ماه: خرداد ۱۳۹۸
نکاتی مهم برای سلامت زنان
بزرگ ترین عادت سالم برای همه خانم‌ها، انجام تمرینات ورزشی مرتب است
هرچند واقع گرایانه نیست که فرض کنیم بیشتر خانم‌ها می‌توانند هر شب در منزل غذای ارگانیک تهیه کنند، هر روز ساعت هفت صبح تمرینات ورزشی انجام بدهند و یا براحتی همه رسانه‌های اجتماعی را کنار بگذارند. با این حال راه‌های واقع گرایانه ای برای ایجاد عادت‌های سالم وجود دارند.
تمرینات ورزشی کوتاه و منظم داشته باشید
لازم به گفتن نیست که بزرگ ترین عادت سالم برای همه خانم‌ها، تمرینات ورزشی مرتب حتی به مدت کوتاه است. شواهد فزاینده ای وجود دارند که نشان میدهند ورزش‌های کوتاه اما مستمر، فواید زیادی برای سلامتی دربردارند. به عنوان مثال، براساس مطالعه‌ای که درAmerican Journal of Sports Medicine منتشرشد، قدم زدن کوتاه پس از یک شام مفصل، در کاهش سطح چربی و تری گلیسیرید خون، مؤثرتر از جلسات طولانی تمرینات ورزشی است.
مصرف شکر را قطع کنید
اگر امروز می‌خواهید چیزی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، بگذارید آن چیز شکر باشد. شکر هیچ گونه ماده مغذی، پروتئین، چربی سالم یا هیچ گونه آنزیمی ندارد و خالی از کالری بوده و تأثیرات مخربی بر سلامت ما میگذارد.
صبح‌ها این نوشیدنی سالم را بنوشید
صبح‌ها پیش از هرچیز یک لیوان آب ولرم با مقداری آبلیمو (و اگر توانستید مقداری فلفل قرمز) بنوشید. این نوشیدنی ارگان‌های بدن را به کار می‌اندازد. آبلیموی تازه و فلفل قرمز هر دو دارای خواص ضد قارچی و سم زدایی بوده و سیستم ایمنی را تقویت میکنند. آبلیمو همچنین بهترین ابزار طبیعی برای کمک به تنظیم دستگاه گوارش و از بین بردن باکتری‌ها و تصفیه آن است.
از رتینول استفاده کنید
به جای صرف پول روی آخرین کرم‌های ضد پیری پوست، از پزشکتان بخواهید تولیدات خوبی از «رتینول» (خالص ترین شکل ویتامین A) را برای از بین بردن چین و چروک صورت شما تجویز کند. رتینول تنها چیزی است که میتواند واقعاً مؤثر باشد.
به هنگام سیری چیزی نخورید
خوردن بدون فکر، چاقی و احساس سیری ناپذیری را به دنبال دارد. مطمئن شوید وقتی چیزی می‌خورید که بدنتان به شما می‌گوید، از نظر جسمی به غذا نیاز دارید، نه زمانی که خسته، پر استرس و نگران هستید.
مصرف گوشت را کاهش دهید
مطالعات دانشگاه «هاروارد» نشان میدهد، حذف گوشت-حتی حذف یک وعده در هفته- خطر حملات قلبی را تا 19 درصد کاهش میدهد. ثابت شده است که یک رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد گوشت قرمز و دیگر گوشت‌های فراوری شده، خطر دیابت، چاقی و دیگر مشکلات سلامت را افزایش میدهند. سعی کنید یک روز در هفته را به طور کامل به سبزی‌های تازه، میوه‌ها، حبوبات، غلات و دانه‌ها اختصاص بدهید.
مصرف کلروفیل مایع را در نظر داشته باشید
کلروفیل، رنگ دانه ای به رنگ سبزتیره است که در گیاهان یافت میشود، اما فواید شگفت انگیزی نیز برای انسان‌ها دارد. ساختار مولکولی کلروفیل شبیه هموگلوبین (ماده مسؤول انتقال اکسیژه به سراسر بدن) است. مصرف روزانه فقط یک قاشق چایخوری کلروفیل مایع، گلبول‌های قرمز خون و سطح انرژی را افزایش میدهد، بوی بد بدن را رفع کرده و از سرطان جلوگیری میکند. این ماده همچنین سطح منیزیم، ویتامین‌ها، فولیک اسید، آهن، کلسیم و پروتئین بدن را افزایش میدهد.
رایحه پرتقال استشمام کنید
مطالعات متعددی نشان داده‌اند، رایحه پرتقال استرس را کاهش داده و روحیه را تقویت میکنند. سعی کنید هر روز در وعده صبحانه پرتقال تازه مصرف کرده و بوی آن را استشمام کنید. چندبار در هفته، مالیدن مقداری روغن پرتقال به مچ‌ها، میتواند مفید باشد.
به هنگام گرسنگی خرید نکنید
خرید خوار و بار را هرگز به هنگام گرسنگی شدید انجام ندهید، زیرا در چنین حالتی، بدون شک شروع به خرید اقلامی می‌کنید که در حالت عادی هرگز تمایلی به خریدشان ندارید.
کمی بیشتر آشپزی کنید
شاید غیرواقع گرایانه باشد اگر انتظار داشته باشیم خانم‌های پرمشغله، برای همه وعده‌های غذایی، آشپزی کنند، اما به طور قطع، بیشتر آشپزی کردن بر سلامت کلی آنها تأثیر خواهد گذاشت. یک راه واقع گرایانه شاید این باشد که دست کم یک شام بیرون آخرهفته را با یک غذای خوشمزه خانگی جایگزین کنید.
رژیم رسانه اجتماعی بگیرید
علم نشان داده است، وابستگی هرچه بیشتر ما به رسانه‌های اجتماعی به معنای تنهاتر شدن، خودشیفته تر شدن و افسرده تر شدن بیشتر ماست. به این دلیل است که هرچقدر زمانی را که در فیس بوک، توییتر، اینستاگرام و پینترست می‌گذرانید، کاهش دهید، در واقع سطح اضطراب را در خودتان کاهش داده و عزت نفستان را تقویت می‌کنید.
با خواص بی نظیر و عوارض احتمالی رزماری آشنا شوید
رزماری با خواص آنتی اکسیدانی خود به جوانی پوست و مو کمک کرده و برای درمان بیماری هایی مثل سرطان و آرتروز بسیار مفید است.
رز ماری یک گیاه است که در مناطق مدیترانه ای به وفور یافت میشود و در زمان باستان ، یونانی ها از این گیاه برای کمک به حافظه و تحریک مغز استفاده میکردند.این گیاه حاوی یک روغن ضروری است که به زنده ماندن و افزایش حافظه کمک میکند ؛ خواص رزماری
رزماری یکی از ادویه جاتی است که بالاترین میزان آنتی اکسیدان را دارد و میتواند به مبارزه با باکتری ها و سرطان کمک کند. رزماری یعنی معدن خاصیت، یعنی دوست سلامت بدن، یعنی عطر دل انگیز تندرستی!
در این مطلب کوتاه گلچینی از خواص این گیاه معطر و روش های استفاده از آن را مرور می کنیم. با ما در این بخش از سلامت نمناک همراه باشید. رزماری حاوی ترکیباتی به نام «کولین» است که چربی های کبد را کنترل می کند و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
خواص آنتی اکسیدانی عصاره های رزماری متفاوت هستند:
شرایط ژنتیکی و رشد ، ناحیه ای و منشا جغرافیایی ، شرایط آب و هوایی، روند استخراج آنها، کیفیت گیاه اصلی، تاریخ برداشت، عصاره رزماری، روند نگهداری گیاه رزماری
از رزماری میتوان به روش های مختلفی استفاده کرد:
پودر، چای، عصاره، روغن
اشکال مختلف رزماری میتواند اثرات متفاوتی نیز داشته باشد و این عصاره ها، بویژه با توجه به اینکه چگونه استخراج میشود متفاوت هستند.
خواص روغن و عصاره رزماری
رزماری از چه چیزی تشکیل میشود:
رزماری از طیف وسیعی از روغن ها، فنولیک اسیدها و فنولیک دیترپن ها ساخته شده اند و همچنین خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و اثرات ضد سرطانی دارد.دیترپنهای موجود در رزماری، دارای اثرات آنتی اکسیدانی است که از کبد محافظت میکند و روند بیماری را در افراد آلزایمری بهبود میبخشد.
مزایای سلامتی و خواص و فواید رزماری:
رزماری باعث بهبود عملکرد مغز میشود و حافظه را تقویت می کند:
در یک مطالعه در بین ۱۴۴ داوطلب، آرماتوراپی با رزماری بهبود پیدا کرد و عملکرد حافظه ،کیفیت حافظه را بهبود بخشید و باعث افزایش هوشیاری شد.با این حال سرعت حافظه در مقایسه با کنترل آن کمی کاهش یافت.
در یک آزمایش از ۲۸ سالمند ۷۵۰ میلی گرم پودر رزماری باعث بهبود سرعت حافظه شان شد اما در دزهای بیشتر از ۱۵۰۰ میلی گرم سرعت حافظه ، توجه و کیفیت ان کاهش میابد. باید بدانید که چای رز ماری نیز میزان افسردگی را کاهش میدهد.
رزماری از مغز محافظت میکند:
اسید کارنوزیک موجود در رزماری،از نورون های مغز در برابر استرس و فشار بیش از حد محافظت میکند. این اسید در سلول های عصبی و دیگر سلول های محافظتی در مغز ایجاد میشود و این عملکرد باعث کاهش لخته شدن خون و تورم مغز میشود.رزماری همچنین از پلاک بتا آمینواید که یکی از علل اصلی آلزایمر است جلوگیری میکند.
رزماری میتواند با سرطان مبارزه کند:
در سلول های سرطانی تخمدان، بعضی از اجزای فعال رزماری رشد سلول های سرطانی را متوقف کرده و مابقی را میکشد.لیستی از سرطان های که رزماری بر روی آنها اثر بخشی دارد شامل :
لوسمی، کولون، پانکراس، پستان، پروستات، تخمدان ها، گردن رحم، مثانه، کبد، ریه، مبارزه با سرطان
رزماری از پوست محافظت میکند:
در مطالعه ای بین ۱۰ فرد سالم ، مشاهده شد که عصاره های رزماری پوست را از آسیب های uvمحافظت میکند و اثر های آن را با زمان افزایش میدهد.افرادی که از عصاره های رزماری استفاده میکنند ، سلول های پوستی زنده بیشتری دارند و این روند به کاهش پیری ، سرطان یا آسیب ناشی از نور uv کمک میکند.
رزماری درد را کاهش میدهد:
در طب سنتی، رزماری برای مبارزه با قاعدگی درهم ، بویژه گرفتگی شکم و درد کولیک کلیه که ناشی از انسداد ادرار از کلیه به مثانه است، استفاده میشود.
رزماری میتواند گرفتگی را کاهش دهد:
برگ های رزماری دارای خواص ضد تشنج هستند.این خواص اسپاسم ناخواسته عضلانی را کاهش میدهد.مطالعات نشان میدهند که روغن رزماری گرفتگپی های قلب را هم درمان میکند.
رزماری روحیه را بهبود میبخشد:
در مطالعه ای بین ۱۴۴ داوطلب ، افرادی که رزماری را استشمام کرده بودند ، نسبت به کسانی که چیزی را بو نکرده بودند و یا اسطوخودوس بویده بودند ، روحیه بهتری داشتند.همچنین در آزمایشی به برخی افراد واکسن حاوی برگ رزماری را تزریق کردند و شاهد کم شدن اضطراب و نگرانی در آنها بودند.
رزماری به درمان سرفه کمک میکند:
برگ های رزماری کمک میکنند تا موکوس و بزاق ( خلط) را برای بهبود سرفه آزاد کنند.
رزماری به رشد مو کمک میکند:
در یک مطالعه بین بیماران مبتلا به آلوپسی آندروژنیک دائمی روغن رزماری پس از شش ماه به طور قابل توجهی باعث افزایش رشد مو در آنها شد.
رزماری میتواند جنب و جوش و فعالیت را افزایش دهد:
مصرف روغن رزماری به علت افزایش سینئوله باعث افزایش حرکت و فعالیت میشود.
رزماری با آرتروز مبارزه میکند:
این گیاه با کاهش آسیب اکسیداتیو مفاصل و بافت های اطراف،از پیشرفت آرتروز روماتوئید جلوگیری میکند.محدودیت استفاده از رز ماری در بسیاری از مطالعات ذکر شده است بنابراین دانستن عوارض جانبی آن نیز مفید است.
عوارض رزماری چه هستند؟
رزماری میتواند میزان باروری را کاهش دهد
در آزمایشی روی موش های صحرایی ، تعداد اسپرم ، تحرک و تراکم آنها را کاهش داد که تمام این عوامل منفی بر باروری تاثیر میگذارد همچنین موش های صحرایی باردار جنین خود را از دست دادند.
رزماری خارش پوست را افزایش میدهد
پس باید برای استفاده از این گیاه پرخاصیت حساسیت پوستی نداشته باشید.
رزماری سطح قند خون را افزایش میدهد
در آزمایشی بر روی خرگوش ها با دیابت القا شده، میزان گلوکز را در بدن آنها در 2 ساعت 55 درصد افزایش داد.
رز ماری ممکن است پوست را تحریک کند
در افرادی که دارای پوست حساس هستند، استفاده از روغن رزماری ممکن است باعث درماتید یا قرمزی پوستشان شود.
رزماری میتواند منجر به تشنج شود
گرچه رزماری میتواند تشنج ها را کاهش دهد اما در دز های بالا ممکن است خود یکی از عوامل تشنج باشد.
موارد منع مصرف رزماری:
توصیه میشود زنان باردار از مصرف بیش از حد رزماری اجتناب کنند ، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.زنان شیرده نیز باید رزماری را در دز کم استفاده کنند.
دیابتی ها و افرادی که دارای قند خون بالای هستند نیز باید رزماری را در میزان کمی استفاده کنند.
دز و میزان مصرف گیاه رزماری:
در مطالعات مختلفی، دز عصاره رزماری در مقادیر یک دهم تا صد میکرو گرم در میلی لیتر ، در مبارزه با سرطان موثر بود.به طور کلی این گیاه توسط FDA ، بیخطر طبقه بندی شده است و در موش های صحرایی ، حتی در غلضت های بالا و مدت زمان طولانی سمیت بسیار کمی داشت.
توصیه میشود که در روز ۴ الی ۶ میلی لیتر عصاره مایع این گیاه و ۲ تا ۴ گرم از ریشه خشک این گیاه استفاده کنید.
از هنر دست نمی‌کشم و برای کسب تجربیات جدید مشتاقم
به زندگی من خوش‌آمدید
ساجده حیدری هنگامی متولد ۱۳۷۱ فوق‌دیپلمش را در رشته گرافیک دانشکده فاطمیه بندرعباس و کارشناسی را در رشته هنرهای تجسمی از دانشگاه علم و فرهنگ تهران گرفت . در سال ۹۷ موفق به تأسیس آموزشگاه “هنر نو” با مجوز فرهنگ و ارشاد اسلامی شد. از او خواستم در آغاز صحبت‌هایش از زندگی هنری و آموزش هنری خود بگویید و اینکه چگونه به عرصه هنر وارد شد.
از بچگی ذهنم درگیر هنر بود و برای هنر و یادگیری‌اش تلاش می‌کردم همیشه دیوارها رو نقاشی می‌کردم و هر وقت دختردایی و دخترخاله‌ام نقاشی میکردند و من آنها رو می‌دیدم ، آرزو داشتم مثل آنها شوم .
از سن ۷ سالگی در کلاس‌های طراحی بزرگسالان شرکت می‌کردم البته به‌زور من را ثبت‌نام میکردند ( با خنده) . با تمام این‌ها کلاس‌هایی که رفتم نتوانست من را راضی نگه دارد . پس خودم تلاش ام را برای کسب مهارت‌های بیشتر آغاز کردم. تمام تکنیک‌های نقاشی و طراحی‌ام را به‌صورت تجربی یاد گرفتم و هیچ آموزش خاصی ندیدم و این ذوق و اشتیاق باعث شد که در دبیرستان وارد رشته گرافیک شوم و این رشته ادامه دهم و این مقدمه‌ای شد که وارد عرصه هنر شوم .
نوجوانی معمولاً پر از شور و امید به آینده است شما در آن دوران چه آرزوها و خیال‌هایی داشتید که دلتان می‌خواست وقتی بزرگ‌تر شدید به آنها جامع عمل بپوشانید
از همان سنین کودکی دوست داشتم که زودتر بزرگ شوم و معلم هنر شوم . عاشق تدریس هستم و آموزشگاه‌های خصوصی و مدارس مختلفی هم‌درس هنر را تدریس کردم و به بزرگ‌ترین آرزو ام که داشتن یک آموزشگاه هنری بود رسیدم .
آیا احساستان را از طریقی نقاشی بیان می‌کنید ؟
طبیعتاً بله – برای من نقاشی همیشه بهترین روش بوده که حس‌ها و احساساتم را بیان کنم و حسی که دارم در رنگ گذاری بر روی کارها قابل‌تشخیص است . درواقع نقاشی تنها ابزاری برای من است که می‌توانم احساسم را نشان دهم
گرایش نوجوانان در نقاشی بیشتر به کدام رشته می‌باشد و فکر می‌کنید چرا ؟
ازنظر من کار با ابزار پاستل گچی را بیشتر می‌پسندند و این به دلیل درگیر بودن این کار با حس لامسه است و میتواند از طریق این حس ارتباط خوبی را با اثرشان برقرار کنند .
شما به‌عنوان یک استاد چگونه می‌توانید با هنرجویان جوان خود ارتباط برقرار کنید طوری که آنها احساس نکنند فاصله‌ای بین شما و آنها وجود دارد ؟
سعی می‌کنم در همان جلسه اول احساس نزدیکی و صمیمیت را بین خودم و شاگردان ایجاد کنم طوری که رابطه بین ما دوستانه باشد و رابطه شاگرد و استاد محسوس نباشد. با صحبت کردن و آشنا شدن با علایقشان ارتباط عاطفی بینمان شکل می‌گیرد .
برای خلق اثر هنری خود شرایط خاصی را فراهم می‌کنید ؟
برای شروع به کار حتماً باید ذهن خود را آماده کنم و با موسیقی آن حس آرامش را می‌گیرم و ذهنم را از تمام دغدغه‌های زندگی دور می‌کنم و تمام حواسم برای نقاشی که می‌خواهم شروع کنم می‌گذارم . یوگا هم تأثیر زیادی برای آماده‌سازی ذهن و روحم برای شروع به کار دارد .
اصولاً در روند خلق یک اثر هنری برای شما از ابتدا تا انتها چه مراحلی را پست سر میگذارد ؟
در ابتدا تمام حواسم را روی ایده و نقاشی که می‌خواهم شروع کنم می‌گذارم و حتی برای نقاشی کشیدن طرح را خوب می‌بینم و تمام فرم‌ها و حالت‌های آن طرح را در ذهنم ترسیم می‌کنم و با کشیدن اتودهای مختلف ایده خودم را بر روی کاغذ می‌آورم و بهترین آن را شروع به اجرا می‌کنم . برای کشیدن نقاشی سعی می‌کنم کارها مختص خودم باشد و یا آن تصویری که می‌کشم توسط خودم عکاسی شده باشد .
تأثیر روحیات و عوامل محیطی مانند رخ دادن یک اتفاق خوشایند یا ناگوار تا چه حد میتواند روی آفرینش اثر هنری‌تان تأثیر بگذارد؟
به نکته خوبی اشاره کردید ، عوامل محیطی تمامی اتفاقات خوب و بد در کارمان تأثیر میگذارد ، مثلاً اگر حال روحی مناسبی نداشته باشم نمی‌توانم تمرکز خوبی بر روی نقاشی داشته باشم و بالعکس اگر حال روحی خوبی داشته باشم حتی می‌توانم بر روی چند اثر به‌صورت هم‌زمان کارکنم .
چقدر برایتان مهم است که اثر شما همان‌گونه‌ای درک شود که شما می‌خواهید ؟
من نمی‌توانم حسی که خودم نسبت به کارم دارم را به دیگران القا کنم . هر شخصی برداشت خاص خودش را نسبت به طرح‌ها و نقاشی‌ها دارد . هر شخص برداشت متفاوتی از هنر دارد و تمام آن حس‌ها مختص آن شخص است و هیچ‌کدام از آنها نمی‌تواند برداشت یکسان داشته باشند .
به‌عنوان یک هنرمند جوان چه چالش‌هایی را پیش روی خود می‌بینید ؟
هرروز برای من یک چالش جدید است ، آشنا شدن با فن‌ها و روش های مختلف و خلق آثار جدید من را به ذوق می‌آورد . و این چالش‌ها تجربیات فراوانی را پیش روی من قرار میدهد .
حرف آخر
هیچ‌وقت از هنرم دست نمی‌کشم و همیشه برای کسب تجربیات جدید مشتاقم. و برای به دست آوردن آن تلاش می‌کنم . در آخر از خانواده و مخصوصاً پدرم تشکر ویژه دارم که همیشه یار و همراه من بودند . از شما و هفته‌نامه آوای دریا که این فرصت را در اختیار من قراردادید و ما را در پیشبرد اهدافمان حمایت می‌کنید نیز تشکر ویژه دارم
رست بیف
در این آموزش با طرز تهیه رست بیف و نکاتی برای پخت بهتر آشنا شدید که امیدواریم از پخت و طعم بی نظیر این غذای فرنگی در منزل نهایت لذت را ببرید.
رست بیف از انواع غذاهای کلاسیک و لذیذ است، برای تهیه رست بیف گوشت باید به صورت کامل مغز پخت شود و طعمی متفاوت پیدا کند. در دستور تهیه رست بیف از گوشت بدون استخوان و روغن زیتون و سیر و فلفل و نمک و هویج و شقاقل یا زردک و پیاز و سبزی های خرد شده استفاده می شود.
مواد لازم
گوشت بدون استخوان راسته یا پشت یا ران گاو : ۱.۵ کیلوگرم
روغن زیتون : به مقدار لازم
سیر تازه : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
هویج : سه عدد
زردک : سه عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
سبزی خرد شده در صورت تمایل : به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه رست بیف گوشت را به دمای اتاق برسانید تا همه قسمت های آن به صورت برابر پخته شوند سپس چند تکه ریسمان ببرید و ریسمان ها را دور گوشت به صورت فاصله دار بپیچید.
روغن زیتون را به همه قسمت های گوشت بمالید و نمک و فلفل را روی سطح گوشت بپاشید در صورت تمایل می توانید برای طعم دار کردن گوشت چاشنی های دیگری نظیر پودر سیر یا فلفل قرمز را روی سطح گوشت بپاشید. توجه داشته باشید که همه قسمت های گوشت را باید به صورت یکسان مزه دار کنید تا در همه قسمت ها مزه گوشت یکنواخت شود.
در مرحله بعدی هویج را پوست بکنید و آن را به صورت تکه های کوچک خرد نمایید سپس پوست زردک ها را نیز بگیرید و آن ها را خرد نمایید. پوست پیاز را بگیرید و آن را خرد کنید در صورت تمایل می توانید سبزی های دیگری نظیر سیب زمینی شیرین و کدو و … را هم تهیه کنید و آن ها را خرد نمایید.
در این مرحله بوته سیر را باز کنید و حبه های سیر را روی سطح تخته آشپزخانه قرار دهید و بدون اینکه پوست حبه سیرها را بگیرید آن ها را خرد کنید.
فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و سبزی های خرد شده را در کف سینی فر به صورت مسطح و هموار بچینید سپس نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون به سبزی ها اضافه کنید و گوشت را روی لایه های سبزیجات قرار دهید و اگر تمایل ندارید از سبزیجات استفاده کنید می توانید گوشت را به صورت ساده درون سینی فر قرار دهید و سیرها را دور گوشت بچینید سپس سینی فر را درون فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا گوشت پخته شود و بعد از گذشت نیم ساعت دمای فر را روی دمای ۱۰۷ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۱.۵ تا ۲.۵ ساعت پخته شود.
می توانید برای اینکه مطمئن شوید رست بیف پخته است دمای گوشت را با کمک دماسنج چک کنید که در این صورت می توانید دماسنج را تا میانه گوشت فرو نمایید و اگر دمای میانه گوشت به ۶۰ درجه رسیده باشد رست بیف آماده سرو است. اگر تمایل دارید رست بیف آب دار باشد می توانید گوشت را وقتی به دمای ۷۵ درجه سانتی گراد رسید از درون فر بیرون آورید.
بعد از بیرون آوردن گوشت از درون فر باید به آن استراحت دهید و وقتی گوشت به دمای مورد نظر شما رسید آن را از درون فر بیرون آورید سپس یک تکه فویل دور گوشت بپیچید تا حرارتش حفظ شود و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۲۰ دقیقه در این حالت بماند تا آب گوشت در همه قسمت ها به صورت یکسان پخش شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه رست بیف، سه قاشق آب گوشت را درون تابه ای کوچک بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه آب گوشت داغ شد ۱ قاشق چایخوری نشاسته آرد یا ذرت به آب گوشت بیفزایید و هم بزنید تا مخلوط مواد غلیظ شود در صورت تمایل می توانید برای غلیظ شدن سس گریوی به آن کره اضافه کنید و اگر تمایل دارید سس رقیق باشد می توانید به آن عصاره گوشت بیفزایید و هم زدن را ادامه دهید تا سس به غلظت مناسبی برسد سپس آن را روی رست بیف بریزید.
در مرحله آخر طرز تهیه رست بیف درون دیسی مناسب رست بیف و سبزیجات را بچینید که بهتر است رست بیف در وسط دیس قرار داده شود و سبزی ها و سیر نیز در اطراف آن چیده شوند و در زمان سرو این غذای فرنگی نیز گوشت را به صورت عمودی و با ضخامت نیم سانت برش بزنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر رست بیف
گوشتی که برای پخت رست بیف انتخاب می کنید باید گوشت ران گاو یا گوشت پشت گاو باشد.
گوشتی که در دستور تهیه رست بیف مورد استفاده قرار می گیرد باید بدون استخوان باشد.
در صورت تمایل می توانید برای پخت رست بیف از تابه عمیق استفاده کنید و یک قفسه مخصوص سرخ کردنی نیز در کف تابه قرار دهید و گوشت را روی سطح قفسه قرار دهید تا گوشت از آبی که در کف تابه جمع می شود دور بماند تا به صورت یکدست پخته شود.
بعد از پخته شدن رست بیف باید ریسمان ها را از دور گوشت باز کنید سپس رست بیف را درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن را تزیین نمایید.
دردی بدتر از بیماری
یکی ازروزهای گرم تابستان بود.گرما در جنوب هرمزگان بیداد می کرد، خانواده آقای مفاخری برای فرار از گرما و همچنین برای مداوای مادر خانواده به شیراز مسافرت نمودند.
(زمان بعدازظهر روز دوشنبه،مکان هتل نیرومند)
همه اعضای خانواده دور هم نشسته بودند. پدر خانواده در فکر بود چگونه همسرش را که یک هفته قبل عمل(جراحی)شده بود ودوره نقاهت راسپری می کرد برای مراجعه به مطب پزشک معالجش ازطبقه چهارم هتل که فاقد آسانسور بود به پایین ببرد به طوری که خطری متوجه او نشود ، پیشنهاد نمود که همسر را روی چهار پایه گذاشته و چند نفری او را پایین ببرند، همسر که قبلا از این پیشنهاد خوشحال و سرمست شده بود که چقدر مورد توجه همسرش هست،ولی چون جوان بود خجالت می کشید که او را با این وضع حمل کنند و به پایین ببرند همچنین ازاینکه زحمتی برای دیگران فراهم نماید،راضی به این کار نشد و از انجام آن کار امتناع ورزید و همسرش را راضی نمود که آرام و با احتیاط از پله ها پایین برود،ولی موقع برگشت به علت اینکه بالا رفتن مشکل تر است ، قول داد به نظر همسر احترام گذاشته و با صندلی بالا برود.
ساعت ۴/۳۰ دقیقه را نشان می داد و وقت رفتن به مطب پزشک رسید.مادر آهسته و آرام با قدم های شمرده، با هر مشقتی که بود به پایین رفت و فرزند خردسالش را ترک نمود،و سفارشات لازم را جهت حفاظت و نگهداری فرزندش نمود که مواظب پسرم باشید ،او خیلی کوچک است، ممکن است از پنجره پرت شود و یا اینکه از هتل بیرون برود.
در این اثنا که مادر در مطب پزشک معالجش بود خاله خانم و دوستانش به قصد خرید به بیرون هتل رفتند، و پسر دو ساله خانواده را را هم با خود بردند،خاله که خود یک دختر نوجوان و کم سن و سال بود ،وبچه به بغل داشت و به سوی مغازه می رفت خسته شده بود ، پس برای لحظه ای کودک را ازبغل پایین گذاشت و مشغول تماشای ویترین مغازه ها که برق کالاهای موجود درآن چشم ها را خیره می کرد،گشت،اوبرای دقایقی فراموش نمود که کودکی به همراه دارد ،همچنان که غرق تماشای کالاهای رنگارنگ ویترین مغازه ای بود به خود آمد ، دید که کودک نیست ،با خود گفت:وای بر من!خواهر زاده ام همراهم بود.چه شد؟کجا رفت؟”بچه خیلی کوچک بود،تازه وارد دو سالگی شده بود، نمی توانست در برابر ازدحام وشلوغی خیابان ازخود مراقبت نماید.” او سراسیمه شد و هر جا گشت، بچه را نیافت.
او با چشمانی گریان و نالان به هتل برگشت، آنجا هم خبری از کودک خردسال نبود،هرچه گشت اثری از کودک نیافت، او گم شدن کودک را در مرحله اول به پدر کودک اطلاع داد و نهایتا همه کسانی را که در هتل اقامت داشتند. مدیر و کارمندان هتل نیز مطلع گشتند و همه با هم به جستجوی کودک پرداختند.هیچ اثری ازاو نیافتند.
هوا گرگ و میش شده بود ، خورشید داشت کوله بارش را جمع می کرد و خرامیده در پشت کوه ها پنهان می گشت، ترس در دل خانواده مفاخری جای گرفته بود ترس ازاینکه کودک خردسالی که هنوز نمی توانست خواسته و مقصود خود را به کسی بفهماند ، چگونه و چطور ازخیابان بگذرد، ممکن بود با ماشین تصادف کند و یا اینکه دزدی او را برباید.
خلاصه مطلب اینکه هیچ کدام آرام و قرار نداشتند و در دل ها ولوله برپا بود،هر کدام باچشم هایی گریان و پا هایی که خسته بود با خود اندیشه می کردند. پدر با خود می گفت:”حالا چکار کنم؟به مادرش چه بگویم؟ قطعا ناراحتی برایش خطر ساز است و همینطور خاله با خود می اندشید چطور رودر روی خواهرم شوم،چگونه به او بگویم که نتوانستم لحظه ای ازفرزندش مراقبت نمایم و اگر بچه پیدا نشود چکار کنم؟هر کدام با افکاری مشوش به جستجوی خود ادامه می دادند.
مادر خانواده که به همراه برادرش به مطب پزشک معالجش رفته بود، از مطب برگشت.
پدر خانواده که قرار شده بود هنگام برگشت، همسر را روی صندلی گذاشته و ازپله ها بالا ببرد، اصلا متوجه آمدن مادر نشد و کنار در ورودی هتل چنان گرم صحبت کردن بود و گم شدن فرزندش او را نگران و کلافه نموده بود که هیچ توجهی به مادر ننمود و زن آرام و آهسته و یواشکی به گمان فرار ازشوهر به کنجی خزید و بدون اینکه شوهر متوجه آمدنش بشود به بالا رفت و در حین بالا رفتن ازپله ها ،مادر و دختر خاله اش را دید که دوان دوان و نفس زنان ازپله ها پایین می آیند،به آنها سلامی کرد و گفت: کجا با این عجله ؟ آنها در جوابش گفتند: که تلفن دارند،ازدفتر هتل آنها را خواسته اند که بروند و پاسخ گوی تلفن باشند و به همین علت پایین میروند، مادر با خود اندیشید تلفن که در همه اتاق های هتل وجود دارد، چرا برای پاسخ دادن به تلفن باید به دفتر هتل بروند. تعجب کرد، با خود زمزمه نمود،چه خبر شده ؟ شاید خدای ناکرده اتفاق بدی افتاده، نکند که کسی ازبالای هتل پرت شده؟شوهرم که سخت مشغول صحبت کردن بود و اصلا به من توجهی ننمود!مادر ودختر خاله ام سرسیمه به پایین رفتند!
بعد در دل شیطان را لعنت کرد ،و با خود گفت:من چقدر بدبینم،کماکان بالا رفت،تا به در اتاقی که روبروی اتاق خودشان بود رسید،در آنجا زن دایی خود را دید که به آستانه در تکیه زده ومتفکر بود.بعد ازسلام و احوال پرسی گفت : زن دایی جان چه خبر شده؟زن دایی که در دلش غوغا بود،ناراحتی خودش را پنهان کرد،لبخندی زد و گفت: الحمدلله هیچ خبری نیست و همه خوب و سالم و سرحالیم و مادر که خسته شده بود خود را به درون اتاق خودشان و روی تخت انداخت و در آنجا چیزی توجه او را جلب نمود، همه بچه ها ی خانواده و دوستان و همسایگانی که در آن هتل اقامت داشتنددر آنجا جمع شده بودند، البته همه رو به پنجره و پشت به او به بیرون نگاه می کردند و هیچ کدام به او نگاه نمی کردند. اولین کسی که چشمش به او خورد،زن برادرش بود که طفلی خردسال در بغل داشت،سلام کرد و گفت : چه خبر است؟ چه شده؟و زن برادرش با لبخندی ساختگی در جوابش گفت: خبری نیست.
مادر خانواده که نفسش در سینه اش بند آمده بود با صدای بلند خدا را شکر گفت و سپس گفت فکر کردم اتفاق بدی افتاده است و یا اینکه پسرم گمشده است.
در اینجا بود که زن برادرش زد زیر گریه و اشکش سرازیر شد و مادر که متوجه عمق فاجعه شد جیغ نسبتا بلندی کشید که” وای بر من ! ” “دیدی چه خاکی به سرم شد !” “بچه ام گم شده!”بچه ام کجاست!” “چرا ازاو مراقبت نکردید؟” “حتما تا حالا ماشین ها او را زیر گرفته اند یا کسی او را دزدیده!”
هرچه به اطراف اتاق چشم انداخت ،اثری از فرزند نمی یافت.همه مهربانانه و با ترحم به او می نگریستند و در دل ضجه میزدند ولی در ظاهر خود را آرام نشان می دادند و مادر را دلداری می دادند و می گفتند:بچه ات پیدا خواهد شد و هر کدام از سرگذشت برادر و خواهر و بچه های دیگر فامیل که گم شده بودند ،صحبت می کردند ولی مادر همچنان بی قرار بود و زار می زد. چشمان ماد ر به ساعت دیواری افتاد،ساعت همچنان شتابان عقربه هایش را پیش می راند، ساعت از 9 شب گذشته بود، همه جا را تاریکی فرا گرفته بود و خانواده مفاخری نگران و مضطرب بودند ،به همه بیمارستان ها ی موجود در شهر شیراز سرزده بودند ، به همه کلانتری ها مشخصات گم شده خود را اعلام کرده بودند. زمان می گذشت و هیچ خبری و اثری از آن طفل معصوم نبود،آن شب در هتل نیرومند غوغایی برپا بود. مادر جیغ می کشید و یک لحظه آرام و قرار نداشت و با خود بلند بلند می گفت:ای کاش اززیر عمل بیرون نیامده بودم تا این روز و این لحظه را ببینم ، و هر از گاهی خود را به طرف پنجره هتل می کشید به قصد اینکه خود را به بیرون بیاندازد،چون دوری فرزند و گمشده اش او را بی تاب نموده بود و سنگینی این اتفاق کمرش را خرد کرده بود ، دایی خانواده او را در آغوش گرفته و و او را به آرامش دعوت می کرد. مادر لحظه ای فریاد و جیغ سر می داد و لحظه ای هم به پچ پچ و نجواهای آهسته اطرافیانش توجه می کرد که می گفتند به همه بیمارستان ها سر زده ولی اثری ازبچه نبوده ولی در کلانتری گمشده ای پیدا شده ولی گمشده ما نبوده است.
ساعت به ۱۰ رسید ، همچنان خبری ازکودک نبود ، چشمان مادر و اطرافیان از گریه قرمز گشته بود،و گریه امانشان را بریده بود، چه فکرهایی که به مغزشان خطور نمی کرد،بی شک او دیگر زنده نیست ، بچه ای خردسال ۶ ساعت کجا می تواند باشد؟اما اززبان مادر بزرگ دخترخاله بشنویم که آنها بعد ازجستجوی فراوان به شاهچراغ رفتند و در آن مکان مقدس با خدای خود به راز و نیاز پرداختند و دست به دعا بلند نمودند و از خدای بزرگ در خواست کردند که بچه اشان را در هرکجا هست سالم و تندرست بدارد و او را به آغوش خانواده باز گرداند.
آنها هنوز ازشاهچراغ بیرون نرفته بودند که بلندگوی شاهچراغ اعلام نمود که بچه ای۲ ساله در کلانتری ۴ که خیلی هم با هتل آنها فاصله ای نداشت پیدا شده است،آنان با عجله و سراسیمه دروقتی که ساعت از ۱۰ شب هم گذشته بود تاکسی گرفته و شتابان به آن کلانتری می روندوقتی به کلانتری می رسند به انها اطلاع می دهند بچه شما با همین مشخصات که می گویید پیدا شده است ولی قبل از شما پدر خانواده با همراهش آمده و بچه راتحویل گرفته و به هتل برده اند.
در آن لحظه که آنها ازبابت بچه خیالشان راحت شد،متوجه می شوند برای برگشت به هتل دیر شده است و ترس بر وجودشان غلبه می نماید که ای وای چکار کنیم و چگونه به هتل برگردیم زیرا که آنها کیف پول شان را در هتل جا گذاشته بودند.
خلاصه با اضطراب تاکسی گرفته و پولش را در هتل پرداخت نمودند.اما وقتی کودک ۲ ساله به هتل برگردانده شد تفنگ پلاستیکی اش در دردستش و دمپایی را که در هتل می پوشید به پا داشت،و چون خاله اش قبل از گم شدن به او شکلات و بستنی خورانده بود لباسش کاملا کثیف بود و در کلانتری هم به او هله و هوله داده بودند و دستش هنوز از تنقلات چرب بود که به هتل و به نزد خانواده برگشت.حالا ساعت ۱۱ شب بود، و ورق برگشت ، باز گشت کودک در هتل شور و هیجان خاصی برپا شد،همه با ذوق و شوق به دیدن بچه می آمدند و همانجا همه اعضای فامیل سربه سجده گذاشته و سجده شکر نمودند، واقعا معجزه شده بود،چطور بچه به این کوچکی این مسافت طولانی را راه پیموده و ۴ خیابان آن طرف تر ازمحل سکونتش سر در آورده بود ،این هم برای خودش معمایی بود.
برگزاری نخستین پنجشنبه بازار هنر و صنایع دستی در بندرعباس
نخستین پنجشنبه بازار هنر و صنایع دستی بندرعباس ، در بلوار ساحلی این شهر، توسط نرگس غلامپور معاون برنامه ریزی و توسعه فرماندار شهرستان بندرعباس گشایش یافت.
نخستین پنجشنبه بازار هنر و صنایع دستی بندرعباس ، با حمایت شهرداری بندرعباس و سازمانهای مردم نهاد ، آغاز به کار کرد و پیش بینی می شود با حضور شهروندان و مشارکت فعال هنرمندان و سازندگان صنایع دستی ، این رویداد فرهنگی، هنری و اقتصادی، به اهداف خود برسد.
احمدپایدار مشاور شهردار و مدیر مرکز خلاقیت و فنآوری های نوین شهرداری بندرعباس ، با اعلام این خبر افزود: این پنجشنبه بازار، با هدف معرفی هر چه بیشتر هنر و صنایع دستی بندرعباس، کمک به اقتصاد خانواده ها، گسترش کارگاههای خانگی و کسب و کارهای نوپا در سال رونق تولید ، گشایش یافت.
به گفته مدیر مرکز خلاقیت و فنآوری های نوین شهرداری بندرعباس، این مرکز برای توسعه متوازن و پایدار و مشارکت شهروندان در مدیریت شهری، از طرح ها، افکار و ایده های خلاق، مبتکرانه و قابل اجرا استقبال می کند و از آنها در پیشبرد اهداف خود در زمینه های عمرانی، شهرسازی، خدمات شهری،حمل و نقل و ترافیک، فضای سبز، مبلمان شهری و فعالیت های فرهنگی و اجتماعی ، بهره می گیرد.
پیده گوشت
پیده گوشت از انواع غذاهای ترکیه ای خوشمزه و محبوب است و شما می توانید این غذای فرنگی را به راحتی و با صرف زمان کمی در منزل بپزید. در طرز تهیه پیده از خمیر مخصوص و روغن زیتون و گوشت چرخ کرده و پیاز و فلفل سبز و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زیره سیاه و جعفری استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیده
آرد سفید الک شده : سه پیمانه
مخمر فوری : یک قاشق غذاخوری
شکر : یک قاشق چایخوری
نمک : دو قاشق چایخوری
آب ولرم : یک پیمانه
روغن زیتون : یک چهارم پیمانه
روغن زیتون برای روی سطح پیده : دو قاشق غذاخوری
مواد میانی خمیر پیده
روغن زیتون : سه قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
فلفل سبز خرد شده : یک عدد
پیاز خرد شده : یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده : یک عدد
نمک : یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
دانه فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
زیره سیاه : به مقدار لازم
جعفری خرد شده و تازه : به اندازه یک مشت
طرز پخت
برای پخت پیده گوشت ابتدا درون ظرفی مناسب مخمر فوری و آرد و نمک و شکر را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس روغن زیتون و آب ولرم را به مخلوط مواد خشک بیفزایید و با کمک دست مواد را هم بزنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی ایجاد شود سپس روی خمیر را بپوشانید و خمیر را به مدت یک ساعت در مکانی مناسب قرار دهید تا پف کند.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیده گوشت درون تابه ای مناسب روغن زیتون بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید سپس گوشت چرخ کرده و پیاز را درون تابه بریزید و مقداری تفت دهید تا گوشت و پیاز آب بیندازند سپس فلفل دلمه ای خرد شده و نمک و زیره و فلفل را به مخلوط گوشتی بیفزایید و هم بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد پخته شوند و زیر تابه را خاموش کنید و بعد از اینکه مخلوط گوشتی مقداری سرد شد جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود سپس خمیر را روی سطح صافی قرار دهید و با کمک دست گلوله های کوچکی را از خمیر جدا کنید و در مکانی مناسب قرار دهید سپس توپ های خمیری را روی تخته چوبی آغشته به آرد پهن کنید و با وردنه خمیرها را صاف کنید و خمیر را به صورتی صاف کنید که به شکل بیضی درآید.
در مرحله بعدی طرز تهیه پیده گوشت کاغذ روغنی را در کف ظرف فر قرار دهید و خمیر بیضی شکل را در کف ظرف پهن نمایید سپس از مواد گوشتی درون خمیر قرار دهید و لبه های خمیر را به سمت داخل تا بزنید به صورتی که پیده شبیه به قایق شود و این مراحل را برای همه خمیرها انجام بدهید.
روی هر یک از خمیرها روغن زیتون بمالید و سینی فر را درون فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده گریل فر را روشن کنید تا روی پیده ها طلایی و خوشرنگ شوند.
نکات طلایی برای پخت بهتر پیده گوشت
در صورت تمایل می توانید در دستور تهیه پیده گوشت از گوجه فرنگی و قارچ و … استفاده کنید.
پیده را می توانید با گوشت مرغ و گوشت زبان بپزید.
بعد از پخت پیده می توانید مقدار کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید سپس پیده را درون فر قرار دهید و گریل را روشن کنید تا طلایی شود.
در برخی از دستورات چند دقیقه قبل از تمام شدن زمان پخت پیده یک عدد تخم مرغ روی آن می شکنند که شما هم می توانید در صورت تمایل از این روش برای پخت پیده استفاده نمایید.
در طرز تهیه پیده گوشت می توانید از سوسیس یا کالباس استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید برای تهیه خمیر پیده از تخم مرغ استفاده کنید که در این صورت باید زرده و سفیده را از یکدیگر جدا کنید سپس سفیده را به مواد خمیر اضافه نمایید و مواد خمیر را ورز دهید و زرده را هم با کمک برس روی سطح پیده گوشت بمالید.
برای خوشمزه تر شدن پیده گوشت می توانید بعد از بیرون آوردن پیده از فر مقداری کره به کمک برس روی سطح آن بمالید.
بزرگ‌ترین اشتباهات در دکوراسیون خانه‌های کوچک
در چیدمان و دکوراسیون خانه‌های کوچک باید کمی بیشتر دقت کنید و سعی کنید خانه را بزرگ‌تر نشان دهید, اشتباهات چیدمانی خانه‌های کوچک را ملاحظه کنید.
بسیاری از افراد که خانه‌های کوچک دارند، دغدغه چیدمان وسایل و دکوراسیون همیشه ذهن آنها را درگیر میکند. با اشتباهات دکوراسیونی در خانه‌های کوچک آشنا شوید.خانه‌های کوچک
خانه‌های کوچک آن‌قدرها هم‌دست آدم را در طراحی نمی‌بندند. مهم اشتباه‌هایی است که ما در چیدمان این خانه‌های خاص مرتکب می‌شویم.
فقط دنبال سرامیک نباشید
سرامیک‌های یکدست سفید و کاشی‌هایی که تا سقف بالا رفته‌اند؛ این نمایی است که در فضای حمام و دستشویی خانه‌های ما زیاد دیده میشود. این طراحی زیباست اما بدون هیچ هیجان و ایده‌ای. این وسط شاید استفاده از کف‌پوش‌های خاص با طرح چوب در دورنگ مختلف بتواند فضای خسته و یکنواخت دستشویی‌ها را نجات دهد و از طرفی کوچکی و گرفتگی آنها را رفع کند به‌خصوص اگر کف‌پوش و دیوار پوش‌ها از دو طیف رنگ چوبی خاص باشند.
مسئله فقط این است که جهت قرار گرفتن پنل ها باید از هم متفاوت باشد. قطعات دیوار به یک سمت و قطعات زمین به سمتی دیگر. به‌این‌ترتیب فضا بزرگ‌تر از چیزی که هست به نظر می‌رسد.
کمد را نباید همیشه خرید
موقع خرید خانه اصلاً به فکر کمد نباشید. این روزها دیگر به‌سختی میتوان خانه‌ای را پیدا کرد که کمدهای بزرگ دلخواه داشته باشد. در زمان بازدید از خانه فقط به این فکر کنید که روی کدام دیوار و چطور می‌توانید یک کمد دیواری شخصی برای خودتان ترتیب دهید. درست است.
میتوان به‌سادگی با نصب چند قفسه فلزی بر دیوار خالی اتاق یک کمد شخصی خوب داشت. فکر در و پیکرش را هم نکنید. یک پرده ساده میتواند داستان را به‌خوبی حل‌وفصل کند. مهم این است که ایده داشته باشید و از امتحان کردن نترسید.
صندلی‌های یکدست مناسب نیست
اگر زیاد اهل مهمانی دادن هستید، لازم نیست در خانه به‌اندازه یک لشکر آدم صندلی داشته باشید. در خیلی مواقع داشتن یک میز غذاخوری با هشت صندلی یکدست در خانه‌ای کوچک فضای بسیار دلگیری درست میکند.
پس به‌جای ردیف کردن صندلی‌های یک‌شکل بهتر است یک نیمکت پشت میز بگذارید و آن‌طرف هم تعداد محدودی صندلی. خوبی‌اش این است که در زمان مهمانی‌ها می‌توانید میز را کنار بگذارید و از نیمکت به‌عنوان مبل پذیرایی استفاده کنید. یادتان باشد فقط نیمکت در جهت درازای خانه قرار داشته باشد نه عرض؛ این‌طوری خانه بزرگ‌تر به نظر می‌رسد.
مبل و صندلی را به دیوار نچسبانید
هیچ‌چیزی بدتر از چسباندن میز و صندلی و مبل‌های خانه به دیوارها نیست. در این حالت نه‌تنها خانه کوچک‌تر از معمول به نظر می‌رسد بلکه فضای میانی به وجود آمده کاملاً غیرقابل استفاده خواهد بود.
هرقدر که می‌توانید وسایل خانه را از دیوارها دور کنید. این نکته را باید در محل کار هم رعایت کرد؛ میزی که در کنار پنجره قرار داشته باشد و در میانه اتاق حس و حال بهتری به صاحبش دهد. این مسئله را دوستداران فنگ شویی خوب می‌دانند!
از معجزه سفید غافل نشوید
شاید کمی ایده عجیبی به نظر برسد اما اگر خانه کوچکی دارید و می‌خواهید آن را دل‌باز و بزرگ نشان دهید، بهتر است به سفید کردن درودیوار و حتی وسایل خانه فکر کنید.
یک‌خانه تمام سفید به دلیل انعکاس نور بزرگ‌تر ازآنچه هست به نظر می‌رسد به‌خصوص اگر در خانه خبری از انبوه وسایل نباشد و به شیوه‌ای ساده تزیین‌شده باشد. یادتان باشد در خانه‌های کوچک سادگی حرف اول و آخر را می‌زند.
رنگ‌ها را فراموش نکنید
درست است که خانه با رنگ و لعاب یکدست سفید بزرگ‌تر به نظر می‌رسد اما این دلیل نمی‌شود که در خانه‌های کوچک دیگر دنبال رنگ‌ها نرفت. استفاده از رنگ‌های خاص پررنگ میتواند فضاهای کوچک را هم بزرگ نشان دهد.
فقط مهم این است که چطور با دکوراسیون خانه هماهنگی داشته باشد. در این روش بهترین کار این است که خانه و لوازم را به رنگی بسیار پررنگ درآورید و بعد یکی از عناصر مهم محیط مثل میز یا کوسن‌ها را به رنگی کاملاً مخالف قرار دهید. این عدم تناسب به بزرگی فضا و خاص بودن آن کمک خواهد کرد.
گاهی وقت‌ها با انجام اشتباه‌هایی کوچک در طراحی داخلی آرامش را از فضای زندگی‌مان می‌گیریم! چرا هیچ‌چیز سرجایش نیست؟!
طراحی داخلی خانه بحثی تخصصی است؛ البته اگر شما تخصصش را ندارید، بازهم دلیل نمی‌شود هر سبک طراحی را تنها به دلیل اینکه باب سلیقه‌تان است، استفاده کرده و هر مبلمانی را خریداری کنید. برای خلق یک طراحی اصولی به کمی نوآوری و همچنین دانستن اصول اولیه طراحی و البته رعایت آن! احتیاج دارید. با آموختن تکنیک هایی ساده و کاربردی یاد می‌گیرید که چطور فضای اطرافتان را دکور کنید.
چه وسایلی را کجا بگذارید یا اینکه متوجه می‌شوید هر مبلمانی هرقدر هم که زیبا باشد، مناسب خانه شما نیست. برای آشنایی با این نکات سراغ مهندس گلپایگانی، مدیریت شرکت معماری و طراحی دکوراسیون دارکوب رفته‌ایم. او در ادامه به شما می‌گوید ناخواسته دچار چه اشتباه‌هایی در چیدمان فضای زندگی‌تان شده‌اید.
در میان انبوه مبلمان منزل، فضایی برای تردد تعریف کرده‌اید؟
در معماری داخلی برای چیدمان هر فضایی، سه اصل مهم را باید بدانید؛ بار زنده، بار مرده و فضای تردد. بار مرده مثل دیوار، ستون، تیر، شومینه و کانتر آشپزخانه است که قابل جابه جایی نیستند. بار زنده در ساختمان به بارهایی گفته میشود که قابل جابه‌جایی هستند؛ مثل میز، مبل، تخت و. . . درواقع تمام مبلمانی که قابلیت جابه‌جا شدن دارند بار زنده محسوب می‌شوند.
به فضاهای خالی از چیدمان در یک‌خانه هم فضاهای تردد گفته میشود. در طراحی هر فضایی در گام اول باید به این سه موردتوجه‌ی ویژه داشت. در طراحی داخلی اولویت با بارهای مرده است چراکه نمی‌توانیم این بارها را جابه‌جا کنیم. بعد از بار مرده فضاهای قابل تردد بسیار مهم هستند. استاندارد این فضاها بر اساس تعداد نفرات و متراژ یک‌خانه متفاوت است.
هرقدر تعداد نفرات ساکن در یک‌خانه کمتر و متراژ خانه بیشتر باشد، عرض این فضا بزرگ‌تر در نظر گرفته میشود. استاندارد عرض این فضا بین 60 تا 180 سانتی‌متر است. فضای تردد همان فضای بدون چیدمان بین مبلمان و دیگر فضاهاست. بیش از این 180 سانتی‌متر هم در خانه‌های با متراژ بالا در نظر گرفته میشود اما کمتر از 60 سانتی‌متر فضای تردد به‌هیچ‌عنوان استاندارد نیست.
شما هم جزو کسانی هستید که بدون در نظر گرفتن متراژ منزل، مبل می‌خرید؟
فضای یک‌خانه را باید بر اساس مساحت، تعداد نفرات ساکن در آن خانه و سبک دکوراسیونی که اهالی خانه می‌پسندند طراحی کرد. متأسفانه در ایران به این موضوع توجهی نمی‌شود و مردم بدون در نظر گرفتن این موارد اقدام به خرید میکنند؛ مثلاً یکدست مبل هفت نفره می‌پسندند، دو مجسمه هم از قبل دارند، یک کمد هم داشتند که دلشان نمی‌آید از آن استفاده نکنند. پس همه این وسایل را در کنار هم چیدمان میکنند.
این کار منجر به شلوغی میشود و اصطلاحاً فضا را شلخته میکند. این نوع طراحی بزرگ‌ترین آسیبی است که هرکس میتواند به فضای زندگی‌اش بزند. هیجان‌زده خرید نکنید چون وقتی بدون هدف اقدام به خرید کنید، مجبور هستید این وسایل اضافه را بالاخره یکجایی در فضای سکونت قرار دهید و ممکن است استانداردی که باید برای فضای تردد رعایت شود را نادیده بگیرید. دومین نکته هنگام خرید مبلمان این است که اصطلاحاً بازاری مبل نخرید.
یکدست مبل هفت‌نفره موجود در بازار به یک مبل سه‌نفره، یک مبل دونفره و دو مبل تک‌نفره تقسیم میشود. این استاندارد تولید و فروش مبل است اما در اکثر موارد برای چیدمان چنین مبلمانی به مشکل برمی‌خورید. ممکن است فضای خانه شما جایی برای یک مبل سه‌نفره نداشته باشد. پس اول تصمیم بگیرید و در ذهنتان تصویرسازی کنید که می‌خواهید مبل تان را چطور چیدمان کنید و بعد اقدام به خرید کنید. شاید در این صورت از مدیر فروشگاه بخواهید که یک مبل دو نفر و پنج مبل تک‌نفره به شما بفروشد.
لطفاً کمی هم به دیوارها توجه کنید!
زمانی که به چیدمان منزل فکر می‌کنید فقط به فکر گوشه‌ها و کف اتاق نباشید. گاهی فقط مبلمان باید در کف زمین چیده شود و وسایلی مثل گلدان، ساعت، مجسمه باید در ارتفاع و روی دیوار قرار بگیرند. در خانه‌های ایرانی 90 درصد چیدمان در کف انجام میشود و از یک متر و نیم به بالای دیوار خبری از هیچ المانی غیر از تابلو یا ساعت نیست! تازه ساعت را هم برحسب عادت روی دیوار قرار می‌دهیم.
هر بافتی مناسب خانه کوچک شما نیست
بافت‌های با ابعاد بزرگ برای فضاهای بزرگ و بافت‌های ریز با ابعاد کوچک برای فضاهای کوچک قابل‌استفاده است. توجه داشته باشید استفاده از بافت به این شکل صحیح است اما میشود در خانه بزرگ هم از بافت‌های خیلی بزرگ استفاده نکرد اما برای خانه کوچک به‌هیچ‌وجه سراغ بافت‌های درشت نروید؛ مثلاً برای یک‌خانه 90 متری نباید گلدانی با گل‌های بسیار درشت خریداری کنید. ریزودرشت بودن بافت یک تکنیک است. به یاد داشته باشید گل یک کاغذدیواری با طرح و بافت یکسان ممکن است در اندازه‌های مختلفی مثل 40×40 یا 10×10 در بازار موجود باشد و شما بسته به متراژ و نوع طراحی خانه‌تان باید انتخاب متفاوتی داشته باشید.
هنر ریشه در خون زنان هرمزگانی دارد
به زندگی من خوش‌آمدید
سناء خواجه فینی متولد سال ۱۳۷۵ دارای مدرک کارشناسی معماری داخلی و با گرفتن دیپلم فعالیت‌های اجتماعی و فرهنگی خود را آغاز کردم
اولین کارم کمپین بندرعباس شهر بدون گرسنه بود . هدف از این کار خدمت‌رسانی به کودکان کار و کارتون خواب‌ها بود . ما غذای گرم و لباس را بین کودکان کار و کارتن‌خواب‌ها پخش می‌کردیم .
دومین کار موسسه آفتاب صورتی بود .
مؤسسات بسیاری در استان هستند که به کودکان سرطانی خدمات میدهند اما با موجود هزینه‌های سرسام‌آور بیماران پروانه‌ای کسی نیست که از آنها حمایت کند . من و یکی از دوستانم این خلأ را در استان احساس کردیم . پس موسسه آفتاب صورتی باهدف حمایت و حامی بودن بیماران پروانه‌ای تأسیس شد. ما با برگزاری بازارچه خیریه و جمع‌آوری کمک‌های مردمی توانستیم حامی این کودکان باشیم و جا دارد از همکار خوبم جناب آقای دریایی تشکر ویژه‌ای داشته باشم.
جوان برتر
سالانه اداره ورزش و جوانان ، جوان برتر سال و دختر برگزیده سال را انتخاب میکند بر اساس فعالیت‌هایی که به آنها اشاره شد توانستم عنوان جوان برتر استان را در سال‌های ۹۵ تا ۹۷ و دختر برگزیده سال را در سال ۹۴ دریافت کنم . همچنین در انتخاباتی که برگزار شد و بارأی اعتمادی که دوستان به بنده دادند ، به‌عنوان دبیر مجمع جوانان استان هرمزگان انتخاب شدم.
ایده بازارچه
با توجه به رشته تحصیلی‌ام که هنر است . همیشه دغدغه فکری و احساس نیازی برای حمایت از هنرمندان شهرم داشتم ، اینکه جایی باشد تا بتوانند هنرهایشان را به نمایش بگذارند تا اینکه متوجه شدم شهرداری بندرعباس مدتی است که به دنبال پیوستن شهر بندرعباس به شبکه جهان شهرهای خلاق یونسکو است طرح را به‌عنوان یک طرح و برنامه هدف‌دار به شهردار ارائه دادم و با لطف جناب آقای امینی زاده با طرح من موافقت شد و قرار بر این شد که با همکاری شهرداری پنجشنبه‌های هر هفته از ساعت ۷ تا ۱۱ شب پشت فرمانداری ( نیم‌دایره)پذیرای مردم خون گرم بندرعباس باشیم
در این راه چه کسانی حامی شما بودند
اول لطف خدا و دوم حمایت‌های بی‌دریغ پدر و مادرم
چگونه بانوان هنرمند می‌توانند در بازارچه شرکت کنند
هنرمندان می‌توانند با شماره ۰۹۳۸۵۹۷۹۰۵۱ تماس گرفته و برای حضور در بازارچه نام‌نویسی کنند
شرایط بازارچه
صنایع‌دستی باید دارای شناسه تولید بوده یعنی کار دست و هنری باشد
جایگاه بانوان
من فکر می‌کنم که هنر ریشه در خون زنان هرمزگانی دارد . این صنعت در دست‌زنان این استان است و وظیفه ما کشف این استعدادها و فراهم آوردن مکانی برای عرضه آن است
حرف آخر
تشکر ویژه از تمام کسانی دارم که در این راه مرا یاری کردند به‌خصوص جناب آقای امینی زاده و تیم خوب شهرداری و همه بانوان عزیزی که در این بازارچه شرکت داشته‌اند و از تمام مردم عزیز بندرعباس دعوت می‌کنم که با حضور در بازارچه ما را در این راه حمایت کنند
با سهیلا مسقطی
به زندگی من خوش آمدید
شاید برایتان عجیب باشد، یک نفر با رشته حسابداری یک پست در مورد آشپزی گذاشته باشد. باید بگویم آشپزی یک هنر است، که هر روز ما با آن سر و کار داریم و نقش زیادی در سلامت، شادابی، اقتصاد و ارتباطات خانواده دارد.
در دنیای امروز مردم به خوردن غذاهای مختلف و متنوع اهمیت زیادی میدهند. در هر کشوری مردم‌دوست دارند بافرهنگ غذایی کشورهای دیگر آشنا شده و غذاهای آنها را امتحان کنند. این تنوع تنها به معنای ورود غذاهای ملل دیگر به هر کشوری نیست. بلکه تغییرات خاص و گاهی کوچک در غذاهای محلی هر کشور نیز میتواند این تنوع را برای مردم ایجاد کند. در کنار این به دلیل شاغل بودن بسیاری از مردان و زنان، تمایل به استفاده از غذاهای رستوران و فست فودها افزایش‌یافته است. همه این موارد ضرورت وجود آشپزهای ماهر و متبحر را اثبات میکند.
آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است. آشپز فردی است که این هنر را به‌خوبی دارا می‌باشد.
سهیلا مسقطی یکی از این افراد است . سهیلا متولد۱۳۶۰، و فرزند ارشد خانواده است،دارای تحصیلات لیسانس در رشته معماری و همینطور حسابداری است.
از او می‌پرسم که چه شد که آشپزی را شروع کردی؟
از کودکی علاقه زیادی به آشپزی داشتم، و زمانی که کلاس پنجم بودم مادرم بهم قول داده بود که بعد از آخرین امتحان نهایی آشپزی را به من یاد بدهد و من آن روز برای اولین بار به‌تنهایی و با راهنمایی مادرم غذا پختم که خیلی مورد استقبال اعضای خانواده قرار گرفت.
اولین کیکی هم که پختم دقیقا روزی بود که کتاب‌های سال دوم راهنمایی را گرفته بودم و وقتی کتاب حرفه‌و‌فن رو ورق می‌زدم دستور پخت یک کیک ساده را دیدم ، همان روز کیک را پختم و خیلی هم خوب شد، اما فقط همان دفعه اول و بعدازآن با همان دستور بارها امتحان کردم ولی مثل بار اول نشد (با خنده )
آیا دوره آموزشی خاصی را گذرانده‌ای ؟
در زمینه آشپزی هیچ کلاسی نرفتم اما از همان اول برنامه‌های آشپزی تلویزیون و مجله‌ها و بعدها اینترنت و فضای مجازی را دنبال می‌کردم.
کدام غذا را بیشتر می‌پسندی ؟ ایرانی یا فرنگی
هر دو رو دوست دارم،اما غذاهای ایرانی رو بیشتر
همیشه پیگیر این بودم که غذاهای جدید و مدرن رو یاد بگیرم و امتحان کنم ، حتی غذاهای سنتی را هم دوست دارم به شیوه مدرن ارائه بدم.
بازارکارچطوراست؟
بازار کار ازنظر آموزش به دوستداران این حرفه خیلی خوب است ، افراد زیادی از طریق آموزش‌های من ، و انتقال به دیگران کسب درآمد میکنند و بسیاری دیگر از همین طریق با کافه‌ها و رستوران‌ها همکاری میکنند و یا برای خودشان کافه راه‌اندازی کردند
هیچ‌وقت به فکر زدن رستوران یا کافه نبودی؟
به‌طورجدی به آن فکر نکرده‌ام.