ماه: آذر ۱۳۹۸
بازدید مدیرکل امور بانوان و استانداری هرمزگان از کارگاه بسته بندی سبزیجات شهرستان بندرلنگه
مدیرکل بانوان و خانواده استانداری به همراه مشاوران امور بانوان شهرستانهای غرب استان از کارگاه بسته بندی سبزیجات شهرستان بندرلنگه بازدید نمودند.
در این دیدار ضمن بازدید از بخشهای مختلف کارگاه بسته بندی سبزیجات به بررسی مسائل کارگاه پرداخته شد.
تا وقتی با یک معلول در ارتباط نباشید، هیچ وقت مشکلاتشان را نمی فهمید
به زندگی من خوش آمدید
فاطمه لشکری مددکار جامعه معلولین ، سی و پنج ساله و دارای مدرک مددکاری اجتماعی خانواده است و به مدت 6 سال است که در جامعه معلولین فعالیت دارد
از او می پرسم که از چه سنی دچار معلولیت شده و دلیل آن چه بود؟
میگوید : سه سالگی . فلج اطفال – که کم کم درگیر و باعث فلج شدن او می شود .
آیا در طی دوران تحصیل دچار محدودیت بودید؟
از آنجایی که حمایت خانواده را داشتم به هیج عنوان محدود نبودم و در تمام مقاطع تحصیلی پشتم بودند و حمایتم کردند و در مدرسه عادی تحصیل کردم.
پس در واقع انگیزه شما برای ادامه تحصیل خانواده ات بودند ؟
خانواده تشویقم کردند اما بیشتر تلاش خودم بود. دوست داشتم فرد شناخته شده ای در جامعه شوم و موفق باشم .
در این راه چه مشکلاتی داشتید ؟
مشکلات زیاد است . متاسفانه مشکل عمده ما ایاب و ذهاب و محیط رفت و آمد است و برای من که از ویلچر استفاده می کنم این سختی بیشتر است .
در دوران دانشجویی به خاطر ایاب و ذهاب و محیط اطراف رئیس دانشگاه را متقاعد کردم که برای من یک رمپ مناسب بگذارد چون دانشگاه پله می خورد .
تا به حال اتفاق افتاده که در زندگی دچار یاس شوی ؟
هیچ آدمی نیست که دچار یاس نشود ، چه افراد سالم و چه ما که دچار معلولیت هستیم گاها دچار یاس می شویم . من به خاطر وابستگی زیادی که به مادرم دارم و متوجه می شوم که نیاز به کمک دارد و من نمی توانم به او کمک کنم ، نا امید می شوم.
و یا زمانی که درگیر کار پیدا کردن بودم.
رابطه ات با اطرافیانت چطور است ؟
عالی
منشا این انرژی کجاست ؟
خوب از بچه گی آدم با انرژی و شر و شیطون بودم – هیج وقت گوشه گیر نبودم
چه طور با جامعه معلولین آشنا شدی ؟
از طریق یکی از دوستام که مددکار بود آشنا شدم – من هم به آنجا آمدم و رفت و آمد کردم و در کلاس های جامعه معلولین شرکت کردم و فهمیدم که مددکار می خواهند.
کارت را بهتر برای ما توضیح بده
مددکاری ، امداد رسانی و یاری رساندن به مدد جویان و توانخواه هایی جسمی – حرکتی که دچار مشکل هستند . ما پرونده هایی از سازمان بهزیستی دریافت کردیم که ما به آنها خدمات می دهیم .
اسم بهزیستی را آوردید ، بهزیستی به عنوان یک نهاد حمایتی کاری برای معلولین انجام می دهد؟
واقعیت این است که خیر – من به عنوان یک معلول آن جور که باید از سازمان بهزیستی حمایت شم ، نمی شوم. خیلی از افراد محتاج پوشینه بی اختیاری هستند و باید با التماس و نامه برایشان دو بسته بگیریم
چه عاملی باعث شده که در زندگی موفق باشید؟
خانواده- دوستانم و انرژی مثبتی که در خودم است
برخی معلولیت را یک بلا می دانند و برخی موهبت الهی نظر شما چیه ؟
معلولیت بلا نیست . ممکن بود با موجود سالم بودن دچار مشکلات دیگری شوم – اتفاقا من معلولیت را یک پله ای می دانم برای اینکه به جایگاه امروزم برسم.
موقعیت و جایگاه معلولین جامعه از نظر شما چطور است ؟
جایگاه ما در بندرعباس که از بقیه استان ها ضعیف تر است . امداد رسانی سازمان بهزیستی از یک سمت و مراکز همه وابسته به سازمان بهزیستی هستند . اگر سازمان حمایتشان نکند نمی توانند آنجور که باید به توانخواه ها جوابگو باشند و کمک کنند . تمام این موارد مستلزم کمک بیشتر سازمان است.
از معضل های شهری بگو؟
معضل های شهری که همه به نوعی در گیر آن هستند و این موضوع نه فقط برای ما بلکه سالمندان را نیز دربر می گیرد. فردی مثل من و با وجود ویلچر نمی تواند از پله ها بالا برد و استفاده کند .
تمام معابر عمومی باید دوباره مورد بازبینی قرار بگیرد.
نظرت در مورد ازدواج چیست؟
با خنده – خوبه ولی من دوستش ندارم
حرف آخر
امداد رسانی بیشتر – معلولین را بیشتر ببیند . به اینجا بیایند و مشکلات یک معلول را ببینند تا درک اش کنند تا وقتی با یک معلول در ارتباط نباشید هیچ وفت مشکلاتش را نمی فهمید
گالانتین مرغ
مواد لازم
مرغ درشت ۱ عدد
نخود سبز ۱ فنجان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
قارچ سفید خرد شده ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۳ عدد
جعفری خرد شده ۲/۱ فنجان
خلال بادام بو داده ۲ قاشق سوپخوری
خلال پسته ۲ قاشق سوپخوری
کره ۵۰ گرم
مغز نان باگت (در نصف پیمانه شیر نرم شود) ۱ عدد
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
سبزی معطر (نعناع، ترخان و پیازچه) یک دسته
ادویه کاری به دلخواه
یکی از غذاهای جذاب فرانسوی گالانتین مرغ است. در اصل این غذا را به صورت سرد و مانند ژامبون میل میکنند و از این جهت کمی شبیه به ژامبون مرغ خانگی است. البته طرز تهیه آن هیچ شباهتی به ژامبون ندارد. برای تهیه مرغ گالانتین در اینجا از مرغ کامل استفاده شده است اما گاهی از سینه مرغ هم استفاده میشود. اول باید استخوان های مرغ جدا شود. بعد آن را با مواد مختلف پر میکنند و به صورت آب پز یا در فر کاملا میپزند. همان طور که گفته شد فرانسوی ها گالانتین را در یخچال میگذارند و بعد از سرد شدن برش میزنند و میل میکنند. اما این روزها با تلفیق سبک آشپزی کشورهای مختلف گالانتین مرغ را به شکل های مختلفی تهیه میکنند. مثلا بعضی داخل آن را با برنج و سبزیجات پخته شده پر میکنند. یا در آن از پنیر هم استفاده میکنند و گالانتین را در فر میپزند. در این جا دو روش تهیه گالانتین مرغ را به شما آموزش میدهیم. در روش اول مرغ روی گاز و به صورت آبپز تهیه میشود. در روش دوم مرغ در فر پخته میشود و حالت برشته تری دارد.
مرحله اول:
۲ عدد پیاز را خرد کنید و در تابه با ۳ قاشق روغن آن را سرخ کنید. قارچ را به پیاز افزوده و کمی سرخ کنید. مواد را از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده، خلال بادام، خلال پسته و مغز نان خیس شده در شیر را همراه با کره و زرده تخم مرغ داخل تابه بریزید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
مرحله دوم:
مرغ را حاضر کنید تا تمام استخوانهای بدن آن را بیرون بیاورید. به این صورت عمل کنید. نوک بال مرغ را قطع کنید. پارگی زیر شکم مرغ را بدوزید. با نوک کارد از زیر گردن تا انتهای ده چجاک عمیقی بدهید. با احتیاط گوشتهای پشت مرغ را از استخوان جدا کنید و مفصل ران را از استخوان پشت قطع کنید. گوشتهای ماهیچه را از استخوان جدا نموده و استخوان ماهیچه و ران را خارج کنید. گوشتهای سینه را از استخوان جدا کنید و مفصل بال را ببرید.استخوان پشت و سینه را بیرون بیاورید و گردن مرغ را نیز خارج کنید. در نهایت فقط استخوانهای بال می ماند.
مرحله سوم:
مرغ را بشوئید و خشک کنید.کمی نمک و فلفل روی سطح مرغ بپاشید و سپس از موادی که قبلا آماده کرده بودید در رانهای مرغ فرو ببرید. بقیه مواد را روی بدنه مرغ بریزید.
مرحله چهارم:
حال پشت گالانتین مرغ را با نخ و سوزن بدوزید به طوری شکل اولیه خود را پیدا کند. برای این کار میتوانید از نخ دندان استفاده کنید.
مرحله پنجم:
استخوانهای مرغ را قطعه قطعه کنید. ۱ عدد پیاز را خرد کنید و با دسته سبزیجات معطر و کمی سیر درون یک قابلمه بزرگ بریزید.مرغ را روی آنها قرار دهید و یک لیوان آب و کمی نمک و فلفل روی آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ آرام آرام بپزد.
هنگامی که مرغ پخت، آن را بیرون بیاورید و نخهای اضافه را بچینید. آب مرغ را در یک شیر جوش بریزید و با ادویه کاری کمی جوش بدهید. مرغ را در ظرف سرو غذا ریخته و از سس مرغ روی آن بریزید و با نخود سبز تزئین نمایید.
طرز تهیه گالانتین مرغ در فر
در این روش میتوانید از مواد مختلفی در تهیه گالانتین مرغ استفاده کنید. این روش تفاوت زیادی با روش قبلی ندارد. فقط داخل مرغ با قارچ، اسفناج و پنیر پر میشود. و بعد از آن مرغ در فر پخته میشود.
مرحله اول:
۴۰۰ گرم قارچ را با کمی کره تفت بدهید تا آبش کشیده شود. در صورت تمایل میتوانید یکی دو حبه سیر له شده هم با آن تفت بدهید.
مرحله دوم:
سه پیمانه بیبی اسفناج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله سوم:
مواد را در کاسه ای بریزید و دو پیمانه پنیر موزورلای رنده شده را با آن مخلوط کنید.
مرحله چهارم:
مرغ را به روشی که قبلا گفته شد آماده کنید.
مرحله پنجم:
مواد را روی مرغ پخش کنید.
مرحله ششم:
حال مرغ را مثل قبل دور مواد بپیچید. کمی نمک و فلفل روی مرغ بپاشید و محکم با نخ آن را ببندید.
مرحله هفتم:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. روی سینی فر یک توری فلزی قرار دهید و مرغ گالانتین را روی آن بگذارید. روی آن فویل بکشید و ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا طلایی شود.
نکات تهیه گالانتین مرغ
– گالانتین مرغ را می توانید قبل از سرو کردن به برش بزنید و آن را به صورت لقمه ای میل کنید.
-این غذا را می توانید با فیله مرغ به صورت رولی هم درست کنید.
– در روش دوم میتوانید از ظرف پیرکس هم استفاده کنید.
– میتوانید در چند دقیقه آخر پخت در فر، شعله بالایی (برویلر) را هم روشن کنید تا روی مرغ طلایی تر شود.
معضل خواب بعد زایمان
اگر کمبود خواب دارید بخوانید
مطمئنا با خستگيهايي كه از نگهداري نوزادتان نصيب شما ميشود، ممكن است نسبت به قبل احتياج بيشتري به خواب داشته باشيد. با خواندن مطلب زير ياد ميگيريد كه چطور اين كمبود خواب را جبران كنيد:
اگر به تازگی بچهدار شدهاید، حتما با یک مشکل جدی روبرو هستید: کمبود خواب!
واضح است که کمبود خواب بهدلیل ورود یک بچه به دنیای شما، تقریبا میتواند به بیماری بیخوابی تبدیل شود و یا مشکلات دیگری مثل خمیازه کشیدن را در هر مکانی به دنبال داشته باشد. خبر خوب ما به شما این است که راهکارهایی وجود دارد که به شما کمک میکند تا این کمبود خواب را برطرف کنید و به آسایش مورد نیازتان برسید.
همه ما اغلب اوقات فکر میکنیم که خوابیدن تنها به یک صورت امکانپذیر است: در یک موقعیت ثابت، غیرقابل تغییر و همانند یک بیهوشی کامل!
اما واقعیت این است که دو نوع خواب متفاوت وجود دارد: حرکت سریع چشمان که به عنوان مرحله خواب دیدن شناخته شده است و چشمان بیحرکت که از چهار مرحله تشکیل شده است:
مرحله اول موقعیت چرت زدن است، یعنی زمانی که بدن شما شروع به آرام شدن میکند و نسبت به محیط اطراف خود نیمه هوشیار میشود.
در مرحله دوم، بدن و چشم بیحرکت است و مغز به کندی، امواجی را ارسال میکند. این مرحله خواب عمیق نامیده میشود.
مرحله سوم و چهارم نفس کشیدن منظم است و شما نسبت به آنچه که در اطرافتان اتفاق میافتد هیچگونه واکنشی نشان نمیدهید. این موارد، مراحل یک خواب خوب و سالم است.
بعد از این چهار مرحله که نود دقیقه طول میکشد، بدن حرکت میکند و وارد مرحله خواب دیدن میشود، که بیشترخوابها در این دوره اتفاق میافتند. در این حالت چشمان شما به سرعت حرکت میکند مثل زمانی که فلیم میبینید و مغز نیز با سرعت امواجی را انتقال میدهد.
دوره کامل این چهار مرحله و مرحله خواب دیدن، در هر خواب کامل شبانه، چهار تا شش مرتبه اتفاق میافتد. در ابتدا مرحله خواب دیدن حدود ده دقیقه طول میکشد و بعد طول خواب افزایش مییابد، که در واقع خواب عمیق شما درسه قسمت اول خواب شبانه است، در حالیکه مرحله خواب دیدن درنزدیکیهای صبح خواهد بود.
اهمیت خوابیدن:
خواب چند پاره برروی تداوم خستگی در بدن شما تاثیر مستقیم میگذارد و همچنین، فکر کردن و انجام دادن کارهایتان را تحت تاثیر قرار میدهد. در این نوع کمبود خواب، شما خواب عمیق کمتری را تجربه میکنید و کمتر نیز به مرحله خواب دیدن میرسید.
باید به این نکته توجه کنید که خوابها بیشترین منبع تغذیه تفکر در روز بعد را فراهم میکنند. در واقع واضح است که رویاها (خواب دیدن) نقش مهمی را در توانایی فکر کردن، بازی میکنند.
در طول زمان خواب دیدن مغز، خاطرهها و اتفاقات طی روز را طبقهبندی میکند. فقدان خواب میتواند باعث زایل شدن حافظه شود؛ نتیجه این است که برای انجام وظایف معمولی هم بایستی بیشتر فکر کنید و این مسئله کار کردن را مشکلتر میکند و باعث پریشانی ذهن شما میشود. مثلا ممکن است بارها از خودتان بپرسید:
کهنه بچه را عوض کردهام؟ برای مادران جوان، این بیخوابیهای شبانه رنج فعالیتهای روزانه را دوچندان خواهد کرد. این گیجی میتواند از حساب کتابهای دفترچههای بانکی گرفته تا صبوری برای کارکردن و کنار آمدن با بچهای نق نقو باشد.
الگوهای خوابیدن نوزادان:
الگوی خواب نوزاد تازه متولد شده شما به هیچ عنوان شبیه خوابیدن شما نیست. اولا درسه ماه اول زندگیاش، خواب او شامل درصد بالایی از مرحله خواب دیدن است (حرکت سریع چشم)! نوزاد شما ۵۰ تا ۸۰ درصد از زمان خوابیدن را در این مرحله بسر میبرد، در حالی که شما ۲۰ درصد از زمان خوابیدنتان در این مرحله هستید.
دوما، تقریبا یک دوره خواب کامل نوزادتان پنجاه دقیقه است که این دوره برای شما نود دقیقه طول میکشد.
همه این توضیحات به این معنی است که نوزاد تازه متولد شده شما به آسانی بیدار خواهد شد. خوابیدنهای کوتاه مدت او بیشتراز3 تا ۴ ساعت نیست و به دلیل همین الگوهای نامنظم ساعتهای خواب، این خواب سبک او ادامه مییابد.
البته، اگر نوزادتان بیدار شد، که مسلما شما هم بیدار میشوید، به این معنی است که شما برای تغذیه و آرام کردن او صدا زده شدهاید.
این نمونه بیخوابی برای والدینی است که نوزاد تازه متولد شده دارند، یعنی جایی که درطول هشت ساعت خواب، دو یا سه مرتبه به مدت بیست دقیقه از خواب بیدار میشوند.
این نوع خوابیدن، خسته کننده تراز خوابیدن به مدت فقط پنج ساعت است. چرا که تکه تکه شدن خواب سبب میشود که خواب عمیق به طور قابل توجی کاهش یابد. دلیلش این است که هرگاه بیدارمی شوید ودوباره به خواب میروید، مجبورید که دوره خوابیدن را ازابتدا شروع کنید، یعنی اول وارد مراحل خواب سبک شوید وسپس به خواب عمیق فرو روید، ونتیجه این تکرارها خستگی شماست.
اطلاعات مفید برای خوابیدن:
با تمام این تفاسیر راههایی وجود دارد که شما بتوانید به سهمیه خوابتان برسید و لذت و خوشی خوابیدن را احساس کنید.
جبران خواب ازدست رفته:
یک خواب کوتاه در هر ساعتی از روز میتواند جبران خواب ازدست رفته شما در یک دوره بیخوابی باشد. وقتی مدت طولانی در بیخوابی به سر بردهاید، بالاخره چشمها سنگین میشود، و مغز میخواهد خواب عمیق را تجربه کند.
در این حالت شما نسبت به خوابی نرمال ،زمان بیشتری را در خواب عمیق و در دوره خواب دیدن بسر میبرید. دو تا سه ساعت بیشتر خوابیدن درآخرهفتهها هم میتواند مفید باشد.
اما اجازه ندهید که این بیشترخوابیدن ازحد بگذرد. بیش ازحد خوابیدن خود میتواند شروع سیکل کاملا جدی بیخوابی شود؛ چرا که دیگر برای خواب شبانه خسته نخواهید بود.
خوابیدن کوتاه مدت در طی روز:
این توصیه مخصوص زنانی است که به تازگی مادرشدهاند؛ شما نبایستی سعی کنید درمدت خواب کوتاه نوزادتان کارهای زیادی انجام دهید.
باور کنید بیست تا سی دقیقه خوابیدن درطول روزشما را سرحال ترخواهد کرد،پس شما هم میتوانید در طول خواب روزانه نوزادتان کمی بخوابید.طبق تحقیقات انجام شده نه فقط کسانی که به تازگی مادر شده اند،بلکه بیشترمردم میتوانند ازچرت بعدازظهرسود ببرند، اما نباید بعد ازساعت ۲ یا ۳ بعدازظهربه بعد بخوابید.چراکه ممکن است مانع خوابیدن شما درشب شود.
اگرنوزادتان تنظیم خواب روزانه اش به هم خورده است ازپیشنهاد دوستان وبستگان برای نگهداری اش بهره ببرید و او را برای یک ساعت هم که شده به آنها بسپارید و استراحت کنید.
تنظیم عادت غذا خوردن نوزادان درنیمههای شب:
در معمولی ترین حالت یکی ازوالدین نیمی ازروز را دربیرون ازخانه مشغول به کاراست،و دیگری نیمی از روزرا درخانه با کارکردن میگذراند.برای نوزاد اما فرقی نمیکند؛او نیمههای شب هر دو نفر را از خواب بیدار میکند.
این مسئله میتواتد به بی خوابی منجرشود. درحالی که این کارمی تواند به صورت نوبتی باشد ؛به این صورت که به صورت هفتگی ،پدر یا مادر همه کارغذا دادن نیم شب نوزاد را انجام دهد تا دیگری خواب خوبی درطول شب داشته باشد، به جای اینکه هردو بیدارشوند وخوابشان تکه تکه شود.
کم کردن نظارتها:
نوزادان تازه متولد شده خواب روندههای فعالی هستند.بنابراین اگرنوزاد شما درشب ناله میکند وفریاد میکشد، به این معنی نیست که سریع ترازآنچه که میتوانید ازتخت خود بپرید.بلکه باید سعی کنید که روند خواب اورا به این سمت تغییر دهید که درطول شب بخوابد.
درطول شش ماه اولیه زندگی، اکثربچهها قادرخواهند بود هفت تا هشت ساعت را درطول شب بخوابند. برای تشویق فرزندتان به این که درتخت خودش بخوابد، درمیانه شب درحال که هنوزبیداراست او را درتختش بگذارید.ازشیرگرفتن او ازجمله تدابیری است که برای آرام کردنش برای خوابیدن استفاده میکنید( مثل بغل کردن وبه آرامی تکان دادنش) او یاد خواهد گرفت که حتی دربیداری هم نباید دیگربه این چیزها دل ببند.
دیگر مشکلات خوابیدن:
در بسیاری از مادران هورمونها هم میتوانند سبب بی خوابیهای شبانه شوند. بعد ازتخمک گذاری، سطح پروژسترون شروع به بالا رفتن میکند وسپس شروع پایین آمدن میکند.
در این زمان سطح هورمون خیلی سریع پایین میافتد، واحتمالا بیشترشما مشکلات خواب را ازاین جهت دارید. شما نیازبه زمان طولانی دارید که به خواب عمیق فروبروید، درواقع کیفیت خواب شما پایین آمده است، وبعد ازمرحله تخمک گذاری درشروع قاعدگی تان، احساس سستی و بی حالی بیشتری میکنید.درهرحال برای جبران بی خوابی شبانه میتوانید به توصیههای زیر عمل کنید:
تمرین زمان بندی غذا خوردن:
ازخوردن وعده غذایی سنگین درست قبل ازخواب پرهیز کنید، وظایف و کارهایی که پراسترس هستند را در شب انجام ندهید، دو یا سه ساعت قبل از خواب ورزش نکنید(البته این کار دراول روزبسیارمفید است)، ازخوردن کافئین در زمان خواب پرهیزکنید.فراموش نکنید که یک لیوان شیرگرم کمک خوبی برای به خواب رفتن است.
شرایط خوبی فراهم کردن:
اتاق خواب شما باید ساکت و تاریک باشد ودمای آن هم باید به صورتی باشد که شما را به خوابیدن تشویق کند. برای پنجره اتاق تان ازسایبان یا هرچیزی که باعث میشود نورکمتری وارد شود استفاده کنید؛حتی ساعتهای شبرنگ دار را ازخودتان دورکنید.
یک عادت خوابیدن برای خود ایجاد کنید:
کارهایی را انتخاب کنید و آنها را قبل ازخواب انجام دهید، کارهایی مثل کتاب خواندن یا حمام کردن! اینها به مغزشما سیگنالهایی میفرستند مبنی براینکه وقت خواب است. سعی کنید هرروز، ساعت خوابیدن وبیدارشدن مشخصی داشته باشید.
درجستجوی کمکهای حرفهای باشید:
با دکترتان درباره همه مشکلاتی که درخوابیدن دارید صحبت کنید. بعضی ازمشکلات ومسائل، مثل بیماری بی خوابی ممکن است علامت یک بیماری فیزیکی یا احساسی باشد.دراین صورت شما میتوانید به این بیماری نهفته خود پی ببرید.
درهرحال اگربه دلیل اینکه دارای یک نوزاد تازه متولد شده هستید ؛ آنقدرخسته میشوید که خیلی ازفعالیتهایتان رادرست انجام نمیدهید،نگران نباشید ؛فراموش نکنید که این شبهای خسته کننده بالاخره تمام خواهند شد وشما خیلی زود دوباره به همه آن فعالیتها ی بی پایان خواهید رسید.