالم، فرزندانی سالم، مسئولیتپذیر و توانمند تربیت میکند و همین فرزندان در آینده مدیران، معلمان، پزشکان، کارگران، کارآفرینان و سازندگان جامعه خواهند بود.
بر همین اساس، بسیاری از صاحبنظران حوزه توسعه معتقدند سرمایهگذاری بر خانواده در حقیقت سرمایهگذاری بر آینده کشور است، هر اقدامی که به تحکیم بنیان خانواده کمک کند، در بلندمدت آثار مثبت خود را در عرصههای اقتصادی، فرهنگی و اجتماعی نشان خواهد داد.
احترام به بزرگان؛ آموزهای ریشهدار در فرهنگ اسلامی
در کنار تأکید بر خانواده، آموزههای اسلامی احترام به سالمندان و بزرگان را نیز از ارزشهای بنیادین جامعه میدانند، قرآن کریم و روایات اسلامی بارها بر ضرورت تکریم والدین، سالمندان و افراد باتجربه تأکید کردهاند و این احترام را نشانهای از رشد اخلاقی و فرهنگی جامعه دانستهاند.
در فرهنگ ایرانی نیز همواره بزرگترها جایگاهی ویژه داشتهاند، خانواده ایرانی در طول تاریخ، محل انتقال تجربه و دانش میان نسلها بوده و سالمندان نقش مهمی در حفظ هویت فرهنگی و اجتماعی جامعه ایفا کردهاند.
بازنشستگان امروز، همان نیروهای پرتلاشی هستند که سالهای جوانی و میانسالی خود را در مسیر توسعه کشور صرف کردهاند، آنان در بخشهای مختلف اقتصادی، صنعتی، آموزشی، درمانی و اداری حضور داشتهاند و حاصل تلاششان در بخشهای گوناگون کشور قابل مشاهده است.
بازنشستگان؛ گنجینههای تجربه
بازنشستگی پایان نقشآفرینی اجتماعی نیست؛ بلکه آغاز مرحلهای تازه از حضور و اثرگذاری در جامعه است، بازنشستگان با سالها تجربه، دانش و مهارت اندوخته شده، سرمایهای ارزشمند برای کشور محسوب میشوند.
در شرایطی که بسیاری از جوامع دنیا با چالش انتقال تجربه میان نسلها مواجه هستند، بهرهگیری از ظرفیت بازنشستگان میتواند راهگشای بسیاری از مسائل باشد، تجربهای که طی دههها فعالیت حرفهای به دست آمده، سرمایهای نیست که بتوان آن را نادیده گرفت یا به سادگی جایگزین کرد.
بازنشستگان علاوه بر نقش حرفهای، در خانواده نیز جایگاهی تعیینکننده دارند، بسیاری از آنان به عنوان پدربزرگها و مادربزرگها، حلقه اتصال نسلهای مختلف هستند و با انتقال تجربه، ارزشها و خاطرات جمعی، به حفظ هویت خانوادگی کمک میکنند.
از این منظر، تکریم بازنشستگان تنها قدردانی از گذشته نیست؛ بلکه سرمایهگذاری برای آینده محسوب میشود، جامعهای که از ظرفیت تجربه بهره ببرد، با هزینههای کمتری مسیر پیشرفت را طی خواهد کرد.
توجه به معیشت، سلامت، رفاه و کرامت بازنشستگان از جمله وظایفی است که هم نهادهای اجرایی و هم جامعه بر عهده دارند، خدمات مناسب درمانی، حمایتهای اجتماعی، ایجاد بسترهای مشارکت و حفظ منزلت اجتماعی از جمله مطالباتی است که همواره از سوی این قشر مطرح شده است.
در همین راستا، مسئولان حوزه تأمین اجتماعی نیز بر ضرورت ارائه خدمات شایسته به بازنشستگان تأکید دارند، به اعتقاد آنان، بازنشستگان بخش مهمی از سرمایه اجتماعی کشور هستند و حفظ شأن و منزلت آنان باید به عنوان یک اولویت مورد توجه قرار گیرد.
تلاشهای سالیان طولانی این قشر در استحکام پایههای اقتصادی کشور، توسعه توانمندیهای صنعتی، پیشبرد امور اداری و تربیت نسلهای مختلف، سرمایهای ارزشمند برای ایران امروز به شمار میرود؛ سرمایهای که باید بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد.
پیوندی معنادار میان خانواده و بازنشستگان
شاید در نگاه نخست، قرار گرفتن «خانواده» و «بازنشستگان» در یک مناسبت مشترک، صرفاً یک تصمیم تقویمی به نظر برسد؛ اما با اندکی تأمل میتوان دریافت که این دو مفهوم ارتباطی عمیق و ناگسستنی با یکدیگر دارند.
خانواده بدون احترام به بزرگان و بهرهگیری از تجربه آنان، بخشی از هویت خود را از دست میدهد و بازنشستگان نیز در بستر خانواده میتوانند نقش واقعی خود را ایفا کنند، به همین دلیل، تقویت جایگاه هر یک از این دو، به استحکام دیگری نیز کمک میکند.
روز خانواده و تکریم بازنشستگان فرصتی است تا جامعه بار دیگر به اهمیت این دو سرمایه بزرگ بیندیشد؛ خانوادههایی که سرچشمه آرامش، تربیت و رشد هستند و بازنشستگانی که با سالها تجربه، مسیر توسعه و پیشرفت کشور را هموار کردهاند.
این مناسبت یادآور یک حقیقت مهم است؛ جامعهای که خانواده را پاس بدارد و برای بازنشستگان خود احترام قائل شود، از سرمایهای برخوردار خواهد بود که هیچ بحران و چالشی قادر به تضعیف آن نیست، خانوادههای مستحکم و بازنشستگان تکریمشده، دو ستون اصلی جامعهای پویا، سالم و امیدوار به آینده هستند.