ماه: مرداد ۱۴۰۲
قصه‌گوی هرمزگانی: نوجوان تشنه شنیده شدن و دیده شدن است/ هنر نمایش حال نسل جوان را بهتر می‌کند
۱۲ آگوست برابر با ٢١ مرداد «روز جهانی نوجوان» است. سازمان ملل متحد با نامگذاری این روز می‌خواهد اهمیت سال‌های نوجوانی نزد بزرگترها به ویژه خانواده‌ها، برنامه ریزان و مسئولان هر جامعه فراموش نشود. زیرا در سازمان ملل به اهمیت نقش نیروها و باورهای نوجوانان در توسعه جامعه‌های انسانی پی برده بودند و به همین سبب یک بیانیه به نام «بیانیه ترویج مفاهیم صلح، احترام متقابل و پذیرش دیدگاه های دیگر انسان‌ها برای نوجوانان»، منتشر کردند.
در دسته‌بندی جدید، گروه‌های سنی همچون ۰+ «نوزاد»، ۲+ «نوگام»، ۴+ «نوباوه»، ۷+ «نوخوان»، +۹ «نونهال»، ۱۲+ «نونگاه»، ۱۵+ «نوجوان» و «اولیای تربیتی، مربیان و پژوهش‌گران» نامگذاری شده است. همچنین در ساختار جدید، کمترین سن لازم برای مطالعه، پشت جلد کتاب‌ها درج شده و سقفی برای هر گروه سنی تعیین نشده، بلکه فقط ابتدای آن اعلام شده است.
این تغییرات کارشناسی یعنی نوع نگاه به گروه‌های سنی و مخصوصا رده سنی نوجوان کاملا نسبت به گذشته متفاوت شده است. این روزها آمارهای غیر رسمی مربوط به حوزه نوجوانان نیز چندان خوشایند و راضی کننده نیست. به نیروی محرکه «دوست‌داشتنی‌های» نوجوان کمتر توجه می‌شود هر چند این قشر از این ابزار مساعدت می‌گیرد تا خودش را نشان دهد و به ایده آل هایش برسد.
در این گفت‌وگو که با یک نوجوان موفق هرمزگانی داشته‌ایم، تلاش شد تا بفهمیم که نوجوانان امروزی بیشتر شیفته چه چیزهایی هستند و از چه چیزهایی متنفرند.
مبینا عبدالهی، زاده ۲۸ مهر ماه ۱۳۸۵ در بندرعباس است. این نوجوان ۱۷ ساله، حدود 10 سال است که در عرصه‌های بازیگری، قصه‌گویی، نقالی، مجری‌گری و گویندگی با جدیت فعالیت می‌کند. او دانش‌آموز پایه یازدهم رشته ادبیات و علوم انسانی است. وی از ۱۵ سالگی به عنوان مربی در کتابخانه آیت الله طالقانی یکی از بزرگترین و مهم‌ترین کتابخانه‌های مرکز کلانشهر بندرعباس به صورت آنلاین، برای نوجوانان، قصه‌گویی تدریس می‌کند. او همچنین در بیست‌ودومین و بیست‌وچهارمین جشنواره قصه گویی منطقه‌ای، مقام اول را کسب کرد. این نوجوان هنرمند، تئاترهای زیادی را نیز برای کودکان و نوجوانان اجرا کرده است.
سابقه بازی در فیلم‌های کوتاه تولدت مبارک، خودش راضیه، خداتو شکر کن، تارا و … در کارنامه هنری‌اش دارد. با صدا و سیمای استانی مرکز خلیج فارس نیز به عنوان مجری برنامه نوجوانی هم همکاری می‌کند.
خیلی دوست دارم نویسنده بشوم
او گفت: چند رمان و شعر نوشته‌ام اما جایی منتشر نکرده‌ام. اتفاقا اینک درحال نوشتن رمانی هستم که دوست دارم چاپ بشود. خیلی دوست دارم نویسنده بشوم. خودم هم معمولاً رمان می‌خوانم. الان در حال خواندن جنگجوی عشق، اثر فوق العاده جذاب و الهام بخش«گلنن دویل ملتن» و کتاب «بی‌بال پریدن» اثر زنده‌یاد قیصر امین پور را مطالعه می‌کنم.
وی افزود: البته موسیقی را هم خیلی دوست دارم. آثار زنده یاد ناصر عبدالهی صدای ماندگار جنوب؛ محسن چاوشی حسینی خواننده، ترانه‌سرا و آهنگساز خرمشهری و موسیقی سنتی را گوش می‌کنم. البته خودم، گویندگی هم می‌کنم.
این قصه گوی نوجوان با اشاره به اینکه دوران نوجوانی از ديدگاه من دوره اوج گیری است. دورانی که در کنار سختی‌هایش، شیرین است، افزود: بنابراین باید از آن لذت برد، تجربه کرد و این دوران را محملی برای رشد، تعالی و توسعه همه جانبه درنظر بگیریم. به نظرم سخت‌ترین لحظات این دوران نیز؛ درک نشدن، دیده نشدن و حمایت نشدن است.
عبدالهی ادامه داد: برخی‌ها باورهای اشتباهی درباره نوجوانان دارند. این بعضی از انسان‌های بدبین، فکر میکنند نوجوانان نمی‌توانند از پس مسئولیت‌ها و تعهداتشان بر بیایند و توانمندی آنها را باور نمی‌کنند. این طرز تفکر موجب می‌شود هنر، استعداد و ظرفیت نوجوان در نطفه خفه شود. بنابراین به جای اینکه این نوجوان عصای دست جامعه بشود، با تحقیر و سرزنش و بی‌توجهی، سربار و معضلی برای آن خواهد شد.
وی ادامه داد: بعضی از دوستانم، جنس و شکل دغدغه‌هایشان اندکی متفاوت‌تر است. البته بستگی به شرایط افراد دارد. اما آنچه بین همگان مشترک است، نشنیدن آنها است. دغدغه تحصیلاتشان نیز پر رنگ است. می‌طلبد که مشاوران تحصیلی و مسئولان، دغدغه‌های آنها را جدی‌تر بگیرند.
این قصه‌گوی نوجوان هرمزگانی بیان کرد: دوست داشتم برای روز نوجوان به اجرای یک تئاتر خوب دعوت می‌شدم. هنر نمایش به نظرم حال ما نوجوانان را بهتر می‌کند. حتی در روز جهانی نوجوان هم در هرمزگان، نوجوانان جدی گرفته نمی‌شوند.
عبدالهی گفت: پیشنهاد می‌کنم فضایی برای گفت‌وگو با نوجوانان فراهم شود. اغلب نوجوانان دوست دارند حرف بزنند و کسی باشد که حرف‌هایشان را بشنود. اگر من یک مسئول بودم، به نوجوانان گوش می‌کردم. نوجوان، تشنه شنیده شدن و دیده شدن است. ضمن اینکه حرف هایشان را می‌شنیدم، خواسته‌هایشان را محقق می‌کردم و آنچه می‌خواستند رقم می‌زدم. می‌دانم که آنها توقع چندانی ندارند. با توجه کردن و حمایت همه جانبه، حال زندگی‌شان را بهتر می‌کردم.
خانواده‌ها نباید ذوق فرزندانشان را سرکوب کنند
وی در ادامه تاکید کرد: خانواده ها در موفقیت و عدم موفقیت نوجوانان قطعا نقش بسیاری تاثیرگذاری دارند. اگر خانواده‌ها از فرزندانشان پشتیبانی منطقی کنند، تشویق هایشان را دریغ نکنند و مسیر موفقیت را برایشان فراهم کنند، آن شخص، آینده درخشانی در انتظارش خواهد بود. خانواده‌ها نباید ذوق فرزندانشان را سرکوب کنند و تلاشهایشان را نادیده بگیرند. تنها دلخوشی نوجوانان به خانواده‌شان است، اگر همین یک پشتوانه را هم از دست بدهند، خدای ناکرده به پوچی و بی‌ارزشی می‌رسند.
این قصه‌گوی نوجوان هرمزگانی با اشاره به راز موفقیت‌هایش گفت: راز موفقیتم به عنوان، مربی قصه گویی، مربی تئاتر، مربی شاهنامه‌خوانی و… آشنایی با کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان از سن ۹ سالگی است. خانواده‌ام به عنوان پشتیبان و دایی‌ام عبدالحمید انصاری نسب، به عنوان مربی کانون نیز در موفقیت‌هایم بیشترین سهم دارند.
عبدالهی افزود: نوجوانان عصر ما، دغدغه هوش مصنوعی و پیشرفت و موفقیت دارد. سخت تلاش میکنند، دنبال استقلال فکری و کسب شخصیت مستقل و جایگاه اجتماعی در جامعه هستند. مهم بودن برای نوجوان اهمیت دارد.
وی در ادامه سخنان با اشاره به اینکه اگر حق انتخاب داشتم، دوست داشتم در تهران زندگی کنم زیرا جا برای پیشرفت و دیده شدن دارد. اگر تهران بودم، شاید الان در جایگاه دیگری بودم، گفت: اما به نظرم هر جای دنیا که باشیم، برای ساختن روزهایی بهتر و لحظه‌های قشنگ‌تر باید تلاش کنیم.
عبدالهی اضافه کرد: اینک در سن ۱۷ سالگی، از مربی بودنم در کتابخانه راضی‌ام و برایم ارزشمند است. چون هم تاثیر گذاریم را خودم احساس کرده‌ام و هم می‌بینم دیگران با نگاهشان، توجه‌شان و حتی با برق چشمانشان، تحسینم میکنند.
این قصه‌گوی نوجوان هرمزگانی گفت: بزرگترین گلایه نوجوانان هرمزگانی شاید این است که یک‌سری چیزهایی که می‌خواهند در استان نیست. مثلا چند روز پیش با نوجوانی ملاقات داشتم که کار طراحی انجام می‌دهد. می‌گفت برای به روز شدن، هیچ ورکشاب یا کلاسی در هرمزگان نیست، مجبورم با صرف هزینه و وقت زیاد مدام به تهران یا شیراز بروم.
عبدالهی همچنین گفت: فضای مجازی به طور کلی اگر در راستای فعالیت‌های سودمند باشد نقش پیشرفتی برای نوجوانان دارد اما در غیر اینصورت فقط عمر گرانبهای نوجوانان را تلف می‌کند و سرمایه‌های ارزشمندی مثل وقت، بینایی و سلامتی‌شان را از آنها می‌گیرد.
حمایت بنیاد برکت از زنان کارآفرین بندرعباس
معاون اجتماعی ستاد اجرایی هرمزگان گفت: بنیاد برکت ستاد اجرایی درجهت اشتغال و حمایت از زنان کارآفرین بندرعباس از راه اندازی کسب کار در مجتمع نیلی بندرعباس حمایت کرد.
سجاد امیریان زاده معاون اجتماعی ستاد اجرایی استان ضمن بازدید از نمایشگاه زنان کارآفرین بندرعباس اظهار داشت: بنیاد برکت در جهت اشتغال آفرینی زنان سرپرست خانوار جزو نهادهای پیشرو و فعال است.
امیریان زاده عنوان کرد: تلاش برای کسب درآمد پایدار توسط بانوان محترمی که عزتمندانه درآمد زندگی خود و خانواده خود را تأمین میکنند از وظایف بنیاد برکت ستاد اجرایی بوده و با شبکه ۳۰ نفری از تسهیلگران خود در استان تمام تلاشش را در این عرصه به کار می بندد.
دبیر شورای اجتماعی ستاد اجرایی افزود: در راستای افزایش اشتغال اجتماع محور با همکاری شبکه کارآفرینی امید مجموعه بیش از ۴۰ مغازه در مجتمع تجاری نیلی بندرعباس برای زنان سرپرست خانوار اختصاص یافته و بنیاد برکت تا کنون بیش از ۳ میلیارد تومان تسهیلات به کارآفرینان پرداخت کرده است.
امیریان زاده گفت: بنیاد برکت در سال گذشته به بیش از ۳ هزار طرح اشتغالزایی تسهیلات کم بهره ارائه کرده است.
گفتنی است مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری، رئیس شبکه کارآفرینی امید و مجری و تسهیلگران بنیاد برکت در این بازدید حضور داشتند.
فاز دوم برنامه «سلامت خانواده» در ۳۲ شهرستان جدید آغاز شد
معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی:
معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و نایب رییس قرارگاه «سلامت خانواده» از آغاز فاز دوم برنامه «سلامت خانواده» در ۳۲ شهرستان جدید در کشور خبر داد.
«حسین فرشیدی»، معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در حاشیه برگزاری یازدهمین جلسه قرارگاه «سلامت خانواده» در ستاد وزارت بهداشت، به وبدا گفت: در این جلسه مقرر شد مشکلات سیستم اطلاعات بیمارستانی (HIS) در سامانه ها مرتفع شده و اشکالات ارتباطات سطوح دو و سه برطرف و مقداری از بدهی ها به این سامانه ها نیز پرداخت شود.
وی افزود: برنامه پزشکی خانواده در بیمه سلامت نیز با حدود ۴ هزار پزشک و جمعیت تحت پوشش حدود ۴ میلیون نفر به برنامه «سلامت خانواده» ملحق می شود و پس از این در قالب این برنامه اجرا می شود.
معاون بهداشت وزارت بهداشت ادامه داد: ۳۲ شهر هم در فاز دوم برنامه «سلامت خانواده» و به ۵۹ شهر قبلی در استان های مجری برنامه اضافه می شود. خوشبختانه استان ها برای اجرای برنامه در این ۳۲ شهر آمادگی دارند و به دانشگاه های علوم پزشکی هم اختیار داده شده که کمبود مراقبان خود را توسط شرکت ها به شکل برون سپاری، خرید خدمت کنند.
فرشیدی با بیان این که با اجرای برنامه سلامت خانواده در ۵۹ شهر قبلی و ۳۲ شهر جدید، ارتباط مراقبان سلامت با مردم بهتر و مستحکم تر خواهد شد، به گزارش خوب دفتر آمار و فناوری اطلاعات در این جلسه اشاره کرد و گفت: براساس این گزارش در سطح ۲ سیستم ارجاع مشکلات کمتر شده و امکان ارجاع بیمار به صورت رفت و برگشت میسر شده است.
برگزاری آزمون استخدامی شركت پالايش نفت آفتاب
آزمون استخدامی شركت پالايش نفت آفتاب برگزار شد .
به گزارش آوای دریا، این مجموعه به منظور تأمين نيروی انساني با هدف توسعه کیفیت و کمیت تولیدات خود آزمون استخدامی برگزار کرد. در این دوره از آمون استخدامی قریب به پنج هزار نفر داوطلب بومی در رشته های کاردانی مکانیک، کاردانی برق، مهندسی شیمی، مهندسی نفت، مهندسی عمران، مهندسی مکانیک، مهندسی کامپیوتر، حسابداری، مدیریت، مهندسی ایمنی حقوق و … ثبت نام کردند.
پس از اعلام نتایج آزمون کتبی بیش از ۶۰۰ نفر به مصاحبه تخصصی و گزینش دعوت می‌شوند، که از این تعداد، ۲۰۰ نفر جذب و در واحدهای عملياتي و ستادی شرکت پالایش نفت آفتاب مشغول به کار خواهند شد.
برگزاری دوره آموزش آشنایی با مهر اصالت و ویژگی‌های آن در بندرعباس
دوره آموزش آشنایی با مهر اصالت و ویژگی‌های آن در بندرعباس برگزار شد .
معاون صنایع‌دستی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی هرمزگان گفت: دوره آموزش تخصصی آشنایی با مهر اصالت و ویژگی‌های آن ویژه فعالین صنایع‌دستی در بندرعباس برگزار شد. ساناز رمجی با اعلام این خبر گفت: این دوره آموزشی رایگان و یک‌روزه با همکاری موسسه آموزشی مشق آفرینش برگزار شد.
معاون صنایع‌دستی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی هرمزگان با اشاره به اینکه تمامی هنرمندان دارای مجوز صنایع‌دستی توانستند در این دوره‌های آموزشی شرکت کنند، افزود: هدف از برگزاری این دوره آموزشی ارتقای سطح دانش و به‌روز کردن تولیدات صنایع‌دستی بر اساس معیارهای ملی و بین‌المللی با توجه به رعایت کیفیت، هویت و اصالت، استفاده از مواد اولیه طبیعی و مرغوب، رقابت‌پذیری، بسته‌بندی مناسب، ابتکار در طراحی و تولید و … بود.
محدودیتی برای توزیع کیت‌های استاندارد غربالگری وجود ندارد
سخنگوی وزارت بهداشت:
سخنگوی وزارت بهداشت در واکنش به برخی اخبار در فضای مجازی درباره کیت‌های غربالگری جنین، گفت: هیچ محدودیت جدیدی برای تولید و توزیع کیت‌های غربالگری جنین ایجاد نشده و استانداردهایی که پیش از این به منظور کنترل کیفی کیت‌ها اعمال می‌شد، کماکان رعایت می‌شود.
پدرام پاک آیین گفت: نظارت بر کیفیت و استاندارد بودن کیت‌های غربالگری جنین وظیفه سازمان غذا و داروست تا کیت‌هایی که در اختیار مردم قرار می‌گیرد، بیشترین دقت و کمترین خطا را داشته باشد.
سخنگوی وزارت بهداشت با اشاره به این مطلب که از نظر وزارت بهداشت، غربالگری جنین با رعایت استانداردها ممنوع نیست؛ ادامه داد: غربالگری مطابق قانون و نظر متخصصان استانداردسازی شده است.
بنابر اعلام وزارت بهداشت، پاک آیین افزود: در حال حاضر کیت‌های تشخیصی غربالگری با دقت کافی در اختیار مردم قرار می‌گیرد و کماکان برای کمک به سلامت مادر و جنین، از توزیع کیت های غیر استاندارد و غیر دقیق جلوگیری می شود.
توقف مجوز تولید و واردات کیت‌های غربالگری سه ماهه اول بارداری/ غربالگری جنین غیرممکن شد؟
تصمیم عجیب وزارت بهداشت؛
عضو هیات مدیره انجمن ژنتیک پزشکی ایران و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصمیم وزارت بهداشت مبنی بر توقف صدور مجوز تولید و واردات کیت‌های غربالگری سه ماهه اول بارداری را عجیب و شوک‌آور توصیف کرد و گفت: این تصمیم غیر کارشناسی منجر به محدودیت بیشتر جامعه برای انجام غربالگری جنین می‌شود که در نتیجه خطر تولد نوزادان مبتلا به ناهنجاری‌ها و بیماری‌های ژنتیکی افزایش خواهد یافت.
به گزارش آوای دریا، به نقل از فانا، «محمدامین طباطبایی‌فر»، عضو هیات مدیره انجمن ژنتیک پزشکی ایران و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: طی دهه‌های گذشته براساس نیاز جامعه، غربالگری جنین به ویژه برای سندرم داون انجام می‌شد اما براساس ماده ۵۳ قانون جوانی جمعیت غربالگری محدود شد و طبق این ماده، غربالگری تنها با درخواست والدین یا پزشک متخصص قابل انجام بود. حالا وزارت بهداشت پا را فراتر از این قانون گذاشته و با توقف صدور مجوز تولید و واردات کیت‌های غربالگری سه ماهه اول بارداری، کاری کرده که حتی اگر والدین یا پزشک متخصص هم درخواست غربالگری بدهند این کار امکانپذیر نخواهد بود چرا که باید کیت در دسترس آزمایشگاه‌ها باشد که بتوانند اقدام به غربالگری کنند و اگر کیت چه به صورت تولید داخل و چه به صورت وارداتی نباشد، غربالگری هم دیگر معنایی نخواهد داشت.
وی افزود: این تصمیم بسیار غیر معقول است و باعث خواهد شد که حتی دسترسی افراد آگاه جامعه هم به غربالگری محدود شود. ضمن اینکه توقف صدور مجوز تولید و واردات کیت‌های غربالگری سه ماهه اول بارداری باعث خواهد شد که این کیت‌ها به صورت غیرمجاز و با قیمت‌های سرسام‌آور تامین شوند که در این شرایط علاوه بر تحمیل هزینه به مردم، استاندارد و کیفیت این کیت‌ها نیز زیر سوال خواهد رفت.
به گفته وی، وزارت بهداشت در این تصمیم‌گیری هیچ مشورتی با انجمن ژنتیک پزشکی ایران نداشته و این انجمن به زودی در نامه‌ای رسمی به این تصمیم اعتراض خواهد کرد و خواستار ارزیابی مجدد آن خواهد شد.
اخیرا اداره تجهیزات و فرآورده‌های آزمایشگاهی اداره کل تجهیزات و ملزومات پزشکی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه‌ای اعلام کرد: آزمایشگاه‌ها صرفا مجاز به استفاده از دستگاه‌های آنالایزر بسته (Closed) برای غربالگری سه ماهه اول بارداری سندرم داون هستند و IRC تولید و واردات کیت‌های غربالگری سه ماهه اول بارداری (Free BhCG (PAPP-A به صورت سیستم باز از جمله به روش الایزا برای انجام غربالگری سه ماهه اول سندرم داون صادر و تمدید نخواهد شد.
رفع بوی غذا از خانه با شیوه‌های فوری
در برخی مواقع ممکن است مدتی پس از پخت و پز غذا همچنان بوی آن در داخل محیط باقی بماند و افراد قادر به از بین بردن این بو نباشند، برای رفع بوی هر نوع غذا از خانه روش‌های مناسبی وجود دارد.
بوی غذاها در حین پخت و پز چندان آزار دهنده نیست اما با گذشت مدت زمانی اگر بو همچنان در محیط باقی مانده باشد، بسیار ناخوشایند است بخصوص در آپارتمان‌های کوچک که گردش هوا به خوبی صورت نمی گیرد. به همین دلیل در این بخشبرای رفع بوهای نامطبوع ترفندهایی را ارائه می دهیم.
استفاده از سیب زمینی
سیب زمینی در جذب بو بسیار خوب عمل می‌کند. کاری که می‌توانید برای رفع بوی بد غذا انجام دهید این است که کمی نمک روی نصف سیب زمینی بپاشید و آنها را درون یک ظرف در آشپزخانه قرار دهید.
روشن کردن شمع
برای رفع بوی آشپزخانه، روشن کردن یک شمع بسیار موثر است. شمع بوها را خنثی کرده و از انتشار آن جلوگیری می‌کند.
رفع بوی غذا از خانه با تکنیک‌های فوری
خیساندن تخته‌های برش
اگر در تلاش برای از بین بردن بوی غذا در آشپزخانه هستید، لازم به یادآوری است که بو می‌تواند روی ظروف و همچنین در هوا بماند.
تخته‌های برش چوبی هستند و در اثر خرد کردن، آب گوشت و سبزیجات می‌تواند به عمق تخته نفوذ کرده و از بین بردن آن را سخت تر کند.
جوشاندن دارچین
برای از بین بردن بوی نامطبوع آشپزخانه، رایحه دارچین گزینه خوبی است. چند عدد چوب دارچین را داخل قابلمه آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و اجازه دهید تا خنک شود.
استفاده از دانه‌های قهوه
نوشیدن قهوه صبحگاهی علاوه بر بالا بردن انرژی فواید دیگری دارد مثلا می‌تواند بوی ماندگار پخت و پز غذا از شب قبل را از بین ببرد. ته مانده دانه‌های قهوه را داخل کاسه‌ای بریزید و آن را روی میز آشپزخانه قرار دهید تا موجب رفع بوی نامطبوع شود.
رفع بوی غذا از خانه با تکنیک‌های فوری
استفاده از سرکه
سرکه سفید علاوه بر اینکه یک پاک کننده عالی به شمار می‌رود، برای خنثی سازی بوی نامطبوع خانه و آشپزخانه نیز فوق العاده است. یک فنجان سرکه را داخل تابه‌ای روی اجاق گاز به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا بوهای نامطبوع از بین برود.
جوشاندن پوست مرکبات
لیمو، به دلیل داشتن رایحه دلنشین در رفع بوی نامطبوع محیط و خوش بو کردن غذا موثر است. به همین دلیل مقداری از پوست لیمو را قبل از استفاده بگیرید و داخل قابلمه ای از آب بریزید. سپس حدود یک ساعت روی حرارت ملایم قراردهید.
رفع بوی غذا از خانه با تکنیک‌های فوری
استفاده از جوش شیرین
یکی دیگر از مواد قوی و پرکاربرد در آشپزخانه، جوش شیرین است که می‌تواند به راحتی در تمام قسمتهای خانه استفاده شود. برای از بین بردن بوی پخت و پز، کافی است که یک ظرف پر از جوش شیرین را در محیط قرار دهید.
تنظیم دمای یخچال
یکی از راه های رفع بوی بد یخچال، بیرون ریختن مواد غذایی فاسد شده است اما اگر همچنان یخچال بوی بدی می دهد، دمای آن را بررسی کنید زیرا دمای پایین یخچال خود یکی از علل خراب شدن مواد غذایی و ایجاد بوی بد است.
روشن کردن تهویه
بهترین راه برای جلوگیری از ماندگاری بو، خارج کردن آن از طریق هود یا هواکش است. البته به یاد داشته باشید که فیلترها را مرتباً عوض کنید.
باز کردن پنجره‌ها در از بین بردن بو به شما کمک می‌کند، حتی اگر می‌توانید پنکه ای را به سمت پنجره تنظیم کرده تا بوی بد را به بیرون هدایت کند.
پاکسازی مرتب
به گزارش وب گاه نمناک، پس از آشپزی بلافاصله اجاق گاز خود را پاک کرده و قابلمه‌ها را بشوئید و از نگهداری پس ماندهای غذا روی آنها خود داری کنید.
چگونه پودر لیموترش خانگی تهیه کنیم؟
پودر لیموترش یک افزودنی خوشمزه و مفید است که می‌توانید از آن در تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده کنید. این مطلب به شما نحوه تهیه این پودر طعم دهنده خوشمزه را آموزش می‌دهد.
پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌تواند در انواع غذاها از غذاهای خاورمیانه گرفته تا کوکتل استفاده شود. از خشک کردن و آسیاب کردن پوست لیمو ترش و معطر به دست می‌آید. پودر لیموترش دارای طعم قوی و ترش است که یادآور لیموترش تازه است. همچنین طعم کمی تلخ دارد. این پودر منبع خوبی از ویتامین C و فیبر رژیمی است.
مواد لازم و وسایل لازم برای تهیه پودر لیموترش:
۶ عدد لیمو ترش
دستگاه خشک کن غذا یا فر
مخلوط کن یا آسیاب قهوه
یک ظرف بدون هوا
طرز تهیه پودر لیموترش:
لیموها را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست لیموها را با دقت جدا کنید و تا آنجا که ممکن است مغز سفید را باقی بگذارید. پوست‌های سفید باعث تلخی آن می‌شود.
پوست‌ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی سینی خشک کن یا سینی پخت پهن کنید.
اگر از خشک کن استفاده می‌کنید، آن را روی ۱۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید و پوسته‌ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، خشک کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، آن را با دمای ۱۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و پوست‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، بپزید. داخل سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید.
پس از خشک شدن پوست، آنها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به صورت پودر ریز درآیند.
پودر لیموترش را در یک ظرف دربسته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
فواید پودر لیموترش
پودر لیموترش دارای تعدادی فواید است که آن را به یک ماده با ارزش در آشپزی تبدیل می‌کند. این است:
مرکبات: پودر لیموترش دارای طعم قوی مرکبات است که می‌تواند به ظروف درخشندگی و اسیدی ببخشد.
تلخ: پودر لیموترش کمی تلخی نیز دارد که می‌تواند شیرینی برخی غذاها را متعادل کند.
معطر: پودر لیموترش عطری قوی دارد که می‌تواند به ظروف عمق و پیچیدگی بدهد.
خشک: پودر لیموترش یک پودر خشک است که اندازه گیری و استفاده از آن را آسان می‌کند.
ماندگاری طولانی: پودر لیموترش را می‌توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری کرد.
خواص پودر لیمو ترش
پودر لیموترش دارای خواص بسیاری است که عبارتند از:
– تقویت سیستم ایمنی بدن
– کمک به بهبود هضم غذا
– کاهش التهاب
– بهبود سلامت قلب و عروق
– کاهش خطر ابتلا به سرطان
– بهبود سلامت پوست و مو
– افزایش انرژی بدن
– کمک به کاهش وزن
– منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است.
نگهداری از پودر لیموترش
پودر لیموترش را باید در یک ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. تا ۶ ماه حفظ می‌شود.
نکاتی برای تهیه پودر لیموترش
• برای بهترین طعم، از لیموترش تازه استفاده کنید.
• مطمئن شوید که تمام مغز سفید را از پوسته‌های لیموترش جدا کنید، زیرا باعث تلخ شدن پودر می‌شود.
• اگر می‌خواهید طعم ملایم تری داشته باشید، می‌توانید هنگام آسیاب کردن پوست‌ها را کمتر آسیاب کنید. اما اگر می‌خواهید طعم بیشتری بدهد بهتر است آن را با آسیاب قهوه به خوبی آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند.
• پودر لیمو را می‌توان برای طعم دادن به انواع غذاهای دیگر مانند برنج، کینوآ و سبزیجات استفاده کرد.
موارد استفاده از پودر لیموترش
پودر لیموترش را می‌توان در انواع غذاها استفاده کرد، از جمله :
– غذاهای خاورمیانه مانند هوموس، بابا غانوش و شاورما
– کوکتل‌هایی مانند مارگاریتا، موهیتو و کایپیرینا
– سس سالاد
– مارینادها
– مالش ادویه
– سوپ‌ها
– خورش‌ها و کاری‌ها
– سس‌ها
– پخت
نکاتی برای استفاده از پودر لیموترش
• پودر لیموترش را به مقدار کم استفاده کنید، زیرا طعم ترش و تند دارد.
• پودر لیموترش را می‌توان به غذاهای مختلف مانند سالاد، سوپ، خورشت، گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و دسرها اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به نوشیدنی‌های مختلف مانند آب، چای، قهوه، آبمیوه و اسموتی اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به محصولات مراقبت از پوست و مو مانند لوسیون، شامپو، نرم کننده، ماسک صورت و ماسک مو اضافه کرد.
• پودر لیموترش را می‌توان به عنوان مکمل غذایی در کپسول یا قرص مصرف کرد.
سخن پایانی
به گزارش وب گاه بیتوته، پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌توان از آن برای افزودن طعم و اسیدیته به انواع غذاها استفاده کرد. تهیه و نگهداری آن آسان است و ماندگاری بالایی دارد. اگر به دنبال راهی برای افزودن روشنایی و پیچیدگی به آشپزی خود هستید، پودر لیموترش گزینه بسیار خوبی است.
با مشکلات گوارشی در هوای گرم چگونه مقابله کنیم؟
گرمای تابستان فقط روی پوست و مو اثرات منفی نمی‌گذارد و می‌تواند گوارش را نیز تحت‌تأثیر قرار دهد. با افزایش دما، سیستم گوارشی سرعت خود را کم کرده و ضعیف می‌شود که می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. آیا مشکلات گوارشی در تابستان از زیاد قرارگرفتن در معرض نور خورشید ناشی می‌شوند؟
تغییرات آب و هوا بر بدن و عملکرد آن اثر می‌گذارد. هوای خیلی گرم باعث کاهش عملکرد گوارشی می‌شود و احتمال مشکلات و ناراحتی‌های گوارشی مانند گرفتگی معده و درد شکم، احساس تهوع و استفراغ، اسیدیته و سوزش سردل، از دست دادن اشتها، نفخ، یبوست و مدفوع شل و آبکی افزایش می‌یابد. البته این را هم مدنظر داشته باشید که مشکلات گوارشی در تابستان ممکن است واقعاً هم ربطی به تابستان نداشته باشند و فقط تصادفاً با این فصل گرم هم‌زمان شده باشند، بنابراین اگر علاوه بر علائم گوارشی علائم دیگری هم دارید و مشکلتان ادامه‌دار شده حتماً به پزشک مراجعه کنید.
آیا درست است که تابستان بر سلامت گوارش ما اثر می‌گذارد؟
طبق آمار و مطالعات، ریسک شعله‌ورشدن علائم بیماری التهابی روده و گاستروانتریت ویروسی (آنفلوانزای معده) در روزهای گرم سال بیشتر است. گرمای طاقت‌فرسای تابستان می‌تواند برای هر کسی که در حال حاضر مشکلات گوارشی دارد ناراحت‌کننده باشد.
توصیه‌هایی برای حفظ سلامت گوارش در روزهای بسیار گرم تابستان
از مصرف قهوه و نوشابه‌گازدار پرهیز کنید
اگر عادت دارید معمولاً زیاد قهوه و نوشابه مصرف کنید، در روزهای تابستان باید محتاط‌تر باشید. این نوشیدنی‌ها می‌توانند بدنتان را فوراً دهیدراته کرده و معده‌تان را تحریک کنند.
هر روز ورزش کنید
اگر مشکلات معده یا ناراحتی گوارشی دارید پس حتماً لازم است هر روز ورزش کنید. داشتن فعالیت بدنی مستمر و هر روز ورزش‌کردن کمکتان می‌کند از درد و ناراحتی معده و نفخ و گاستریت و بدهضمی خلاص شوید. وقتی هوای بیرون خیلی گرم است بهتر است داخل ورزش کنید. در خانه می‌توانید با وزنه تمرین کنید، یوگا یا تمرینات هوازی انجام دهید.
با این که فعالیت بدنی منظم در تابستان خیلی مهم است؛ اما با مدت و شدت تمرین آهسته شروع کنید، بیش از ۴۵ دقیقه تمرین نکنید و حداقل نیم ساعت بعد از ورزش برای خوردن غذا صبر کنید. این زمان اجازه می دهد تا گردش خون منحرف شده به عضلات به معده بازگردد و به هضم مناسب غذا کمک کند.
دوغ و ماست و کشک بخورید
این موارد می‌توانند تحریکات معده را تسکین دهد و برای سلامت گوارش و تسهیل هضم مفید است. ضمناً این مواد، اسیدیته معده را به حداقل می‌رساند.
رژیم غذایی سالم و مغذی داشته باشید
سعی کنید میوه‌های تازه، سبزی‌ها برگ‌دار و طالبی و سیب و گلابی و خیار و خربزه و هندوانه بیشتر بخورید. شربت نعنا و آبلیمو و سالاد کاهو و کرفس نیز برای تابستان عالی است. از خوردن غذاهای چرب و فراوری شده و کنسروی و هله‌هوله تا جایی که می‌توانید دوری کنید.
از قند و شکر و نوشیدنی‌های شیرین پرهیز کنید
در حالی که نوشیدن مایعات برای هیدراته ماندن بدن بسیار مهم است؛ اما از نوشیدنی‌های شیرین خودداری کنید. غذاهای حاوی قند زیاد و طعم و رنگ افزوده باعث مشکلاتی مثل نفخ و معده درد می‌شوند. غذاهای سنگین هم نخورید؛ چون به گوارشتان فشار می‌آورند. بهترین کار نوشیدن مایعات شفاف است.
پُرخوری نکنید و وعده‌های غذایی را کوچک‌تر و مکررتر کنید
با شروع تابستان برنامه غذایی خود را تغییر دهید و وعده‌های غذایی‌تان را کوچک‌تر و مکرر کنید؛ یعنی اندازه هر چیزی که می خورید را کاهش دهید، اما به جای سه وعده اصلی، ۵ تا ۶ وعده غذایی بخورید.
فوراً بعد از خوردن غذا نخوابید؛ چون باعث سوزش معده می‌شود. آهسته غذا خوردن، جویدن صحیح و لذت بردن از طعم و مزه غذایی که می خورید همگی به هضم کمک میکنند. از آنجایی که سیستم گوارش در تابستان کندتر می‌شود، آهسته و آگاهانه غذا خوردن به جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک می کند.
پروبیوتیک بخورید
کفیر و کیمچی حاوی باکتری‌های مفید برای گوارش‌اند و مشکلات گوارش را مثل اسهال که در تابستان رایج است تسکین می‌دهند. سعی کنید پروبیوتیک‌ها را در رژیم غذایی هر روزتان بگنجانید.
از خواص سرکه سیب غافل نشوید
آب سیب تخمیرشده یک راهکار بسیار خوب برای تعدیل pH معده است. مقدار کمی سرکه سیب را با آب رقیق کرده و بنوشید تا نفخ و اسیدیته و گاستریتتان بهتر شود. می‌توانید از سرکه سیب به‌عنوان چاشنی سالاد نیز استفاده کنید.
غذاهای دوستدار معده بخورید
در حالی که بهتر است از غذاهای چرب و اسیدی در تابستان اجتناب شود، لیستی از غذاهای مفید برای معده وجود دارد که به هضم آسان و راحت کمک می‌کند. گیاهانی مانند نعنافلفلی، بابونه و زنجبیل برای تسکین مشکلات گوارشی بسیار مفیدند.
از مواد غذایی خوب نگهداری کنید
روزهای گرم تابستان فرصتی مناسب برای باکتری‌ها و دیگر میکروب‌ها هستند تا خودشان را زنده نگه دارند و تکثیر شوند. اگر از مواد غذایی، خوب و درست نگهداری کنید، می‌توانید جلوی رشد این عوامل بیماری‌زا را بگیرید و دچار عفونت‌های گوارشی نشوید.
در معرض بوهای تند قرار نگیرید
شاید به نظرتان عجیب برسد؛ اما بوها و رایحه‌های تند باعث ناراحتی گوارش می‌شوند و می‌توانند حالت تهوع و استفراغ ایجاد کنند. پس لطفاً برای پوشاندن بوی عرق از عطرهای تند استفاده نکنید.
کمتر از داروهای OTC استفاده کنید
آنتی‌اسیدها و مهارکننده‌های اسیدهای گوارشی مشکلات معده را تسکین می‌دهند؛ اما زیاده‌روی در مصرف آنها می‌تواند شرایط را بدتر کند؛ بنابراین توصیه میکنیم مصرف این داروها را در تابستان به حداقل برسانید.
میوه‌های برش خورده و مانده نخورید
به گزارش وب گاه تبیان، میوه‌هایی که برش خورده‌اند و در معرض هوا قرار گرفته‌اند زمینه‌ای مساعد برای رشد باکتری‌ها هستند و مصرف این میوه‌ها خصوصاً در تابستان می‌تواند مشکلاتی برای گوارش ایجاد کرده یا حتی منجر به مسمومیت شود. غذاها و میوه‌هایی را که در معرض هوا بوده‌اند و خوب نگهداری نشده‌اند نخورید.