شاهی پنیر؛ غذای لذیذ هندی

شاهی پنیر، یک غذای خوشمزه و لذیذ هندی است که از تکه‌های پنیر فتا، در سس غلیظی از گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ادویه جات و خامه تهیه می‌شود. این غذا در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک غذای گیاهی یا وگان نیز شناخته می‌شود.

مواد لازم:

گوجه فرنگی رنده شده ۲ پیمانه

پیاز بزرگ خرد شده ۱عدد

سیر رنده شده ۴ حبه

پودر تخم گشنیز۱ قاشق غذاخوری

پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه یک دوم قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پنیر فتا، خرد شده   ۲۰۰  گرم

آب یک چهارم پیمانه

خامه یک چهارم  پیمانه

گشنیز خرد شده برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه

در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن آزاد شود.

ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بو بدهند.

گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.

آب، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و سس را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

پنیر فتا را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

غذا را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. با گشنیز خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

نکاتی برای درست کردن شاهی پنیر

• برای تهیه این غذا می‌توانید از گوجه فرنگی‌های تازه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

• اگر از گوجه فرنگی های تازه استفاده می‌کنید، آنها را ابتدا پوست بگیرید و خرد کنید.

• می‌توانید به سس شاهی پنیر، علاوه بر گوجه یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.

• برای تهیه این غذا می‌توانید از پنیر فتا، پنیر چدار یا پنیر موزارلا استفاده کنید.

• اگر دوست دارید غذایتان تندتر باشد، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.

• برخی دوست دارند این غذا را کمی ملس میل کنند، می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری شکر به سس آن اضافه کنید.

• می‌توانید به سس کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.

• می‌توانید برای تزیین شاهی پنیر، از گشنیز خرد شده، سیر داغ یا کنجد استفاده کنید.

نکات تکمیلی

• شاهی پنیر یک غذای گیاهی است و می‌تواند برای افراد گیاهخوار یا وگان مناسب باشد.

• این غذا را می‌توان به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کرد.

• شاهی پنیر را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.

نقاب پُرآسیب «جشن طلاق»

این روزها برخی از زوج ها برای جدایی از هم «جشن طلاق» برپا می کنند و دوستان و اقوامشان را دعوت می کنند تا جدایی شان را به دیگران اعلام کنند. «تلخ ترین و تاسف آورترین جشن»؛ این توصیفی است که می توانیم از این مراسم داشته باشیم.

دکتر سیدعلی ظریفی، روان‌شناس در روزنامه خراسان نوشت: فیلم جنجالی از هدیه جشن طلاق یک پدر به دخترش در فضای‌مجازی پربازدید شد؛ چرا برگزاری این جشن اشتباه است؟

باور اشتباه به گرفتن تلخی زهر جدایی با جشن طلاق

آن‌طور که گفته می‌شود، ریشه و پیدایش این مراسم در ابتدا از آمریکا بوده است و آن‌ها بر این باورند که این جشن، زهر جدایی و تلخی‌اش را می‌گیرد و تحمل رنج زندگی پس از طلاق را می‌کاهد. از منظر روان‌شناسی، این باور کاملا اشتباه و غلط است و متاسفانه این رفتار غلط مانند بعضی از رفتارهای اشتباه دیگر، وارد کشور و فرهنگ ما شده است. جشن طلاق عمدتا در گروه‌هایی رخ می‌دهد که بین ۲۰ تا ۴۰ سالگی هستند و از نظر طبقاتی در سطوح بالای اقتصادی و اجتماعی جامعه قرار دارند. شاید به‌عبارتی بتوان گفت بیشتر نوکیسه‌ها این کار را می‌کنند که بی توجه به مشکلات اقتصادی جامعه، از دل هر اتفاقی دنبال فخرفروشی هستند.

 خودشیفتگی، تخریب همسر و جلب توجه دیگران

 یکی از دلایل تصمیم برخی افراد برای برگزاری چنین جشنی، می‌تواند آگاهی‌رسانی و اطلاع به دیگران از این اتفاق تلخ باشد. یعنی می‌گویند که از طریق جشن طلاق، می‌خواهیم به همه خبر بدهیم از هم جدا شده‌ایم! طبیعتا این شیوه باعث ریخته شدن قبح طلاق می‌شود و به همین دلیل، توصیه نمی‌شود. دلیل دیگر به ویژگی‌های شخصیتی خاص افراد برمی‌گردد. برخی افراد بزرگ نمایی می‌کنند و مایل اند همیشه کارهایشان سروصدا داشته باشد و با جشن طلاق می‌خواهند به دیگران بگویند که ما حتی در طلاق چنین کاری کرده‌ایم. در واقع آن‌ها با قصد و نیت مطرح‌کردن خودشان بیشتر دست به این‌گونه فعالیت‌ها می‌زنند. بعضی افراد هم خودشیفته هستند و با برگزاری این جشن، می‌خواهند به دیگران بگویند که خودشان هیچ تقصیری در آن نداشتند. بعضی از افراد هم این موضوع را دستاویزی برای جلب ترحم دیگران قرار می دهند تا همسر سابق خود را به عنوان یک دیو ‌صفت معرفی کنند و نشان دهند که چقدر در زندگی با چنین فرد پلیدی، رنج و دشواری را تحمل کردند.

تلاش بی‌فایده برای کوچک‌شمردن دردهای طلاق

 از آن جا که طلاق امر بسیار ناخوشایندی است و می‌تواند آسیب‌های جدی به روحیات افراد وارد کند، با به نمایش گذاشتن و برگزاری این نوع جشن‌ها و کوچک شمردن موضوع، فقط صورت مسئله را پاک می‌کنیم. جدایی یک ناکامی بزرگ و تجربه سنگین است، حالا چه فرد به آن اعتراف کند و چه نکند، چه به ازدواجش علاقه داشته باشد و چه نداشته باشد. افراد در زمان جدایی واکنش‌های متفاوتی از خود نشان می‌دهند. برخی بدون انجام کار خاصی روال زندگی خود را در پیش می‌گیرند، برخی دیگر ممکن است به سرعت دوباره ازدواج کنند یا با فرد دیگری وارد رابطه شوند. در واقع با انجام چنین کارهایی نوعی همپوشانی ایجاد می‌کنند تا آسیب‌های ناشی از جدایی برای‌شان کمتر و قابل هضم‌تر شود. بنا بر مقتضیات روزگار حالا مد به سمتی رفته است که برخی افراد برای اعلام جدایی خود متوسل به برگزاری مراسمی به نام جشن طلاق می‌شوند تا با توسل به چنین رفتارهایی خشم و ناکامی و سرخوردگی خود را تسکین دهند. البته برگزاری این نوع مراسم‌ و توسل به روش‌های مشابه هرگز درد ناشی از جدایی را در افراد کاهش نمی‌دهد و تلاشی بی‌فایده است.

اشتباه والدین در همراهی با فرزند در جشن طلاق

متاسفانه برخی والدین در برپایی این جشن با فرزند خود همکاری می‌کنند اما آن‌ها نباید فکر کنند چنین جشن‌هایی تاثیر روانی مثبت بر روحیه فرزندشان دارد. این پدیده نه تنها به آن‌ها کمک نمی‌کند بلکه فرزندشان با برپاکردن جشن طلاق، نفرت و شکست خودش را پشت نقاب شادی پنهان می‌کند که رفتاری بسیار اشتباه و فرار رو به جلو بعد از شکست محسوب می‌شود. به طور کلی، عوارض ناشی از جدایی و طلاق در هر فردی متفاوت است اما با برگزاری چنین جشن‌هایی معمولا عمیق‌تر می شود و بسته به میزان سرخوردگی و آسیب ناشی از آن، می‌تواند دردسرهای بیشتری داشته باشد.

جشن طلاق باعث حال خوب نمی‌شود

 ذات از دست دادن و طلاق با افسردگی در ارتباط است. وقتی ما چیزی و فردی مهم را از دست می‌دهیم، احتمال آن که دچار افسردگی شویم بسیار زیاد است. در این جا هم مشخص است زوج ها دارند یکدیگر را از دست می‌دهند و افسرده می‌شوند. آیا فرار از این افسردگی با برگزاری جشن طلاق، فایده‌ای خواهد داشت؟ مسلما حال فرد خوب نخواهد شد و جشن طلاق، فرار کردن از اصل موضوع است و از تلخی طلاق کم نخواهد کرد.

چرا موهایتان درد می‌کنند؟

اگر برایتان پیش آمده که وقتی موهای خود را حرکت داده‌اید احساس درد کرده‌اید بدانید که تنها نیستید. هر چند دردگرفتن موها چیز عجیب و غیرممکن به نظر می‌رسد؛ اما واقعاً وجود دارد و غیرمعمول هم نیست.

دردناک شدن موها مسئله‌ای است که به پوست سر مربوط می‌شود و ساقه‌های مو به‌خودی‌خود درد نمی‌گیرند، بلکه این درد به‌واسطه پوست اطراف موها ایجاد می‌شود که پُر از رگ‌های خونی و پایانه‌های عصبی و غدد چربی است.

وقتی مغز ما سیگنال‌های ارسال شده از عصب‌های ما را تفسیر می‌کند ما درد را احساس می‌کنیم. دردناک شدن پوست سر می‌تواند دلایل متعددی داشته باشد، مثلاً مشکلات نورولوژیکی یا التهاب پوست.

شوره سر

وقتی سرتان شوره می‌زند ممکن است در پوست سرتان درد احساس کنید. چرا؟ شوره عارضه‌ای است که در آن میزان مخمر مالاسزیا در پوست سر بالا می‌رود و این رشد زیاد مخمر باعث التهاب شده و قرمزی و پوسته و خارش و در موارد شدیدتر درد ایجاد می‌کند.

نکته

مخمر مالاسزیا نوعی قارچ است؛ اما متخصصین پوست و مو شوره (درماتیت سبوره‌ای) را یک عفونت قارچی محسوب نمی‌کنند. مخمری که در تشکیل شوره سر نقش دارد به طور طبیعی به وجود می‌آید. برخی از افراد نسبت به این مخمر حساس‌ترند یا این مخمر در پوست سر آنها زیاد رشد می‌کند.

یک عفونت قارچی برای پوست سر به نام کاپیتیس وجود دارد که می‌تواند باعث خارش و حساسیت پوست سر و یا درد در پوست سر شود.

چه باید کرد؟

از شامپوی ضدشوره حاوی پریتیون زینک استفاده کنید که باعث می‌شود میزان مخمر روی پوست سرتان و همچنین التهابی که ایجاد شده کمتر شود. اما یادتان باشد شامپوی ضدشوره به مدت‌زمان کافی برای تماس با پوست سر نیاز دارد تا اثر بگذارد. با نوک انگشتان شامپو را به پوست سرتان بمالید و دو سه دقیقه صبر کرده و سپس آبکشی کنید.

همچنین باید شامپو را متناسب با نوع موهای خود انتخاب کنید. اگر پوست سرتان چرب است، هر روز موهای خود را شامپو بزنید تا شوره‌ها کمتر شود. اما افرادی که موهای خشک دارند و پوست سرشان حساس است، شاید بهتر باشد هر دو یا سه روز موها را با شامپو بشویند.

اگر راهکارهای معمول اثر نکردند بهتر است به یک متخصص پوست و مو مراجعه کنید تا با تجویز شامپوی مناسب برای شما یا احتمالاً هر نوع درمان دیگری، شوره سرتان را درمان کند.

راه‌های دیگر برای رفع شوره سر:

. استرس خود را کنترل کنید؛ چون استرس می‌تواند باعث شوره بشود یا شوره را بدتر کند.

. رژیم غذایی سالم و مغذی داشته باشید. زینک (روی)، ویتامین‌های B و برخی از چربی‌ها می‌توانند به پیشگیری از شوره سر کمک کنند.

. اجازه دهید نور خورشید به موهایتان بخورد. نور خورشید می‌تواند به کنترل شوره سر کمک کند، اما ضدآفتاب را فراموش نکنید.

تجمع چربی

ما به طور طبیعی غدد چربی زیادی در پوست سر خود داریم و اگر به طور منظم موها را نشوییم چربی‌های اضافی انباشته خواهند شد.

این چربی زیادی نه‌تنها موها را چرب می‌کند بلکه می‌تواند باعث خارش پوست سر نیز بشود. در نتیجه ممکن است پوست سر خراشیده شده و وقتی موهای خود را این طرف و آن طرف می‌کنید پوست سرتان درد بگیرد.

چه باید کرد؟

موهای خود را با شامپوی مناسب مکرراً بشویید. زیاد شستن موها هم می‌تواند پوست حساس سر را خشک کند و باعث ظاهرشدن پوسته‌های شوره شود. همچنین سعی کنید از شامپوی خشک استفاده نکنید چون می‌تواند روی موها و پوست سرتان تجمع کرده و آنها را چرب‌تر کند.

فولیکولیت

یک دلیل ممکن دیگر برای دردناک شدن موها فولیکولیت است. فولیکولیت عارضه‌ای است که در آن باکتری‌ها به فولیکول‌های مو حمله‌ور شده و باعث ایجاد جوش‌های چرکی می‌شوند. این عارضه پوستی می‌تواند ناشی از ویروس‌ها و قارچ‌ها و حتی موهای زیر پوستی هم باشد.

در برخی موارد، فولیکولیت می‌تواند گسترده بوده و باعث التهاب و خارش و سوزش و درد در پوست سر شود.

چه باید کرد؟

اگر دچار فولیکولیت شده باشید باید به متخصص پوست و مو مراجعه کنید تا برایتان آنتی‌بیوتیک تجویز کند.

نکته

راهکارهای خانگی مثل کمپرس گرم و کرم‌های ضدخارش می‌توانند تا حدودی علائم را تسکین دهند.

اگزما

هرچند اگزما معمولاً دست‌ها، گردن، آرنج، زانو، قوزک پا و اطراف چشم‌ها را درگیر می‌کند؛ اما این عارضه پوستی آزاردهنده می‌تواند روی پوست سر نیز ظاهر شده و درد ایجاد کند.

اگزما عارضه‌ای است که در آن سد دفاعی پوست آن‌طور که باید عمل نمی‌کند و باعث ترک‌هایی در لایه بیرون پوست می‌شود. در نتیجه آب و رطوبت پوست از دست می‌رود و التهابی به وجود می‌آید که باعث خارش و درد و ناراحتی می‌شود.

چه باید کرد؟

درمان اگزما چندمرحله‌ای است. ابتدا پوست رطوبت‌رسانی شده و سد دفاعی آن ترمیم می‌شود. مدت‌زمان دوش‌گرفتن را کمتر کنید (حداکثر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه) و به‌جای آب داغ از آب گرم یا حتی ولرم استفاده کنید تا پوست سرتان بیشتر از این خشک نشود. از شامپوهای ملایم استفاده کنید تا پوست سرتان چربی طبیعی خود را از دست ندهد.

بخش دیگر درمان مربوط به کاهش التهاب است. می‌توانید با داروهای موضعی بدون نسخه شروع کنید؛ اما اگر این داروها مؤثر نبودند باید به متخصص پوست و مو مراجعه کنید.

از عواملی که باعث اگزما می‌شوند دوری کنید. این عوامل می‌توانند شامل موارد زیر بشوند:

. عرق

. استرس

. صابون‌ها و پودرهای شوینده

. گردوخاک و گرده‌ها

. بعضی از غذاها مثل شیر، تخم‌مرغ، سویا یا گندم

محکم بستن موها

اگر موهای خود را سفت و محکم دم‌اسبی ببندید پوست سرتان احتمال درد می‌گیرد و احساس می‌کنید موهایتان دردناک شده‌اند. وقتی موها را محکم به سمت عقب می‌کشید به فولیکول‌های مو فشار وارد می‌کنید که باعث التهاب خواهد شد. این شیوه بستن موها نه‌تنها درد ایجاد می‌کند؛ بلکه منجر به آسیب فولیکول‌های مو و ریزش مو و عقب رفتن خط رویش مو خواهد شد.

چه باید کرد؟

موها را شل ببندید یا جمع کنید. به‌طورکلی موها را با مدل‌های آزادتر جمع کنید تا فولیکول‌ها آسیب نبینند.

آلودینیا

به گزارش وب گاه تبیان، درد و خارش پوست سر شما ممکن است ناشی از عارضه آلودینیا باشد. آلودینیا نوعی درد عصب است که باعث می‌شود فرد نسبت به لمس بی‌نهایت حساس شود. چیزهایی که برای بیشتر افراد هیچ درد و ناراحتی ندارد برای افرادی که آلودینیا دارند می‌تواند فوق‌العاده دردناک و ناراحت‌کننده باشد، مثلاً برس زدن موها، جمع‌کردن موها حتی شل و آزاد یا شستن موها!

این درد عصبی ناخوشایند اغلب عارضه جانبی یک بیماری دیگر است، مثل دیابت، شینگلز، فیبرومیالژیا و سردردهای میگرنی.

چه باید کرد؟

چیزی که باعث عارضه آلودینیا شده باید توسط پزشک تشخیص داده شده و مداوا شود.

شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود.

آلرژی‌های غذایی مشکلی شایع برای کودکان در تمام دنیا هستند. تقریباً ۸ درصد از بچه‌ها دچار آلرژی‌های غذایی هستند که چیزی معادل یک سیزدهم می‌شود. هرچند بعضی از آلرژی‌ها خفیف‌ترند اما همهٔ آنها خطر آنافیلاکسی را دارند که در صورت عدم درمان فوری می‌تواند منجر به مرگ شود. بیشتر از ۴۰ درصد از کودکانی که آلرژی غذایی دارند زمانی نیازمند مراجعه به اورژانس می‌شوند.

هرچند احتمال یک آلرژی غذایی با جنبه ژنتیکی آن قوی‌تر می‌شود؛ اما پیش‌بینی آلرژی غذایی کودک کار سختی است. به همین دلیل مهم است نسبت به معمول‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان آگاه باشید و بدانید چه علائمی ممکن است حاکی از وجود یک آلرژی غذایی باشد و چه باید بکنید اگر کودکتان دچار یک آلرژی غذایی است.

تقریباً ۶ نوع متفاوت از مواد غذایی می‌توانند عامل ۹۰ درصد از آلرژی‌های غذایی در کودکان باشند. این غذاها شامل لبنیات، تخم‌مرغ، سویا، گندم، بادام‌زمینی و بادام درختی می‌شوند.

آلرژی نسبت به این ۶ ماده غذایی معمولاً در سن پایین روی می‌دهد؛ اغلب قبل از ۲۴ ماهگی. آلرژی به ماهی یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی در افراد بزرگسال است؛ اما این آلرژی بعد از سال‌های خردسالی نیز در کودکان دیده می‌شود.

ارتباط آشکاری بین یک غذای خاص و یک سن مشخص وجود ندارد که بتوان بر اساس آن پیش‌بینی کرد آلرژی غذایی از چه زمانی شروع می‌شود. ضمناً آلرژی‌ها ممکن است اولین باری که کودک، غذایی را می‌خورد خود را نشان ندهند.

خصوصیات شایع‌ترین آلرژی‌ها در کودکان

شیر گاو

آلرژی به محصولات گاوی یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان است که دلیل آن معمولاً زود قرارگرفتن کودک در معرض شیر گاو می‌باشد.

در واقع آلرژی به شیر گاو و تخم‌مرغ بسیار در کودکان شایع است و تقریباً دو تا سه درصد از بچه‌های زیر سه سال به شیر گاو حساسیت دارند.

آلرژی به شیر گاو ممکن است ابتدا خود را به‌صورت ناراحتی گوارشی در کودکی که در معرض شیر گاو قرار گرفته نشان بدهد، مثلاً از طریق شیر مادر یا به‌واسطه خوردن شیر خشکی که بر پایه شیر گاو است.

این بچه‌ها ممکن است بعد از شیر خوردن استفراغ کنند یا دچار علائم زیادی از نفخ و کولیک باشند. همچنین ممکن است کودک دارای علائم پوستی مثل اگزما شود. کهیر یا مشکلات تنفسی هم ممکن است در برخی از بچه‌ها ایجاد شود.

تخم‌مرغ

آلرژی به تخم‌مرغ نیز یکی از معمول‌ترین آلرژی‌ها در کودکان است. بیشتر افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، نسبت به سفیده آن آلرژی نشان می‌دهند نه به زرده آن. اما ازآنجایی‌که تقریباً غیرممکن است بتوانید زرده تخم‌مرغی را بخورید که هیچ اثری از سفیده در آن نباشد، کارشناسان توصیه می‌کنند اگر به تخم‌مرغ آلرژی دارید اصلاً تخم‌مرغ نخورید.

علائم آلرژی به تخم‌مرغ مشابه علائم دیگر آلرژی‌هاست و می‌تواند شامل کهیر، تورم پوستی، استفراغ و اسهال شود. تنگی نفس و گرفتگی گلو هم می‌تواند در حساسیت به تخم‌مرغ دیده شود. این علائم، اورژانسی بوده و نیاز به اقدام فوری درمانی دارند.

سویا

آلرژی به سویا در کودکان هر چند مثل آلرژی به شیر گاو معمول نیست؛ اما شامل علائم مشابهی می‌شود از جمله کولیک و ناراحتی‌های گوارشی. بعضی از بچه‌هایی که به سویا آلرژی دارند ممکن است خون در مدفوعشان دیده شود.

والدینی که بعد از مشکوک بودن نسبت به آلرژی کودک به شیر گاو سراغ شیرخشک بر پایه سویا می‌روند گاهی متوجه می‌شوند کودکشان نسبت به سویا نیز حساسیت دارد. در این موارد باید از پزشک بپرسید شیرخشک مناسب کودک شما کدام است. شیرخشک‌های مخصوصی نیز وجود دارند که از پروتئین‌های هیدرولیز شده یا آمینواسیدها درست شده‌اند.

گندم

آلرژی کودکان به گندم به‌اندازه آلرژی به تخم‌مرغ و شیر گاو شایع نیست؛ اما به‌هرحال وجود دارد. ممکن است واکنش آلرژیک به گندم زمانی اتفاق بیفتد که برای اولین‌بار گندم به کودک معرفی می‌شود که معمولاً به‌صورت سرلاک بر پایه گندم می‌باشد.

دیگر غذاهایی که گندم دارند و بچه‌ها ممکن است بخورند مثل پاستا یا نان. لازم به یادآوری است که بعضی از محصولات غیرخوراکی نیز ممکن است گندم داشته باشند مثل خمیربازی. پس اگر کودکتان به گندم آلرژی دارد او را از این وسایل نیز دور نگه دارید.

علائم آلرژی به گندم شامل کهیر، خارش پوست، عطسه، گرفتگی بینی و علائمی شبیه آسم می‌شود. در آلرژی به گندم هم مثل سایر آلرژی‌ها ممکن است آنافیلاکسی اتفاق بیفتد. بعضی از بچه‌ها ممکن است به گلوتن موجود در محصولات گندم حساسیت داشته باشند که به آن بیماری سلیاک گفته می‌شود. در بیماری سلیاک، گلوتن می‌تواند به سیستم گوارشی آسیب زده و در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد کند.

بادام‌زمینی

بادام‌زمینی نیز می‌تواند در کودکان ایجاد آلرژی کند. هر چند آلرژی به بادام‌زمینی کمتر از آلرژی به شیر گاو و تخم‌مرغ شایع است؛ اما تقریباً دو و نیم درصد از بچه‌ها دچار آلرژی به بادام‌زمینی هستند و این عدد روبه‌افزایش است.

بعضی از آلرژی‌ها به بادام‌زمینی ممکن است خفیف بوده و با علائمی مثل خارش پوست، کهیر و عوارض گوارشی همراه باشند؛ اما آلرژی به بادام‌زمینی و آجیل‌ها گاهی می‌تواند شدیدترین واکنش‌های آلرژیک را ایجاد کند. بادام‌زمینی به‌احتمال بیشتری در کودکان می‌تواند باعث واکنش‌های آنافیلاکسی بشود.

بهترین درمان‌ها برای آلرژی‌های غذایی کدام‌اند؟

تشخیص و تأیید آلرژی نیازمند نظر پزشک می‌باشد. معمولاً آلرژی‌های غذایی با ترکیبی از آزمایشات خون و تست‌های پوستی تشخیص داده می‌شوند.

وقتی یک آلرژی غذایی تشخیص داده می‌شود لازم است کودک به‌طورجدی از آن غذا منع شود. یعنی شما باید برچسب محصولات غذایی را چک کنید و اگر به رستوران می‌روید از ترکیبات غذایی که می‌خورید کاملاً مطلع باشید. ضمناً شاید لازم باشد برای موارد اورژانسی اپی‌نفرین همراه خود داشته باشید.

باتوجه‌به پیشرفت‌های علم پزشکی امروزه راه‌های دیگری نیز برای کنترل آلرژی‌های غذایی در کودکان وجود دارد، مثل ایمونوتراپی که واقعاً می‌توانند زندگی فرد دچار آلرژی و خانواده او را تغییر دهند.

چگونه جلوی آلرژی‌های غذایی در کودکان را بگیریم؟

هر چند هیچ راه قطعی وجود ندارد که بتوانید جلوی ابتلای کودک به آلرژی غذایی را بگیرید؛ اما امروزه توصیه می‌شود یک آلرژن را زودتر به کودک معرفی کنید. قبلاً توصیه می‌شد والدین صبر کنند و آلرژن‌های شایع را زود به کودک معرفی نکنند مثل تخم‌مرغ و بادام‌زمینی.

اگر صبر کنید تا کودک بزرگ‌تر شود و سپس آلرژن‌های معمول را به کودک معرفی کنید ممکن است اتفاقاً احتمال واکنش آلرژیک را بیشتر کنید؛ زیرا این پیام به بدن می‌رسد که غذای خورده شده دردسرساز است. سیستم ایمنی بدن کودک در حال تکامل است و باید غذاهای آلرژی‌زا تعمداً به طور مرتب به کودک معرفی شوند تا سیستم ایمنی در معرض این پروتئین‌ها قرار گرفته و یاد بگیرد آنها را دوست بداند نه دشمن!

پزشکان توصیه می‌کنند آلرژن‌های شایع مثل تخم‌مرغ، سویا، بادام‌زمینی، گندم و شیر را همزمان با شروع غذاهای جامد به کودک معرفی کنید. کودکان خوردن غذاهای جامد را معمولاً از شش‌ماهگی شروع می‌کنند.

اگر کودکتان آلرژی متوسط یا شدیدی نسبت به تخم‌مرغ دارد یا دچار اگزمای آلرژیک است حتماً در مورد نحوه معرفی بادام‌زمینی به کودک با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.

در پایان

به گزارش وب گاه فرادید، اگر تردید دارید که کودک شما دچار یک آلرژی غذایی است یا حتی به غذایی حساسیت دارد نباید در مراجعه به پزشک تعلل کنید. بعضی از واکنش‌های آلرژیک خفیف بوده و در خانه قابل کنترل‌اند اما برخی دیگر بسیار جدی و خطرناک بوده و نیازمند اقدام درمانی اورژانسی می‌باشند. علائمی که نشان می‌دهند کودک به اقدام اورژانسی نیاز دارد شامل مشکل در تنفس، تورم صورت و بدن، بیحالی، استفراغ یا ازدست‌دادن هشیاری می‌شود.

به همین دلایل مهم است که احتمال آلرژی غذایی کودک را با پزشک در میان بگذارید تا بدانید از دادن چه مواد غذایی به کودک باید اجتناب کنید.

طرح تغذیه با شیر رایگان در مدارس ابتدایی دولتی اجرایی می‌شود

نمایندگان مجلس شورای اسلامی دولت را به اجرای طرح تغذیه با شیر رایگان در مدارس ابتدایی دولتی مکلف کردند.

نمایندگان مجلس شورای اسلامی در جلسه علنی و در جریان رسیدگی به گزارش کمیسیون تلفیق لایحه برنامه هفتم توسعه با تصویب یک بند الحاقی به شرح زیر به ماده ۷۱ این لایحه موافقت کردند:

بند الحاقی ۵- دولت مکلف است طرح تغذیه با شیر رایگان را در مدارس ابتدایی دولتی اجرایی نماید.

اجرای بیمه ناباروری در همه بیمارستانها الزامی است

معاون رییس جمهور در امور زنان:

 معاون رییس جمهور در امور زنان و خانواده تاکید کرد که همه بیمارستانها موظف به اجرا و پذیرش بیمه ناباروری هستند در غیر این صورت مجوز فعالیت آنها لغو می‌شود.

انسیه خزعلی در جمع خیران سلامت خراسان رضوی در مشهد خطاب به حاضران افزود: اگر این قانون در جایی اجرا نمی شود اطلاع دهید تا پیگیری کنیم، حتی بیمارستانهای خصوصی وظیفه دارند بیمه ناباروری را اجرا کنند.

وی همچنین گفت: سال گذشته ۶ میلیون نفر تحت پوشش بیمه سلامت قرار گرفتند، ایران جزو نادرترین ها کشورهایی است که از نظر بیمه سلامت و پوشش دهی بیمه درمان به خصوص در روستاها و مناطق محروم عملکرد خوبی دارد.

وی با بیان اینکه در موضوع حمایت از پایداری خانواده طرحهای مختلفی داریم، اظهار کرد: پیگیر تامین اعتبار برای اجرای این طرحها هستیم تا رایگان به جامعه هدف خدمات ارایه دهد.

معاون رییس جمهور همچنین گفت: در مجامع بین المللی، ایران رتبه اول را در جنبه خدمات دهی به خصوص در موضوع بهداشتی برای افراد غیر ایرانی کسب کرده است.

خزعلی همچنین در سفر به خراسان رضوی با حضور در اختتامیه “همایش ظرفیتها و محدودیتهای توانمندسازی زنان روستایی و عشایری” در شهرستان کلات اظهار کرد: صنایع دستی کلات خراسان رضوی قابلیت ثبت جهانی دارند.

وی با بیان اینکه بانوان کلات به سبب تلاش برای حفظ میراث و دستاوردهای گذشتگان خود شایسته تقدیرند، گفت: نواربافی، ابریشم بافی و گلیم آغداش سه محصول کلات که ۲ مورد آن به تازگی ثبت ملی شده اند، ظرفیت جهانی شدن دارد.

خزعلی با تاکید بر حمایت از این گونه آثار گفت: تامین ضامن کارمند برای اخذ تسهیلات بانکی عشایر مشکلی است که باید راهکار جایگزین آن تعریف شود.

نمایشگاه گروهی هنر نو، مکانی برای بهتر دیده شدن هنرمندان هرمزگانی

نمایشگاه گروهی هنرجوهای هنر نو در فرهنگسرای طوبی برگزار شد

هنرنو عنوان نمایشگاهی است که ۱۷ هنرمند و هنرجوی هرمزگانی آثار نقاشی خود را در این نمایشگاه در معرض دید عموم قرار داده اند .

این نمایشگاه توسط مهدی نوبانی شهردار بندرعباس ، جمعی از هنرمندان ، هنرجوها و والدین آن ها افتتاح شد.

شهردار بندرعباس با اعلام این خبر که نمایشگاه از فرهیختگان و بهترین های هنر نقاشی تابلو هایی با رنگ روغن ، سیاه قلم و ..  می باشد ، گفت : شهرداری بندرعباس تلاش خود را جهت حمایت از هنرمندان هرمزگانی انجام خواهد داد.

 نوبانی نسبت به برگزاری این دست از نمایشگاه ها برای حمایت از هنرمندان تازه کار اظهار امیدواری کرد .

ساجده حیدری استاد و مدیریت این آموزشگاه پیرامون برگزاری و اهداف این نمایشگاه گفت : این نمایشگاه با همکاری هنرجو های نقاش و تصویرگر آموزشگاه در نگارخانه فرهنگسرای طوبی از تاریخ ۲۶ الی ۲۸ مهر ماه برگزار شد.

در این نمایشگاه آثاری به نمایش گذاشته شده از هنرجوهای چند ساله آموزشگاه یا هنرجویانی که تازه به جمع ما پیوستند می باشد که  سعی من از این نمایشگاه برای بهتر دیده شدن این عزیزان می باشد که با سعی و تلاش و انگیزه بالا دست به قلم شدند و اثر خود را خلق کردند.

به داشتن هنرجوهایی همچون این عزیزان افتخار میکنم که با عشق و علاقه دست به رنگ میزنند و اثر خود راخلق میکنند.

وی با بیان اینکه هیچ وقت نمیشود روی هنرِدست قیمت گذاشت گفت :  فروش آثار هنری هر چند زحمت زیادی برای آن کشیده شده باشد انگیزه چندین برابری به هنرمند می دهد که تلاش کند آثار بهتر و فاخر تری خلق کند.

در این نمایشگاه هم تعدادی از آثار برای فروش گذاشته شد.

حیدری گفت : یکی از بهترین راه های شناسایی هنرمند و آثار فاخر،  برگزاری نمایشگاه های متعدد می باشد که عزیزان، هنرمندان را بشناسند سبک ها را ببینند رنگ ها و خط ها را حس کنند و برای داشتن این روح زیبا تابلوها و آثار را خریداری کنند زندگی یک هنرمند با فروش آثار جان دوباره میگیرد و قوت قلبی برای یک هنرمند می باشد.

مدرس آموزشگاه هنر نو در رابطه با تعداد هنرجویان خود گفت :  تعداد خیلی بالایی از هنرجوهای دانش آموز و دانشجو را پرورش و به هنر علاقه مند کرده ام که اعداد و ارقام دقیق آن از خاطرم رفته است ،  هنرجوهایی که از سن کودکی با من بودند و الان بزرگ شدند و در رشته خود بسیار مهارت دارند

ساجده حیدری با بیان این مطلب که هنرهای تجسمی مادر تمامی هنرهای دیده شده می باشد گفت : تمامی هنرها زیر مجموعه هنرهای تجسمی می باشد در این نمایشگاه رشته های مختلف هنری شرکت کردند.

گفتنی است ساجده حیدری هنگامی دانش آموخته آموزش هنرهای تجسمی از دانشگاه علم و فرهنگ تهران استاد دانشگاه ، مدرس هنر در مقاطع مختلف و مدیریت و مربی آموزشگاه هنرنو با بیش از ۱۰ سال سابقه تدریس در رشته هنرهای تجسمی می باشد

ساجده حیدری ، مهشید امانی ، بهار دشتی ، مهشید افشار، نیلوفر نعمتی ، ترانه بای ، زهرا پیشدار ، آوینا انصاری ، حنانه حاجی زاده ، احلام زبریا، امیرعلی زبریا ، یاسمن محمودی ، دکتر فهیمه خرمی ، ستایش حق نیا، محمدطاها رجبی ، حورا اکبر محمدی ، فاطمه مدنی از هنرمندانی بودند که  آثارشان در این نمایشگاه به نمایش گذاشته شد .

کسب مدال هدیه کاظمی بر افتخارات ورزش ایران افزود

مدیرکل ورزش و جوانان هرمزگان:

هدیه کاظمی، ملی پوش قایقرانی دارنده مدال برنز بازی های آسیایی هانگژو در فرودگاه بندرعباس مورد استقبال مسوولان قرار گرفت.

مراسم استقبال از هدیه کاظمی دارنده مدال برنز بازی های آسیایی هانگژو و ملی پوش قایقرانی در فرودگاه بین المللی بندرعباس برگزارشد .

آئین استقبال با حضور  احمدمرادی نماینده مردم استان در مجلس شورای اسلامی، خاکی نهاد معاون توسعه مدیریت و منابع استانداری،  مظفر مهری خادمی نسب مدیرکل ورزش و جوانان استان، محدثه درویشی مدیرکل بانوان و امور خانواده استانداری، زارعی مدیرکل اجتماعی و فرهنگی استانداری، آرزوپاسلار رئیس هیئت قایقرانی استان، فریده عامری و یعقوب دبیری نژاد از اعضای شورای اسلامی شهر بندرعباس ، خانواده  هدیه کاظمی وجمعی از قایقرانان استان در  فرودگاه بین المللی بندرعباس برگزار شد.

در مراسمی که به همین منظور درمحل فرودگاه بندرعباس برگزار شد مدیرکل ورزش وجوانان استان هرمزگان گفت: کسب مدال برنز مسابقات قایقرانی آب های آرام در کایاک تک نفره ۵۰۰ متر بازی های آسیایی هانگژو توسط هدیه کاظمی باعث خوشحالی جامعه ورزش و جوانان استان شد.

وی بیان داشت: امیدواریم با حمایت همه جانبه وزارت ورزش وجوانان، فدراسیون قایقرانی و اداره کل شاهد موفقیت کاظمی در سایر رقابت های آسیایی و جهانی باشیم و این ورزشکار استان با تلاش و پشتکار خود توانست عنوان سوم کایاک تک نفره ۵۰۰ متر قایقرانی مسابقات آسیایی هانگژو را کسب نماید و بار دیگر به همگان ثابت کند که هرمزگان مهد استعدادهای درخشان درسطح کشور است.

وی ادامه داد:  افتخار آفرینی هدیه کاظمی بانوی شایسته هرمزگانی در رقابت های  قایقرانی بازی های آسیایی هانگژو و کسب مدال برنز باعث شد بر افتخارات ورزش میهن عزیزمان افزوده شود و ضمن تبریک این موفقیت بزرگ به مردم هرمزگان و قدردانی از تلاش مجدانه این بانوی هرمزگانی امیدواریم با تلاش هایی که انجام می گیرد و با حمایت های همه جانبه شاهد حضور و افتخار آفرینی این بانوی شایسته در سایر رقابت ها باشیم.

ریشه کن شدن بیماری فلج اطفال با پوشش ۹۷ درصدی واکسیناسیون

معاون بهداشت وزارت بهداشت خبر داد:

معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: ماحصل واکسیناسیون با ۹۷ درصد پوشش کشوری باعث شد بیماری فلج اطفال در کشور به صفر برسد در حالی که در کشورهای همسایه هنوز هم این بیماری مشاهده می‌شود.

«حسین فرشیدی»، معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: در حوزه واکسیناسیون کشوری در منطقه رتبه یک را داریم و از ابتدا دو سیاست را در اولویت قرار دادیم؛ اول اینکه واکسن باید توسط دولت تامین شده و به صورت رایگان در اختیار مردم قرار گیرد و دوم اینکه اعتماد جامعه به حوزه بهداشت برای دریافت به موقع واکسن، جلب شود.

وی افزود: بیماری های سرخک و سرخجه به دلیل واکسیناسیون گسترده در مرحله حذف قرار گرفته و در دوره کرونا نیز با تامین واکسن و مشارکت مردم، این بیماری به خوبی مدیریت و کنترل شد.

فرشیدی با اشاره به ارتقای شاخص های بهداشتی از سال های ابتدایی پیروزی انقلاب اسلامی تاکنون، تصریح کرد: عملکرد حوزه بهداشت در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای شاخص‌های سلامتی، به گونه‌ای است که از مرگ و میر ۳۰ در هزار در نوزادان زیر یک ماه، به عدد ۸.۵ برسیم که در مقایسه با سایر کشورهای منطقه و برخی کشورهای جهان، موفقیت خوبی به شمار می‌رود.

وی افزود: مرگ و میر حین بارداری، کودکان زیر ۵ سال و بالای ۵ سال نیز به طور واضح در طی سال‌های بعداز انقلاب اسلامی تاکنون، کاهش چشمگیر داشته و تمام این موفقیت‌ها مرهون سیستم بهداشتی مناسب در کشور است.

معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به تشخیص به موقع، درمان و کنترل بیماری مالاریا در کشورمان، تصریح کرد: در حال حاضر در زمینه درمان بیماری سل در کشور از نظر تشخیص، درمان و پیگیری، در سطح منطقه رتبه یک را داریم.

وی افزود: علیرغم اینکه تجمعات زیادی از جمله اربعین برگزار می‌شود، به دلیل عملکرد مناسب نظام بهداشتی کشور، بیماری های عفونی به خوبی کنترل شده و یا به موقع تشخیص داده شده و درمان می شود.

وی با بیان اینکه نظام سلامت باید پویایی خود را حفظ کند، ادامه داد: با اجرای برنامه سلامت خانواده و نظام ارجاع به صورت فعال‌تر در سطح کشور و پیگیری مداوم سلامتی افراد از سوی مراقبین سلامت، به سمت پویایی هرچه بیشتر حوزه سلامت و پیشگیری، پیش خواهیم رفت.

سه ماده از قانون جوانی جمعیت تعیین تکلیف شد/ ابلاغ دستورالعمل ترویج زایمان طبیعی؛ بزودی

رییس مرکز جوانی جمعیت، سلامت خانواده و مدارس وزارت بهداشت از تعیین تکلیف سه ماده از «قانون حمایت از خانواده و جوانی جمعیت» در جلسه بیستم قرارگاه جوانی جمعیت وزارت بهداشت خبر داد.

بیستمین جلسه قرارگاه «سلامت خانواده و جوانی جمعیت» وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با حضور دکتر عین اللهی وزیر بهداشت و دکتر بانکی پور فرد – رییس کمیسیون مشترک جوانی جمعیت و حمایت از خانواده مجلس شورای اسلامی برگزار شد.

بنابر اعلام وزارت بهداشت، در این جلسه که معاونان وزارت بهداشت نیز حضور داشتند، درباره ۳ ماده از مواد قانون جوانی جمعیت، تعیین تکلیف نهایی صورت گرفت و مقرر شد دستورالعمل‌های مربوطه به زودی به دانشکده‌ها و دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور ابلاغ شود.

در ادامه جلسه نیز آخرین اقدامات کمیته های تخصصی قرارگاه جوانی جمعیت درباره مصوبات نوزدهمین جلسه قرارگاه، اعطای جایزه جوانی جمعیت به دانشکده‌ها و دانشگاه‌های موفق علوم پزشکی کشور در زمینه اجرای قانون جوانی جمعیت، تقدیر مالی از بهورزانی که در اجرای قانون موفق عمل کرده‌اند و تقدیر معنوی از بهورزان در نماز جمعه شهرها، ارائه گزارش دستاوردهای دانشگاه علوم پزشکی سمنان در زمینه اجرای قانون جوانی جمعیت و ارائه گزارشی از پیشرفت‌های سامانه باروری سالم، مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

تعیین تکلیف سه ماده از قانون جوانی جمعیت در جلسه بیستم قرارگاه جوانی جمعیت

رییس مرکز جوانی جمعیت، سلامت خانواده و مدارس وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از تعیین تکلیف سه ماده از «قانون حمایت از خانواده و جوانی جمعیت» در جلسه بیستم قرارگاه جوانی جمعیت وزارت بهداشت خبر داد.

دکتر صابر جباری در حاشیه بیستمین جلسه قرارگاه جوانی جمعیت در ستاد وزارت بهداشت، گفت: یکی از این سه تکلیف دستورالعمل مربوط به ماده ۳۶ قانون مبنی بر تاسیس مراکز مشاوره مبتنی بر سبک زندگی اسلامی، ایرانی است که این هفته توسط وزیر بهداشت به دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور ابلاغ می شود.

وی افزود: در ماده ۴۲ قانون نیز بحث پیشگیری، تشخیص به هنگام و درمان ناباروری مطرح شده که در بیستمین جلسه قرارگاه جوانی جمعیت نکاتی از آن مورد بحث قرار گرفت و دستورالعمل آن نیز با امضای وزیر بهداشت به دانشکده‌ها و دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور ابلاغ خواهد شد.

رییس مرکز جوانی جمعیت، سلامت خانواده و مدارس وزارت بهداشت با اشاره به موضوع ماده ۵۰ قانون جوانی جمعیت مبنی بر ترویج زایمان طبیعی، یادآور شد: دستورالعمل این قانون نیز به زودی به دانشگاه های علوم پزشکی کشور ابلاغ خواهد شد.

بنابر اعلام وزارت بهداشت، جباری با بیان این که دستورالعمل رسیدگی به شکایاتِ ذینفعانِ قانون جوانی جمعیت نیز مورد تایید قرار گرفت، گفت: پیش از این شکایات را سامانه ۱۹۰ رسیدگی می کرد که از این پس نیز چنین خواهد بود با این تفاوت که اگر ذینفعی در قانون وجود داشته و محق باشد، مطابق فرآیندی رسیدگی به شکایت او به دانشگاه علوم پزشکی مربوطه ابلاغ می شود و دانشگاه موظف به اجرا خواهد شد.

وی در پایان تصریح کرد: این دستورالعمل گام بلندی در جهت رعایت کرامت ذینفعانی است که از خدمات قانون حمایت از خانواده و جوانی جمعیتِ مجلس شورای اسلامی بهره‌مند می‌شوند.