ماه: بهمن ۱۴۰۰
مدت زمان قرنطینه امیکرون چند روز است؟
عضو کمیته علمی ستاد کرونای خراسان رضوی گفت: در بسیاری از مقالات، میزان عفونت‌زایی امیکرون تا ۱۵روز هم عنوان شده است؛ یعنی ما برای کسب اطمینان کامل از بهبودی، باید حداقل ۱۰ روز شرایط قرنطینه را رعایت کنیم.
به گزارش آوای دریا و به نوشته ایسنا، چند روز پیش اخباری درخصوص نتایج یک پژوهش منتشر شد که نشان می‌داد مبتلایان با علامت و بدون علامت کرونا تا ۱۰ روز عفونی هستند و پخش ویروس بالایی دارند و افراد مبتلا باید حداقل تا ۱۰ روز قرنطینه شوند. این موضوع در حالی است که دوران مدت قرنطینه امیکرون در ایران و برخی کشورهای دیگر ۵ روز اعلام شده است. در این خصوص با دبیر کمیته علمی ستاد کرونای خراسان رضوی گفت‌وگو کرده‌ایم.
دکتر علیرضا صداقت در خصوص طول دوره قرنطینه در سویه امیکرون بیان کرد: سازمان جهانی بهداشت(WHO) و مرکز کنترل و پیشگیری بیماری(CDC) از ابتدای امیکرون مدت زمان استعلاجی‌های سویه امیکرون را ۵ روز تعیین کردند و برای این تصمیم چندین مبنا داشتند.
وی ادامه داد: اولین مبنا این است که در روزهای اول شیوع امیکرون، میزان بیماری‌زایی و مبتلا بودن به علائم بالینی در حد سه تا چهار روز بود. همچنین بحث منابع انسانی که به کرونا مبتلا می‌شوند، مخصوصا کسانی که در درمان کرونا تاثیرگذار هستنددر تعیین مدت دوران قرنطینه موثر بوده است؛ زیرا این امر باعث خروج درمان‌گران از عرصه درمان می‌شود.
عضو کمیته علمی ستاد مقابله با کرونای خراسان رضوی بیان کرد: سازمان جهانی بهداشت(WHO) و مرکز کنترل و پیشگیری بیماری(CDC) مبنای قرنطینه را بر اساس اصول پزشکی، علمی و اجتماعی تعریف می‌کنند. یعنی فقط بر مبنای پزشکی نیست. البته که این عمل درست نیست، ولی این سیستم‌ها، تبعات دیگری مثل کمبود منابع، کمبود نیروی انسانی و… را نیز در نظر می‌گیرند، به همین دلایل از ابتدای شروع امیکرون، مدت قرنطینه ۵ روز تعیین شد.
صداقت در خصوص تغییر تعداد روزهای قرنطینه بیان کرد: با کامل شدن اطلاعات، تعداد روزهای قرنطینه تغییر پیدا کرد. افراد بدون علامت ۵ روز قرنطینه دارند. افراد علامت‌دار در روز ششم یا هفتم باید تست ریپید انجام دهند. آنها در صورت منفی بودن نتیجه تست می‌توانند از قرنطینه خارج شوند ولی در صورت مثبت شدن نتیجه تست، قرنطینه باید تا ۱۰ روز ادامه پیدا کند. ما نیز در کمیته علمی ستاد مقابله با کرونای استان طول دوران قرنطینه را به همین صورت تعیین کردیم، اما متاسفانه مجددا از وزیر بهداشت، ابلاغی درمورد تعداد روزهای قرنطینه داشتیم. در این ابلاغیه تعداد روزهای قرنطینه به صراحت ۵ روز اعلام شده است؛ مخصوصا برای روزهای استعلاجی درمان‌گران و سیستم درمانی که مبتلا به امیکرون می‌شوند.
وی درخصوص امکان سرایت در مبتلایان گفت: از زمان ورود ویروس به بدن، یعنی تماس با فرد مبتلا تا شروع علائم به طور متوسط سه الی چهار روز طول می‌کشد. امکان سرایت نیز از سه الی چهار روز قبل از بروز علائم، تا سه الی چهار روز بعد از شروع علائم وجود دارد. در این بازه بیشترین میزان سرایت اتفاق می‌افتد؛ یعنی اگر بیمار تا ۵ روز استراحت کند و قرنطینه بماند، میزان سرایت کاهش پیدا می‌کند ولی در بسیاری از مقالات، میزان عفونت‌زایی امیکرون تا ۱۵روز هم عنوان شده است. یعنی ما برای کسب اطمینان کامل از بهبودی، باید حداقل ۱۰ روز شرایط قرنطینه را رعایت کنیم.
این فوق تخصص مراقبت‌های ویژه در خصوص علائم امیکرون اظهار کرد: علائم در افراد متفاوت است. گلودرد، آبریزش بینی، خارش گلو، سردرد، چشم درد، بدن درد و… معمولا علائم شروع هستند. در اطفال و کودکان، تهوع و استفراغ نیز هم جزو علائم به شمار می‌رود.
علائم خطر اُمیکرون/ چگونه از بروز ۱۰۰۰ مرگ کرونایی پیشگیری کنیم؟
دبیر کمیته اپیدمیولوژی و پژوهش کمیته علمی کشوری مقابله با کووید۱۹ با اشاره به علائم خطر اُمیکرون و زمان مراجعه به بیمارستان، گفت: اگر ناگهانی به قله پیک برسیم و بیماران سرریز شوند، کنترل مدیریت بیماران را از دست میدهیم.
به گزارش آوای دریا و به نوشته ایسنا، دکتر مسعود یونسیان درباره نحوه شناسایی و تشخیص کووید۱۹ و ضرورت افزایش تست‌های تشخیصی، گفت: یکی از اقداماتی که در شرایط فعلی می‌تواند کمک کند، برگزاری کمپین‌های آموزشی به صورت گسترده در کشور است تا هرکسی با هر علائمی دنبال تست دادن و مراجعه به مطب دکتر و بیمارستان نباشد. زیرا اکثر افراد ضرورتی ندارد که تست دهند؛ چراکه با تست دادن نوع درمان تغییری نمی‌کند.
بنابراین در اغلب موارد ممکن است ضرورتی به تست دادن نباشد. زمانی باید آزمایش داد که بر اساس نتیجه تست درمان و توصیه‌های پزشکی متفاوت باشد، اما اکنون چه سرماخوردگی باشد، چه کووید ۱۹ باشد، چه آنفلوآنزا باشد، درمان علامتی و استراحت در منزل نیاز است و اگر بیماری شدیدتر شد باید به بیمارستان مراجعه کنند.
یونسیان گفت: مردم با دیدن علائم مشابه سرماخوردگی، بهتر است با مراکز بهداشتی و درمانی تماس بگیرند. البته این تماس باید دو طرفه باشد. به طوری که باید وزارت بهداشت و بیمارستان‌ها تعداد کافی خطوط تلفن برای راهنمایی به مردم در نظر بگیرند تا غاطبه بیش از ۹۰ درصدی که هرگز بیماری‌شان پیشرفت نمی‌کند و نیاز به مراجعات به بیمارستان و دریافت درمان و… ندارند، از طریق کارشناسان و با تماس تلفنی توصیه‌های لازم را دریافت کنند.
علامت خطر
وی افزود: توصیه‌ها برای اکثر بیماران استراحت کامل، دریافت مایعات کافی و مصرف مسکن و تب‌بر است. در عین حال تنگی نفس علامت خطر است. آن هم تنگی نفسی که کارهای روزمره فرد را مختل کند و فرد فکر کند که نفس کم می‌آورد. البته شاید این موضوع جنبه تلقینی داشته باشد، اما از این مرحله به بعد یک پزشک باید بیاید و قضاوت کند و ببیند آیا لازم است که سطح اکسیژن خون را اندازه‌گیری کند یا لازم است که معاینه فیزیکی یا عکس‌برداری و … انجام دهد یا خیر.
علائم اُمیکرون
یونسیان ادامه داد: در اُمیکرون احتمال بروز سرفه از دلتا کمتر است. اُمیکرون بیشتر به دستگاه تنفسی فوقانی تمایل دارد؛ یعنی حنجره به بالا. بیشتر شبیه سرماخوردگی که آبریزش، گلودرد و… دارد. البته سرفه هم می‌تواند داشته باشد. در عین حال اعلام نشده که اُمیکرون اصلا دستگاه تنفسی تحتانی را درگیر نمی‌کند، بلکه تمایلش بیشتر به دستگاه تنفسی فوقانی است. بنابراین علائم اُمیکرون بیشتر شبیه سرماخوردگی است.
با دیدن چه علائمی به بیمارستان مراجعه کنیم؟
وی با بیان اینکه از روی صرف علائم نمی‌توان سرماخوردگی را از اُمیکرون و اُمیکرون را از دلتا تشخیص داد، زیرا همپوشانی بسیار بالایی دارند، گفت: موضوع مهم در بیماری تنگی نفس شدید، درد غیرقابل کنترل، سرفه غیرقابل کنترل و عوارض غیر قابل کنترل است که در این موارد باید به بیمارستان مراجعه کنند.
در عین حال باید توجه کرد که مراجعات اضافی بار بیمارستان‌ها و درمانگاه‌ها را افزایش می‌دهد. فردی که آلودگی ندارد و صرفا آلرژی دارد، ممکن است با مراجعه به درمانگاه و بیمارستان به کرونا مبتلا شود. بنابراین تا زمانیکه نیاز به مراجعه نیست، باید در خانه مراقبت کرد. مشروط به اینکه خطوط تماسی وجود داشته باشد تا مردم بتوانند علائم‌شان را بیان کرده و پزشک به آنها توصیه‌های لازم را انجام دهد.
وی در بخش دیگری از صحبت‌هایش درباره میزان دقت تست‌های PCR برای تشخیص اُمیکرون و همچنین ضرورت افزایش تست‌های تشخیصی، گفت: باید توجه کرد که ما در شرایط واقعی صحبت میکنیم، نه در شرایط نظری. در شرایط واقعی امکان افزایش ظرفیت تست به میزان بالا وجود ندارد. باید دید که مملکت چه موجودی و توانایی را دارد. نکته دیگر این است که هنوز با قطعیت نمی‌توان گفت که آیا حساسیت تست PCR در برابر اُمیکرون ممکن است کمتر باشد یا خیر.
یونسیان گفت: آنچه که فعلا درباره‌اش نتیجه‌گیری شده، این است که این جهش تاثیر قابل ملاحظه‌ای روی حساسیت تست PCR نگذاشته است، اما اینکه آیا اساسا منجر به کاهش حساسیت شده یا خیر، همچنان در حال مطالعه است و باید منتظر نتایج این مطالعات باشیم.
آیا حتما باید تست مثبت باشد تا ابتلا به کرونا تایید شود؟
وی تاکید کرد: با این حال اینکه آیا حتما باید تست مثبت باشد تا ابتلا به کرونا تایید شود؟. باید توجه کرد که فردی که دارای علائم است، نباید صرفا برای اقدام درمانی به دنبال تست مثبت باشد و پزشک هم نباید فقط بر اساس تست برای بیمار تصمیم‌گیری کند. زیرا به طور کلی تست PCR برای واریانت‌های قبلی هم بسته به اینکه در چه زمانی از بیمار گرفته می‌شد، از کجا تست‌گیری شود، تست درست انجام شده یا نه و وضعیت حمل و نقل آن و… به طور متوسط بین ۳۰ تا ۷۰ درصد می‌تواند منفی کاذب داشته باشد.
وی ادامه داد: بنابراین منفی بودن تست نباید ملاکی برای تصمیم مردم باشد که توصیه‌ها و اقدامات درمانی را رعایت نکنند. هرکس با علائم سرماخوردگی باید فرض کند که بیماری‌اش کووید ۱۹ است و در کنارش بداند که این بیمار عمدتا خفیف بوده و نیاز به بستری ندارد. بنابراین نباید اضطراب و هراس پیدا کنند. گاهی مشاهده میکنیم که هراسی که مردم از کرونا دارند از اینکه به آنها بگوید به سرطان یا ایدز مبتلا هستید، بیشتر است. اُمیکرون نباید برای مردم ایجاد هراس کند، اما باید حواس‌شان باشد که در وهله اول پیشگیری کنند که مبتلا نشوند و در مرحله دوم در صورت ابتلا استراحت کنند تا بیماری‌شان پیشرفت نکند و در عین حال قرنطینه را رعایت کنند تا بیماری را پخش نکنند.
چگونه از بروز ۱۰۰۰ مرگ کرونایی پیشگیری کنیم؟
یونسیان گفت: مثلا اگر در جامعه یک میلیون نفر به اُمیکرون مبتلا شوند، برای ما نگرانی ایجاد می‌کند. زیرا اگر یک در هزار این افراد هم قرار باشد فوت کنند، نزدیک ۱۰۰۰ مرگ می‌شود. واریانت‌های قبلی ۴ در هر ۱۰۰۰ نفر فوت داشتند. یعنی از هر ۱۰۰۰ نفری که آلوده می‌شدند، اعم از اینکه دارای علائم بشوند یا نشوند، برآورد می‌شد که ۴ تا ۵ نفر فوت شدند، حال اگر در این واریانت خفیف‌تر هم شده باشد و به یک‌سوم هم رسیده باشد، باز انتظار می‌رود که از هر ۱۰۰۰ نفر یک تا دو نفر فوت کنند.
وقتی یک میلیون نفر مبتلا شوند، تعداد مرگ بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ نفر می‌شود. بنابراین مهمترین نکته این است که همه ما به عنوان یک مسئولیت مدنی بهداشت تنفسی داشته و از انتشار ویروس جلوگیری کنیم. با این اقدام ممکن است برخی آلوده شوند، اما سرعت آلودگی و رسیدن به قله را باید پایین آوریم. زیرا اگر ناگهانی به قله برسیم و بیماران سرریز شوند، کنترل مدیریت بیماران را از دست میدهیم. در عین حال لازم نیست که این استراتژی را برای دو ماه آینده داشته باشیم. اگر طی دو هفته آینده این استراتژی را رعایت کنیم، بسیاری از مشکلات را پشت سر می‌گذاریم.
رقم وام ازدواج برای سال آینده مشخص شد
سخنگوی کمیسیون تلفیق رقم وام ازدواج برای سال آینده را اعلام کرد.
به گزارش آوای دریا، به نقل از تسنیم، «رحیم زارع»، سخنگوی کمیسیون تلفیق گفت: در رابطه با تبصره ۱۶ بودجه که پیرامون تسهیلات بانکی برای اشتغال‌های خرد و متوسط است بانک مرکزی مکلف شد مبلغ ۲۰۰ هزار میلیارد تومان از محل قرض الحسنه جاری برای اشتغال و وام ازدواج به میزان ۱۲۰ میلیون تومان برای زوج‌هایی که تاریخ عقد آنها از اول فرودین ۹۷ به بعد باشد، در نظر بگیرد. همچنین برای مردان زیر ۲۵ سال و خانم‌های زیر ۲۳ سال هر یک ۱۵۰ میلیون تومان وام ازدواج در نظر گرفته شد.
حلیمه سعیدی بازیگر سینما و تلویزیون درگذشت
حلیمه سعیدی بازیگر سریال‌های طنز تلویزیون جمعه ۲۲ بهمن ماه در سن ۸۷ سالگی درگذشت.
به گزارش آوای دریا و به نوشته ایسنا، امیر غفارمنش که در سریال طنز «خوش‌نشین‌ها» نقش پسر حلیمه سعیدی را ایفا می‌کرد این خبر را تایید کرد و گفت: علت اصلی فوت ایشان کهولت سن بود. چند وقتی بود مریض بودند. من می‌بردمشان سر صحنه، یکی ـ دو پلان می‌گرفت اما این اواخر وقتی زنگ می‌زدم می‌گفت دیگر برای بازی کردن جان ندارم و با پسرش هم حرف می زدم گفتند حالش خوب نیست که متاسفانه فوت کردند.
غفارمنش در پی فوت حلیمه سعیدی در صفحه اینستاگرامش هم نوشته است: مادرم روحت شاد. مادر با نمک و قند و عسلم. خیلی باحال بودی. بازیگر نبودی، کمدین نبودی ولی ذاتت نمک داشت و غریزه‌ات بازیگر بود. یه ایران باهات خندید و الان همه یادت می‌کنند و برات دعای خیر. روحت شاد مادرم
حلیمه سعیدی در چندین فیلم سینمایی و سریال طنز بازی داشته است. «خوش‌نشین‌ها»، «ترش و شیرین»، «راه در رو» و «زن بابا» از جمله سریال‌های طنزی است که او در آنها ایفای نقش کرده است. از دیگر کارهای او می‌توان به شاهرگ، زوج یا فرد، معراجی‌ها و دزد و پلیس اشاره کرد.
انسولین قلمی ایرانی وارد بازار شد
نخستین انسولین قلمی ایرانی تولیدشده در داخل کشور روی پیشخوان داروخانه‌ها قرار گرفت.
انسولین یکی از اقلامی است که بالاترین میزان ارزبری‌های دارویی در کشور را دارد؛ در ماه‌های گذشته کمبود انسولین قلمی باعث بروز مشکل در دسترسی بیماران به این دارو شده بود اما با تلاش یک شرکت ایرانی، با انتقال تکنولوژی از یک شرکت آلمانی، انسولین قلمی “گلارژین” ساخت داخل از امروز روی پشیخوان داروخانه‌ها قرار گرفت.
زهره افسرطلا، قائم مقام مدیرعامل این شرکت دانش بنیان، با اعلام این خبر که انسولین قلمی ایرانی از امروز به بازار عرضه شد، گفت: انسولین گلارژین نوعی انسولین طولانی‌اثر است که بیمار در هر ۲۴ ساعت به یکبار تزریق آن نیاز دارد؛ در حال حاضر یک میلیون پن (قلم) از این محصول تولید شده و مورد تأیید آزمایشگاه مرجع وزارت بهداشت قرار گرفته است.
وی افزود: فعلاً فرمولاسیون تولید و فیلینگ(پرکنی) در کشور انجام می‌شود و در آینده نزدیک تولید ماده اولیه از “سل‌لاین” تا محصول نهایی در داخل کشور انجام خواهد شد.
افسرطلا با اعلام اینکه میزان سرمایه‌گذاری برای تولید انسولین قلمی در ایران ۱۲۶ میلیون یورو بوده است؛ تصریح کرد: تولید این محصول باعث کاهش ۳۰ درصدی ارزبری انسولین در کشور می‌شود.
واردات دستگاه‌های برنزه‌کننده پوست ممنوع شد
بخشنامه گمرک جمهوری اسلامی ایران درباره تعرفه کالاهای تحت نظارت سازمان انرژی اتمی که بر ممنوعیت واردات دستگاه‌های مولد پرتوهای ماوراء بنفش با اسامی برنزه‌کننده پوست، سولاریوم، حمام آفتابی، تخت یا کاناپه آفتابی و… تصریح دارد، ابلاغ شد.
به گزارش آوای دریا، به نقل از ایلنا، مدیرکل دفتر واردات گمرک جمهوری اسلامی ایران بخشنامه این سازمان درباره تعرفه کالاهای تحت نظارت سازمان انرژی اتمی ایران در سال ۱۴۰۱ جهت واردات، صادرات و ترانزیت کالاهای تحت کنترل را ابلاغ کرد.
در ابلاغیه شماره ۱۵۵۵۹۳۰ /۱۴۰۰ مورخ ۱۲/۱۱/۱۴۰۰ گمرک، ضمن تأکید بر مفاد ۷ گانه مندرج در نامه سازمان انرژی اتمی درباره تعرفه کالاهای تحت نظارت این سازمان بر «ممنوعیت واردات دستگاه‌های مولد پرتوهای ماوراء بنفش با اسامی برنزه‌کننده پوست، سولاریوم، حمام آفتابی، تخت یا کاناپه آفتابی و…» تصریح شده است.
در این ابلاغیه همچنین با تأکید بر «رعایت عدم همراهی ماشین آلات خط تولید صنعت و معدن با تجهیزات مولد پرتو»، اعلام شده کالاهای تیوپ‌های نوری و فوتونی از لیست تعرفه‌های تحت نظارت سازمان انرژی اتمی حذف شده است.
افزايش نرخ چهار وشش دهم درصدي زايمان در ميناب
دكتر يدالله رئيسي ماكياني گفت : از ابتداي سال جاري تا پایان دیماه در زايشگاه بيمارستان حضرت ابوالفضل (ع) ميناب بيش از ۵ هزار و ۱۲۵ زايمان موفق انجام شده كه نسبت به مشابه سال قبل چهار وشش دهم درصدي افزایش داشته است.
ندا بهادري كارشناس و مسئول زايشگاه بيمارستان حضرت ابوالفضل (ع) ميناب افزود : از تعداد ۵ هزار و ۱۲۵ تولد انجام شده در سال جاری ۳ هزارو ۴۱۵ به صورت زايمان طبيعي و یک هزار و ۷۱۰ نفر به صورت سزارين بود و در مدت مشابه سال قبل سه هزارو ۴۲۵ زایمان طبيعي و یک هزارو ۴۷۵ سزارين انجام و در نهایت ۴ هزار و ۹۰۰ تولد در سال قبل انجام شد.
وي افزود : بر اساس جنسيت مواليد در ۱۰ ماه گذشته تعداد ۲ هزار و ۵۰۳ نوزاد دختر و ۲ هزار و ۶۲۲ نوزاد پسر متولد شده اند كه براين اساس ۴۹ درصد مونث و ۵۱ درصد زايمانها در سال ۱۴۰۰ مذكر بوده اند كه افزايش نرخ باروري در مقايسه با سال ۱۳۹۹ معادل چهار و شش دهم درصد افزايش داشته است.
رئيس بيمارستان حضرت ابوالفضل (ع) ميناب با عنوان اینکه حفظ سلامت زنان باردار و فرزندان آنها بسیار حائز اهمیت و یکی از الویت های نظام درمان است از زحمات پزشكان ،ماما هاي زايشگاه و کادردرمان بخش زنان در انجام این مهم قدرداني نمود.
شعر هفته / شاعر منیره امینی(خاتون)
منم زنی که شکستید برگ و بارم را
گرفت باد خزان رونق بهارم را
ستون محکم شهری به روی یک گسلم
که برده زلزله ها طاقت و قرارم را
دلم کرانه‌ی مهر و سرم صلابت کوه
ببین نجابت و سرسختی و وقارم را
پر از ترانه و لالایی‌ام برای وطن
سپرده عشق ،به آغوش من دیارم را
زبان الکن شعرم زبانه خواهد شد
به رسمیت نشناسید اگر تبارم را
من از صدا و نفس از ترانه محرومم
به خاک گور سپردید هر چه دارم را
همیشه از شب چشمم ستاره می‌بارد
برای اینکه نبینید شام تارم را
من از قبیله‌ی عشقم دوباره می‌رویم
اگر که بشکند این درد شاخسارم را
پیتزا کالزونه
مواد لازم
آرد :۵/۲ پیمانه
شیر :یک پیمانه
زرده تخم مرغ :یک عدد
پنیر پیتزا:۲۰۰ گرم
کالباس :۲۰۰ گرم
قارچ سرخ شده :یک پیمانه
خمیرمایه :یک قاشق چایخوری
گوجه فرنگی :۵ عدد
پیاز :یک عدد
سیر :دو حبه
پودر نعنا :به مقدار دلخواه
آویشن :به مقدار دلخواه
نمک :۲/۱ قاشق چایخوری
روغن :سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آردها را درون کاسه ای ریخته وسط آن را گود نموده خمیرمایه ، شیر ولرم و نمک را اضافه میکنیم و خوب مالش میدهیم تا خمیر شود ، سپس روی آن را پوشانده و به مدت یک الی دو ساعت در جای گرم استراحت میدهیم . گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و بعد به همراه پیاز حلقه میکنیم ، سپس کالباس و سیر را نیز خرد میکنیم .
رب گوجه فرنگی ، آرد سوخاری ، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم .
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و نیمی از آن را در کف سینی چرب شده پهن میکنیم و مخلوط آرد و رب را روی خمیر میمالیم .
روی خمیر را ابتدا با حلقه های برش داده شده گوجه فرنگی پر میکنیم و سپس روی آن کمی نمک ، فلفل ، آویشن و پودر نعنا میپاشیم و بعد سیر ، قارچ ، کالباس ، پیاز و پنیر را می ریزیم .
قسمت دیگر خمیر را به صورت دایره باز نموده روی مواد قرار میدهیم و اطراف دوخمیر را برش زده ، مرتب میکنیم و دور تا دور خمیر را با چنگال دوخت میزنیم .
سپس روی کالزونه را با مخلوط زرده و کمی شیر تزئین میکنیم و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در جای گرم قرار میدهیم و بعد آن را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم .
روز جهانی پیتزا چه روزی است ؟
در تقویم مناسبت های جهانی ما تاریخ و مناسبت های جالب و خوشمزه ای داریم، بله درست شنیدید خوشمزه مثل روز جهانی پیتزا که در ادامه به آن می‌پردازیم. هر ساله روز ۹ فوریه یعنی ۲۰ بهمن روز جهانی پیتزا است.
روز جهانی پیتزا یک روز خوشمزه برای جشن گرفتن با پیتزا است. پیتزا یک غذای محلی ایتالیایی از نماد های کشور ایتالیا است.
پیتزا یک کشف غذایی خوشمزه است که همه عاشق آن هستند. پیتزا در قرن ۱۰ در قلب و شکم عاشقان پیتزا راه یافت.
ملکه ایتالیایی مارگاریتا از ساوی ، در سال ۱۸۸۹ در یک سفر سلطنتی از ناپل بازدید کرد. دو سرآشپز به او پیتزایی شبیه به رنگ های پرچم ایتالیا ، قرمز (گوجه فرنگی) ، سفید (موزارلا) و سبز (ریحان) هدیه دادند. پیتزا مارگریتا. این مطمئناً توضیح می دهد که چرا مارگاریتا ملکه تمام پیتزا ها است.
پیتزا غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر پخته می‌شود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند؛ به علاوه دیگر مواد دلخواه را هم روی نان اضافه می‌کنند.
پنیری که استفاده می‌شود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده می‌شود. (ژامبون، قارچ، زیتون، پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و …)
پیتزا به صورت تازه یا یخ زده، به صورت تمام تکه یا بخش بخش به فروش می‌رسد و یکی از فست فودهای پر طرفدار در اروپا و آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.
انواع مختلفی از فرها برای پخت پیتزاهای مختلف به کار می‌روند. همچنین انواع مختلفی از ظرف‌ها برای تولید پیتزاهای گوناگون مانند کالزونه و استرامبولی به کار می‌روند.
برخی بر این باورند که اولین پیتزاها زمانی پخته شد که سربازان ساسانی سپرشان را روی آتش گذاشته و بعد خمیری روی آن می‌گذاشتند و مواد غذایی مختلفی مانند خرما و پنیر را روی آن می‌ریختند و می‌خوردند.
در یونان باستان، نانها را با روغن، گیاهان و پنیر می‌پوشاندند.
پیتزا به شکل مدرن، در ابتدا در ظرف‌هایی در ناپولی در قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ میلادی طبخ می‌شد. در آن مقطع زمانی اغلب، نان با مواد تشکیل دهنده مانند سیر، نمک، گوشت، پنیر، ریحان پوشانده می‌شدند.
معلوم نیست که گوجه فرنگی برای اولین بار در چه زمانی به پیتزا اضافه شد و در این مورد بسیاری از ادعاهای متناقض وجود دارد.
تا حدود سال ۱۸۳۰ میلادی، پیتزا در غرفه‌هایی در هوای آزاد و در خارج از پیتزا فروشی‌ها فروخته می‌شد و برخی از پیتزا فروشی‌ها امروزه این سنت قدیمی را زنده نگه می‌دارند.
بر طبق یکی از افسانه‌های معاصر، نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا، در سال ۱۸۸۹ اختراع شد، زمانی که کاخ سلطنتی کاپودیمونته از آشپز خود رافائل اسپوسیتو خواست تا به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزایی درست کند.
از میان سه نوع پیتزای تهیه شده توسط او، ملکه پیتزایی که از سه رنگ پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه)، سبز (ریحان)، سفید (موتزارلا) تهیه شده بود را شدیداً ترجیح داد.
ظاهراً این نوع پیتزا پس از ملکه تحت عنوان «پیتزا مارگاریتا» نام گذاری شد. پیتزا توسط مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن ۱۹ میلادی به آمریکا آورده شد؛ و در ابتدا در مناطقی که مهاجران ایتالیایی در آمریکا در آن سکونت داشتند، پدیدار شد.
پیتزا لومباردی، اولین پیتزا فروشی آمریکا بود که در سال ۱۹۰۵ میلادی در نیویورک افتتاح شد.