ماه: آذر ۱۴۰۳
تاثیر رژیم غذایی مادر باردار بر سلامت کودک
یک مطالعه جدید نشان می دهد مادرانی که در دوران بارداری درست غذا می خورند، فرزندان خود را برای سلامتی بهتر آماده می کنند.
هلث دی نیوز اعلام کرد، محققان دریافتند مادران بارداری که از رژیم غذایی باکیفیت استفاده می‌کردند بچه‌هایی با وزن سالم هنگام تولد، الگوهای رشد ثابت‌تر و کاهش بالقوه خطر چاقی در دوران کودکی داشتند.
“مونیک هدرسون”، محقق ارشد از بخش تحقیقات کالیفرنیای شمالی، در بیانیه‌ای گفت: «یافته‌ها نقش یک رژیم غذایی متعادل قبل از تولد را که با دستورالعمل‌های غذایی در ارتقای وزن‌های سالم هنگام تولد و رشد متعادل در اوایل دوران کودکی هماهنگ است، حمایت می‌کند.
برای این مطالعه، محققان بیش از ۲۸۰۰ جفت مادر-کودک را در سراسر ایالات متحده انتخاب کردند. این تیم از پرسشنامه‌هایی برای سنجش کیفیت رژیم غذایی زنان باردار استفاده کردند و سپس رشد نوزادشان را ردیابی کردند.
به گفته محققان، نتایج نشان می‌دهد که رژیم غذایی سالم در دوران بارداری اثرات مثبتی بر رشد نوزاد تا ۲ سالگی دارد.
هدرسون گفت: برای مثال، داشتن یک رژیم غذایی سالم در دوران بارداری با احتمال کمتر رشد بسیار سریع نوزاد مرتبط است.
وی توضیح داد: رشد سریع از زمان تولد تا ۲۴ ماهگی یک پیش بینی کننده قوی برای چاقی در ادامه عمر است.
این مطالعه نشان داد که نمرات کیفیت رژیم غذایی بالاتر با کاهش ۱۲ درصدی احتمال تولد نوزادان بزرگ‌تر از حد معمول و همچنین نرخ پایین‌تر رشد سریع تا سن ۲ سالگی مرتبط است.
به گفته محققان، در مجموع، یافته‌ها نشان می‌دهد که تغذیه خوب مادر باردار می‌تواند به مقابله با چاقی کودکان کمک کند.
هدرسون گفت: «این نشان دهنده نیاز به برنامه‌هایی برای کمک به بهبود دسترسی زنان باردار به غذای سالم و مداخلاتی برای حمایت از تغذیه سالم در دوران بارداری است.»
ثبت بیش از ۲۶ هزار چند قلوزایی در کشور طی هشت ماه ۱۴۰۳
مرکز رصد جمعیت کشور سازمان ثبت احوال اعلام کرد
مرکز رصد جمعیت کشور سازمان ثبت احوال از ثبت بیش از ۲۶ هزار رویداد ولادت حاصل از چند قلوزایی در ۸ ماهه سال ۱۴۰۳ درکشور خبر داد.
در ۸ ماهه سال ۱۴۰۳ از مجموع ۶۶۵۸۹۳ واقعه ولادت ثبت شده در کشور، تعداد ۱۲۵۲۷ واقعه دوقلوزایی، ۴۴۵ واقعه سه قلوزایی، ۱۹ واقعه چهار قلوزایی و یک واقعه پنج قلوزایی در کشور به وقوع پیوسته است که در مجموع ۲۶ هزار و ۴۷۰ ولادت حاصل از چند قلو زایی به ثبت رسیده است.
بر اساس گزارش مرکز رصد جمعیت کشور سازمان ثبت احوال، حدود ۴ درصد ولادت‌های ثبت شده در کشور حاصل از چند قلوزایی بوده که استان‌های تهران با ۲۰۱۲ رویداد، خوزستان با ۱۱۰۰ رویداد و خراسان رضوی با ۱۰۹۴ رویداد بیشترین تعداد چند قلوزایی را در کشور به خود اختصاص داده‌اند.
۵ عادت نادرست والدین که بچه را لجباز می‌کند
تمرکز دقیق و شدید بر رفتار بد و نادیده گرفتن رفتار خوب فرزندانتان می‌تواند بچه‌ها را از همکاری برای پذیرش بازدارد و باعث لجبازی آنها شود. وقتی احساسات کودک نادیده گرفته می‌شود، این احساس نادیده گرفته شدن یا طرد شدن، به لجبازی به عنوان راهی برای ابراز وجود تبدیل می‌شود.
برخی عادات والدین مانند سهل‌انگاری بیش از حد، تناقض در نظم و انضباط، نداشتن ارتباط واضح، واکنش بیش از حد به سرکشی و نادیده گرفتن رفتار مثبت، می‌تواند منجر به بروز رفتارهای لجبازانه در کودکان شود. شناخت و پرداختن به این عادات برای پرورش نگرش‌های مشارکتی و انعطاف‌پذیرتر در کودکان حیاتی است.
رفتار و شخصیت کودکان بر اساس تجربه سخت و در عین حال ارزشمند والدین شکل می‌گیرد. با این وجود، برخی از سبک‌های فرزندپروری – حتی ناخواسته – می‌تواند کودکان را تشویق به نشان دادن رفتارهای سرسختانه کند. تصدیق این خطاهای معمولی برای کمک به بچه‌ها در ایجاد نگرش‌های انعطاف‌پذیرتر و مشارکتی ضروری است. در اینجا ۵ عادتی که باعث لجبازی کودکان می‌شود آورده شده است:
فرزندپروری بیش از حد سهل گیرانه
اگر فرزند شما عصبانی است و شما بدون اصلاح آنها یا تعیین حد و مرز، تسلیم هر خواسته‌ای می‌شوید، می‌تواند مشکل ساز باشد. این رفتار می‌تواند به فرزندان شما بیاموزد که اگر مداوم همینطور رفتار کنند، همیشه می‌توانند به آنچه می‌خواهند برسند و منجر به ایجاد رفتار سرسختانه خواهد شد.
ناهماهنگی و تناقض در نظم و انضباط
اگر در اجرای نظم و انضباط، قوانین و گوشزد کردن عواقب رفتارها، ناهماهنگ و بی‌برنامه باشید، ممکن است کودکان را سردرگم کرده و باعث شود آنها بیشتر از شما سرپیچی کنند. تناقض والدین فقط باعث می‌شود آنها شما را بیشتر امتحان کنند و به لجباز شدن کمک می‌کند.
فقدان ارتباط شفاف
وقتی والدین نمی‌توانند انتظارات را به وضوح بیان کنند، می‌تواند منجر به لجبازی کودکان شود. علاوه بر این، زمانی که والدین نیاز به توضیح دلایل پشت قوانین را کنار می‌گذارند، می‌تواند به رفتارهای سرسختانه دامن بزند، که ممکن است منجر به سوء تفاهم و ناامیدی شود.
واکنش بیش از حد به سرپیچی
والدین باید به جای واکنش با عصبانیت یا تنبیه منفی، برای کودک توضیح دهند که چرا نمی‌تواند راه خود را برود. اگر کودک ناامیدی و لجبازی نشان دهد، می‌تواند درگیری‌ها را تشدید کند و رفتار لجبازانه تقویت می‌شود.
نادیده گرفتن رفتار مثبت
تمرکز دقیق و شدید بر رفتار بد و نادیده گرفتن رفتار خوب فرزندانتان می‌تواند بچه‌ها را از همکاری برای پذیرش بازدارد و باعث لجبازی آنها می‌شود. وقتی احساسات کودک نادیده گرفته می‌شود، این احساس نادیده گرفته شدن یا طرد شدن، به لجبازی به عنوان راهی برای ابراز وجود تبدیل می‌شود.
۶ راز در مورد تازه متولد شده‌ها/ گریه نوزادان اشک ندارد!
نوزادان حدود ۳۰۰ استخوان در بدن ریز خود دارند، در حالی که بزرگسالان فقط ۲۰۶ استخوان دارند. استخوان‌های اضافی کجا می‌روند؟
زوج‌هایی که هنوز نور و زیبایی فرزند به زندگی‌شان تابیده نشده، به محض آمدن اولین بچه متوجه شکوه و عظمت، هیجان و لذت زیستن خواهند شد. هرچه برای زوجی که هنوز فرزند ندارند این موهبت وصف شود باز فاصله‌ها دارد با کشف و شهودی که در تولد فرزند با تمام وجود احساس خواهد شد. اینجا برای اولین بار آماده می‌شوی درد و گریه دیگری را با تمام وجودت به خود منتقل کنی، به تدریج کسی می‌آید در زندگی‌ات که دوست داری و افتخار می‌کنی، از خودت جذاب‌تر، موفق‌تر و شادتر باشد.
نوزادان تازه متولد شده پر از نکات عجیب و غریب هستند که آنها را جذاب‌تر می‌کند. از گریه‌های بدون اشک تا جوانه‌های چشایی باورنکردنی‌شان، این انسان‌های کوچک مانند اسرار کوچکی هستند که منتظرند کشف شوند. هرچه بیشتر درباره این حقایق بدانید، آمادگی بیشتری برای شگفت‌زده شدن از کودکتان خواهید داشت.
نوزادان تازه متولد شده بسته‌های کوچکی از شادی هستند، اما همچنین پر از شگفتی هستند! در اینجا ۶ عادت و ویژگی جذاب نوزادان که بسیاری از مردم درباره آنها نمی‌دانند، آورده شده است
نوزادان تازه متولد شده اشک نمی‌ریزند (در ابتدا)
بچه‌ها مدام گریه می کنند، اینطور نیست؟ بله، اما وقتی تازه متولد می‌شوند، گریه‌هایشان با اشک همراه نیست. چرا؟ چون مجاری اشکی آنها هنوز در حال توسعه است! در حالی که نوزادان تازه متولد شده می‌توانند رطوبت کافی برای جلوگیری از خشک شدن چشم‌های خود تولید کنند، مجرای اشک کامل مورد نیاز برای اشک‌های قابل مشاهده چند هفته طول می‌کشد تا وارد شوند. بنابراین، آن ناله‌های بلندی که در روزهای اولیه می‌شنوید مثل کویر خشک است!
آنها با تقریبا ۳۰۰ استخوان به دنیا می‌آیند، بیشتر از بزرگسالان!
در اینجا یک واقعیت شگفت‌انگیز وجود دارد: نوزادان حدود ۳۰۰ استخوان در بدن ریز خود دارند، در حالی که بزرگسالان فقط ۲۰۶ استخوان دارند. استخوان‌های اضافی کجا می‌روند؟ بسیاری از این استخوان‌ها از غضروف ساخته شده و با رشد کودک به هم جوش می‌خورند. به عنوان مثال، چندین استخوان در جمجمه آنها در بدو تولد از هم جدا هستند تا به آنها کمک کند به طور ایمن از کانال زایمان عبور کنند. با گذشت زمان، این استخوان‌ها به هم می‌پیوندند و ساختاری را که در بزرگسالان می‌بینیم ایجاد می‌کنند.
نوزادان ۱۰۰۰۰ جوانه چشایی دارند
اگر فکر می‌کنید اهل غذا خوردن هستید، دوباره فکر کنید! نوزادان با حدود ۱۰۰۰۰ جوانه چشایی متولد می‌شوند که بسیار بیشتر از بزرگسالان (که به طور متوسط بین ۲۰۰۰-۱۰۰۰۰ جوانه چشایی دارند) است. این جوانه‌های چشایی فقط روی زبان آنها نیست، بلکه در قسمت داخلی گونه‌ها، سقف دهان و حتی گلو نیز وجود دارد. این حس چشایی افزایش یافته به آنها اجازه می‌دهد تا بین طعم‌های شیرین، تلخ و ترش تمایز قائل شوند، اگرچه آنها ترجیح طبیعی برای طعم‌های شیرین نشان می‌دهند. همانطور که آنها رشد می‌کنند، تعداد جوانه‌های چشایی کاهش می‌یابد و آنها را با نقشه طعمی مشابه بقیه ما باقی می‌گذارد.
آنها گاهی برای مدت کوتاهی نفس نمی‌کشند
قبل از اینکه بترسید، بگذارید توضیح دهیم – این واکنش کاملاً طبیعی است! نوزادان تازه متولد شده می‌توانند چیزی به نام تنفس دوره‌ای را تجربه کنند که در آن برای چند ثانیه بین نفس‌ها مکث می‌کنند. این به این دلیل است که سیستم تنفسی آنها هنوز در حال یادگیری سیستم موسوم به طناب است. این مکث‌ها معمولاً بی‌خطر بوده و در طول خواب بسیار رایج هستند. اگر مکث‌ها طولانی‌تر به نظر می‌رسند یا با علائم دیگری همراه هستند، همیشه خوب است که برای آرامش خاطر با پزشک مشورت کنید.
آنها به طور طبیعی راست سر هستند
آیا تا به حال متوجه شده‌اید که چگونه نوزاد شما ترجیح می دهد هنگام دراز کشیدن سر خود را به سمت راست بچرخاند؟ این پدیده به طور شگفت‌انگیزی رایج است و حدود ۷۰ تا ۸۵ درصد از نوزادان این ترجیح را نشان می‌دهند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ می‌گوید که با رشد مغز و هماهنگی حرکتی آنها مرتبط است. این ترجیح معمولاً با افزایش سن و کنترل بهتر بر روی عضلات گردن یکسان می‌شود.
اولین لبخند آنها زمان می‌برد
آن لبخندهای بی دندان شایان ستایشی است که منتظرش بودید! آنها بلافاصله ظاهر نمی‌شوند! اکثر نوزادان حدود ۶ تا ۸ هفته طول می‌کشد تا اولین لبخند خود را نمایان کنند. در ابتدا، انقباضات صورت که مشاهده می‌کنید، انعکاسی هستند و عمدی نیستند. اما همانطور که آنها شروع به تشخیص چهره‌ها و صداها می‌کنند (مخصوصاً مادر)، با آن پوزخند عزیز و قشنگ به شما پاداش می‌دهند. این روش آنها برای گفتن این جمله است که: هی، من تو را می‌شناسم و دوستت دارم!
سرنوشت عجیب و غریب دختران وزنه‌بردار پس از قهرمانی جهان
وزنه‌برداری زنان ایران برای پنجمین مرتبه در قهرمانی بزرگسالان جهان شرکت می‌کند و این در حالی است که برخی نمایندگان ایران در ۴ دوره قبل سرنوشت عجیبی داشتند.
وزنه‌برداری زنان ایران برای برای پنجمین دوره در مسابقات بزرگسالان جهان شرکت می‌کند. مسابقات جهانی ۲۰۲۴ در بحرین برگزار می‌شود و ایران تنها یک نماینده در این مسابقات دارد.
الهه رزاقی در حالی برای سومین بار در قهرمانی بزرگسالان جهان شرکت می‌کند که در دو دوره قبل ناکام بود و موفق به ثبت رکورد مجموع نشد
او در قهرمانی جهان ۲۰۲۲ کلمبیا در حرکت دوضرب و در قهرمانی جهان ۲۰۲۳ عربستان در حرکت یک‌ضرب اوت کرد و اکنون در قهرمانی جهان ۲۰۲۴ باید دید بالاخره موفق به ثبت رکورد مجموع می‌شود یا خیر؟
وزنه‌برداری زنان ایران برای اولین بار با کمترین تعداد نفرات در قهرمانی بزرگسالان جهان شرکت می‌کند و پیش از این با چهار یا سه نفر در قهرمانی جهان حضور داشت. با این حال هیچ موقع شانس مدال نداشت.
در سال‌های اخیر تاکنون ۱۱ نفر به عنوان ملی‌پوش زنان ایران در مسابقات قهرمانی جهانی روی تخته رفته‌اند اما تنها سه نفر از آنها برای تیم ملی باقی مانده‌اند.
نتایج وزنه‌برداری زنان ایران و سرنوشت هر کدام از نفرات به شرح زیر است:
قهرمانی جهان ۲۰۲۳ عربستا
ریحانه کریمی در دسته ۶۴ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۰۱ کیلوگرم سیزدهم شد. او همچنان عضو تیم ملی است.
فاطمه کشاورز در دسته ۶۴ کیلوگرم با رکورد ۱۹۴ کیلوگرم سیزدهم شدند. او از قهرمانی جوانان اسپانیا ۲۰۲۴ به ایران برنگشت.
الهه رزاقی در دسته ۷۶ کیلوگرم اوت کرد. او عضو تیم ملی ایران است.
الهام حسینی دسته ۸۱ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۲۱ کیلوگرم پانزدهم شد. او عضو تیم ملی ایران است.
قهرمانی جهان ۲۰۲۲ کلمبیا
الهه رزاقی در دسته ۷۱ کیلوگرم اوت کرد.
پریسا نورعلی در دسته ۷۶ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۰۰ کیلوگرم هفدهم شد. پیش از قهرمانی جهان عربستان از اردو انصراف داد و در حال حاضر مشغول مربیگری است
الهام حسینی در دسته ۸۱ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۲۶ کیلوگرم پانزدهم شد.
زینب شیخ حسن ارباب در دسته ۸۷ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۰۶ کیلوگرم دهم شد. تست دوپینگ او مثبت شد و در دوران محرومیت به سر می‌برد.
قهرمانی جهان ۲۰۲۱ ازبکستان
الهام حسینی در دسته ۸۱ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۲۳ کیلوگرم ششم شد.
یکتا جمالی در دسته ۸۷ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۲۲ کیلوگرم نهم شد. او پس از قهرمانی جوانان جهان ۲۰۲۲ به ایران برنگشت.
فاطمه یوسفی در دسته ۸۷+ کیلوگرم با رکورد مجموع ۲۱۹ کیلوگرم یازدهم شد. پس از قهرمانی آسیا ۲۰۲۲ دیگر به تیم ملی دعوت نشد.
قهرمانی جهان ۲۰۱۹ تایلند
پوپک بسامی در دسته ۵۵ کیلوگرم با رکورد مجموع ۱۹۸ کیلوگرم بیست و یکم شد. او دیگر به تیم ملی دعوت نشد و در حال حاضر مربیگری می‌کند
الهام حسینی در دسته ۷۱ کیلوگرم با رکورد مجموع ۱۹۱ کیلوگرم شانزدهم شد.
ابریشم ارجمندخواه در دسته ۷۱ کیلوگرم با رکورد ۱۷۰ کیلوگرم بیست و چهارم شد. او دیگر وزنه نمی‌زند و مربیگری می‌کند.
پریسا جهانفکریان در دسته ۸۷ کیلوگرم با رکورد مجموع ۱۹۸ کیلوگرم بیست و یکم شد. او به آلمان مهاجرت کرد.
نخستین بستنی مخصوص کیش در یک قدمی تولید
سرپرست معاونت گردشگری سازمان منطقه آزاد کیش با اشاره به توسعه صنعت اغذیه و اشربه و برندسازی در این حوزه، گفت: نخستین بستنی مخصوص کیش با رسپی منحصر به فرد تولید و عرضه می‌شود.
مهدی ذوقی ا، یکی از ارکان مهم صنعت گردشگری را موضوعات خوراک یا گاسترونومی دانست و اظهار کرد: کشورهای مترقی در زمینه گردشگری با برندسازی به دنبال آن هستند تا موقعیت خود را به عنوان یک مقصد جهانی پیشرو برای گردشگری غذا ارتقا دهند.
وی ادامه داد: در طول تاریخ برترین فعالین صنعت گاسترونومی، در ایران حضور داشتند و باید از این نقطه قوت بی نظیر نهایت بهره را برد.
سرپرست معاونت گردشگری سازمان منطقه آزاد کیش با بیان اینکه مطالعه و تحقیقات میدانی در خصوص تحلیل تصویر مقصد گردشگری و جایگاه خوراک در ذهن گردشگران و تشخیص بهترین محصول همخوان با اقلیم کیش انجام شده است، افزود: در نتیجه این تحقیقات، بزودی برای اولین بار بستنی مخصوص کیش با رسپی منحصر به فرد در کشور عرضه خواهد شد.
وی با اعلام اینکه مشکلات صنعت اغذیه و اشربه را با انجام مصاحبات دقیق با فعالان این عرصه در کیش احصا شده است، گفت: راه حل اجرایی برای بهبود کیفیت، تسهیل در تامین اقلام و اقتصادی کردن این صنعت ارائه می‌شود.
کیک لبو، کیکی جذاب برای شب یلدا
کیک لبو جزو انواع کیک خوشمزه پاییزی و زمستانی است که آن را می‌توانید به عنوان شیرینی کم هزینه و آسان شب یلدا هم درست کنید. کیک لبو یا کیک چغندر قرمز به عنوان یک دسر با لبو آنقدر خوشرنگ و اشتهاآور است که حتی اگر جزو کسانی هستید که طبع‌شان چندان به شیرینی‌جات متمایل نیست از چشیدن مزه آن پشیمان نمی‌شوید. اگر هم کار کردن با فر برایتان دشوار است یا فر در دسترس‌تان نیست، نگران نباشید.
مواد لازم
لبو: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
وانیل: ۴ /۱ قاشق چای‌خوری
روغن یا کره: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
آرد: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
پوست لیموی تازه و رنده شده: ۲ قاشق چای‌خوری
کشمش پلویی: ۱۵۰ گرم
مغز گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
مراحل طرز تهیه کیک لبو بدون شیر در فر
برای تهیه کیک لبو با پف زیاد، ابتدا باید مایه کیک لبو را درست کنید و بعد آن را در قالب ریخته و در فر یا قابلمه بپزید. کیک لبو با شیر هم درست می‌شود اما این طرز تهیه کیک لبو بدون شیر است. ترتیب و جزییات طرز تهیه کیک لبو را در ادامه بخوانید.
مرحله اول: مواد و وسایل کیک لبو را آماده کنی
برای تهیه کیک ساده و اسفنجی لبو با فر، قبل از هر کاری فر را گرم کنید. اگر فر شما برقی یا گازی و بدون فن است، دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اگر فرتان از نوع فن‌دار است، دمای آن را روی ۱۶۰ سانتی‌گراد بگذارید. سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را با دقت جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بگذارید.
مرحله دوم: لبو را رنده کرده و قالب را آماده کنید
لبوی خام را رنده کنید. اگر می‌خواهید تکه‌های لبو را به چشم ببینید این کار را با قسمت درشت رنده انجام دهید. کف قالب را با کره یا روغن چرب کنید و کف و دیواره آن را کاغذ روغنی بیندازید. می‌توانید به دیواره‌ها و بدنه قالب، کمی آرد هم بپاشید تا در انتها کیک به قالب نچسبد و بعد از پخت، به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله سوم: کره، شکر و پوست لیمو را هم بزنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک لبو قرمز و پف‌دار، کره را با شکر و پوست لیموی رنده شده مخلوط کنید و با همزن به هم بزنید. طوری کره را به هم بزنید که رنگ مخلوط به دست آمده کرمی و بافت آن هم پف‌دار شود. سپس سفیده تخم مرغ‌ها را اضافه کنید. بعد از اینکه حدود ۲ دقیقه با همزن مواد را مخلوط کردید، زرده‌ها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به هم بزنید.
مرحله چهارم: بقیه مواد کیک لبو را اضافه کنید
لبوی رنده‌شده و کشمش را به مواد کیک اضافه کنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مایه کیک یکدست شود. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و در انتها آرد و بیکینگ پودر را هم به تدریج و در سه مرحله بیفزایید و باز هم بزنید. وانیل و مغز گردوی خرد شده را هم اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در قالب کیک بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید.
مرحله پنجم: کیک لبو را در فر بپزید
قالب کیک را در قسمت وسط فر قرار دهید و تا زمان پخت، درب فر را باز نکنید. به خاطر داشته باشید که اگر به هر دلیلی درب فر را قبل از پخت باز کنید، کیک شما به اندازه کافی پف نخواهد کرد. بعد از پخت، کیک لبو را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه سرد شود. قالب را در ظرف جدا برگردانید و روی کیک را با خامه فرم گرفته، میوه‌های مختلف یا حتی برش‌های لبوی پخته تزیین کنید.
روش طرز تهیه کیک لبو بدون فر در قابلمه
برای پختن کیک لبو بدون فر، یک قابلمه بزرگ‌تر از قالبی که مواد را در آن ریخته‌اید، انتخاب کنید و وسیله‌ای مثل قالب فلزی کوچک مخصوص برش سیب زمینی کف آن بگذارید تا نقش پایه داشته باشد. قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود.
قالبی را که در آن مواد مخصوص کیک لبو ریخته‌اید، روی پایه‌ها بگذارید و دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید. شعله گاز را تا آخرین درجه کم کنید. می‌توانید از شعله‌پخش‌کن هم استفاده کنید. در این حالت اگر درب ظرف را هم برداشتید، نیازی به نگرانی بابت پف نکردن کیک لبو ندارید.
بعد از ۴۵ دقیقه یا یک ساعت می‌توانید کیک لبو با پف زیاد و خوشرنگ را میل کنید. در صورت تمایل روی کیک را با خامه فرم گرفته قنادی تزیین کنید. کیک لبو را به صورت کاپ کیک و در قالب‌های کاپ کیک هم می‌توانید درست کنید.
روش تهیه کیک با پودر لبو
یکی دیگر از روش‌های تهیه کیک لبو برای تولد، مهمانی، شب یلدا و …، استفاده از پودر لبو (طرز تهیه پودر لبو) برای رنگ دادن به کیک اسفنجی ساده است. در این روش کمی پودر لبو را با آب جوش مخلوط کنید و به جای رنگ طبیعی از آن در طرز تهیه کیک اسفنجی استفاده کنید. در این روش، کیک اسفنجی شما، علاوه بر رنگ قرمز، طعم لبو هم به خود می‌گیرد ولی طعم آن به اندازه کیک لبویی که با لبوی تازه درست می‌شود، نیست.
فوت و فن‌های پخت کیک لبو پف و اسفنجی
هنگام هم زدن مواد، مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به یکباره به مواد اضافه نکنید. اگر هر بار یک سوم این مخلوط را در مایه خود بریزید، باعث پوک شدن بافت کیک می‌شود.
سعی کنید ظروفی که با لبو تازه در تماس بوده‌اند، به سرعت بشویید تا رنگ نگیرند. می‌توانید از نمک درشت برای از بین بردن لکه رنگی خشک و سفت شده روی تخته برش و ظروف استفاده کنید و راحت‌تر از شر لکه‌ها خلاص شوید.
چرا کیک لبو قرمز نشد؟
ممکن است این سوال برایتان به وجود بیاید که چرا کیک لبویی که درست کرده‌اید، بعد از پخت قرمز نشده است؟! باید بگوییم که کیک لبو در حالت طبیعی، بعد از پخت، رنگ زرد مایل به صورتی یا قرمز کمرنگ می‌گیرد. اگر می‌خواهید کیک لبویتان کاملا قرمز باشد، باید مقداری رنگ خوراکی به مواد کیک اضافه کنید. حتی افزودن آب لبو هم باعث ایجاد رنگ قرمز غلیظ به کیک نخواهد شد.
چه کار کنیم که کیک لبو پف‌دار شود؟
برای ایجاد بافت اسفنجی و پفکی برای کیک لبو، باید مواد را به ترتیب و میزانی که در مراحل طرز تهیه کیک لبو توضیح داده شد، با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا پف‌دار شود. در حین پخت کیک نیز، به هیچ وجه درب فر یا قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.