برگزاری دومین کارگاه قانون جذب و پاکسازی روح و روان

دومین کارگاه قانون جذب و پاکسازی روح و روان ویژه بانوان ورزشکار مینابی در سالن اجتماعات اداره ورزش و جوانان  میناب برگزار شد.

بهرامی مسئول امور ورزش بانوان این اداره گفت: بنا به فعالیت بدنی فشرده ورزشکاران نیاز به پاکسازی روح و روان و ریلکس بودن روح و روان ورزش کاران در زمان ورزش  و بعد از ورزش از ضروریات قانون جذب و پاکسازی روح و روان  می باشد

وی افزود: به همین دلیل با برگزاری دومین دوره این کارگاه و استقبال در دوره اول و پیشنهاد برای برگزاری دومین دوره این کارگاه با حضور اساتید مجرب مینابی در سالن اجتماعات اداره ورزش و جوانان این شهرستان با حضور تعدادی ازبانوان ورزشکار  مینابی برگزار شد.

 وی با اشاره به این مطلب که  نیاز سلامتی جسمی و روحی ورزشکاران به داشتن روح و روانی پاک   گفت؛. نکته ی مهمی که در مورد این کارگاه ها باید دانست  این است که باید بدانیم که  سلامت جسمی و سلامت روحی بر روی یکدیگر تاثیر به سزایی دارند و هر کدام از آنها که در تعادل مناسبی با دیگری نباشد طبق قانون جذب دیگری را به سمت منفی یا مثبت می کشانند.

بهرامی مسئول امور ورزش بانوان اداره ورزش و جوانان شهرستان میناب  تصریح کرد: این قانون می گوید که هیچ چیز برای هیچ کس غیر ممکن نیست. بدین معنی که هر فرد در هر کجای دنیا که باشد به هر چیزی که می خواهد می تواند دست پیدا نماید.

 آشنایی  با این قوانین و روش های به کار گیری آن در زندگی می تواند در ورزش  و یا کارهای اجتماعی خود روند رو به رشدی را شاهد باشد.  بهرامی افزود: برگزاری این کارگاه ها قطعا با استقبالی که در بانوان فعال ورزش میناب وجود دارد می تواند  بر پایه و اساس ذهن مثبت ورزشکاران عمل نماید.

آرامش و لذت نهفته در تارو پود فرش

به زندگی من خوش آمدید

اعظم حسین پور مدیر و موسس یک آموزشگاه قالی بافی، صنایع بافت و طراحی دوخت است . از او خواستم که از نحوه آشنایی اش ‎با قالیبافی بگویید؟

از بچه گی در منطقه ای بزرگ شدم که در تمام خانه ها یک دار قالی بود و خانم ها مشغول به بافت فرش بودند .

‎چطور شد که به فکر کار قالیبافی افتادید؟ آن هم در این زمانه که صادرات قالی مشکل دارد؟

یک دلیل آن علاقه و خاطرات دوران بچه گی است و دلیل دیگر آرامش و لذتی است که در بافت فرش وجود دارد. همیشه دوست داشتم این آرامش و لذت را همه تجربه کنند .

البته هیچ وقت به فکر آموزش نبودم و به اصرار یکی از دوستانم به این کار تشویق شدم.

 تمام تولیدات به مشکل برخوردند اما فرش همیشه طرفداران خاص خودش را دارد و هیچ وقت هم از دست نمی دهد ، فرش چیزی نیست که از قیمت آن کاسته شود . بلکه به مرور قیمت آن بالاتر می رود .

چند نفر برای شما کار می کنند؟

تعداد بافنده ها ثابت نیست و نسبت به کار متفاوت است . اما به طور میانگین ۲۰ بافنده دارم.

‎حقوق آنها را چگونه می دهید و دریافتی این خانم ها چقدر است؟

حقوق بافنده ها نسبت به کاری است که انجام می دهند ، اگر تابلو فرش باشد بعد از اتمام کار است و اگر فرش باشد یک سوم کار را ببافند دستمزد اول خود را دریافت می کنند و الی آخر .

میزان دستمزد به نوع بافت ، ریز بافتی ، درشت بافتی و کار تمام ابریشم ، نیمه ابریشم  و… بستگی دارد .

اما حداقل حقوق ماهیانه بافنده هایم در خانه یک میلیون پانصد تومان است .

‎آیا کار شما در همین کارگاه خلاصه می شود یا به فکر توسعه هم افتاده اید؟

مکان من در اصل آموزشگاه است . کارگاه ام متمرکز نیست و غیر متمرکز است . یعنی بافنده هایم در خانه هایشان کار را انجام می دهند . دلیل شخصی من این است که یک خانم خانه دار اگر کار قالی بافی اش را در خانه خودش انجام بدهد، به زندگی و فرزندانش بهتر رسیدگی می کند، اما اگر بخواد برای کار به کارگاه بیاید هزینه رفت آمد زیادی را باید بپردازد و ممکن است در انتها در آمد زیادی برایش نماند  و دلیل دیگر وجود قوانین خاص هر کارگاه است که برای بافنده ها دست و پاگیر می شود.

به همین دلیل در حال حاضر ترجیح ام بر این است که کارگاه هایم را غیر متمرکز برگزار کنم شاید بعدها به فکر کارگاه متمرکز هم افتادم.

‎گر کسی تمایل داشته باشد قالی ببافد، می توانید به آن فرد آموزش بدهید؟

حرفه اصلی من آموزش است . اول آموزش و سپس تولید

‎مشکل اصلی هر تولید کننده ای، فروش محصول است. این فرش ها را چطور می فروشید؟

پس از تعیین اندازه فرش ، طرح نخ و نقشه به مشتری نشان داده می شود و پس از انتخاب مشتری ، ما خرید کار را انجام داده و به بافنده تحویل می دهیم و بافنده در قبال آن دستمزد خود را دریافت می کند .

یکسری کار هم به عنوان تضمین خرید داریم . بافنده لوازم مورد نیاز کار را تهیه کرده و فرش مورد نظر را در مدت زمان تعیین شده میبافد و در پایان ما فرش را از او می خریم .

قیمت این فرشهای چقدر است؟

قیمت فرش به عوامل متعددی از جمله ابعاد فرش ، نوع رنگرزی که گیاهی و یا شیمیایی است و درصد ابریشم ، ریز و درشت بافی آن بستگی دارد.

مشکلات شما به عنوان یک کارآفرین چیست؟

در حال حاضر به شخصه مشکل خاصی ندارم ، سفارشات ، مشتری و بافنده خود را دارم و کارهایم را تولید می کنم.

‎برای دریافت تسهیلات به جایی مراجعه کرده اید؟

خیر

‎کارگاه فرش بافی باید ایمنی و بهداشت داشته باشد. در این زمینه مشکلتان چیست؟

مشکل خاصی وجود ندارد، لازمه یک کارگاه نور کافی و وجود یک سیستم تهویه خوب است.

استعداد و ظرفیت بالای بانوان شهرستان بندرعباس در حوزه های مختلف صنایع دستی

فرماندار بندرعباس:

بانوان شهرستان بندرعباس در حوزه های مختلف صنایع دستی و غذایی استعداد و ظرفیت های زیادی دارند

فرماندار بندرعباس گفت: دهیاران در سطح روستا در زمینه جمع آوری و عرضه محصولات صنایع دستی و غذایی به تولید کنندگان کمک کنند.

در راستای حمایت از مشاغل خانگی ، عزیزاله کناری فرماندار با همراهی مهندس باباخانی معاون برنامه ریزی و توسعه فرماندار و مهندس رضایی معاون عمرانی فرماندار از خانه صنایع دستی روستای بلندو از توابع بخش مرکزی بازدید بعمل آورد.

فرماندار بندرعباس در این بازدید ضمن تسلیت شهادت سردار سرلشکر حاج قاسم سلیمانی به ملت شریف ایران و مردم استان هرمزگان و شهرستان بندرعباس اظهار داشت: سردار سرلشکر حاج قاسم سلیمانی پس از عمری مجاهدت و تلاش در راه پاسداری از آرمان های نظام و انقلاب به فیض عظمای شهادت نایل و با شهادت ایشان ستاره ای دیگر به سپهر افتخارات انقلاب اسلامی و جهان اسلام افزوده شد.

وی در ادامه گفت: بانوان شهرستان بندرعباس در حوزه های مختلف صنایع دستی و تولیدات سنتی استعداد و ظرفیت های بسیاری دارند و باید به شکل مطلوبی برای نهادینه کردن استفاده از این ظرفیت ها و استعدادها در جامعه اقدام کرد.

این مقام مسئول بیان داشت: باید از ظرفیت های موجود در منطقه استفاده شود و همچنین ارتباط بین تولید کننده و مصرف کننده نزدیک تر باشد تا بتوانید کار خود را توسعه دهید.

عزیزاله کناری در پایان تصریح کرد: لازم است دهیاری همکاری ویژه ای در این زمینه داشته باشد و در جمع آوری و عرضه محصولات تولید شده کمک کند تا در نتیجه باعث ارتقاء وضعیت معیشتی اهالی روستا خصوصا بانوان گردد.

دیدار دبیر مرجع ملی کنوانسیون حقوق کودک با رئیس شورای شهر بندرعباس

دکتر محمود عباسی دبیر مرجع ملی کنوانسیون حقوق کودک به همراه مریم یگانه مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان با فاطمه جراره رئیس شورای اسلامی شهر بندرعباس دیدار و گفتگو کرد.

دکتر عباسی با هدف شرکت در بیست و یکمین کنفرانس تخصصی حقوق کودک، شامگاه یکشنبه به استان هرمزگان و شهر بندرعباس سفر کرده است.

آسیب‌های اجتماعی و حقوق کودک نیاز به تغییرات اساسی دارد

مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان با بیان اینکه حال کودکان ما خوب نیست و نیازمند مدیریت است، گفت: آسیب‌های اجتماعی و حقوقی کودک نیاز به تغییرات اساسی دارد.

مریم یگانه در بیست و یکمین کنفرانس تخصصی حقوق کودک، دوران کودکی را حساس ترین دوران شکل گیری شخصیت فردی کودک دانست و اظهار کرد: بی‌توجهی به این دوران، نتایج جبران‌ناپذیری را به همراه دارد، در جامعه که به کودکان کمتر توجه شود کودکان نابهنجار و بزهکار بیشتری مشاهده می‌شود و معضلات اجتماعی آنان نیز فزونی می‌یابد.

 وی افزود: شناخت صحیح ابعاد مختلف جسمی و روانی این گروه سنی در راه تامین شرایط مادی و معنوی مناسب برای رشد بدنی، عاطفی و فکری آنان واضح تر از آن است که مورد تاکید قرار گیرد.

 مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان گفت: هر فرد در جامعه برای رسیدن به اهداف و ارضای امیال و خواسته های خود باید رفتارهای اجتماعی مناسب و شیوه ارتباط صحیح با دیگران را بیاموزد و این امر، جز با شناخت و درون سازی نابهنجاریها، ارزشها، آداب و رسوم ها، اصول و فنون جامعه و کسب مهارت های اجتماعی میسر نیست.

یگانه، فلسفه برگزاری بیست و یکمین کنفرانس تخصصی حقوق کودک را مدیریت آسیب‌های اجتماعی حوزه کودک برشمرد و گفت: مدیریت آسیب‌های اجتماعی حوزه کودک تقریباً یک موضوع چند وجهی و چند بعدی است وقتی از کودک سخن به میان می‌آید  نیاز است با نگاه دقیق و عمیق علمی، به مسایل آنها بپردازیم وتصمیمات جدی اتخاذ کنیم چراکه حال کودکان ما خوب نیست و نیاز به مدیریت دارند.

وی ادامه داد: آسیب‌های اجتماعی و حقوق کودک نیاز به تغییرات اساسی دارد، کنوانسیون ملی حقوق کودک، امسال را سال تحول در حوزه کودک و نوجوان نام نهاده و به این معناست که باید قدم و گام را فراتر از چیزی که تاکنون در حوزه کودک رخ داده، برداشت.

مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان گفت: در تمامی اقصی نقاط کشور در حوزه کودک و خانواده، چالش‌هایی وجود دارد که استان هرمزگان نیز از این چالش‌ها مستثنی نیست، چالش‌هایی که استان هرمزگان را در حوزه کودک تهدید می‌کند در صورتی که چاره اندیشی نشود می تواند تمامی خانواده را درگیر کند.

وی ادامه داد: ازدواج‌های زودهنگام دختران علاوه بر مشکلات روانی و اجتماعی یکی از دلایل بازماندن آنان از تحصیل در استان می تواند باشد.

مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان بیان داشت:  دلایل فرهنگی نیز در بازماندن کودکان از تحصیل دخیل است، به دلیل پراکندگی روستاها و صعب العبور بودن راه های مواصلاتی امکان ادامه تحصیل دختران بعد از مقطع ابتدایی در برخی نقاط استان تقریباً به صفر می‌رسد.

یگانه بیان داشت: علیرغم همه کمبودهای اعتباری، دستگاه‌های اجرایی در حوزه کودک و خانواده مسئولند و وظایف تکلیفی عوامل دولت بر دوش آنها نهاده شده و تمامی سیاست‌گذاری‌های کلان و به دنبال آن بخشنامه ها و آیین نامه ها، رسیدن به رشد تعالی در حوزه کودک را نشان می دهند.

وی در پایان گفت: در استان هرمزگان نیز کلیه دستگاه‌ها با تعامل بین بخشی با امکانات محدود به فراخور توان، طبق برنامه و راهبردهای عملیاتی تضمین شده تلاش می‌کنند و در راستای ارتقای حقوق کودک با بهره‌گیری از سند ملی جامع حقوق کودک در افق ۱۴۰۴ و با استفاده از ظرفیت‌های موجود به سوی هدف اصلی که همان مدیریت آسیب‌ها است گام برمی دارند.

لازم به ذکر است در بیست و یکمین کنفرانس تخصصی حقوق کودک محمود عباسی دبیر ملی کنوانسیون حقوق کودک، دکتر ناجی معاون سیاسی، امنیتی و اجتماعی استانداری هرمزگان، صالحی رئیس کل دادگستری استان، یگانه مدیرکل اموربانوان و خانواده استانداری و جمعی از مدیران استانی حضور داشتند.

حضرت زینب(س) بهترین الگوی عملی و رفتاری برای پرستاران است

مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان، حضرت زینب(س) را بهترین الگوی عملی و رفتاری برای پرستاران ذکر کرد.

به مناسبت فرا رسیدن سالروز میلاد حضرت زینب(س) و روز پرستار، معاون استاندار و مدیران استانداری در بیمارستان کودکان حضور یافتند و این روز را به پرستاران تبریک گفتند.

در این آئین، مدیر کل امور بانوان استانداری هرمزگان و همراهان، زحمات پرستاران را در رسیدگی به حال بیماران شایسته تقدیر دانستند و از زحمات پرستاران در بخش های مختلف بیمارستان تجلیل کردند.

مریم یگانه مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان در حاشیه این برنامه، ضمن تبریک میلاد حضرت زینب(س) و روز پرستار اظهار کرد: نامگذاری سالروز ولادت با سعادت اسوه صبر و پایداری، به نام “روز پرستار”، بیانگر اهمیت و جایگاه ارزشمند این حرفه مقدس است.

وی گفت: نام حضرت زینب(س) در تاریخ ماندگار شد از این رو باید ویژگی های این بزرگوار را بهتر بشناسیم و به آنها عمل کنیم.

یگانه افزود: تلاش و تعهد همه جانبه پرستاران در راستای خدمت به بیماران و تسکین درد آنها، اجر زیادی به همراه دارد و دعای خیر بیماران همواره بدرقه راه پرستاران است.

مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان اظهار امیدواری کرد: پرستاران در کنار این خدمت حساس، سیره و صفات حضرت زینب (س) را بیش از پیش کسب کرده و در زندگی و خدمت خود جاری و ساری سازند.

همایش بانوان فرهنگ یار ترافیک در بندرعباس برگزار شد

با حضور مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان برگزار شد؛

مریم یگانه مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان در همایش بانوان فرهنگ یار ترافیک گفت: طرح پایلوت بانوان فرهنگ یار ترافیک با هدف پیشگیری از تخلفات و تصادفات رانندگی با ارائه آموزش‌های لازم از سوی پلیس راهور ناجا در استان هرمزگان اجرا شد.

 وی افزود: این طرح در راستای اهمیت و ضرورت آموزش در آگاهی بخشی، ارتقای انضباط ترافیکی و کاهش تخلفات و تصادفات رانندگی و با عنایت به نقش تاثیرگذار زنان در تربیت و فرهنگ سازی به صورت پایلوت در استان در حال اجرا است.

در این همایش، مریم یگانه مدیرکل امور بانوان و خانواده استانداری هرمزگان و فاطمه جراره رئیس شورای شهر بندرعباس به عنوان سفیران بانوان فرهنگ یار ترافیک معرفی شدند.

معرفی کتاب ” زن کامل”

نویسنده : مارابل مورگان ترجمه : صدف هنرکار

این کتاب بیانگر تجربه های تلخ و شیرینی است که مارابل مورگان در طول زندگی زناشویی خود داشته است .

وی در نخستین سالهای زندگی زناشویی خویش با شکست ها و ناکامی های زیادی رو به رو شده بود که این امر خود ناشی از ناآگاهی از استعدادهای ذاتی و نهفته در وجود یک زن و نیز درک صحیح مشکلات زندگی زناشویی بود . او با تلاش زیاد توانست معایب خود را برطرف کرده و توانست در زندگی شخصی و خصوصی خود کامیابی را نصیب شوهر و فرزندانش کند و به یک زن کامل تبدیل شود.

“زن کامل ” روش زندگی است ، یک دیدگاه جدید درباره شما و همسرتان ،  مارابل مورگان این دیدگاه را منعکس می کند که شما می توانید انسانی شگفت انگیز باشید.

اعتماد به نفس و وقار برای هر زنی قابل کسب است . اینکه واقعا چه کسی هستید و به کجا می روید را کشف کنید . اعتقادات خود را تقویت کنید . شناخت خود ، پذیرش خود و عشق به خود باعث می شود که شما برای رسیدن به همسر ، فرزندان و دوستانتان آماده شوید.

این نویسنده آمریکایی در مورد تربیت فرزندان در محیط خانه و خانواده به نکات بسیار ارزشمندی اشاره می کند که از تجربیات او در طول زندگی شخصی خود و دیگران است .

نکته مهمی که در این کتاب بیان شده این است که برای کامیابی در زندگی زناشویی ، همانا اعتقاد و ایمان به وجود خداوند یکتا و پرورش و تقویت آن در فرد فرد افراد خانواده است.

خداوند زن را با صفات ممتاز و شایسته ای آفریده است که چنانچه آن صفات شناسایی و به کار گرفته شود از او یک انسان کامل می سازد.

مطالعه این کتاب به شما کمک می کند که در زندگی زناشویی خود بتوانید محیط گرم و لذت بخشی را برای همسر و فرزندان خود فراهم آورید.

فواید صبحانه خوردن، بانوان مطالعه کنند

تغذیه نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می‌ گذارد.

“صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است”، در طول اعصار مختلف نقل شده ولی با این حال شاید هنوز عمق این مساله که چرا صبحانه بسیار اهمیت دارد، به درستی درک نشده باشد. عوارض جانبی صبحانه نخوردن شامل تاثیرات منفی بر وزن، عدم سلامت هورمونی، اختلال حافظه و خلق و خوی است.

چاقی:

چاقی و عوارض متعاقب آن از قبیل دیابت، ناباروری، بیماری های قلبی، و …. از بزرگترین نگرانی های قرن هستند. عدم مصرف صبحانه در این میان می تواند خطر ابتلا به چاقی و عدم از دست دادن وزن را وخیم تر کند. به گفته کارشناسان تغذیه نخوردن صبحانه باعث می شود که شما در تمام طول روز پرخوری کنید.

این در حالی است که مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه مانع از تجمع انسولین می ‌شود. این هورمون باعث می‌ شود که سلول ‌های چربی، اسیدهای چرب بیشتری ذخیره کند. به عقیده محققان افرادی که صبحانه می‌ خورند کمتر در معرض نوسانات وزن قرار می ‌گیرند. یکی از دلایل اصلی چاقی ناشی از صبحانه نخوردن این است که بدن در حالت روزه طولانی مدت قرار می ‌گیرد. سپس زمانی که غذا مصرف می ‌کنید بدن مواد غذایی دریافتی را به صورت چربی ذخیره می ‌کند تا در حالت روزه طولانی مدت از آن‌ ها استفاده کند.

نتایج پژوهشی که در سال 2013 انجام شده است نشان می ‌دهد خوردن صبحانه کامل مانند تخم مرغ و ناهار سبک باعث تسهیل کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری ‌های قلبی و کلسترول بالا می‌ شود؛ در حالی که عکس این قضیه یعنی صبحانه سبک و ناهار سنگین چنین تاثیری را ندارد.

کاهش سطح حافظه:

به طور کلی تغذیه نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می‌ گذارد. محققان دانشگاه مریلند مشاهده کردند کودکانی که صبحانه نمی‌ خورند در مدرسه احساس خستگی بیشتری کرده و نمی‌ توانند به درستی تمرکز داشته باشند. به عقیده محققان دانشگاه آیووا ایالات متحده آمریکا نیز کودکانی که به میزان کافی آهن، ید و پروتئین دریافت نمی ‌کنند بهره هوشی پایین‌ تری دارند.

این در حالی است که کودکانی که برای صبحانه بلغور جو دوسر مصرف می ‌کنند حافظه کوتاه ‌مدت قوی ‌تری دارند. به طور کلی نتایج تمام پژوهش‌ های انجام شده در خصوص صبحانه نشان می ‌دهد که مصرف منظم صبحانه باعث افزایش قدرت حل مسائل، بهبود یادگیری، افزایش خلاقیت کاری و به خاطر سپاری بهتر می‌ شود.

بی نظمی در قاعدگی:

حذف وعده صبحانه در زنان با بی نظمی های دوران قاعدگی همراه است. علاوه بر این قاعدگی دردناک و یبوست نیز از عوارض دیگر هستند.

کاهش سطح خلق و خوی:

مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه باعث تامین ویتامین ‌ها و مواد معدنی بدن شده و کمک می ‌کند که با انرژی بیشتری روز را سپری کنید. اما صرفنظر کردن از اولین وعده غذایی باعث می ‌شود که خیلی زود احساس خستگی و کج‌ خلقی کنید. نتایج پژوهش ها نشان می ‌دهد بزرگسالانی که صبحانه‌ کاملی مصرف می‌ کنند خوش ‌خلق ‌تر و مثبت‌ تر از افراد دیگر هستند.

عوارض جانبی فیزیکی:

نخوردن صبحانه خطر ابتلا به هیپوگلیسمی یا کاهش قند خون را افزایش می دهد. علائم جسمی دیگر شامل لرزش، ضعف، سرگیجه، سردرد، احساس سوزن سوزن شدن، سریع شدن ضربان قلب، است.

احساس گرسنگی مدام:

یکی از دلایل ضعف کردن و احساس گرسنگی مداوم، عدم مصرف صبحانه است. افرادی که روز خود را با مصرف صبحانه آغاز می ‌کنند کمتر گرسنه می‌شوند؛ اما زمانیکه روز خود را بدون صبحانه آغاز می‌ کنید معده‌تان سیگنال‌ هایی به مغز فرستاده و اعلام خالی بودن می ‌کند؛ در نتیجه از همان ابتدای روز حس گرسنگی در بدنتان شکل گرفته و باقی می‌ماند. هر چه دیرتر اقدام به خوردن بکنید نیز احساس گرسنگی ‌تان بیشتر خواهد شد. به عقیده محققان صبحانه نخورها بیشتر در دام تغذیه ناسالم می ‌افتند. این افراد برای سیر شدن و مقابله با احساس گرسنگی ‌شان هر ماده‌ غذایی نامناسب را نیز مصرف می‌کنند.

پای سیب

پای سیب ، یکی از دسرهای لذیذ و پر طرفدار در تمام دنیا می باشد. شاید با شنیدن نام پای سیب و دارچین ، عطر و طعم دلپذیر ترکیب سیب و دارچین برایتان تداعی شود. یک ترکیب فوق العاده. این دسر محبوب را می توانید با پایه خمیر تهیه کنید و یا مانند پای سیب قنادی ها به صورت کیکی که به مافین سیب معروف بوده و بسیار هم خوشمزه هست. سیب میوه ای ست که در تمام فصول سال از حضور شیرینش بهره می بریم. اما پاییز فصل سیب تازه می باشد. و خوش طعم ترین سیب ها در این فصل به فراوانی یافت می شود. در پاییز این فرصت را دارید تا با سیب، خوشمزه ترین ها را تهیه و آماده کنید. مثل مربا سیب ،به عنوان یک چاشنی شیرین برای وعده صبحانه. و یا حتی ترشی سیب ، به عنوان یک اشتها آور لذیذ در کنار غذا. اما وقتی صحبت از پای سیب خانگی ترد و لذیذ می شود، شاید کمترین کسی بتواند پیشنهاد آن را در کنار چای برای یک میان وعده عالی رد کند. لذت پختن این دسر خانگی آسان و خوشمزه را هرگز از دست ندهید.

مواد لازم :

آرد ۳ پیمانه

شکر ۳ قاشق غذاخوری

کره(سرد) ۲۵۰ گرم

نمک ۱ قاشق چایخوری

آب یا شیر(سرد) ۱ پیمانه

زرده تخم مرغ ۱ عدد

مواد لازم برای داخل پای

سیب ۶ الی ۸ عدد

شکر(ترکیب شکر سفید و قهوه ای) ۲/۱ پیمانه

پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری سر پر

زنجبیل ۲/۱ قاشق چایخوری

جوز هندی ۴/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

 مرحله اول:

ابتدا برای آماده کردن خمیر پای، در ظرف مناسبی آرد، شکر و نمک را مخلوط کرده. سپس کره سرد را که به قطعات مکعبی خرد کرده اید درون ظرف بریزید. و با سر انگشت ها تکه های کره را با مواد خشک مخلوط کرده تا به صورت تکه های بیسکوییت خرد شده در بیاید. اگر مراحل مخلوط کردن را با دستگاه انجام می دهید باید تکه های کره را کم کم و دانه دانه اضافه کنید تا در نهایت مواد به صورت خره بیسکوییت شود.

مرحله دوم:

حالا آب یا شیر سرد را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و با یک چنگال هم بزنید. می توانید تمام آب یا شیر ذکر شده در دستور را استفاده نکنید. و اگر در انتها احساس کردید مواد خیلی خشک هست باقی آن را اضافه کنید. توجه داشته باشید که در حین هم زدن نباید انتظار یک ماده خمیری داشت. و وقتی مواد را با دست جمع می کنید در نهایت یک خمیر نرم و لطیف خواهید داشت، که یکدست بهم می چسبد. حالا باید خمیر حاصل شده را دو قسمت کنید. یکی برای زیر پای و داخل قالب، دیگری برای روی پای و پوشاندن مواد درون پای سیب . دقت کنید آن قسمتی را که برای داخل قالب در نظر می گیرید باید کمی بزرگ تر از دیگری باشد. هر دو خمیر را برای مدت حداقل ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.

مرحله سوم:

برای آماده کردن مواد میانی پای سیب ، ابتدا سیب ها را خوب شسته، پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید. سیب ها به شکل دلخواه خرد کنید. حالا سیب ها را در ظرفی ریخته، مخلوط شکر سفید و قهوه ای، پودر دارچین، زنجبیل و جوز هندی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله چهارم:

روی سطح صافی کمی آرد بپاشید، خمیر بزرگ تر را پهن کرده و با وردنه به قطر ۴ الی ۵ میلی آن را صاف کنید. و سپس به کف قالب مخصوص انتقال دهید. (قبل از پهن کردن خمیر در قالب، کف آن را با کره چرب کنید.) حالا گوشه های خمیر را خوب به دیواره ها بچسبانید. و چند جای خمیر را با چنگال سوراخ کنید. در نهایت از مخلوط سیب را روی خمیر بریزید و درون آن را با مواد پر کنید.

مرحله ششم:

قسمت دوم خمیر را نیز مانند قسمت اول روی سطح آغشته به آرد پهن کرده و با همان قطر صاف کنید. آن را با کاتر مخصوص آشپزخانه برش بزنید. برش ها را به صورت حصیری روی مواد میانی پای سیب قرار دهید. در آخر زرده تخم مرغ هم زده را با یک برس روی سطح پای سیب بمالید. می توانید درون زرده تخم مرغ کمی وانیل اضافه کنید. تا عطر دلپذیری به پای شما ببخشد. همچنین می توانید کمی شکر یا پودر قند روی پای بپاشید. حالا قالب کیک را درون فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار داده. حدود ۴۰ الی ۶۰ دقیقه زمان دهید تا پای پخته شده و روی آن خوب طلایی شود.

این دسر خوشمزه را همراه با بستنی وانیلی و یا در کنار یک لیوان چای، نوش جان کنید.

نکته ها:

– شما می توانید در صورت تمایل کمی گردو خرد شده را به مواد میانی اضافه کنید. گردو طعم پای سیب شما را چند برابر لذیذ تر خواهد کرد.

– در انتهای پخت می توانید کمی شکر و یا پودر قند روی پای بپاشید و آن را تزئین کنید.