چرا بهتر است گاهی «عقب عقب» راه بروید؟

 پیاده‌روی یکی از ساده‌ترین و در دسترس‌ترین روش‌ها برای حفظ تناسب‌اندام است، اما اگر چند قدم هم به صورت رو به عقب بردارید، ممکن است مزایای بیشتری به دست آورید!

این حرکت که در نگاه اول غیرمعمول به نظر می‌رسد، «پیاده‌روی معکوس» یا پیاده‌روی رو به عقب نام دارد و به دلیل تأثیر مثبت بر تعادل، تقویت عضلات کمتر استفاده‌شده و حتی بهبود عملکرد شناختی مورد توجه قرار گرفته است.

این روش چندان جدید نیست؛ اسناد تاریخی نشان می‌دهند که پیاده‌روی به عقب قرن‌هاست که در تمرینات سنتی چین جای داشته است. بعدها ورزشکاران و مربیان از آن برای افزایش عملکرد ورزشی بهره گرفتند. اکنون تحقیقات نشان می‌دهند که این تغییر کوچک در نحوه حرکت، فواید چشمگیری برای بدن دارد.

 مزایای پیاده‌روی رو به عقب

برخلاف پیاده‌روی رو به جلو که بیشتر روی مچ پا تأثیر می‌گذارد، پیاده‌روی به عقب فشار بیشتری بر روی لگن و زانوها وارد می‌کند. این تغییر ظریف در حرکت، گروه‌های عضلانی متفاوتی را فعال کرده و به بهبود قدرت و انعطاف‌پذیری کمک می‌کند.

نیکول هاس، متخصص ارتوپدی در کلرادو، درباره این روش می‌گوید: به نظر من یکی از مهم‌ترین مزایای پیاده‌روی به عقب روی تردمیل، تغییر در نحوه توزیع فشار بر بدن و ایجاد چالشی جدید برای مغز و سیستم تعادل است. این حرکت الگوی راه رفتن را تغییر می‌دهد و باعث می‌شود عضلات، تاندون‌ها، بافت‌های همبند و مفاصل به شکل متفاوتی درگیر شوند.

جانت دوفک، استاد علوم حرکتی و تغذیه در دانشگاه نوادای لاس‌وگاس، بیش از ۲۰ سال است که روی تأثیرات پیاده‌روی معکوس تحقیق می‌کند. مطالعات او نشان داده‌اند که این روش انعطاف‌پذیری کمر و همسترینگ را افزایش می‌دهد، درد کمر را کاهش می‌دهد و تعادل و ثبات بدن را بهبود می‌بخشد. به همین دلیل، این شیوه اغلب در فیزیوتراپی و برنامه‌های توان‌بخشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اما فواید این روش فقط به افزایش انعطاف‌پذیری محدود نمی‌شود. کالج آمریکایی پزشکی ورزشی اعلام کرده که پیاده‌روی معکوس در هر دقیقه ۴۰ درصد بیشتر از پیاده‌روی سریع به جلو کالری می‌سوزاند. همچنین طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ در ژورنال بین‌المللی انتشارات علمی و پژوهشی منتشر شد، زنانی که اضافه‌وزن داشتند و بین ۲۰ تا ۴۰ ساله بودند، پس از یک برنامه ۶ هفته‌ای پیاده‌روی به عقب، کاهش چربی بدن و بهبود تناسب‌اندام را تجربه کردند.

داین مک‌کیبن رایس، مدیر کلینیک Validus Sports Injury در لندن، در این باره می‌گوید: اگر به دنبال تمرینی مؤثر برای تقویت عضلات همسترینگ و سرینی هستید، یک کمربند به یک سورتمه وزنه‌دار ببندید و فقط ۱۰ تا ۱۵ یارد به عقب راه بروید. نتیجه‌اش شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

تقویت مغز با پیاده‌روی رو به عقب

تحقیقات جدید نشان می‌دهند که پیاده‌روی معکوس فقط برای عضلات مفید نیست، بلکه عملکرد شناختی را نیز تقویت می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ نشان داد که افرادی که هفته‌ای ۳ تا ۴ بار و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به عقب راه می‌رفتند، در مقایسه با کسانی که فقط به جلو راه می‌رفتند یا تحرک نداشتند، پیشرفت بیشتری در تعادل و ثبات بدن داشتند.

دکتر آشوی نی نادکارنی، استادیار روان‌پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد، درباره فواید شناختی پیاده‌روی معکوس می‌گوید: راه رفتن به عقب باعث بهبود عملکرد ذهنی می‌شود، زیرا آگاهی مکانی و هماهنگی حرکتی را تقویت می‌کند. از آنجا که این فعالیت نیازمند تمرکز و دقت بیشتری است، می‌تواند عملکرد اجرایی مغز را نیز بهبود بخشد.

تحقیقات نشان داده‌اند که پیاده‌روی معکوس به افزایش سرعت واکنش و بهبود حافظه کوتاه‌مدت نیز کمک می‌کند.

کاهش درد مفاصل و آرتروز

این روش برای افرادی که از درد مفاصل یا آرتروز رنج می‌برند نیز مفید است. برخلاف پیاده‌روی معمولی که فشار زیادی بر کشکک زانو وارد می‌کند، پیاده‌روی به عقب فشار کمتری بر این ناحیه وارد کرده و در عوض عضلات چهارسر ران را تقویت می‌کند. این عضلات به ثبات زانوها کمک می‌کنند و از بروز آسیب جلوگیری می‌نمایند.

مطالعه‌ای که در ژورنال پزشکی آمریکای شمالی منتشر شد، نشان داد اضافه کردن پیاده‌روی معکوس به برنامه فیزیوتراپی، به میزان قابل توجهی ناتوانی بیماران مبتلا به آرتروز زانو را کاهش داده است.

جانت دوفک، متخصص علوم حرکتی، درباره میزان تأثیرگذاری این تمرین می‌گوید: مانند هر تمرین ورزشی دیگر، فواید پیاده‌روی به عقب به سطح آمادگی جسمانی هر فرد بستگی دارد. همچنین می‌توان سرعت و شیب مسیر را تغییر داد تا تمرین شدت بیشتری پیدا کند.

تردیدها و توصیه‌های ایمنی

با این حال، همه متخصصان کاملاً متقاعد نشده‌اند که پیاده‌روی معکوس از سایر تمرینات ورزشی بهتر باشد. جاناتان جری، محقق علمی در دانشگاه مک‌گیل، معتقد است: بیشتر شواهد موجود درباره فواید پیاده‌روی به عقب از مطالعات فیزیوتراپی ناشی می‌شود که آن‌هم روی گروه‌های بسیار کوچکی از افراد انجام شده است. این مطالعات نشان داده‌اند که چنین تمریناتی می‌توانند برای کسانی که مشکلات زانو دارند مفید باشند، اما برای افراد عادی، این تمرین بیشتر شبیه یک فعالیت عجیب و غریب است که احتمالاً از ورزش‌های معمولی مؤثرتر نیست. ضمن اینکه خطر زمین خوردن را هم افزایش می‌دهد.

نیکول هاس، متخصص ارتوپدی، در این زمینه توضیح می‌دهد: مطالعاتی که درباره فواید پیاده‌روی به عقب برای کاهش درد زانو و کمر یا افزایش تناسب‌اندام انجام شده، اغلب روی گروه‌های کوچک و با بیماری‌های خاص متمرکز بوده‌اند. بنابراین نمی‌توان این نتایج را به طور کلی به همه افراد تعمیم داد.

به گزارش وب گاه فرادید، با توجه به این موارد، رعایت نکات ایمنی برای کسانی که قصد امتحان این روش را دارند ضروری است. دوفک در این زمینه توصیه می‌کند: «هنگام تمرین، دقت کافی داشته باشید. استفاده از تردمیل می‌تواند خطرات احتمالی را کاهش دهد. همچنین قبل از شروع اطمینان حاصل کنید که مسیر شما عاری از موانع است. اگر احساس نگرانی می‌کنید، می‌توانید از یک همراه بخواهید که مسیر را برای شما بررسی کند».

کباب تتالی اراکی

کباب تتالی یا کباب ته تالی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی شهر اراک است. طرز تهیه کباب تتالی به عنوان یک غذا با گوشت چرخ کرده ایرانی بسیار راحت است و شما می‌توانید این کباب خوشمزه ایرانی را با گوشت یا مرغ تهیه کنید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

سیب زمینی: ۳ عدد

گوجه فرنگی: ۳ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

آب جوش: یک پنجم لیوان فرانسوی دسته‌دار

گرد غوره: نصف قاشق چای‌خوری

نمک، زردچوبه؛ فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

ته تالی یا تتالی یک غذای اصیل در اراک است که شباهت زیادی به کباب تابه‌ای دارد. در زبان اراکی به ماهیتابه «تال» گفته می‌شود و چون گوشت را ته ماهیتابه می‌گذارند، از همین رو به این غذا ته تالی می‌گویند. جالب است بدانید که ته تالی کمتر در رستوران‌های اراک سرو می‌شود و بیشتر یک غذای محلی و خانگی است.

در این غذا از چاشنی‌های مختلفی استفاده می‌شود و از همین رو طعم بسیار لذیذی دارد. اگر عکس غذای تتالی را ببینید به نظرتان بسیار شبیه به تاس کباب است اما، طعم آن تا حد زیادی با این غذا متفاوت است. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه کباب تتالی خوشمزه آشنا شوید.

مرحله اول؛ ترکیب کردن گوشت و پیاز

در اولین مرحله از دستور پخت تتالی اراکی باید یکی از پیازها را پوست بگیرید و سپس با رنده ریز رنده کنید. آب اضافی پیاز را بگیرید و دور بریزید. گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه نمایید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن چاشنی‌ها به مایه ته تالی

در این مرحله از دستور پخت تتالی باید مقداری نمک، زردچوبه، پودر سیر، فلفل و نمک به مواد گوشتی اضافه کنید. سپس یک دستکش به دست کنید و شروع به ورز دادن مواد گوشتی کنید.

مرحله سوم، قرار دادن مایه کباب ته تالی در یخچال

بعد از این که مواد گوشتی را خوب ورز دادید، باید آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس یک پلاستیک روی آن بکشید و ظرف را برای حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا به خوبی منسجم شوند.

مرحله چهارم؛ آماده کردن سس کباب تتالی

در این فرصت که مواد گوشتی را در یخچال گذاشته‌اید، می‌توانید به سراغ درست کردن سس ته تالی گوشت اراکی بروید. برای این کار مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن بزنید.

بعد از این که پیاز سبک شد، سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. رب را در روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله پنجم؛ آماده کردن کباب تتالی با گوشت

در این مرحله از طرز تهیه کباب تتالی باید مواد گوشتی را از یخچال خارج کنید. سپس می‌توانید به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را با دست گرد کنید و بعد پهن کنید. این کار را برای همه گوشت‌ها انجام دهید. سپس گوشت‌ها را به سس در حال جوش اضافه کنید.

مرحله ششم؛ اضافه کردن سیب زمینی و گوجه به ته تالی

بعد از این که همه گوشت‌ها را داخل سس قرار دادید، در این مرحله از طرز تهیه کباب تتالی باید سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. بهتر است قطر سیب زمینی‌ها یکسان و حدود ۱ سانتی‌متر باشد. سیب زمینی‌ها را روی گوشت قرار دهید. سپس گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه برش دهید و روی سیب زمینی‌ها بگذارید.

مرحله هفتم؛ پختن تتالی اراکی

در این مرحله از طرز تهیه تتالی گوشت اراکی باید کمی گرد غوره به مواد اضافه کنید. مقداری آب جوش روی غذا بریزید و صبر کنید تا آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند. سپس شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا سس غذا غلیظ شود. در انتها می‌توانید این غذای خوشمزه را همراه با نان و سبزی خوردن میل کنید.

طرز تهیه تتالی مرغ

مواد لازم برای تهیه تتالی مرغ

سینه مرغ چرخ شده: ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

سیب زمینی کوچک: ۳ عدد

گوجه فرنگی: ۱ عدد

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه مرغ: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق مرباخوری

زرشک: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

اگر می‌خواهید کباب تتالی شما کالری کمتری داشته باشد آن را با گوشت مرغ یا بوقلمون تهیه کنید. برای درست کردن کباب ته تالی با مرغ یا بوقلمون باید سینه مرغ میکس شده را با پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده ترکیب کنید. سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید و به شکل توپی درست کنید.

مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید. سپس پیاز حلقه شده و گوجه خرد شده را داخل ماهیتابه بچینید. کمی نمک و آویشن به پیاز و گوجه بزنید.

کباب مرغ تتالی را به صورت گرد آماده کنید و روی گوجه‌ها بچینید. سپس نصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و درب قابلمه را روی آن بگذارید تا غذا به آرامی پخته شود. در انتها رب گوجه فرنگی را همراه با زرشک اضافه نمایید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا غذای شما آماده شود.

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کباب تتالی اراکی

*در طرز تهیه کباب تتالی می‌توانید مقداری ترخون و مرزه خشک نیز به مواد گوشتی اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

*برای طرز تهیه کباب تابه‌ای اراکی باید سس غذا را خیلی غلیظ درست کنید.

*اضافه کردن گرد غوره در دستور پخت تتالی کاملاً اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید از طعم دهنده دیگر یا غوره تازه نیز استفاده کنید.

*از پخت بیش از حد کباب ته تالی اجتناب کنید. این کار موجب سفت شدن گوشت و له شدن غذا می‌شود.

*اگر طعم سیر را در غذا دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.

*در صورت تمایل می‌توانید در دستور پخت تتالی مقداری فلفل دلمه خرد شده نیز اضافه کنید.

*در زمان تهیه خوراک تتالی استان مرکزی برای این که کباب تتالی شما ظاهر جذاب‌تری پیدا کند، می‌توانید سیب زمینی‌ها را با قالب قلب یا هر قالبی که دوست دارید خرد کنید.

*برای خوش طعم تر شدن کباب تتالی می‌توانید مقداری سبزیجات خرد شده مثل گشنیز و جعفری به مواد گوشتی کباب اضافه کنید.

*در طرز تهیه کباب تتالی اراکی به منظور خوش عطر و طعم شدن کباب می‌توانید مقداری زعفران به غذا اضافه کنید.

*برای پخت کباب تتالی باید شعله گاز را کم کنید تا غذا به آرامی و با روغن و آب خود گوشت پخته شود.

*در صورت تمایل می‌توانید موقع سرو کردن خوراک تتالی شهر اراک مقداری سماق به غذا اضافه کنید.

سوالات متداول

در طرز تهیه کباب تتالی برای خوش طعم شدن غذا از چه ادویه‌هایی استفاده می‌شود؟

برای طرز تهیه ته تالی از ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز و در صورت تمایل پودر غوره و سماق استفاده می‌شود.

ته تالی غذای محلی کدام شهر است؟

کباب تتالی یا کباب ته تالی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی شهر اراک است که برای پذیرایی از مهمان و روزهای عید هم آن را درست می‌کنند.

معنی ته تالی چیست؟

در زبان اراکی به ماهیتابه یا هر ظرفی شبیه ماهیتابه که ته گود دارد «تال» گفته می‌شود و چون گوشت را ته ماهیتابه می‌گذارند، از همین رو به این غذا ته تالی می‌گویند.

بهروزآذر: نیمی از داوطلبان هلال احمر بانوان هستند

معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده با اشاره به حضور بیش از سه میلیون داوطلب در هلال احمر گفت:‌ نیمی از این داوطلبان بانوان هستند و این موضوع بسیار ارزشمند است.

زهرا بهروز آذر در جلسه ستاد یکپارچه خدمات نوروزی هلال‌احمر اظهار کرد: امدادگران و نجاتگران در هلال‌احمر قهرمانان ایران هستند و حضور در بحران‌ها و حوادث، آن زمان که خود را به دل خطر می‌زنند، مثال‌زدنی است.

وی خطاب به کارکنان هلال احمر گفت: باور شما این است که حتی نجات جان یک انسان هم مهم و حیاتی است و این مطلب به عنوان باور قلبی بسیار ارزشمند و ستودنی است.

بهروز آذر با بیان اینکه حضور شما در جاده‌ها با نشان هلال‌احمر مایه آرامش‌خاطر مردم است، ادامه داد: در سفرهای متعدد شاهد بودم که چگونه چادرهای هلال و نشان هلال سرخ موجب آرامش شده است. حتی در جایی که برای مسافر غریبه باشد، پذیرش اولیه توسط نیروهای جوان هلال‌احمر، بسیار دوست داشتنی است و این حضور با پویش مهم و اثرگذار «بهرفت» در نوروز ١۴٠۴، معنای دیگری پیدا کرده است.

معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده با اشاره به آنکه مسائل ایران در سایه هماهنگی بخش خصوصی، جامعه مدنی و دولت قابل حل است، هلال احمر را نقطه ثقل تماس این سه رکن دانست.

وی افزود: ایده‌های نوآورانه و خلاقانه مانند طرح آسیب ستیز «یاس» برای دختران که در این مجموعه ابداع و تثبیت شده، مثال خوبی از کارآفرینی اجتماعی است.

پویش ملی بهرفت (بهبود رفتارهای ترافیکی) چند سالی است که از سوی جمعیت هلال احمر همگام و همراه پلیس در راستای کاهش تصادفات و تلفات جاده‌ای راه‌اندازی شده است.

براساس این گزارش، در حاشیه ستاد نوروزی هلال احمر، زهرا بهروز آذر معاون امور زنان و خانواده رئیس جمهور به پویش ملی «بهرفت» پیوست.

چرا دختران نوجوان بیشتر افسرده می‌شوند

پژوهشگران به‌تازگی دریافتند چرا دختران نوجوان بیشتر از پسران نوجوان به افسردگی مبتلا می‌شوند؛ این کشف به آن‌ها کمک می‌کند به نوجوانانی که در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند کمک کنند.

به گزارش گروه علمی ایرنا، وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است:

افسردگی یک بیماری روانی است که نزدیک به ۲۸۰ میلیون نفر در سراسر جهان به آن مبتلا هستند. این بیماری در زنان دو برابر مردان شایع است؛ این تفاوت در دوران نوجوانی ظاهر می‌شود. پژوهشگران قبلاً مکانیسم‌های زیست‌شناختی زمینه‌ساز افسردگی در بزرگسالان را بررسی کرده و به نقش احتمالی مسیر کینورنین در آن پی برده بودند. پژوهشگران کینگز کالج لندن نیز به‌تازگی برای اولین بار مسیر کینورنین را در نوجوانان با توجه به جنسیت آنان بررسی کردند.

مسیر کینورنین یک فرآیند متابولیک (مربوط به سوخت‌وساز) است که تریپتوفان (اسید آمینه موجود در بسیاری از غذاها) را تجزیه می‌کند. در مغز، این تجزیه می‌تواند دو مسیر متمایز را دنبال کند: یکی که ترکیبات محافظ نورونی تولید می‌کند و دیگری که به تولید سموم عصبی (نوروتوکسین) منجر می‌شود. یکی از فرآورده‌های مهم متابولیسم (سوخت‌وساز) طبیعی تریپتوفان، «اسیدکینورنیک» است، که از سلول‌های مغز محافظت می‌کند، و دیگری «اسیدکینولینیک» است که می‌تواند برای آن‌ها مضر باشد.

این پژوهشگران دریافتند نوجوانانی که در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به افسردگی قرار دارند یا آن‌هایی که مبتلا به افسردگی تشخیص داده شده‌اند، میزان کمتری اسید کینورنیک، که یک ترکیب محافظ نورونی است، دارند. این کمبود در دختران نوجوان آشکارتر بود که نشان می‌دهد دختران احتمالاً در برابر اثرات مضر مسیر نامتعادل کینورنین در دوران نوجوانی آسیب‌پذیرتر هستند، و توضیحی است برای اینکه چرا تعداد زنان مبتلا به افسردگی در مقایسه با مردان بیشتر است

آن‌ها همچنین دریافتند دختران نوجوان مبتلا به افسردگی مداوم در مقایسه با آن‌هایی که در طول زمان بهبود می‌یابند متابولیت‌های (مواد شرکت‌کننده در سوخت‌وساز سلولی) نوروتوکسیک بیشتری دارند که نشان می‌دهد افزایش فعالیت نوروتوکسیک در مسیر کینورنین می‌تواند غلبه برخی از نوجوانان بر افسردگی را سخت‌تر کند.

نغمه نیک‌خصلت، سرپرست گروه پژوهشی توضیح داد: پژوهش ما نشان می‌دهد که اندازه‌گیری مواد شیمیایی درگیر در مسیر کینورنین احتمالاً می‌تواند به شناسایی افراد، به‌ویژه زنان در معرض خطر ابتلا به افسردگی مداوم، و همچنین انتخاب روش‌های مناسب برای حمایت از آنان به ما کمک کند. این یافته‌ها کمک می‌کند با مداخلاتی که به روش‌های مختلف از تجویز دارو گرفته تا تغییر در سبک زندگی با رژیم غذایی و ورزش، در مسیر کینورنین تأثیر می‌گذارند به گونه‌ای هدفمندتر از نوجوانان مبتلا به افسردگی حمایت کنیم.

تاثیر تجربیات ناخوشایند کودکی بر زندگی عاطفی بزرگسالی

افرادی که در کودکی، آزار یا بی‌توجهی می‌بینند، در بزرگسالی از مشکلات روزمره، احساس ناراحتی بیشتری می‌کنند و از لحظات خوب کمتر لذت می‌برند.

وبگاه نوروسایِنس نیوز در گزارشی آورده است: یافته‌های جدید پژوهشگران دانشگاه هریوت‌وات در اسکاتلند نشان می‌دهد که تجربیات ناخوشایند دوران کودکی باعث می‌شود افراد به رویدادهای بد واکنش منفی‌تری نشان دهند؛ ضمن اینکه بر نحوه واکنش آن‌ها به رویدادهای خوشایند زندگی روزمره نیز تأثیر می‌گذارد.

پژوهشگران روی دو هزار بزرگسال ۳۵ تا ۸۶ ساله مطالعه کردند تا دریابند تأثیر ناملایمات دوران کودکی بر واکنش افراد به تجربیات روزمره، خوب و بد، چگونه است. افراد شرکت‌کننده در پژوهش به مدت هشت روز، تجربیات و احساسات خود را نوشتند.

دکتر سوفی پاتر (Sophie Potter)، سرپرست گروه پژوهشی گفت: افرادی که در کودکی آزار جسمی و عاطفی را تجربه کرده‌اند، واکنش‌های عاطفی قوی‌تری به مشکلات روزمره نشان می‌دهند. آن‌ها واکنش منفی بیشتری به اتفاقات بد نشان می‌دهند؛ ضمن اینکه درباره اتفاقات خوب، کمتر احساس خوشحالی می‌کنند. در واقع، به نظر می‌رسد در برخی موارد رویدادهای خوب نیز واکنش‌های منفی آن‌ها را برمی‌انگیزند.

بر اساس یافته‌های این پژوهش، تجربیات ناخوشایند دوران کودکی به طور نامحسوس، زندگی عاطفی دوران بزرگسالی را شکل می‌دهد. ممکن است این افراد از یک اختلال بالینی عمده رنج نبرند، اما ناملایمات دوران کودکی تأثیری نامحسوس بر زندگی روزمره آن‌ها داشته باشد

دکتر پاتر توضیح داد: فهم این موضوع که تجربیات ناخوشایند دوران کودکی ممکن است در دوران بزرگسالی بر نحوه تجربه وقایع خوب و بد تأثیر بگذارد، احتمالاً به افراد کمک می‌کند تا رفتارهای خود را تنظیم کنند و سازگار شوند.

گزارش این پژوهش در مجله ایموشِن (Emotion) انجمن روانشناسی آمریکا منتشر شده است.

بانوان موتورسوار؛ واقعیتی که باید دید

وجود یک تبصره در قانون رسیدگی به تخلفات رانندگی، در حدود یک دهه گذشته ۷ میلیارد تومان خسارت به بیت المال وارده کرده و رفع آن نیازمند اصلاح قانونی است که لایحه مربوط به آن مهرماه امسال به دولت مسترد شده است.

از فروردین ۱۳۹۰ که قانون جدید رسیدگی به تخلفات رانندگی مبنای عمل پلیس بوده و به استناد تبصره ۱ ماده ۲۰ آن که صدور گواهینامه رانندگی موتورسیکلت را فقط برای مردان مجاز دانسته است، هیچ گواهینامه رانندگی برای بانوان صادر نشده اما این ممنوعیت قانونی در همه این سال ها مانع از آن نشده که زنانی که علاقه مند به موتور سواری هستند، از این کار چشم پوشی کنند.

شاهد مثالی آن بانوان ورزشکاری هستند که در رشته موتورسواری خبره شده‌اند و حتی در مسابقات جهانی شرکت می کنند و یا حتی در سال های اخیر کمابیش زنانی را دیده ایم که پا به رکاب شده اند و موتور می رانند؛ حتی در برخی آثار نمایشی شخصیت زن داستان با موتور در سطح شهر تردد می کند و بر همین اساس شرکت های موتورسازی نیز موتورهای رنگارنگ تولید می کنند از موتورهای صورتی و زرد و نارنجی گرفته تا سبز و آبی که پشت ویترین مغازه ها چشم نوازی می کند.

اما با وجود همه این علاقه‌ها، قانون می گوید که پلیس نمی تواند گواهینامه موتورسواری برای زنان صادر کند؛ بر همین اساس وقتی شهریور ماه ۱۴۰۲ لایحه اصلاح قانون رسیدگی به تخلفات رانندگی با کسب نظر نهادهای مرتبط از جمله پلیس تدوین و در دولت تصویب و با امضای رئیس جمهور وقت راهی مجلس شد، آنچه از دید بسیاری از رسانه ها مخفی ماند، ماده ۱۳ لایحه بود که در آن مقرر شده بود «تبصره ماده (۲۱) حذف می شود» یعنی در لایحه دولت این ممنوعیت قانونی حذف شده بود.

هرچند این لایحه مجال بررسی در کمیسیون ها و صحن مجلس را نیافت و ۱۷ مهر ماه ۱۴۰۳ دولت در نامه‌ای به مجلس درخواست استرداد برخی لوایح ارسالی دولت پیشین را مطرح کرد که لایحه مذکور نیز در بین این لوایح قرار داشت.

در مدت یک سال و نیم گذشته، رسانه ها بیش از مسئولان پیگیر رفع ممنوعیت موتور سواری بانوان بوده اند و موضوع را از معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده چه در دولت سابق و چه در دولت فعلی جویا شده اند؛ پاسخ آنها هم این بوده که چون ممنوعیت به دلیل قانون است، رفع آن نیاز به اصلاح قانون دارد.

حتی سیدتیمور حسینی رئیس پلیس راهور فراجا در این رابطه به ایرنا گفته بود: با توجه به اینکه بانوان نمی توانند گواهینامه موتورسیکلت دریافت کنند باید تکلیف قانونی اخذ گواهینامه موتورسیکلت برای زنان حل شود زیرا زمانی که یک خانم موتورسوار وارد خیابان می‌شود، به این معنی است که فاقد گواهینامه است و در این صورت، در کنترل‌ها باید به تمام موارد برابر مقررات برخورد صورت گیرد.

از نظر پلیس زمانی که یک خانم موتورسوار وارد خیابان می‌شود، به این معنی است که فاقد گواهینامه است

در این رابطه مهرماه امسال مدیرعامل صندوق تامین در نامه ای به معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده از وی خواسته بود که با توجه به اینکه این روزها با گسترش موتورسیکلت‌های کلاس اسکوتر، شاهد افزایش چشمگیر بانوانی هستیم که از موتورسیکلت استفاده می‌کنند، این موضوع تبعاتی را در مورد بیمه شخص ثالث برای آنها به وجود آورده است، این مشکل هرچه سریعتر رفع و ابهامات و موانع قانونی برداشته شود.

نکته اینجاست که صدور گواهینامه رانندگی عادی و حتی پایه یک که ویژه رانندگی خودروهای سنگین مثال اتوبوس و کامیون است، از سوی پلیس صادر می شود و مشکلی از این بابت وجود ندارد اما این ممنوعیت فقط شامل موتورسیکلت است و بسیاری از بانوان موتورسوار به استناد گواهینامه رانندگی پایه دو، موتورسیکلت هم می رانند.

اما در زمانی که حادثه ای رخ دهد و راکب موتورسیکلت خانم باشد، پلیس به دلیل فقدان گواهینامه او را مقصر حادثه می داند؛ در این صورت بر اساس ماده ۲۱ قانون بیمه شخص ثالث پرونده برای پرداخت خسارت به صندوق تامین خسارت بدنی ارجاع می شود تا مبلغ به زیان دیدگان پرداخت و از مقصر حادثه بازیافت شود.

شناسایی بیش از ۷۸ بانوی موتورسوار مقصر و پرداخت حدود ۷ میلیارد تومان خسارت

مهدی قمصریان مدیرعامل صندوق تامین خسارت های بدنی با بیان اینکه از سال ۹۵ تاکنون بیش از ۷۸ موتورسوار زن مقصر در حوادث رانندگی شناسایی شده اند، اظهار داشت: این صندوق تاکنون بالغ بر ۶۹ میلیارد و۹۱۷میلیون ریال بابت خسارات وارده پرداخت کرده است.

وی در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی ایرنا درباره پرداخت خسارت بانوان موتورسوار اظهار داشت: چون خانم‌هایی که موتور سواری می کنند، فاقد گواهینامه هستند، نمی توانند بیمه نامه تهیه کنند، به همین دلیل اگر اتفاقی برای آنها رخ دهد طبق قانون باید صندوق تامین خسارت های بدنی به حادثه دیده پرداخت خسارت کند به همین دلیل آمار موتورسواران خانم مقصر وجود دارد.

وی ادامه داد: بر همین اساس از سال ۹۵ تاکنون ۷۸ مقصر موتورسوار خانم شناسایی شده‌اند که از صندوق تامین خسارت های بدنی تاکنون ۶۹ میلیارد و ۹۱۷میلیون و ۵۵۹ هزار و ۲۲۰ ریال بابت خسارات وارده پرداخت کرده است.

قمصریان با بیان اینکه این صندوق چندی پیش به معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده درباره فراهم سازی زمینه دریافت گواهینامه موتور برای بانوان نامه نگاشته است، تصریح کرد: در این نامه از دولت مطالبه شد که این مشکل را باز کند و مسیر صدور گواهینامه برای بانوان تسهیل شود.

وی تصریح کرد: براساس اطلاعاتی که دارم این موضوع در دست اقدام و در حال گردش کار در دولت است تا میان مجموعه های مرتبط هماهنگی ایجاد شود.

خانم ها با ایمنی بیشتری رانندگی کرده و حتی از کلاه ایمنی استفاده می کنند.

مدیرعامل صندوق تامین خسارت های بدنی با بیان اینکه خانم ها از موتورهای کم حجم تری استفاده می کنند، ادامه داد: خانم ها با ایمنی بیشتری رانندگی کرده و حتی از کلاه ایمنی استفاده می کنند.

وی تاکید کرد: باید حاکمیت این موضوع را براساس اصل حکمرانی خوب اصلاح کند و صندوق تامین خسارت های بدنی در این زمینه مطالبه کننده است.

قمصریان با بیان اینکه ارایه گواهینامه به موتورسواران اقتضاء جامعه است و باید صورت گیرد، تصریح کرد: صندوق تامین خسارت بدنی به مقصران هیچ خسارتی پرداخت نمی کند و وقتی زنان نمی توانند گواهینامه دریافت کنند، بنابراین در حوادث مقصر شناخته شده و صندوق تامین نمی تواند خسارت مقصران را بپردازد.

وی تاکید کرد به همین دلیل صندوق تامین خسارت های بدنی در مقام مطالبه برای ارایه گواهینامه به بانوان است.

بر این اساس، زهرا بهروز آذر معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده در واپسین روزهای اسفند ۱۴۰۳ گفت: در حال حاضر شاهد هستیم که بانوان از موتورسیکلت استفاده می‌کنند و دولت موافق صدور گواهینامه موتورسیکلت برای بانوان است؛ بانوان توانایی خلبانی هواپیما را دارند، موتورسیکلت چه اشکالی می‌تواند ایجاد کند؟

“چرت بعدازظهر” مهارت حل مسئله را تقویت می‌کند

 مطالعه‌ جدید نشان داده که چرت‌های بعدازظهر مهارت‌های حل مسئله را تقویت می‌کند و در این زمینه، خواب با حرکت سریع چشم (REM) (مرحله‌ای از خواب که با رویاها و با ذخیره‌سازی خاطرات و پردازش احساسات مرتبط است) به‌ویژه اهمیت دارد.

محققان دانشگاه ایالتی تگزاس موضوع «حل مسائل مشابه» را در افراد مختلفی آزمایش کردند؛ «حل مسائل مشابه» زمانی اتفاق می‌افتد که مغز از روش‌های موفقیت‌آمیز گذشته برای حل مسائل مشابه جدید استفاده می‌کند. آن‌ها دریافتند افرادی که چرت می‌زنند در حرکت ذهن به سمت راه‌حل‌ها بهتر عمل می‌کنند.

محققان در مقاله خود نوشتند: «نتایج کنونی نشان می‌دهد وقتی مسئله‌ای غیرقابل‌حل به نظر می‌رسد، اصطلاح انگلیسی «sleep on it» به معنای «فکر کن و تصمیم عجولانه نگیر» بجا و درست است با این تفسیر که یک خواب شب خوب، فکر را باز و روشن می‌کند و موجب تصمیم‌گیری‌های بهتر می‌شود، به ویژه اگر خواب REM باشد.

این مرحله از خواب ممکن است نقشی کلیدی در استفاده بهتر از تجربیات گذشته ایفا کند و ارتباطاتی را که در بیداری به راحتی قابل‌مشاهده نیستند، ایجاد و تقویت کند.

این مطالعه شامل ۵۸ شرکت‌کننده میشد که مجموعه‌ای از مسائل را مشاهده کردند و سپس راه‌حل‌های آن‌ها را دیدند. سپس مجموعه‌ای دیگر از مسائل مشابه به آن‌ها ارائه شد، این بار بدون هیچ راه‌حلی، اما معماها می‌توانستند با استفاده از همان فرآیندهای ذهنی مجموعه اول حل شوند.

در ادامه، یک فاصله دوساعته وجود داشت که طی آن ۲۸ نفر از داوطلبان یک چرت ۱۱۰ دقیقه‌ای زدند، در حالی که از ۳۰ نفر دیگر خواسته شد بیدار بمانند. زمان REMگروهی که چرت زدند با استفاده از هدست EEG اندازه‌گیری شد.

مواقعی که چرت زدن توصیه نمی‌شود

بعد از استراحت، آزمایش ادامه پیدا کرد و به همه شرکت‌کنندگان فرصتی داده شد تا دوباره به مسائل مجموعه دوم که نتوانسته بودند حل کنند نگاه کنند.

معلوم شد کسانی که چرت زدند، در حل مسائلی که ابتدا برایشان دشوار بود بهتر عمل کردند و مقدار خواب REM آن‌ها با احتمال حل این مسائل ارتباط داشت. این در حالی است که چرت‌زده‌ها و چرت‌نزده‌ها قبل از استراحت در حل مسائل امتیاز مشابهی کسب کرده بودند.

چرت‌زده‌ها در قیاس با گروه بیدار، در شناسایی شباهت‌های میان مسائل در مجموعه اول و دوم بهتر عمل کردند.

محققان نوشتند: این نتایج نشان می‌دهد خواب توانایی حل مسائل هدف را که ابتدا قابل‌حل نبودند بهبود می‌بخشد و خواب REM به بهبود استفاده از انتقال مشابهت‌ها کمک می‌کند، از راه برجسته کردن شباهت‌های میان مسائل مبدا و هدف که قبل از چرت زدن نادیده گرفته شده بودند.

ما نمی‌توانیم با اطمینان بگوییم رابطه علت و معلولی مستقیم وجود دارد، اما این یک پیوند قوی است. این یافته‌ها هم‌راستا با تحقیقات قبلی است که نشان داده بود خواب با مهارت‌های حل مسئله خلاقانه بهتر و چابکی ذهنی بهتر در زمینه‌های مختلف مرتبط است.

محققان معتقدند روشی که مرحله خواب REM به‌طور خاص به ما کمک می‌کند خاطرات جدید را به خاطرات قدیمی متصل کنیم، می‌تواند در این نوع معماها که نیاز به یادآوری مهارت‌های موجود دارند، مفید باشد.

به گزارش وب گاه فرادید، شاید درخواست چرت زدن ۱۱۰ دقیقه‌ای در طول روز به منظور افزایش بهره‌وری بعدازظهر از رئیس‌تان سخت و نشدنی باشد، اما این مطالعه ثابت کرده که پس از چرت زدن می‌توانیم در حل مسائل بهتر عمل کنیم.

ترفندهای تازه ماندن؛ چه غذاهایی را نباید فریز کرد؟

فریز کردن مواد غذایی یک روش ساده و کاربردی برای استفاده از آن در زمانی دیگر است. در واقع فریز کردن با افزایش طول عمر غذاها این فرصت را به شما می‌دهد تا چند ماه بعد نیز غذا و خوراکی مورد نظر خود را نگهداری کنید اما برخی غذاها با فریز کردن فاسد می‌شوند.

کدام مواد غذایی را نباید فریز کرد؟  فریز کردن مواد غذایی یک روش ساده و کاربردی برای استفاده از آن در زمانی دیگر است. در واقع فریز کردن با افزایش طول عمر غذاها این فرصت را به شما می‌دهد تا چند ماه بعد نیز غذا و خوراکی مورد نظر خود را نگهداری کنید. اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که کدام غذاها را نباید فریز کنید؟ آیا در مورد مضرات فریز کردن غذا چیزی شنیده‌اید؟ در این مقاله از سرویس خانه‌داری می‌توانید با لیست غذاهای فریزری و غذاهایی که هرگز نباید در فریزر گذاشت آشنا شوید.

دلیل فریز کردن مواد غذایی چیست؟

فریز کردن مواد غذایی روشی کاربردی برای نگه داشتن تازگی آن‌ها است. غذاهای زیادی هستند که در لیست غذاهای فریزری قرار دارند و با فریز کردن مشکلی در آن‌ها ایجاد نمی‌شود. شما به راحتی می‌توانید لبنیات شامل: کره، پنیر، بستنی، خامه و…، انواع گوشت، مرغ و ماکیان، ماهی، بیکن، خرچنگ، صدف، میگو و انواع سبزیجات سبز و رنگی را در فریزر نگهداری کنید.

اما در مقابل برخی از خوراکی‌ها هستند که نباید فریز شوند. به طور معمول این غذاها با فریز کردن خاصیت خود را از دست می‌دهند و خراب می‌شوند و حتی ممکن است برای بدن مضر باشند.

لیست غذاهایی که نباید فریزر شوند

شیوه فریز کردن مواد غذایی متفاوت است. همچنین برخی غذاها هستند که اصلاً به هیچ عنوان نباید آن‌ها را فریز کنید. در این بخش می‌توانید با لیست غذاهایی که نباید فریزر شوند آشنا شوید.

۱- غذاهای کنسروی را فریز نکنید

برای نگهداری غذاهای کنسروی هیچ‌گاه نباید آن‌ها را با قوطی کنسرو داخل فریزر قرار دهید. برای این کار می‌توانید غذا را از داخل قوطی خارج کنید و در یک ظرف مناسب فریزر بریزید.

۲- چطور تخم مرغ را فریز کنیم؟

تخم مرغ خام با پوست از آن مواد غذایی است که نمی‌توانید فریزر کنید. قرار دادن تخم مرغ خام در فریزر موجب شکستن آن می‌شود و از همین رو فریز کردن تخم مرغ خام امکان‌پذیر نیست. برای فریز کردن تخم مرغ باید ابتدا آن را در یک ظرف بشکنید. سپس با کمک چنگال کمی بزند و در آخر داخل قالب‌ها یا ظرف‌های مناسب بریزید.

۳- میوه‌ها و سبزیجات آبدار را فریز کنیم؟

میوه‌ها و سبزیجات آبدار در لیست سبزیجاتی که نباید فریز کرد قرار دارند. زمانی که یخ این سبزیجات آب می‌شود، به دلیل خارج شدن آب یخ‌زده از آن‌ها به شدت له و پلاسیده می‌شوند.

از همین رو بهتر است این نوع میوه‌ها و سبزیجات را به صورت تازه مصرف کنید. به علاوه میوه و سبزیجات آبدار فریز شده دیگر به صورت میوه و سبزی عادی قابل خوردن نیستند و تنها می‌توانید از آن به صورت له شده در غذا استفاده کنید.

۴- نگهداری غذاهای پخته و سرخ شده در فریزر

به طور معمول فریز کردن غذاهای پخته نباید خیلی طولانی باشد. زمانی که شما یک غذای سرخ شده یخ‌زده را از فریزر خارج می‌کند، کیفیت غذا به شدت پایین می‌آید. از طرف دیگر فریز کردن غذاهای پخته و سرخ شده موجب نرم شدن آن می‌شود و دیگر قابل خوردن نخواهد بود.

توجه داشته باشید که مثلا بعد از فریز کردن خورش قورمه سبزی حتما برای چند دقیقه آن را روی گاز قرار دهید و اجازه دهید تا دوباره جا بیفتد. برای نگهداری خورشت فسنجان در فریزر هم بهتر است از یک ظرف درب‌دار استفاده کنید و حتما بعد از خارج کردن غذا از فریزر آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا دوباره جا بیفتد و گرم شود.

۵- فریز کردن سس‌های تهیه شده با آرد و نشاسته ذرت

نگهداری غذا در فریزر برای هر غذایی مناسب نیست. برای مثال زمانی که سس‌های آردی یا نشاسته‌ای یا سس مایونز خانگی با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ و همچنین سس مایونز کارخانه‌ای را در فریزر قرار می‌دهید، بعد از آب شدن مشاهده می‌کنید که سس کاملاً جدا و خراب شده و دیگر قابل استفاده نخواهد بود.

۶- روش صحیح فریز کردن ماکارونی پخته

ماکارونی پخته نیز در لیست غذاهایی که نباید فریزر شوند قرار دارد، چون این کار موجب نرم و خیس شدن غذا می‌شود. برای نگهداری ماکارونی در فریزر بهتر است آن را به صورت نیمه‌پخته در فریزر قرار دهید.

۷- مضرات فریز کردن دسرهای خامه‌ای و ماستی

اگر با این تصور دسرهای خامه‌ای را در فریزر قرار می‌دهید که بعداً دوباره از آن‌ها استفاده کنید، سخت در اشتباه هستید. معمولاً بعد از فریز کردن این دسرهای خامه‌ای متوجه می‌شود که لایه‌ای آب روی آن‌ها ایجاد شده و کاملاً ظاهر و طعمی متفاوت با قبل پیدا کرده است. از مضرات فریز کردن غذاهای خامه‌ای بریده بریده شدن دسر و آب شدن خامه آن است که طعم  و ظاهر بسیار بدی به آن می‌دهد.

۸- پودر قهوه را فریز کنیم یا نه؟

قرار دادن پودر قهوه در فریزر به شدت روی کیفیت آن تأثیر می‌گذارد. برعکس بسیاری از مواد غذایی که لازم است برای حفظ کیفیت در فریزر نگهداری شوند، نگه داشتن پودر قهوه در فریزر موجب تغییر مزه و بوی آن می‌شود و به همین دلیل اصلاً توصیه نمی‌شود.

۹- طریقه فریز کردن قارچ

قارچ خام مقدار رطوبت زیادی دارد و از همین رو لازم است برای نگهداری قارچ در منزل باید یکسری جزییات را رعایت کنید. در اولین روش فریزر کردن قارچ باید آن‌ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید خوب خشک شوند. سپس برای اینکه قارچ در فریزر پلاسیده و نرم نشود، می‌توانید قبل از قرار دادن آن در فریزر، قارچ‌ها را خرد کنید و در مقداری روغن سرخ نمایید. سپس اجازه دهید خنک شوند. در نهایت قارچ‌ها را در کیسه‌ای مناسب بریزید و درب آن را محکم کرده و در فریزر قرار دهید. این طرز فریز کردن قارچ از آب افتادن و خراب شدن آن جلوگیری می‌کند.

در روش دیگر فریز کردن قارچ می‌توانید قارچ را بلانچ کنید. برای این کار قارچ‌های خرد شده را داخل آب جوش بیندازید و بعد از اینکه کمی نرم شدند، آن‌ها را روی سینی پهن کنید تا خنک شوند. سپس قارچ‌ها را بسته‌بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

۱۰- سیب‌زمینی را فریزر کنیم؟

سیب‌ زمینی میزان آب زیادی دارد و اگر منجمد شود، بافت و طعم خود را از دست می‌دهد. هر چند فریزر کردن سیب‌ زمینی پخته هم چندان توصیه نمی‌شود، اما برای نگهداری سیب‌ زمینی در فریزر می‌توانید سیب‌ زمینی را بپزید و برای چند روز در فریزر قرار دهید.

۱۱- آیا می‌توان پنیر صبحانه را فریز کرد؟

به طور کلی پنیر صبحانه ماندگاری بالایی دارد و می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. قرار دادن پنیر صبحانه در فریزر موجب تغییر بافت آن می‌شود. در صورتی که از پنیر صبحانه در پخت غذاهایی مثل پنیر برشته استفاده می‌کنید، می‌توانید پنیر برشته را برای مدت محدود در فریزر بگذارید.

۱۲- شیر در لیست مواد غذایی که نباید فریزر کنید قرار دارد

منجمد کردن «شیر» موجب از دست رفتن شفافیت و بریده بریده شدن آن می‌شود. در صورتی که قصد دارید از شیر برای تهیه غذا استفاده کنید، می‌توانید آن را برای مدت زمان محدود در فریزر بگذارید. برای مصرف شیر منجمد شده باید آن را ابتدا در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن باز شود.

۱۳- آیا می‌توان ماست را فریز کرد؟

“ماست” درست مثل شیر در دمای پایین فریزر بریده بریده می‌شود و بافت خود را از دست می‌دهد. ماست منجمد شده برای مصرف روزانه مناسب نیست و می‌توانید از آن برای تهیه دسر یا کیک استفاده کنید.

۱۴- آیا می‌توان نوشابه‌های گازدار را منجمد کرد؟

فریز کردن نوشابه‌های گازدار موجب افزایش گاز و حتی انفجار بطری می‌شود. در صورتی که قصد دارید نوشابه را منجمد کنید باید فقط یک سوم از حجم یک بطری را با نوشابه پر کنید تا بعد از زیاد شدن حجم آن به بیرون از ظرف نریزد.

۱۵ – آیا نگهداری جگر در فریزر امکان‌پذیر است؟

“جگر” از آن مواد غذایی است که بهتر است به صورت تازه مصرف شود. البته برای نگهداری جگر می‌توانید آن را بسته‌بندی کنید و تا ۴ ماه در فریزر قرار دهید.

۱۶- این خوراکی ها را هم در فریزر نگهداری نکنید

برخی از غذاها به خوبی منجمد نمی‌شوند و از همین رو با قرار دادن در فریزر خراب و فاسد می‌شوند. آشنایی با لیست غذاهای فریزری و غیر فریزری به شما کمک می‌کند تا تنها از خوراکی‌های مجاز در فریزر استفاده کنید. فریز کردن این مواد غذایی کار اشتباهی است و کیفیت آن‌ها را از بین می‌برد:

سفیده تخم مرغ پخته شده

سوپ‌ها و سس‌های تهیه شده از خامه

خیار

دسرهای تخم مرغ

غذاهای سرخ شده

نگهداری برنج پخته در فریزر

ژلاتین

تخم مرغ آب پز شد

سالادهای آغشته به س

خامه ترش

کاه

پیاز

پرتقال، لیمو، گریپ فروت

هندوانه

انواع سس سالاد

مضرات نگهداری غذا در فریزر

از اولین و مهم‌ترین مضرات فریز کردن غذا می‌توان به کم شدن ویتامین‌ها و پایین آمدن کیفیت غذا و سبزیجات اشاره کرد. همان‌طور که گفته شد در رأس سبزیجاتی که نباید فریز کرد، سبزیجات نرم و تازه هستند. این  کار موجب له شدن و خراب شدن بافت این سبزی‌ها می‌شود. به علاوه برخی از خوراکی‌ها مثل سیب زمینی خام قابل فریز کردن نیستند و به سرعت فاسد می‌شوند. از همین رو بهتر است حواستان به آن‌ها باشد.

به علاوه به یاد داشته باشید که فریز کردن غذاهای پخته موجب پایین آمدن زمان نگهداری آن می‌شود. برای مثال اگر قرار باشد یک غذای خام را برای ۲ ماه در فریزر نگهداری کنید، برای فریز کردن غذاهای پخته تنها ۱ ماه زمان دارید. از همین رو بهتر است همیشه غذاها را به صورت خام فریز کنید.

یکی از مهم‌ترین مضرات فریز کردن غذا مربوط به خوراکی‌هایی است که در آن‌ها نیترات به کار رفته است. بهتر است چنین خوراکی‌هایی را به هیچ عنوان فریز نکنید. زیرا با فریز کردن، نیترات به نیتریت تبدیل می‌شود و به شدت برای بدن مضر است. معمولاً غذاهایی مثل سوسیس و کالباس که مواد نگه‌دارنده دارند، حاوی نیترات هستند.

از دیگر مضرات فریز کردن غذا و سبزیجات تغییر در مزه و رنگ آن‌ها است. برای بالا بردن کیفیت سبزیجات در فریزر بهتر است آن‌ها را برای چند ثانیه در آب جوش بیندازید و بعد بیرون بیاورید. این کار مانع تغییر رنگ سبزیجات می‌شود. به علاوه قرار دادن سبزیجات در آب جوش حجم آن‌ها را کاهش می‌دهد و موجب می‌شود تا این سبزیجات فضای کمتری را در فریزر اشغال کنند.

به یاد داشته باشید که برای نگهداری غذا در فریزر حتماً درب پلاستیک را محکم کنید یا از پلاستیک‌های زیپ‌دار استفاده نمایید. توجه داشته باشید که بهترین روش برای نگهداری مرغ پخته در فریزر این است که آن را به صورت ریش ریش کنید و بعد در غذاهایی مثل سالاد الویه استفاده نمایید.

سوالات متداول

مدت زمان نگهداری نان در فریزر چقدر است؟

نان در لیست مواد فریزری است و می‌توانید آن را بین ۲ تا ۳ ماه در فریزر قرار دهید.

آیا می‌توان میوه به را منجمد کرد؟

برای منجمد کردن میوه به باید آن را خرد کنید و در ظرف درب‌دار بریزید و در فریزر قرار دهید. از آن جایی که میوه به بعد از منجمد شدن بافت و رنگش تغییر می‌کند، برای مصرف خام مناسب نیست و می‌توانید از به منجمد شده برای تهیه انواع غذا، مربای به و دسر استفاده کنید.

آیا نگهداری مواد کتلت در فریزر امکان‌پذیر است؟

برای نگهداری مواد کتلت گوشت می‌توانید آن را برای ۲ تا ۳ روز در فریزر قرار دهید. برای این کار بهتر است مواد را در قالب‌های مناسب بریزید و مایه کتلت را مستقیما بعد از خارج کردن از فریزر در روغن سرخ کنید.

برای مقابله با آلرژی بهاری از همین حالا اقدام کنید

 زمستان تمام شده و وقت آن است که خود را برای آلرژی‌های بهاری آماده کنید. با افزایش دما، گرده‌ها و دیگر آلرژن‌ها هوا را پُر خواهند کرد و شاید خیلی وقت‌ها به‌جای اینکه بتوانید از هوای بهاری لذت ببرید، درگیر عطسه و خس‌خس سینه و آبریزش چشم و بینی شوید.

برای اینکه در مقابل آلرژی‌های بهاری مجهز شوید باید داروهایتان را حداقل دو هفته پیش از ظاهرشدن علائم شروع کنید. برای خیلی از افراد اواسط ماه اسفند، زمان ایده‌آلی برای شروع مصرف داروهای آلرژی است. در واقع بیشتر داروهای آلرژی زمانی بهترین اثر را دارند که هر روز و تقریباً یکی دو هفته پیش از شروع فصل آلرژی مصرفشان را آغاز کنید. وقتی دارو در بدنتان است و در معرض آلرژنی قرار می‌گیرید، این دارو بهتر اثر می‌کند.

پنجره‌ها را ببندید

به‌ احتمال زیاد دلتان می‌گیرد اگر بعد از تمام شدن زمستان و سرما باز هم بخواهید پنجره‌ها را بسته نگه دارید و هوای تازه تنفس نکنید، اما بهتر است این کار را بکنید. اگر پنجره‌ها را باز بگذارید، آلرژن‌هایی مانند گرده‌ها را به خانه دعوت خواهید کرد.

در صورت امکان از فیلتر استفاده کنید

حتی اگر پنجره‌ها را بسته نگه دارید باز هم آلرژن‌ها می‌توانند راه ورود به خانه‌تان را پیدا کنند. پس خوب است یک دستگاه تصفیه هوا با فیلتر هپا (HEPA) تهیه کنید و هوای یکی از اتاق‌ها را تمیز نگه دارید.

به‌ محض برگشتن به خانه لباس‌ها را عوض کنید

تعویض لباس بعد از برگشتن به خانه کمکتان می‌کند آلرژی خود را مدیریت کنید. گرده‌ها و دیگر آلرژن‌ها می‌توانند به کفش و لباس و کلاه و دیگر وسایلتان بچسبند و با شما به داخل خانه بیایند. پس عادت کنید به‌محض رسیدن به خانه لباس‌ها را عوض کنید. لباس‌های بیرونتان را فوراً در ماشین لباسشویی بیندازید.

عادت کنید شب‌ها دوش بگیرید

اگر عادت ندارید شب‌ها دوش بگیرید حالا بهتر است عادت کنید. دوش‌گرفتن قبل از خواب باعث می‌شود هر گونه آلرژنی که احتمالاً روی مو و صورت و بدنتان طی روز چسبیده از شما جدا شود و با خود به رختخواب نبرید. یک دوش فوری آب گرم پیش از خواب به خواب بهتر شما هم کمک می‌کند.

محرک‌های آلرژی خود را بشناسید

علت آلرژی‌ها می‌تواند بسیار متفاوت باشد. شما چه به گرده‌ها حساسیت داشته باشید، چه به موی حیوانات و چه به مایت خاک، به‌هرحال ایده خوبی است که به متخصص آلرژی مراجعه کنید تا به شما بگوید آلرژی‌تان را چگونه مدیریت کنید و از آلرژن‌هایی دوری کنید. ضمناً شما باید نسبت به شروع فصل آلرژی در محل زندگی‌تان آگاه باشید. سطح گرده‌ها در زمان و منطقه خاصی که مدنظرتان است را می‌توانید در اینترنت جستجو کنید.

از داروی مناسب خودتان استفاده کنید

آیا داروهایی که در حال حاضر مصرف می‌کنید در مدیریت علائم آلرژی‌تان مؤثر هستند؟ اگر نه پس حتماً بررسی دوباره انجام دهید. مثلاً اگر آنتی‌هیستامین‌ها به شما جواب نمی‌دهند شاید لازم باشد اسپری بینی را امتحان کنید. علاوه بر این نسبت به داروها و راهکارهای تأیید نشده محتاط باشید. عده‌ای ممکن است به برخی گیاهان حساسیت داشته باشند و علائمشان بدتر شود.

بدنتان را سیراب کنید

به‌عنوان بخشی از واکش آلرژیک بدن، آلرژن‌ها می‌توانند باعث تورم و گرفتگی شوند. نوشیدن آب فراوان بدنتان را هیدراته نگه می‌دارد و کمک می‌کند موکوس بینی‌تان رقیق بماند. اسپری سالین بینی یا محلول‌های مخصوص شستشوی بینی نیز کمک می‌کنند موکوس رقیق شده و آلرژن‌هایی که در بینی‌تان گیر افتاده‌اند راحت‌تر خارج شوند.

اگر داروهای آلرژی خواب‌آلودتان کرد

به گزارش وب گاه تبیان، داروهایی وجود دارند که خواب‌آلودتان نمی‌کنند مثل اسپری‌های کورتیکواستروئید بینی. ضمناً هر دارویی که تهیه می‌کنید پیش از مصرف دستورالعمل آن را بخوانید تا دوز درست از آن را مصرف کنید. اگر دارویی شما را خواب‌آلود و کسل می‌کند به‌جای کلاً کنارگذاشتن دارو با پزشک مشورت کنید تا داروی دیگری را جایگزین کند.