ماه: اسفند ۱۴۰۳
خطری که زنان با یائسگی زودرس را تهدید می‌کند
نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد، زنانی که قبل از ۴۰ سالگی یائسگی را تجربه می‌کنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند.
پژوهشگران داده‌های سلامت بیش از ۱.۱ میلیون زن یائسه در کره جنوبی را تجزیه‌وتحلیل کردند و دریافتند که هرچه یائسگی زودتر اتفاق بیفتد، خطر ابتلا به دیابت بیشتر می‌شود و این نتایج نقش مهم تغییرات هورمونی در سلامت متابولیک را برجسته می‌کند.
چگونه یائسگی بر خطر دیابت تاثیر دارد؟
دیابت نوع ۲، بیماری مزمن جدی است که خطر بیماری قلبی و مرگ زودرس را افزایش می‌دهد، در حالی که عوامل ژنتیک، چاقی و شیوه زندگی عوامل خطر شناخته شده هستند اما این پژوهش بر عامل خاص در زنانِ سن یائسگی، تمرکز کرد.
یائسگی باعث کاهش قابل‌توجه سطح استروژن می‌شود که بر حساسیت انسولین و متابولیسم گلوکز تاثیر می‌گذارد. استروژن به بدن در تنظیم قند خون کمک می‌کند، بنابراین از دست دادن زودهنگام آن می‌تواند زنان را در برابر دیابت آسیب‌پذیرتر کند.
یافته‌های کلیدی پژوهش کنون
زنانی که قبل از ۴۰ سالگی یائسگی را پشت سر گذاشتند، در مقایسه با زنانی که در سن ۵۰ سالگی یا بالاتر به یائسگی رسیدند، به‌طور قابل‌توجهی در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار داشتند.
هر چه زودتر یائسگی اتفاق بیفتد، خطر دیابت بیشتر می‌شود و این نشان‌دهنده ارتباط مستقیم بین تغییرات هورمونی و سلامت متابولیک است.
پژوهشگران توصیه کردند که زنان مبتلا به یائسگی زودرس به وزن خود توجه بیشتری داشته باشند، به‌طور منظم ورزش و رژیم غذایی متعادلی داشته باشند تا به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کنند.
چرا تشخیص زودهنگام و سبک زندگی مهم است؟
پژوهشگر ارشد این پژوهش، پروفسور گا یون نام بر اهمیت مداخله زودهنگام تاکید و اظهار کرد: زنانی که یائسگی زودرس را تجربه کرده‌اند ممکن است در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار داشته باشند، بنابراین باید روی حفظ وزن سالم و سبک زندگی فعال تمرکز کنند.
نتایج پژوهش کنونی منتشرشده در سایت ساینس نشان می‌دهد که معاینات منظم سلامت و مراقبت‌های پیشگیرانه می‌تواند به زنانی با یائسگی زودرس کمک کند تا خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند.
وی افزود: مقابله با این خطر از طریق معاینات پزشکی منظم و اصلاح سبک زندگی بسیار مهم است.
سلامت زنان
این پژوهش نیاز به آگاهی بیشتر و راهکارهای پیشگیری هدفمند را برجسته می‌کند. اگر دستورالعمل‌های بهداشتی، زمان‌بندی یائسگی را به‌عنوان عامل خطری برای دیابت در نظر بگیرند، پزشکان می‌توانند غربالگری‌های اولیه و برنامه‌های پیشگیری شخصی را برای زنان در معرض خطر بالاتر ارائه دهند.
به گفته نام، ارتباط یائسگی زودرس با خطر دیابت می‌تواند مراقبت‌های بهداشتی را با ترویج غربالگری هدفمند، به‌روزرسانی دستورالعمل‌های بالینی و توانمندسازی زنان برای برداشتن گام‌های پیشگیرانه برای سلامت خود تغییر دهد.
این پژوهش به شواهد فزایندای افزود که تغییرات هورمونی نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت دیابت دارند. با آگاهی بهتر و مراقبت‌های بهداشتی پیشگیرانه، زنانی که یائسگی زودرس را پشت سر می‌گذارند، می‌توانند اقداماتی را برای محافظت از سلامت متابولیک طولانی‌مدت خود انجام دهند.
نتایج پژوهش کنونی در ۲۱ ژانویه ۲۰۲۵ در نشریه JAMA Network Open منتشر شد.
لباس‌های سفری جمع‌وجور برای مسافرت؛ انتخاب‌هایی بر اساس نیاز
لباس‌های سفری سبک به شما کمک می‌کنند تا راحت و آزادانه سفر کنید. این لباس‌ها معمولا از پارچه‌های ضدچروک، تنفس‌پذیر و کم‌حجم ساخته شده‌اند و برای موقعیت‌های مختلف قابل استفاده‌اند.
در سفر، راحتی و سبکی لباس‌ها اهمیت زیادی دارد. لباس‌های سفری جمع‌وجور و سبک به شما کمک می‌کنند تا بدون نگرانی از سنگینی چمدان، آزادانه و راحت سفر کنید. این لباس‌ها معمولا از پارچه‌های ضدچروک، تنفس‌پذیر و کم‌حجم ساخته شده‌اند و برای موقعیت‌های مختلف قابل استفاده‌اند. با انتخاب هوشمندانه، می‌توانید در هر شرایطی شیک و آسوده باشید و از سفر خود بیشتر لذت ببرید.
چرا لباس‌های جمع و جور برای سفر ضروری هستند؟
لباس‌های جمع‌وجور برای سفر ضروری هستند؛ زیرا باعث کاهش وزن و حجم چمدان می‌شوند. وقتی لباس‌های سبک و کم‌حجم انتخاب می‌کنید، فضای بیشتری برای وسایل دیگر دارید و جابه‌جایی چمدان یا کوله پشتی راحت‌تر خواهد بود. این موضوع به‌ویژه در سفرهای هوایی که محدودیت بار وجود دارد یا در ماجراجویی‌هایی مانند کوهنوردی و طبیعت‌گردی بسیار مهم است. لباس‌های سفری معمولا از پارچه‌های فشرده و ضدچروک ساخته شده‌اند که سریع خشک می‌شوند؛ بنابراین، می‌توان آنها را راحت‌تر حمل و استفاده کرد.
علاوه بر کاهش وزن، لباس‌های جمع‌وجور انعطاف‌پذیری بیشتری به شما می‌دهند. بسیاری از این لباس‌ها چندکاره هستند و می‌توان آنها را در موقعیت‌های مختلف پوشید، مانند یک تی‌شرت که هم برای پیاده‌روی روزانه مناسب است و هم می‌توان آن را در یک مهمانی غیررسمی استفاده کرد. همچنین، این لباس‌ها معمولا راحت‌تر شسته و سریع‌تر خشک می‌شوند؛ بنابراین به تعداد کمتری نیاز دارید و می‌توانید با یک کوله‌پشتی کوچک سفر کنید. این ویژگی‌ها نه‌تنها سفر را آسان‌تر می‌کنند، بلکه به شما آزادی بیشتری می‌دهند تا بدون دغدغه از تجربه‌های جدید لذت ببرید.
انواع لباس های سفری با قابلیت جمع شدن آسان
لباس‌های سفری با قابلیت جمع شدن آسان در دسته‌های مختلفی قرار می‌گیرند که هرکدام ویژگی‌های خاصی برای راحتی و صرفه‌جویی در فضا دارند.
تی‌شرت‌ها و بلوزهای فشرده شونده: این لباس‌ها از پارچه‌های نازک، ضدچروک و سبک ساخته شده‌اند که به‌راحتی تا شده و در چمدان یا کوله‌پشتی جای می‌گیرند. برخی از مدل‌ها خاصیت فشرده‌شونده دارند و با قرار گرفتن در کیسه‌های وکیوم یا رول شدن، حجم آنها به حداقل می‌رسد.
شلوارهای سفری چندکاره:این شلوارها معمولا از پارچه‌های کشی و سبک تهیه شده‌اند و در برخی مدل‌ها قابلیت تبدیل به شلوارک را دارند. همچنین سریع خشک می‌شوند و برای سفرهای طبیعت‌گردی یا شهری ایدال هستند.
لباس‌های زیر کم‌حجم و سریع‌خشک: لباس‌های زیر مخصوص سفر از الیاف نازک و مقاوم ساخته شده‌اند که علاوه بر حجم کم، قابلیت خشک شدن سریع نیز داشته باشند. این ویژگی کمک می‌کند تا با تعداد کم، استفاده طولانی‌تری از آنها داشته باشید.
پیراهن‌ها و لباس‌های چندمنظوره: برخی پیراهن‌ها و لباس‌های مسافرتی طراحی چندکاره دارند، به‌طوری که می‌توان آنها را برای مناسبت‌های مختلف پوشید. این لباس های چندمنظوره اغلب از پارچه‌های مقاوم در برابر چروک ساخته شده‌اند و نیازی به اتو ندارند.
کفش‌های منعطف و کم‌حجم: کفش های سفری سبک، انعطاف‌پذیر هستند که فضای کمی اشغال می‌کنند. برخی مدل‌ها قابلیت فشرده شدن دارند و برای پیاده‌روی یا استفاده روزمره مناسب هستند.
کاپشن‌های جمع‌شونده و بادگیرها: کاپشن‌های مسافرتی معمولا به‌صورت فشرده در یک کیسه کوچک قرار می‌گیرند و جای کمی اشغال می‌کنند. برخی مدل‌ها ضدآب و مقاوم در برابر باد هستند و در عین حال، وزن سبکی دارند.
ژاکت‌های پشمی و لایه‌های حرارتی سبک: کاپشن های سبک، لباس‌های پشمی نازک یا لایه‌های حرارتی با حفظ گرما و حجم کم، برای سفرهای سرد و کوهستانی گزینه‌ای مناسب به‌شمار می‌آیند. این لباس‌ها معمولا قابل فشرده‌سازی هستند و در کیف‌های کوچک جای می‌گیرند.
نکات مهم در بسته بندی لباس‌های سفری جمع و جور
بسته‌بندی لباس‌های سفری به‌صورت جمع‌وجور به شما کمک می‌کند تا فضای کمتری اشغال کنید و چمدانی سبک‌تر داشته باشید. در ادامه، نکات مهمی برای بسته‌بندی بهینه آورده شده است.
انتخاب لباس های مناسب
لباس‌هایی با جنس سبک و کم‌حجم انتخاب کنید، مانند الیاف مصنوعی یا نخی نازک که سریع خشک می‌شوند.
لباس‌های چندمنظوره را انتخاب کنید؛ مثلا شلوارهای تبدیلی که به شلوارک تبدیل می‌شوند.
رنگ‌های خنثی و ست‌شونده انتخاب کنید تا بتوانید با لباس‌های کمتر، ترکیب‌های مختلفی بسازید.
روش‌های بسته‌بندی بهینه
لباس‌ها را به‌جای تا کردن، رول کنید تا فضای کمتری بگیرند و کمتر چروک شوند.
استفاده از کیسه‌های وکیوم هوا را خارج می‌کند و حجم لباس‌ها را به حداقل می‌رسانند.
لباس‌های یکدست (مثل تی‌شرت‌ها یا لباس‌های زیر) را در یک کیسه کوچک بگذارید تا دسترسی به آنها آسان‌تر باشد.
سازماندهی و دسترسی آسان
از کیسه‌های توری یا پارچه‌ای زیپ‌دار برای جداسازی لباس‌های تمیز و کثیف استفاده کنید.
لباس‌هایی که بیشتر استفاده می‌شوند را در قسمت‌های در دسترس چمدان یا کوله قرار دهید.
از کفش‌ها به‌عنوان فضای ذخیره‌سازی برای جوراب و لباس‌های کوچک‌تر استفاده کنید.
توجه به شرایط آب و هوا و فعالیت ها
اگر به منطقه‌ای با آب‌وهوای متغیر سفر می‌کنید، لایه‌لایه لباس بپوشید تا بتوانید به‌راحتی لباس کم یا اضافه کنید.
لباس‌های ضدآب و سبک را در قسمت بیرونی چمدان یا کوله‌پشتی قرار دهید تا در مواقع ضروری سریع در دسترس باشند.
لباس های چند منظوره و کم حجم برای سفرهای طولانی
برای سفرهای طولانی، انتخاب لباس‌های چندمنظوره و کم‌حجم اهمیت زیادی دارد؛ زیرا به شما کمک می‌کند بدون حمل بار اضافی، برای شرایط مختلف آماده باشید.
تی‌شرت‌های تنفسی و ضدبو از جنس الیاف مرینو یا پلی‌استر، گزینه‌ای عالی برای استفاده روزانه و فعالیت‌های ورزشی هستند؛ زیرا سریع خشک می‌شوند و نیاز به شست‌وشوی مداوم ندارند. شلوارهای تبدیلی که با زیپ به شلوارک تبدیل می‌شوند، برای سفرهایی که با تغییرات دمایی همراه هستند، انتخاب مناسبی محسوب می‌شوند. همچنین، پیراهن‌های نخی یا الیاف مصنوعی ضدچروک به شما امکان می‌دهند تا در موقعیت‌های مختلف، از گردش‌های روزانه گرفته تا موقعیت‌های نیمه‌رسمی، ظاهری آراسته داشته باشید.
به گزارش وب گاه گردشگری کجارو، همراه داشتن ژاکت‌های سبک و ضدآب برای مقابله با شرایط نامساعد جوی ضروری است؛ زیرا فضای کمی اشغال می‌کنند و در عین حال، گرما و محافظت لازم را فراهم می‌کنند. لگینگ‌های سبک نیز گزینه‌ای مناسب برای سفر هستند، چراکه هم به‌عنوان لباس راحتی و هم در فعالیت‌های ورزشی یا حتی به‌عنوان لباس زیر گرم در هوای سرد قابل استفاده‌اند. کفش‌های چندمنظوره که هم برای پیاده‌روی مناسب‌اند و هم در موقعیت‌های رسمی‌تر قابل استفاده هستند، به کاهش فضای اشغال‌شده در چمدان کمک می‌کنند. در نهایت، استفاده از لباس‌های زیر سریع‌خشک و شال‌های چندکاره، به شما امکان می‌دهد تا در سفرهای طولانی با حداقل وسایل، حداکثر راحتی را تجربه کنید.
چگونه سفره هفت سین را برای نوروز تزیین کنیم
سفره هفت سین نوروز یکی از زیباترین سنت‌های ما ایرانیان برای شروع سال جدید است. معمولاً برای چیدن این سفره هر فرد سعی می‌کند تا با پیاده کردن ایده‌ای نو تزیین سفره شب عید نوروز را به بهترین شکل انجام دهد.
سال ۱۴۰۴ سال مار است و قطعاً اطلاع از این موضوع برای تزیینات شب عید نوروز و سفره هفت سین سال مار اهمیت دارد. اما شما چه ایده‌ای برای هفت سین سال مار دارید؟ اصول چیدن سفره هفت سین را بلد هستید؟ برای هفت سین امسال چه طرحی و سبکی را در نظر گرفته‌اید؟
با تاریخچه سفره هفت سین آشنا شوید
قبل از آشنایی با ایده های تزیین سفره هفت سین جدید بهتر است کمی درباره تاریخچه سفره هفت سین بدانیم. زیباترین و مهمترین نماد عید نوروز ایرانیان است که تا آخرین روز عید نوروز یعنی ۱۳ بدر روی زمین یا میز که قدیمی‌ها به آن «خوان» می‌گفتند گسترده است.
سنت پهن کردن سفره هفت سین امروز در محدوده جغرافیایی ایران باستان که علاوه بر ایران شامل کشورهای تاجیکستان، آذربایجان، افغانستان، ترکمنستان، قرقیزستان، قزاقستان و بخش‌های کردنشین عراق، ترکیه و سوریه است هنوز هم برقرار است.
جالب است بدانید برگزاری جشن نوروز در «زنگبار» آفریقا که زمانی سکونتگاه ایرانیان مهاجر به این منطقه بوده هم مرسوم است. هفت سین که به قول عده‌ای زمانی هفت شین یا هفت چین بوده نماد زندگی و حیات است.
اگر چه به نظر می‌رسد تاریخچه هفت سین قدمتی به اندازه تاریخ ایران باستان دارد، اما حقیقت این است که سفره هفت سین ایده‌ی مدرن شده آیین‌های قدیمی ایران باستان یعنی هفت امشاسپند است.
اصول چیدن و تزیین سفره هفت سین
یک سفره هفت سین ساده، زینت بخش روزهای ابتدای بهار و بهانه‌ای برای جمع شدن همه اعضای خانواده دور هم است. سفرهای که از ۷ نشانه تشکیل شده و هر کدام از سین‌های آن فلسفه‌ای جذاب دارد.
توجه به چیدمان عناصر روی سفره هفت سین و هماهنگی رنگ‌ها و سبک‌های ظروف مورد استفاده در سفره هفت سین در زیبایی آن تأثیر زیادی دارد. در ادامه می‌توانید با مهمترین اصول چیدن سفر هفت سین آشنا شوید.
برای سفره هفت سین رنگ مناسبی انتخاب کنید
سفره هفت سین امسال چه رنگی است؟ اولین موضوعی که باید در مورد تزیین سفره هفت سین شیک بدانید این است که یک رنگ مناسب و هماهنگ برای آن انتخاب کنید. رنگ سفره هفت سین به سلیقه شما بستگی دارد. نکته مهم این است که سعی کنید ظروف، تزئینات و هر آن چیزی که قرار است در سفره هفت سین از آن استفاده کنید را هماهنگ با همین رنگ انتخاب کنید.
استفاده از رنگ‌های مکمل و هماهنگ نیز در کنار هم می‌تواند جلوه بی‌نظیری به سفره هفت سین شما بدهد. برای تزیین یک سفره هفت سین ساده می‌توانید از ظروف تک رنگ و بدون نقش استفاده کنید و اگر به رنگ‌های تند و پرجلوه علاقه دارید، می‌توانید از این رنگ‌های تند را برای ظروف و تزئینات سفره هفت سین استفاده کنید.
سبک سفره هفت سین خود را انتخاب کنید
قبل از چیدن سفره هفت سین بهتر است انتخاب کنید که دوست دارید سفره هفت سین شما به سبک مدرن چیدمان شود یا کلاسیک. سبک سفرهای که برای زیر کار انتخاب می‌کنید، آینه و شمعدان و ظروف شما باید همگی با سبک کلی سفره‌تان هماهنگ باشد.
برای سفره هفت سین مدرن می‌توانید از ایده‌هایی خلاقانه‌تر کمک بگیرید و برای چیدن یک سفره هفت سین ساده و سنتی بهتر است این موضوع را در مورد انتخاب تمام عناصر رعایت کنید.
برای چیدن هفت سین از ظروف هماهنگ استفاده کنید
برای چیدمان مدل سفره هفت سین به هر سبکی، بهتر است از ظروف هماهنگ و ست استفاده کنید. قرار دادن هر یک از سین‌های سفره داخل یک ظرف متفاوت می‌تواند جلوه و مدل سفره هفت سین شما را زشت و ناهماهنگ کند.
به منظور چیدمان سفره هفت سین مدرن می‌توانید از ایده‌های چندگانه برای قرار دادن سین‌ها استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که هماهنگ بودن سبک و مدل ظروف به شما کمک می‌کند تا در نهایت سفرهای زیباتر داشته باشید.
از آینه و شمع غافل نشوید
شاید آینه و شمع از اجزای اصلی هفت سین نباشند، اما باید بدانید که هیچ سفره هفت سینی بدون شمع و آینه کامل نخواهد شد. زیبایی آینه و شمعدان را دست کم نگیرید و در صورتی که به آینه و شمعدان دسترسی ندارید، خودتان دست به کار شوید و با استفاده از یک ایده جذاب یک ست آینه و شمعدان ساده درست کنید. برای این کار می‌توانید از آینه شمعدان عروسی‌تان نیز استفاده کنید.
میز مناسبی را برای چیدمان هفت سین انتخاب کنید
سفره هفت سین شما باید روی یک میز مناسب قرار بگیرد که هم جلوه زیبایی داشته باشد و هم اینکه روی میزی نباشد که برای پذیرایی از مهمان یا غذا خوردن به آن نیاز دارید. سعی کنید سفره هفت سین را روی میزی بچینید که تا پایان ۱۳ روز عید سفره هفت سین شیک شما جلوه‌گر خانه‌تان باشد.
استفاده از میزهایی که کمی بزرگ‌تر هستند برای این کار مناسب‌تر است. اگر به میز بزرگ دسترسی ندارید، می‌توانید از دو یا سه میز در کنار هم استفاده کنید. بهتر است در کنار چیدن سین‌های سفره، برای زیباتر شدن میز هفت سینتان از گلدان گل، ظرف آجیل، میوه و شیرینی نیز استفاده کنید.
برای چیدن هفت سین این خلاقیت‌ها را به خرج دهید
برای سفره هفت سین ۱۴۰۴ بهتر است کمی خلاقانه فکر کنید. همیشه لازم نیست برای داشتن یک سفره هفت سین شیک هزینه زیادی کنید. گاهی می‌توانید تنها با به کار بردن ایده‌هایی جدید، تنوعی باورنکردنی در دکوراسیون و چیدمان سفره هفت سین ایجاد کنید.
به نحوه قرار دادن ظروف توجه کنید و سعی کنید تزیین سبزه عید و تزیین تخم مرغ‌های رنگی برای سفره هفت سین ۱۴۰۴ را با خلاقیت بیشتری انجام دهید. مثلا برای تزیین سماق هفت سین می‌توانید آن را روی توپک‌های یونولیتی بچسبانید و داخل ظرف قرار دهید. یا در میان سکه‌های سفره هفت سین چند گوی رنگی قرار دهید.
سفره هفت سین مدرن خودتان را با هر وسیله‌ای که در دست دارید تزئین کنید و برای تزئین سفره هفت سین ۱۴۰۴ کمی از هنر دستانتان کمک بگیرید.
اگر شما هم دنبال ایده تزیین سفره هفت سین ۱۴۰۴ هستید، خوب است بدانید امسال «سال مار» است. بنابراین، می‌توانید هفت سین عید نوروز امسال را با تزییناتی به شکل مار زیباتر کنید. برای مثال، می‌توانید تزیین تخم مرغ عید را با نقاشی به شکل مار انجام دهید.
از سوی دیگر، می‌توانید سفره هفت سین عید را با ظروف، شمع‌ها و مجسمه‌هایی به شکل مار کامل کنید. خلاصه اینکه کافی است کمی سلیقه و خلاقیت به خرج دهید تا سفره هفت سین شما جلوه کم نظیری داشته باشد.
لُقیمات (لُگیمات)؛ دسر عربی برای افطارهای رمضان
«لُگیمات» یا به قول عرب‌ها «لُقیمات» و «لیگمات» یکی از دسرهای عربی و یک دسر با ماست خوشمزه مخصوص استان‌های جنوبی ایران مثل بوشهر و هرمزگان در لیست افطار ماه رمضان برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان است که در کشورهای حاشیه خلیج فارس مثل امارات و کویت و کشورهای مصر و هندوستان هم زیاد سرو می‌شود.
این شیرینی ماه رمضانی قدیمی با قدمتی حدود ۲۰۰ سال به «لقمه قاضی» هم مشهور است و بیشتر با چای و قهوه یا بستنی سرو می‌شود. دستور پخت لگیمات با ماست و طرز تهیه لگیمات با تخم مرغ بیشتر مرسوم است. ۲ طرز تهیه مرحله به مرحله دسر لگیمات را در سرویس آشپزی بخوانید.
در طرز تهیه لگیمات با آرد گندم و تخم مرغ، ابتدا باید مواد خشک شامل آرد گندم، نشاسته، خمیر مایه و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. سپس، عسل، روغن مایع و تخم مرغ را هم به کاسه حاوی مواد خشک اضافه کنید
این مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. در ادامه، آب را به تدریج و طی ۲ مرحله در ظرف حاوی مایه لگیمات عربی بریزید. مایه لگیمات را به خوبی هم بزنید تا مایه یکنواختی ایجاد شود. درب کاسه حاوی مایه لگیمات را با سلفون بپوشانید و این ظرف را حداقل برای ۲ ساعت در گوشه‌ای از آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند و کاملا ور بیاید و پف کند.
پس از گذشت این مدت، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس، مایه لگیمات را با قاشق در روغن بریزید و پشت و روی شیرینی‌ها را به یک اندازه سرخ کنید. شیرینی‌های لگیمات را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی خودشان را از دست بدهند.
در ادامه، مقداری شیره انگور، شیره خرما یا عسل را در کاسه مناسبی بریزید و شیرینی‌ها را یکی یکی در این ظرف غوطه‌ور کنید تا کاملا به شیره خرما، شیره انگور یا عسل آغشته شوند. حالا، لگیمات‌های آغشته به شیره یا عسل را در ظرف سرو بچینید و با خلال پسته تزیین کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل کامل درست کردن لگیمات عربی به روش های ساده با تخم مرغ و بدون تخم مرغ ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم
آرد سفید گندم:۲ لیوان فرانسوی دسته‌دا
نشاسته ذرت: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
خمیر مایه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع پخت و پز: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
شیره انگور، شیره خرما یا عسل: برای شهد لگیمات
خلال پسته: برای تزیین
طرز تهیه
مرحله اول: مواد خشک دسر لگیمات را ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه لگیمات عربی باید آرد گندم، نشاسته ذرت، خمیر مایه و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: مایه لگیمات را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه لگیمات با تخم مرغ باید عسل و روغن مایع را به مواد خشک اضافه کنید. در ادامه تخم مرغ را نیز در کاسه بریزید و مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا کمی مخلوط شوند.
سپس نصف لیوان آب به مواد لگیمات اضافه کنید و دوباره شروع به هم زدن مواد کنید. بعد از این که مواد ترکیب شدند، بقیه آب را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا مایه شیرینی لگیمات شما آماده شود.
مرحله سوم: مایه شیرینی لگیمات را استراحت دهیدروی ظرف مایه لگیمات را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل برای ۲ ساعت در گوشه نسبتا گرمی از آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند و اصطلاحا ور بیاید.
مرحله چهارم: شیرینی‌ها را در روغن سرخ کنید
در این مرحله از طرز تهیه لگیمات ساده باید مقداری روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس، با کمک بک قاشق کوچک مقداری از مایه لگیمات را بردارید و داخل روغن داغ بریزید. مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که شیرینی‌ها کاملا در روغن غوطه‌ور شوند. اجازه دهید همه قسمت‌های شیرینی‌ها به خوبی سرخ شود و رنگ پشت و روی هر یک از آنها کاملا طلایی شود.
مرحله پنجم: شیرینی‌ها را روی دستمال حوله‌ای بچینید
در این مرحله از طرز تهیه لگیمات فوری، هر یک از شیرینی‌های سرخ شده را از تابه حاوی روغن داغ خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا شیرینی‌ها روغن اضافی خودشان را از دست بدهند.
مرحله آخر: شیرینی‌های لگیمات را در شهد بزنید و سرو کنید
در آخرین مرحله از درست کردن شیرینی لگیمات ماه رمضان، مقداری شیره انگور، شیره خرما، عسل یا شهد لگیمات را در کاسه مناسبی بریزید. سپس، شیرینی‌های لگیمات سرخ شده و خنک را در شیره انگور، شیره خرما یا عسل غوطه‌ور کرده و بلافاصله خارج کنید تا شیرینی‌ها کاملا به شهد آغشته شوند.
در ادامه، شیرینی‌های آغشته به شهد را در ظرف سرو بچینید و با خلال پسته (طرز تهیه خلال پسته) تزیین کنید. اگر دوست ندارید شیره شیرینی زیاد باشد، می‌توانید ابتدا آن را روی یک توری فلزی قرار دهید و بعد سرو کنید.
مواد لازم تهیه لگیمات بدون تخم مرغ با شیر خشک و ماست (برای ۸ نفر)
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید گندم: ۲ پیمانه (هر پیمان آرد برابر با ۱۲۰ گرم آرد است)
شیر خشک قنادی: ۳ قاشق غذاخوری
ماست (یونانی) (هم دما با محیط): ۲ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
هل (پودر شده): نصف قاشق چای‌خوری
رازیانه: نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع پخت و پز: ۳ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
آب ولرم: به مقدار لازم
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد خشک لگیمات
در اولین مرحله از طرز تهیه لگیمات بدون تخم مرغ باید مواد خشک را با هم ترکیب کنید. پس آرد سفید، نشاسته ذرت، شیر خشک قنادی، شکر، خمیر مایه فوری، نمک، پودر هل و رازیانه را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن خمیر لگیمات با ماست
در دومین مرحله باید ماست یونانی را به تدریج و کم کم به مواد خشک اضافه کنید. سپس مواد را به خوبی هم بزنید تا زمانی که مواد حالتی مثل یک مایه شل و چسبنده و مرطوب مثل ماست پیدا کنند.
یادتان باشد خمیر لگیمات باید شل باشد. نکته مهمی که باید در مورد درست کردن خمیر لگیمات با ماست بدانید این است که حتماً از ماستی استفاده کنید که هم دما با محیط باشد.
مرحله سوم؛ استراحت دادن به خمیر لگیمات
بعد از آماده کردن خمیر لگیمات روی خمیر را به مدت یک ساعت با سلفون بپوشانید. ظرف خمیر را در یک جای گرم مثل محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر مایه سبب شود که خمیر به اصطلاح «برسد» و حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ ورز دادن خمیر لگیمات
در این مرحله برای درست کردن لگیمات بدون تخم مرغ باید یک دستکش یکبار مصرف بپوشید. مقداری روغن مایع روی دستکش بمالید و کمی آن را چرب کنید. سپس خمیر را که حالا حجم آن تقریباً دو برابر شده بردارید و کمی ورز دهید.
استراحت کردن خمیر موجب می‌شود تا داخل آن هوا ایجاد شود و پف کند. شما باید با ورز دادن پف آن را بگیرید.
مرحله پنجم؛ سرخ کردن لگیمات عربی
حالا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که لگیمات‌ها در آن شناور شوند. خمیر را داخل ماسوره مخصوص درست کردن شیرینی بامیه بریزید. به همان ترتیبی که بامیه را داخل روغن می‌ریختید لگیمات را هم در روغن به صورت گرد گرد بریزید و سرخ کنید.
حین سرخ شدن مرتب لگیمات‌ها را به آرامی هم بزنید (اگر قیف ندارید از اسکوپ بستنی استفاده کنید، برای این کار اسکوپ بستنی را چرب کنید و به همین منظور یک ظرف روغن مایع کنار دستتان بگذارید و هر بار اسکوپ را در روغن مایع فرو کنید و سپس از خمیر لگیمات بردارید).
مرحله آخر؛ قرار دادن لگیمات در شربت بار یا شهد
به محض این که سطح شیرینی لگیمات عربی طلایی شد آن ها را از روغن بیرون بیاورید. می‌توانید لگیمات‌های داغ داغ را در شهد سرد شده در دمای محیط بریزید یا روی لگیمات عسل، شیره خرما یا شیره انگور بریزید.
لگیمات را بعد از بیرون آوردن از شهد در یک صافی یا آبکش فلزی بگذارید تا هم شربت اضافی آنها گرفته شود و هم نرم و خمیری نشوند. در ادامه روش تهیه شربت بار لگیمات را هم به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای درست کردن شربت یا شهد لگیمات
آب: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دا
شکر: ۲ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
زعفران (دم‌کرده غلیظ): به مقدار دلخواه
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
گلوکز مایع یا شربت ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه شهد یا شربت بار لگیمات
طرز تهیه لُقیمات (لُگیمات)؛ دسر عربی برای افطارهای رمضان
مرحله اول؛ آب و گلاب را با هم ترکیب کنید
برای درست کردن شهد یا شربت بار شیرینی لگیمات عربی ابتدا آب و گلاب را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز به جوش بیاورید.
مرحله دوم؛ زعفران و آبلیمو و شکر را اضافه کنید
زمانی که ترکیب آب و گلاب به جوش آمد زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید. شکر را هم نزنید، اجازه دهید کمی ته‌نشین شود و کمی خود به خود حل شود. سپس با کفگیر چوبی شکر را هم بزنید.
مرحله سوم؛ گلوکز مایع را اضافه کنید
گلوکز مایع را هم اضافه کنید و هم بزنید. زیر شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید شهد در دمای محیط حسابی سرد شود و به غلظت خوبی برسد.
طرز تهیه لگیمات با بافت نرم چگونه است؟
به طور کلی لگیمات بافت ترد و شکننده‌ای دارد. اما اگر دوست دارید که لگیمات شما بافت نرمی داشته باشد، باید به اندازه نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار ماست چکیده به مایه آن استفاده کنید. اضافه کردن ماست چکیده به مایه لگیمات موجب نرم شدن شیرینی شما می‌شود
روش دوم طرز تهیه لگیمات با ماست در این مقاله یک شیرینی با بافت نرم به شما می‌دهد. اگر به جای ۲ پیمانه ماست از ۳ پیمانه ماست هم استفاده کنید بافت لگیمات نرم‌تر هم می‌شود
طرز تهیه لُقیمات (لُگیمات)؛ دسر عربی برای افطارهای رمضان
نکات مهم در طرز تهیه دسر عربی لگیمات برای ماه رمضان
در دستور پخت لگیمات ساده با ماست یا با تخم مرغ، حرارت روغن برای سرخ کردن شیرینی حتما باید متوسط باشد.
در طرز تهیه لگیمات با ماست یا با تخم مرغ، هربار خمیر را هم بزنید و پفش رو بگیرید و فقط به اندازه ظرفیت تابه از خمیر بردارید و داخل قیف بریزید. اگر اضافی خمیر در قیف بماند پف می‌کند و ظاهر لقیمات خوب نمی‌شود
می‌توانید لگیمات‌ها را بعد از آغشته شدن در شهد در پودر قند و پودر دارچین بغلتانید تا طعم متفاوتی پیدا کنند. اگر پودر قند دوست ندارید روی لگیمات فقط کمی پودر دارچین بپاشید.
طرز تهیه دسر لگیمات بوشهری، هرمزگانی، عربی و لگیمات کویتی به همین ترتیب است. برای درست کردن لگیمات اضافه کردن یا حذف تخم مرغ سلیقه‌ای است.
طرز تهیه دسر لگیمات با شیر هم مرسوم است.
طرز تهیه لگیمات شباهت زیادی به شیرینی دونات دارد. تنها باید آن را در اندازه‌های کوچک تهیه کنید و همانند زولبیا و بامیه در شربت بار قرار دهید تا شیرین شود.
در بسیاری از شهرهای جنوبی مثل بوشهر، لگیمات را به جای شربت بار با شیره خرما یا شیره انگور شیرین می‌کنند.
اگر برای درست کردن خمیر لگیمات از ماست سرد استفاده کنید، وَر آمدن خمیر مدت زیادی طول خواهد کشید. ماست باید هم دما با محیط باشد.
اگر برای ریختن خمیر لگیمات در روغن از اسکوپ استفاده می‌کنید، حتماً قبل از هر بار استفاده آن را در روغن سرد فرو ببرید تا خمیر به آن نچسبد.
بهترین زمان برای سرو کردن لگیمات ۱ تا ۳ ساعت بعد از پخت آن است.
برای تزیین لگیمات می‌توانید از پسته خرد شده و پودر نارگیل استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای استفاده از شربت بار برای شیرین کردن لگیمات از شکلات نوتلا یا شکلات صبحانه استفاده کنید. برای این کار باید بعد از سرخ کردن، لگیمات را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود. سپس نوتلا را در مایکروفر گرم کنید تا روان شود. بعد می‌توانید شکلات‌ها را روی لگیمات بریزید و زمانی که شکلات‌ها کمی خودشان را گرفتند، آن را سرو کنید.
برای درست کردن دسر لگیمات می‌توانید خمیر آن را یک شب قبل درست کنید. سپس برای یک روز آن را در یخچال قرار دهید تا ور بیاید.
برای ترکیب کردن خمیر لگیمات می‌توانید از همزن دستی یا برقی استفاده کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
اگر قصد دارید لگیمات را با شیره خرما شیرین کنید، باید بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از روغن، آنها را داخل شیره خرما فرو ببرید. سپس لگیمات‌ها را در یک آبکش توری قرار دهید تا شیره اضافی از لگیمات خارج شود. در انتها نیز می‌توانید روی آن مقداری پودر نارگیل بریزید تا ظاهر زیباتری پیدا کند.
اگر در زمان سرخ کردن لگیمات متوجه شدید که پف نمی‌کند و سطح آن سوراخ سوراخ می‌شود، مقدار آرد خمیر کم است. در این شرایط حدود ۱ قاشق سرخالی آرد به خمیر اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید. سپس آن را در روغن سرخ کنید.
هر بار قبل از اضافه کردن خمیر در روغن بهتر است آن را هم بزنید تا شیرینی لگیمات بهتر پف کند.
هیچ‌گاه قبل از داغ شدن روغن، خمیر را به آن اضافه نکنید. این کار موجب می‌شود لگیمات خوب پف نکند.
برای درست کردن لگیمات بهتر است از روغن زیادی استفاده کنید و خمیرهای لگیمات را با هم داخل روغن بیندازید. لگیمات اگر در روغن غوطه‌ور شود روغن کمتری به خودش جذب می‌کند. سپس با استفاده از یک توری دسته‌دار شیرینی‌ها را از روغن خارج کنید.
در طرز تهیه لگیمات با بکینگ پودر و ماست، باید به اندازه ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر هم به مایه این شیرینی اضافه کنید.
در طرز تهیه لگیمات چقدر زمان برای ور آمدن خمیر کافی است؟
برای درست کردن لگیمات ساده می‌توانید خمیر را به مدت ۱ تا ۳ ساعت در جای نسبتا گرمی می‌گذاریم (مثل محیط آشپزخانه) تا خمیر برسد و یا این که آن را یک شب قبل درست کنید و شب تا صبح در یخچال قرار دهید.
در طرز تهیه لگیمات ماه رمضان با ماست مهمترین نکته در زمان سرخ کردن شیرینی چیست؟
در طرز تهیه لگیمات با ماست حرارت روغن برای سرخ کردن شیرینی حتماً باید متوسط باشد.
برای طرز تهیه لگیمات جنوبی به جای شربت بار از چه چیزهایی استفاده می‌شود؟
در بسیاری از شهرهای جنوبی مثل بوشهر، لگیمات را به جای شربت بار یا شهد با شیره خرما یا شیره انگور شیرین می‌کنند.
مرخصی ۲ هفته‌ای پدران برای تولد نوزاد اجرایی می‌شود
معاون رئیس جمهور در امور زنان و خانواده از اجرایی شدن مرخصی ۲ هفته‌ای پدران برای تولد نوزاد بعد از وقفه چند ساله خبر داد.
زهرا بهروز آذر در حاشیه جلسه هیات دولت با حضور در جمع خبرنگاران با بیان اینکه یکی از بهترین لحظه‌هایی که یک انسان تجربه می‌کند لحظه تولد فرزندش است؛ به ویژه برای مردان؛ از مصوبه ای در برنامه ششم سخن گفت و افزود: بر اساس این مصوبه پدران می توانند تا ۲ هفته بعد از تولد نوزادان مرخصی داشته باشند.
وی ادامه داد: این مصوبه چند سالی بود که متوقف شده بود اما اکنون دوباره به جریان افتاده و همه پدران مشمول آن می‌شوند و می توانند ۲ هفته اول طلایی تولد نوزادشان را در کنار مادران به سر ببرند.
بهروز آذر با اشاره به برنامه معاونت ریاست جمهوری در امور زنان و خانواده گفت: ۵ محور کلیدی ازدواج، کاهش طلاق، مهارت‌های شغلی، توسعه کسب و کارهای خانواده محور و حوزه نوزاد، کودک و نوجوان اولویت ها هستند که امیدوارم بتوانیم در این حوزه‌ها موفق باشیم .
وی در پاسخ به اینکه برنامه های برون مرزی این معاونت چیست، خاطر نشان کرد: مهمترین فعالیتی که در بحث بین‌الملل داریم این است که بتوانیم قصه‌های نانوشته زنان ایران و موفقیت‌ها و پیشرفت‌هایی که در همه این سال‌ها کسب کردند را نمایش هیم .
بهروز آذر با بیان اینکه در این راه از همه ظرفیت ها بهره خواهیم گرفت، تاکید کرد: یکی از ظرفیت‌ها نمایشگاهی بود که با عنوان روایت‌های پیشرفته زنان و با حضور سفرای کشورهای خارجی در مجموعه نمایشگاه های تهران برگزار شد.
معاون رئیس جمهور تاکید کرد: ظرفیت زنان ایران خیلی زیاد است و جهان باید از این ظرفیت‌ها اطلاع داشته باشد؛ بخشی از نمایش پیشرفت زنان باید در داخل ایران معرفی و اطلاع رسانی شود و بخش دیگر نیز باید در تمام سفارتخانه‌ها و نمایشگاه‌های بین المللی اطلاع رسانی شود.
بهروز آذر درباره آمار طلاق در ایران و برنامه معاونت زنان برای پیشگیری این موضوع اظهار داشت: مهمترین دستگاهی که اکنون این موضوع را در دستور کار دارد وزارت کشور و سازمان اجتماعی این وزارتخانه است و معاونت زنان در کنار آنها حضور دارد و موضوع طلاق و پیشگیری از آن در کارگروه‌هایی که تشکیل شده به طور مداوم در حال رصد و بررسی است.
حاجی فیروز؛ نماد شادابی و سرزندگی در نوروز ایرانی
در آستانه سال نو، کوچه‌ها و خیابان‌های ایران مملو از انرژی و شادی می‌شود. در این میان، شخصیت جالب و رنگارنگی به نام حاجی فیروز با ساز و آوازش جلوه‌ای خاص به جشن‌ها می‌بخشد. او با چهره‌ای سیاه و لباسی رنگین، پیام‌آور خوشی و امید در دل مردم است و به نوعی، روح نوروز را در خود جا داده است.
نوروز، آغاز فصل بهار و نماد نو شدن زندگی است، و حاجی فیروز در این جشنواره، همچون ستاره‌ای درخشنده، بر سکوی زندگی مردم نشسته است. او با هر نوا و آوازش دل‌ها را گرم می‌کند و لبخندها را بر لب‌ها می‌نشاند. با قدم زدن در خیابان‌ها، صدای شاد او به گوش می‌رسد و حتی در دل‌های غمگین نیز نشانه‌ای از امید و شادمانی می‌دمد.
حاجی فیروز یکی از شخصیت‌های سنتی و فرهنگی ایران است که معمولاً در ایام نوروز و به‌ویژه در جشن‌ها و مراسم مربوط به سال نو دیده می‌شود. او نماینده شادی و نشاط، و نماد جشن و سرور در فرهنگ ایرانی است. او علاوه بر خوشحالی و سرور، بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ و هویت ایرانی است که نسل‌ها را به هم پیوند می‌دهد و یادآور روزهای خوش زندگی است. در ادامه، به بررسی ریشه‌ها، ویژگی‌ها و نقش اجتماعی این نماد شادابی خواهیم پرداخت.
حاجی فیروز؛ تاریخچه و تحلیل فرهنگی
حاجی فیروز یکی از شخصیت‌های مهم و نمادین در فرهنگ و آداب و رسوم تعطیلات نوروز در ایران است. این شخصیت با ویژگی‌های خاص خود، به عنوان مولود شادی و خوشحالی از سال نو و بهار در نظر گرفته می‌شود.
با نگاهی به تاریخچه حاجی فیروز، درمی‌یابیم که از زمان‌های قدیم به عنوان شخصیت نمادین نوروز در میان ایرانیان حضور داشته و با پوشیدن لباس‌های مخصوص قرمز رنگ، کلاه کله قند، چهره‌ای سیاه و سازهایی مانند تنبک و دایره زنگی، در کوچه‌های مختلف شهرهای ایران پرسه زده و با خواندن شعرهایی معروف و به زبان محاوره، سبب شادی و خوشحالی مردم می‌شود.
در واقع می‌توان گفت، اینکه حاجی فیروز، در زمان‌های قدیم به نام خواجه پیروز معروف بوده است، در روزهای آخر و اول سال سر می‌رسد و با رقص و آواز شادی و خوشحالی را برای مردم به ارمغان می‌آورد، نماد بازگشت سیاوش به جهان پر جنب و جوش مادی است.
تاریخچه حاجی فیروز
حاجی فیروز به عنوان یک شخصیت مردمی و شاداب در تاریخچه ایرانیان به دوره‌های باستانی نسبت داده می‌شود. برخی از پژوهشگران معتقدند که ریشه‌های حاجی فیروز به اساطیر و داستان‌های زرتشتی مربوط می‌شود. در این داستان‌ها، بهار و سال نو به عنوان نمادهای زندگی و تجدید حیات تلقی می‌شدند و حاجی فیروز به نمایندگی از این مفاهیم در جشن‌های سال نو حضور می‌یافت.
در ادبیات کلاسیک ایرانی نیز گاهی به شخصیت‌هایی مشابه با حاجی فیروز اشاره شده است. مثلاً در شعرهایی از شاعران بزرگ ایرانی نظیر نادر معزی و حافظ، به مفهوم شادی، عشق و حیات جدید اشاره می‌شود که نقاط مشترکی با وجود حاجی فیروز دارد.
در عصر حاضر، حاجی فیروز به عنوان یکی از نمادهای شادی در فرهنگ عامه، در کنار شخصیت‌های دیگر مانند “عمو نوروز” به جشن نوروز وارد شده است.
جایگاه حاجی فیروز در فرهنگ ایرانیان
شخصیت و تاریخچه حاجی فیروز، قدمتی تقریباً برابر با تاریخ و تمدن ایران باستان داشته و در حقیقت حضور آن، بازتاب روشنی است از اندیشه‌ها، عواطف و سنن جامعه‌ای که با پیروی از روش شفاهی از راه‌های مختلف، آن را فرد به فرد و نسل به نسل به دیگران منتقل کرده است.
همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، بر اساس گفته‌های زنده یاد مهرداد بهار، اسطوره شناس ایران، حاجی فیروز نمادی از زندگی پس از مرگ بعد از گذر سیاوش از آتش و روییدن گل از خون او، زایش دوباره و رویش و برکت است. در واقع، مهرداد بهار، سیاوش را برابر با ایزد نباتی بومی مربوط دانسته و لباس سرخ حاجی فیروز را نماد خون سیاوش می‌داند.
طبق گفته‌های سایر اسطوره شناسان و مورخان نیز، می‌توان تاریخچه حاجی فیروز را به هبوط تموز، الهه باروری و زایش در اساطیر بین‌النهرین یا همان بابل، نسبت داد. بازگشت دوموزی، همسر تموز، به زمین به جای او نمادی از زندگی دوباره پس از مرگ است. همچنین گفته شده، زمانی که دوموزی به زمین می‌آید، لباسی به رنگ سرخ بر تن داشته و دایره زنگی در دست اوست.
حاجی فیروز در مناطق جغرافیایی مختلف
تاریخچه حاجی فیروز و لباس سرخ و چهره سیاه او و هر آنچه امروزه ما به عنوان حاجی فیروز می‌شناسیم سنتی مدرن از این شخصیت دیرینه در تهران است. اما در گذشته هر منطقه جغرافیایی در ایران، این شخصیت را به نام‌های متفاوتی می‌شناختند و آداب و رسوم متنوعی داشتند.
به عنوان مثال در خراسان و بخش‌هایی از افغانستان، بی‌بی نوروزک، در خمین و اراک، ننه نوروز، در کرانه‌های خلیج فار، ماما نوروز، در گیلان، پیر بابا و آروس یا عروس گلی، در آذربایجان، ننه مریم، در تاجیکستان و بخارای شریف و سایر مناطق، ماما مروسه و نام‌های مشهور دیگری همچون بابا نوروز و عمو نوروز گفته می‌شود.
در آسیای میانه و در آخرین شب سال، انتظار مامای مروسه را می‌کشند. همچنین قبل از آمدن مامای مروسه، مراسم گل‌گردانی یا گل نوروزی برگزار شده که در این مراسم گروهی از مردم، نخستین گل‌های روییده شده در صحرا را می‌چینند و همراه با رقص و شادی و آواز در کوچه‌ها می‌گردند.
اما در گیلان و کوهپایه‌های تالش به گونه‌ای دیگر، آروس گلی و پیر بابا با یک خرس و با دسته‌های گل، لباس‌های سرخ و کلاه‌های بوقی پوشیده و به ترانه سرایی و دایره زنی و رقص و شادی می‌پردازند.
امروزه، فارغ از تاریخچه حاجی فیروز در نقاط مختلف ایران، در روزهای پایانی سال، حاجی فیروزهایی با لباس سرخ و چهره سیاه در میان مردم و در دل خیابان‌های شهر می‌بینیم که دایره می‌زنند و با شعرهای قدیمی دل مردم را شاد می‌کنند.
نمادشناسی حاجی فیروز
حاجی فیروز با ویژگی‌های ظاهری خاصی شناخته می‌شود که هر یک از آنها معانی عمیقی دارند:
لباس قرمز: رنگ قرمز در فرهنگ ایرانی به عنوان نماد شادی، سرزندگی و برکت شناخته می‌شود. لباس‌های رنگی حاجی فیروز نشانه‌ای از خوشحالی و پذیرش سال نو به شمار می‌رود.
صورت سیاه: یکی از خصوصیات بارز حاجی فیروز، سیاه بودن صورت اوست. برخی اعتقاد دارند که این سیاه بودن نماد شب و تاریکی است که به وسیله نوروز روشن می‌شود. به نظر می‌رسد این نماد به‌عنوان نمادی برای نشان دادن گذار از دوران سرد سال به فصل گرم و شاداب انتخاب شده است.
کلاه و شیپور: کلاه مخصوص حاجی فیروز و شیپور در دستان او نیز نشان‌دهنده شادی و حرکت است. شیپور نمایانگر صدا و شادمانی است که در جشن‌های نوروزی به گوش می‌رسد و کلاه نماد جشن و فرح است.
چرا حاجی فیروز سیاه است؟
سیاه بودن صورت حاجی فیروز یکی از ویژگی‌های بارز این شخصیت است و تفاسیر مختلفی درباره آن وجود دارد:
نماد تاریکی و روشنایی: برخی اعتقاد دارند که سیاهی صورت او نماد شب و تاریکی است. در واقع، این نماد به مفهوم گذر از تاریکی به سمت روشنایی و بهار اشاره دارد.
رنگ پوست: در گذشته، سیاه بودن صورت به عنوان نشانه‌ای از کار سخت و تلاش در زندگی شناخته می‌شد. این سؤال نیز مطرح می‌شود که آیا حاجی فیروز نمایانگر تلاش طبقه کارگر و زندگی ساده نیست؟
هویت فرهنگی: می‌توان گفت که سیاه بودن حاجی فیروز بخشی از هویت فرهنگی او است و به روش‌های مختلفی تفسیر می‌شود. این ویژگی همچنین به جذابیت بصری او افزوده و به یادماندگی شخصیت او کمک می‌کند.
پیشینه و رقص حاجی فیروز
رقص حاجی فیروز یکی از عناصر مهم جشن‌های نوروزی است. این رقص‌ها معمولاً شاداب و پرحرکت هستند و نشان‌دهنده شادی، نشاط و سرزندگی بهار هستند. رقص حاجی فیروز معمولاً به شکل گروهی اجرا می‌شود و افراد مختلفی به او ملحق می‌شوند.
آیین‌های سنتی: رقص حاجی فیروز در جشن‌های نوروزی بخشی از آیین‌های سنتی سال نو است و در این مراسم، او با حرکات شادی‌بخش خود، مردم را به جشن و شادمانی دعوت می‌کند
موسیقی و آهنگ‌های خاص: رقص حاجی فیروز معمولاً با آهنگ‌ها و نواهایی خاص همراه است که حس شادی و نشاط را به مخاطب القا می‌کند.
نقش اجتماعی: این رقص به عنوان یک ابزار ارتباطی بین افراد جامعه عمل می‌کند و باعث ایجاد ارتباط و همبستگی بیشتری در میان مردم می‌شود.
پایبندی به سنت‌ها در جشن خوب
حاجی فیروز در طول سال‌ها به عنوان یک شخصیت جاذب در مرکز جشن‌های نوروزی قرار داشته است. او با اجرای برنامه‌های شاداب و رقاصی در خیابان‌ها و میدان‌ها، مردم را به جشن و سرور دعوت کرده و فضایی پر از شادمانی ایجاد می‌کند.
این کارکرد او به تأثیری عمیق بر آداب و رسوم نوروزی انجامیده و بسیاری از خانواده‌ها همچنین به تقویت روابط اجتماعی و خانوادگی با شرکت در این جشن‌ها کمک می‌کنند
به‌علاوه، حضور حاجی فیروز در این جشن‌ها به ایجاد انرژی مثبت در جامعه کمک می‌کند و یادآوری می‌کند که با ورود به بهار، فرصت‌های جدیدی در راه است.
تأثیر بر فرهنگ و جامعه
حاجی فیروز فراتر از یک شخصیت خیالی است و به عنوان یک نماد فرهنگ ایرانی دارای تأثیرات عمیق اجتماعی و فرهنگی است. یادآوری مفهوم شادی و امید، ارزش‌های فرهنگی و اجتماعی را به نسل آینده منتقل می‌کند.
در دنیای مدرن، به لطف تکنولوژی، شخصیت حاجی فیروز از طریق شبکه‌های اجتماعی، برنامه‌های تلویزیونی و فیلم‌ها به نسل‌های جدید معرفی می‌شود. این موضوع نشان می‌دهد که چگونه سنت‌ها می‌توانند با حفظ واقعیت‌های فرهنگی و اجتماعی خود، خود را به روزرسانی کنند.
حاجی فیروز، به عنوان یک نماد پایدار در فرهنگ ایرانی، نه تنها یادآور ریشه‌های کهن و اساطیری فرهنگ این سرزمین است، بلکه به ایجاد شادابی و همبستگی در میان افراد جامعه نیز کمک می‌کند. او به‌عنوان نماد ورود به فصل نو و تغییرات مثبت در زندگی انسان‌ها به شمار می‌آید. با وجود تحولات اجتماعی، حاجی فیروز همچنان به عنوان یک منبع الهام و شادمانی در زندگی اجتماعی ایرانیان باقی مانده است، و امیدواریم که در آینده نیز ادامه یابد.
نوروز و آجیل؛ چگونه با انتخاب درست، سلامتی خود را تضمین کنیم؟
آجیل به عنوان نماد سفره هفت‌سین و خوراکی محبوب نوروز، نقش مهمی در جشن‌ها دارد. این خوراکی‌ها نه تنها طعمی لذیذ دارند، بلکه سرشار از مواد مغذی هستند. انتخاب آجیل‌های سالم و باکیفیت اهمیت زیادی دارد، زیرا آجیل‌های کهنه می‌توانند عوارض جبران‌ناپذیری برای سلامتی به همراه داشته باشند.
نوروز، به عنوان یکی از مهمترین جشن‌های ایرانیان، نماد شروع سال جدید و تجدید حیات است. در این ایام، سنت‌های مختلفی از جمله خرید و مصرف آجیل و خشکبار رواج دارد. آجیل نه تنها به عنوان یک تنقلات خوشمزه، بلکه به عنوان منبعی از مواد مغذی و انرژی‌زا در این جشن‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد. انتخاب آجیل سالم و با کیفیت اهمیت ویژه‌ای دارد که در این گزارش به آن پرداخته می‌شود.
اهمیت آجیل در سفره نوروز
آجیل به عنوان یکی از عناصر اصلی سفره هفت‌سین، نماد برکت و فراوانی است. وجود آجیل در این سفره‌ها به معنای آرزوی سلامتی، ثروت و خوشبختی برای سال جدید است. همچنین، آجیل به عنوان یک منبع انرژی طبیعی، می‌تواند به تأمین نیازهای غذایی خانواده‌ها در ایام نوروز کمک کند.
خواص تغذیه‌ای آجیل
آجیل‌ها سرشار از مواد مغذی هستند که برای سلامتی بدن ضروری‌اند. برخی از خواص تغذیه‌ای آجیل‌ها شامل موارد زیر است:
پروتئین: آجیل‌ها منبع خوبی از پروتئین گیاهی هستند که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.
چربی‌های سالم: چربی‌های موجود در آجیل‌ها عمدتاً از نوع غیراشباع هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
فیبر: فیبر موجود در آجیل‌ها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کنترل قند خون کمک می‌کند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: آجیل‌ها حاوی ویتامین E، منیزیم، زینک و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.
برای انتخاب آجیل سالم در نوروز، توجه به نکات زیر ضروری است:
خرید از فروشگاه‌های معتبر: برای اطمینان از کیفیت آجیل، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده خرید کنید
بررسی تاریخ انقضا: همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید و از خرید آجیل‌های نزدیک به تاریخ انقضا خودداری کنید.
چشیدن طعم: اگر امکان‌پذیر است، قبل از خرید مقداری از آجیل را بچشید تا از طعم و تازگی آن مطمئن شوید.
نگهداری صحیح: پس از خرید، آجیل‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تازگی آنها حفظ شود.
برچسب‌گذاری: به برچسب‌های روی بسته‌بندی توجه کنید؛ اطلاعات مربوط به ترکیبات، تاریخ انقضا و شرایط نگهداری بسیار مهم است.
عدم استفاده از افزودنی‌های مضر: از خرید آجیل‌هایی که حاوی نمک، شکر یا افزودنی‌های شیمیایی هستند پرهیز کنید.
مضرات آجیل‌های ناسالم
آجیل‌های ناسالم می‌توانند عوارض جدی برای سلامت داشته باشند:
اضافه وزن: مصرف بیش از حد آجیل‌های شور یا شیرین می‌تواند به چاقی و مشکلات متابولیکی منجر شود.
حساسیت: برخی افراد ممکن است به انواع خاصی از آجیل‌ها حساسیت داشته باشند که در صورت مصرف، عوارض جدی ایجاد می‌کند.
آلودگی‌های میکروبی: آجیل‌های بی‌کیفیت ممکن است حاوی آلودگی‌های باکتریایی یا قارچی باشند که می‌تواند به مسمومیت غذایی منجر شود.
انتخاب آجیل سالم در نوروز نه تنها به سلامتی افراد کمک می‌کند بلکه نشان‌دهنده توجه به کیفیت مواد غذایی مصرفی نیز هست. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توان از فواید بی‌شمار آجیل بهره‌مند شد و جشن نوروز را با سلامتی و خوشحالی بیشتری برگزار کرد. امیدواریم با انتخاب صحیح، سال جدید را با انرژی و نشاط آغاز کنیم.
شیرینی توت ویژه عید نوروز
شیرینی توت یکی از شیرینی‌های خوشمزه و اصیل سنتی است که معمولا به عنوان شیرینی عید با ماندگاری بالا هم شناخته می‌شود. در تهیه شیرینی توت، از توت استفاده نمی‌شود و به خاطر اینکه ظاهر آن شبیه توت است، به این نام شناخته می‌شود. در اصل شیرینی توت، با پودر بادام تهیه می‌شود ولی می‌توانید با دیگر مغزها هم آن را درست کنید. در ضمن برای تهیه شیرینی توت، نیازی به فر و پخت و پز ندارید و با کمترین مواد در دسترس می‌توانید آن را درست کنید.
در این مقاله از سرویس آشپزی ما طرز تهیه شیرینی توت بادامی به عنوان شیرینی عید نوروز و نکات تهیه و خوشمزه شدن شیرینی توت را به شما آموزش خواهیم داد.
برای تهیه شیرینی توت خانگی مخصوص عید، بادام‌ها را بخیسانید. پوست بگیرید و روی پارچه پهن کنید تا چند ساعت بمانند و خشک شوند. سپس بادام‌ها را آسیاب کنید. پودر بادام را الک کنید و با پودر قند و گلاب مخلوط کنید.
مایه شیرینی توت را ورز دهید تا یکدست شود. سپس رنگ دلخواه را به آن اضافه کنید و شیرینی توت را به شکل دلخواه فرم دهید. شیرینی‌ها را در شکر دانه درشت بغلتانید و چند ساعت در دمای محیط یا یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس آنها را سرو کنید.
مواد لازم
مغز بادام: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (۲۰۰ گرم)
پودر قند: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (۱۵۰ گرم)
گلاب: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی: به مقدار و رنگ دلخواه
خلال پسته: برای تزیین شیرینی توت
شکر (دانه درشت): برای تزیین شیرینی توت
طرز تهیه
شیرینی توت بادامی در اصل نوعی شیرینی بادامی بدون فر است که برای عید را می‌توانید به شکل‌ها و رنگ‌های مختلف به راحتی و در کمترین زمان تهیه کنید. کافی است مراحل طرز تهیه شیرینی توت بادامی را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: بادام‌ها را آماده کنی
در ابتدا برای تهیه شیرینی توت با بادام، بادام‌ها را بشکنید. مغز کنید و مغز آنها را در یک کاسه بریزید. بادام‌ها باید ساده باشند و نمکی نباشند. روی مغزهای بادام را به اندازه‌ای که ۲ بند انگشت، آنها را بپوشاند، آب ولرم یا جوش، اضافه کنید. اجازه دهید بادام‌ها به مدت ۱ ساعت بمانند و پوستشان ور بیاید.
مرحله دوم: پوست بادام‌ها را بگیرید
بعد از اینکه بادام‌ها خیس خوردند، آنها را آبکش کنید و پوست بادام‌ها را با دست بگیرید. سپس بادام‌های بدون پوست را روی یک پارچه تمیز نخی بریزید، طوری که روی هم قرار نگیرند. اجازه دهید بادام‌ها رطوبت خود را از دست بدهند و خشک شوند.
مرحله سوم: بادام‌ها را پودر کنید
قبل از پودر کردن بادام‌ها، پودر قند (طرز تهیه پودر قند) را الک کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود. بادام‌ها را در آسیاب بریزید و به آنها به اندازه ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. بادام‌ها و پودر قند را آسیاب کنید تا کاملا پوره و نرم شوند. بعد از پودر کردن بادام‌ها، آنها را الک کنید تا یک پودر یکدست و لطیف داشته باشید.
مرحله چهارم: مواد شیرینی توت را با هم مخلوط کنید
در این مرحله از طرز تهیه شیرینی توت عید، بادام پودر شده، پودر قند الک شده و گلاب را در یک کاسه بریزید و ورز دهید تا یک خمیر یکدست داشته باشید. می‌توانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و به هر یک از قسمت‌ها، یک رنگ دلخواه بیفزایید.
مرحله پنجم: شیرینی توت را فرم دهید
به اندازه یک کشک یا گردو از خمیر شیرینی توت بردارید و بین دست‌هایتان گلوله کنید. می‌توانید شیرینی توت را به شکل زردآلو، توت، گیلاس و … فرم دهید. برای شاخه یا ساقه آن هم از خلال پسته (طرز تهیه خلال پسته) استفاده کنید و یک خلال را در قسمت انتهایی شیرینی فرو ببرید.
مرحله آخر: شیرینی توت را سرو کنید
در آخر و بعد از فرم دادن شیرینی توت، می‌توانید در یک کاسه، مقداری شکر دانه درشت بریزید و شیرینی‌ها را در آن بغلتانید. شیرینی توت را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا در یک ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال بگذارید تا ماندگاری آن بیشتر شود.
نکات مهم در طرز تهیه شیرینی توت
تهیه شیرینی توت بادام، حتما از بادام‌های تازه و باکیفیت و بدون تلخی استفاده کنید.
اگر خمیر شیرینی توت، سفت شد، کمی گلاب به آن اضافه کنید و اگر خمیر زیادی شل و روان بود، مقدار پودر بادام را بیشتر در نظر بگیرید.
برای افزودن مواد اضافه، حتما با احتیاط و به صورت کنترل شده مواد را اضافه کنید و ورز دهید.
به جای اینکه پوست بادام‌ها را خودتان بگیرید و پودر کنید، می‌توانید از پودر بادام آماده در قنادی یا فروشگاه‌های استفاده کنید.
برای اینکه شیرینی توت خودش را بگیرد و کمی سفت شود، بعد از آماده کردن، آنها را برای چند ساعت در دمای محیط یا در یخچال بگذارید.
برای طرز تهیه شیرینی توت با نارگیل، به جای پودر بادام، از پودر نارگیل الک شده استفاده کنید و بقیه مراحل را مانند روش بالا دنبال کنید.
برای طرز تهیه شیرینی توت پسته، به جای پودر بادام، از پودر پسته استفاده کنید و آن را با پودر قند و گلاب ترکیب کنید. بقیه مراحل را مانند روش بالا دنبال کنید.
برای طرز تهیه شیرینی توت زعفرانی، به جای استفاده از ۴ قاشق غذاخوری گلاب، از ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و ۲ قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید تا یک شیرینی توت با عطر و طعم گلاب و زعفران داشته باشید.
از چاشنی‌های مختلف مثل وانیل، پودر یا عرق هل، دارچین و … برای طعم دادن به شیرینی توت می‌توانید استفاده کنید.
از رنگ‌های طبیعی مثل آب لبو، زعفران دم کرده و … برای رنگارنگ کردن شیرینی‌های توت می‌توانید کمک بگیرید و این شیرینی را با رنگ‌های مختلف و متنوع درست کنید.
شیرینی توت را در همه ایام سال، به عنوان عصرانه یا در کنار چای یا قهوه می‌توانید سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن شیرینی توت
چرا شیرینی توت سفت می‌شود؟
اگر نسبت مواد یعنی پودر بادام، شکر و گلاب را رعایت نکنید، شیرینی‌تان سفت می‌شود.
از ورز دادن بیش از حد خمیر شیرینی توت، بپرهیزید چون بادام روغن می‌دهد و شیرینی‌تان سفت خواهد شد.
بعد از تهیه شیرینی توت، آنها را در محیط و به صورت روباز، رها نکنید و حتما در ظرف دربسته نگهداری کنید.
شیرینی توت چقدر ماندگاری دارد؟
در صورت مراقبت صحیح می‌توانید شیرینی توت را ۳ تا ۴ هفته در یخچال و بدون تغییر طعم و رنگ، مصرف کنید.
چربی‌سوزی در خواب: با ۵ خوراکی جادویی!
خواب یکی از ضروری‌ترین نیازهای بدن ماست، اما آیا می‌دانستید که می‌توانید از این زمان استراحت برای تقویت متابولیسم و سوزاندن کالری بیشتر بهره ببرید؟ بله، درست است! با انتخاب‌های مناسب غذایی، می‌توانید در طول شب به بدن خود کمک کنید تا چربی‌ها را بسوزاند.
اگر به دنبال افزایش سوخت‌وساز (متابولیسم) و کاهش وزن خود هستید، خوراکی‌ها و نوشیدنی‌هایی وجود دارند که می‌توانند به این روند کمک کنند. البته منظور این نیست که فقط به این خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها تکیه شود تا همه کالری‌های اضافی سوزانده شوند، بلکه هدف این است که آنها را در یک برنامه غذایی منظم بگنجانید تا از سوخت‌وساز بهتر حتی در شب بهره‌مند شوید.
در اینجا ۵ خوراکی و نوشیدنی که می‌توانند به شما کمک کنند تا در خواب کالری بسوزانید، معرفی می‌شوند.
۱. بادام، تقویت‌کننده سوخت‌وساز در شب
بادام یک خوراکی فوق‌العاده است که باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این خوراکی نه‌تنها سرشار از چربی‌های سالم و پروتئین‌ها است، بلکه تأثیر زیادی در سوخت‌وساز بدن دارد.
بادام حاوی منیزیم است، یک ماده معدنی که نقش کلیدی در مدیریت قند خون و تنظیم سطح انسولین دارد، دو عاملی که برای مدیریت وزن انسان بسیار ضروری هستند.
چرا بادام به بدن انسان کمک می‌کند تا کالری بسوزاند؟
منیزیمی که در بادام وجود دارد می‌تواند به کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) که باعث ذخیره‌سازی چربی‌ها به‌ویژه در ناحیه شکم می‌شود، کمک کند.
بادام همچنین غنی از پروتئین و فیبر است که به احساس سیری کمک کرده و از پرخوری در شب جلوگیری می‌کند. اسیدهای چرب غیر اشباع در بادام به سوخت‌وساز بهتر چربی‌ها کمک می‌کنند.
راهکار:
پیش از خواب یک مشت بادام (حدود ۲۰-۳۰ گرم) بخورید تا بدون مصرف کالری اضافی از فواید آن بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید بادام را با ماست یا پوره میوه مخلوط کرده و بخورید.
۲. ماست، یک خوراکی مفید برای بازسازی عضلات
ماست یکی از خوراکی‌های غنی از پروتئین و کم‌کربوهیدرات است که می‌تواند انتخابی مناسب برای خوردن قبل از خواب باشد. ویژگی خاص ماست این است که به بازسازی عضلات کمک می‌کند که این امر به‌طور غیرمستقیم باعث افزایش میزان کالری‌سوزی در زمان خواب می‌شود.
چرا ماست به بدن انسان کمک می‌کند تا کالری بسوزاند؟
ماست حاوی پروتئین کازئین است که با هضم آهسته، آمینواسیدها را به تدریج در بدن آزاد می‌کند، روندی که به ترمیم و ساخت عضلات کمک می‌کند. هرچه عضلات بیشتری داشته باشید، متابولیسم پایه شما بالاتر می‌رود، به این معنا که کالری بیشتری در حال استراحت می‌سوزانید.
ماست همچنین غنی از کلسیم است که نقش مهمی در سوخت‌وساز چربی‌ها ایفا می‌کند. برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که کلسیم می‌تواند به افزایش تجزیه چربی‌ها و کاهش تشکیل سلول‌های چربی جدید کمک کند.
راهکار:
پیش از خواب یک کاسه کوچک ماست بخورید. ماست را می‌توانید به همراه یک قاشق غذاخوری عسل یا میوه‌های تازه بخورید. این یک میان‌وعده سیرکننده و مناسب برای سوزاندن چربی‌ها در طول شب است.
۳. چای سبز، یک چربی‌سوز طبیعی
چای سبز که برای اثرات مفیدش بر سلامتی شناخته‌شده است می‌تواند به کاهش وزن انسان نیز کمک کند. بسیاری از پژوهش‌ها نشان می‌دهند که چای سبز بر ترموژنز، یعنی فرایند تولید گرما در بدن جانداران اثر می‌گذارد، فرایندی که نقش مهمی در تنظیم دمای بدن و کالری‌سوزی دارد.
چرا چای سبز به بدن انسان کمک می‌کند تا کالری بسوزاند؟
کاتچین‌ها که نوعی آنتی‌اکسیدان هستند و در چای سبز به مقدار زیاد یافت می‌شوند با افزایش سرعت متابولیسم و استفاده بهتر از چربی‌ها به‌عنوان منبع انرژی مرتبط هستند.
چای سبز همچنین حاوی کافئین است، اما کمتر از قهوه. این نوشیدنی بدون آنکه خواب را مختل کند به افزایش مصرف کالری کمک می‌کند.
راهکار:
پیش از خواب یک فنجان چای سبز بنوشید، اما نه خیلی دیر، زیرا کافئین حتی به مقدار کم نیز می‌تواند بر خواب تأثیر بگذارد. برای اثر بیشتر، چای سبز ارگانیک با کیفیت بالا انتخاب کنید که حاوی غلظت بهینه‌ای از کاتچین‌ها باشد.
۴. دارچین، تنظیم‌کننده قند خون در طول شب
دارچین یک ادویه رایج در شیرینی‌پزی است، اما آیا می‌دانستید که می‌تواند در مدیریت وزن شما نیز مؤثر باشد؟ دارچین علاوه بر طعم‌اش، نقشی در کنترل قند خون دارد که به طور غیرمستقیم می‌تواند به چربی‌سوزی کمک کند.
چرا دارچین به بدن انسان کمک می‌کند تا کالری بسوزاند؟
دارچین به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند که منجر به کاهش نوسانات انسولین می‌شود. سطح بالای انسولین می‌تواند منجر به ذخیره بیش از حد چربی‌ها شود.
این ادویه همچنین با بهبود گردش خون می‌تواند باعث تنظیم دمای بدن شود، عملی که به سوزاندن کالری‌ها کمک می‌کند.
راهکار:
یک سر انگشت دارچین را می‌توانید به یک لیوان شیر داغ (ترجیحاً شیر بدون چربی یا گیاهی) اضافه کنید و آن را پیش از خواب بنوشید. یا می‌توانید آن را روی ماست یا غلات پاشیده و پیش از خواب بخورید. به این ترتیب می‌توانید به راحتی از خواص دارچین بهره‌مند شوید.
۵. گریپ‌فروت، میوه‌ای چربی‌سوز
گریپ‌فروت میوه‌ای است که معمولاً در رژیم‌های غذایی برای لاغری توصیه می‌شود و دلایل خوبی هم برای این توصیه وجود دارد. این میوه کم کالری است و حاوی ترکیباتی است که به سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند. گریپ‌فروت همچنین سرشار از ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به سم‌زدایی در آن کمک می‌کند.
چرا گریپ‌فروت به بدن انسان کمک می‌کند تا کالری بسوزاند؟
نارینگنین موجود در گریپ‌فروت به افزایش متابولیسم و کاهش چربی در بدن کمک می‌کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف گریپ‌فروت یا آب آن پیش از وعده‌های غذایی می‌تواند با کاهش احساس گرسنگی، از میزان غذا خوردن بکاهد.
راهکار:
پیش از خواب نصف یک گریپ‌فروت را بخورید یا یک لیوان از آب تازه آن را بدون شکر اضافه بنوشید. این یک میان‌وعده سبک و مناسب برای سوخت‌وساز در طول شب است.
هم‌پیمانانی برای خواب و سوخت‌وساز بدن شما
خواب یک زمان مهم برای بازسازی و ترمیم بدن شما است بنابراین می‌توانید از این زمان به‌طور بهینه استفاده کنید که به کاهش وزن شما کمک کند. با مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌هایی که در طول شب باعث فعال شدن متابولیسم بدن می‌شوند، می‌توان به طور طبیعی و بدون تلاش اضافی کالری سوزاند.
بادام، ماست، چای سبز، دارچین و گریپ‌فروت از جمله خوراکی‌ها و نوشیدنی‌هایی هستند که می‌توانند به سوزاندن چربی‌ها، کاهش هوس‌های شبانه و تنظیم دمای بدن کمک کنند.
فراموش نکنید:
براساس این مطلب که در یورونیوز به چاپ رسیده است، اگرچه این خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها می‌توانند به بهبود عملکرد سوخت‌وساز بدن شما کمک کنند، اما مهم است که یک رژیم غذایی متعادل را رعایت کرده و به‌طور منظم فعالیت بدنی انجام دهید. خواب کافی و ترمیمی همراه با یک رژیم غذایی سالم، کلید کاهش وزن پایدار و مؤثر خواهد بود.
پرداخت وام ازدواج و فرزندآوری از ۲۴۶ همت گذشت
میزان پرداخت تسهیلات قرض‌الحسنه ازدواج و فرزندآوری تا تاریخ ۱۱ اسفند ماه ۱۴۰۳، جمعاً به ۲۴۶.۱ همت رسید این در حالی است که کل سهمیه سال بابت پرداخت این تسهیلات ۱۹۰ همت بوده است. این تسهیلات را یک میلیون و ۱۵۵ هزار نفر از متقاضیان از شبکه بانکی دریافت کردند.
در ابتدای سال جاری مبلغ ۱۴۴ هزار میلیارد تومان سهمیه تسهیلات قرض‌الحسنه ازدواج و مبلغ ۴۶ هزار میلیارد تومان سهمیه تسهیلات فرزندآوری به شبکه بانکی ابلاغ شده است.
از ابتدای سال جاری تا تاریخ ۱۱ اسفند ماه ۱۴۰۳، بالغ بر ۵۹۸ هزار و ۵۰۰ فقره تسهیلات قرض‌الحسنه ازدواج به مبلغ ۲۰۰هزار و ۴۰.۸ میلیارد تومان به متقاضیان در سراسر کشور پرداخت شده است که نسبت به سهمیه روزانه نشان‌دهنده عملکرد حدود ۱۴۶ درصدی شبکه بانکی است. همچنین میزان پرداخت تسهیلات یادشده نسبت به مدت مشابه سال قبل بیانگر رشد حدود ۳۰ درصد است.
از ابتدای سال جاری تا تاریخ ۱۱ اسفند ماه ۱۴۰۳، بالغ بر تعداد ۵۵۶ هزار و ۵۰۰ فقره تسهیلات قرض‌الحسنه فرزندآوری به مبلغ ۴۶هزار و ۹۲.۶ میلیارد تومان به متقاضیان در سراسر کشور پرداخت شده است که نسبت به سهمیه روزانه نشان‌دهنده عملکرد حدود ۱۰۵ درصدی شبکه بانکی است. همچنین میزان پرداخت تسهیلات یادشده نسبت به مدت مشابه سال قبل بیانگر رشد حدود ۵ درصد است.
بانک مرکزی در راستای اجرای مسئولیت اجتماعی خود علی‌رغم سیاست‌های پولی و اعتباری این بانک در کنترل نقدینگی کشور، تمهیداتی اندیشید تا مبلغ ۵۰۰ هزار میلیارد ریال از محل منابع حاصل از آزادسازی سپرده‌های قانونی بانک‌ها نزد بانک مرکزی به بانک‌های عامل جهت تسریع در پرداخت تسهیلات مذکور و کاهش متقاضیان در صف تخصیص یابد که بخش اعظم آن در اعطای تسهیلات ازدواج پرداخت شده و در خصوص فرزندآوری نیز در حال پرداخت است.
این بانک به منظور کاهش بار ترافیکی سامانه تسهیلات قرض‌الحسنه ازدواج و تسریع در ثبت نام متقاضی در در سامانه مزبور در کوتاه‌ترین زمان ممکن، نسبت به تغییر و اصلاح فرآیند ثبت نام متقاضیان در سامانه تسهیلات قرض الحسنه ازدواج با امکان ثبت‌نام اولیه متقاضیان در کلیه ساعات شبانه‌روز و انتخاب یک بانک عامل به صورت ذخیره برای متقاضیان اقدام کرده است. براین اساس، از زمان اقدام مزبور فرآیند ثبت نام در سامانه ازدواج برای متقاضیان این تسهیلات، تسهیل شده است.