پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ

پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ یکی از غذاهای خوشمزه ای است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه آماده کنید.

طرز تهیه پای سیب زمینی بدون گوشت، چندین نوع رسپی و فرمول دارد که در لیست غذای بدون گوشت و مرغ قرار دارند. توضیح این نکته ضروری است که برای پخت این نوع از غذا نیاز به فر داریم.

مواد لازم پای سیب زمینی با بادمجان و قارچ

مواد لازم مقدار

سیب زمینی          ۱ کیلو

تخم مرغ  ۲ عدد

پودر سیر و زردچوبه           به مقدار لازم

نمک و فلفل          به مقدار لازم

مواد لازم برای رویه

مواد لازم مقدار

قارچ       ۲۰۰ گرم

بادمجان متوسط      ۳ عدد

زرشک   به میزان دلخواه

پیاز        ۱ عدد کوچک

پنیر پیتزا درصورت تمایل

روغن     به مقدار لازم

زردچوبه، نمک و فلفل         به مقدار لازم

برای تهیه این غذای بدون گوشت و مرغ، ابتدا  باید یک عد پیاز کوچک را سرخ کنید. زمانی که پیاز کمی نرم شد قارچ‌هایتان را  بشورید و به یک اندازه خرد کنید و در یک تابه آن را هم بزنید تا کاملا سرخ شود.

سپس بادمجان هایتان را پوست بگیرید و مربع مربع خرد کنید، سعی کنید مربع‌هایتان بزرگ نباشد. در ادامه بادمجان‌هایتان را نیز به قارچ‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا هر دو کاملا سرخ شوند.

سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا ادویه‌ها به خورد مواد بروند. بعد از اینکه ادویه ها کاملا به خورد مواد رفت به مقدار دلخواهتان زرشک بشورید و به موادتان اضافه کنید و ترکیب کنید.

مواد میانی پای سیب زمینی و قارچ شما حاضر است، حال به سراغ سیب زمینی‌ها بروید.

به میزان گفته شده سیب زمینی بشورید و در یک قابلمه پر آب بپزید، پس از اینکه سیب زمینی‌های شما کاملا پخت، آنها را پوست بگیرید و با کمک یک پوره کن یا قاشق آنها را  در یک ظرف له کنید.

حالا در این مرحله دو عدد تخم مرغ و ادویه‌های گفته شده در مواد لازم پای سیب زمینی با بادمجان را به آن اضافه کنید و مجدد له کنید تا کاملا مواد جذب یکدیگر شوند.

حالا نوبت انتخاب قالب است؛ قالب شما می‌تواند هم تک نفره باشد و هم بزرگ. ظرفتان را با اسپری روغن چرب کنید سپس مقدار کمی از مایه سیب زمینی درون آن بریزید و با کمک یک قاشق آن را صاف کنید توجه داشته باشید که دیواره‌های ظرف فقط باید سیب زمینی باشد.

بدین منظور می‌توانید ظرف را پر از سیب زمینی کنید و آن را با قاشق صاف کنید سپس وسط آن را مقداری خالی کنید و از مواد میانی تان بریزید سپس روی مواد به مقدار دلخواه پنیر پیتزا بریزید. سپس روی مواد را کمی سیب زمینی بریزید و مواد را بپوشانید، می‌توانید دوباره کمی پنیر پیتزا روی سیب زمینی بریزید.

به همین ترتیب قالب‌هایتان را پرکنید و در آخر قالب‌ها را درون فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه بگذارید و اجازه دهید پای سیب زمینی‌ها، حدود ۲۰ دقیقه داخل فر بماند. بعد از ۲۰ دقیقه اجازه دهید کمی خنک شود سپس قالب‌ها را درون ظرفی که می‌خواهید سرو کنید برگردانید و با کمک کمی جعفری و گوجه تزئین کنید.

شاهی پنیر؛ غذای لذیذ هندی

شاهی پنیر، یک غذای خوشمزه و لذیذ هندی است که از تکه‌های پنیر فتا، در سس غلیظی از گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ادویه جات و خامه تهیه می‌شود. این غذا در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک غذای گیاهی یا وگان نیز شناخته می‌شود.

مواد لازم:

گوجه فرنگی رنده شده ۲ پیمانه

پیاز بزرگ خرد شده ۱عدد

سیر رنده شده ۴ حبه

پودر تخم گشنیز۱ قاشق غذاخوری

پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه یک دوم قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پنیر فتا، خرد شده   ۲۰۰  گرم

آب یک چهارم پیمانه

خامه یک چهارم  پیمانه

گشنیز خرد شده برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه

در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن آزاد شود.

ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بو بدهند.

گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.

آب، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و سس را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

پنیر فتا را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

غذا را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. با گشنیز خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

نکاتی برای درست کردن شاهی پنیر

• برای تهیه این غذا می‌توانید از گوجه فرنگی‌های تازه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

• اگر از گوجه فرنگی های تازه استفاده می‌کنید، آنها را ابتدا پوست بگیرید و خرد کنید.

• می‌توانید به سس شاهی پنیر، علاوه بر گوجه یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.

• برای تهیه این غذا می‌توانید از پنیر فتا، پنیر چدار یا پنیر موزارلا استفاده کنید.

• اگر دوست دارید غذایتان تندتر باشد، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.

• برخی دوست دارند این غذا را کمی ملس میل کنند، می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری شکر به سس آن اضافه کنید.

• می‌توانید به سس کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.

• می‌توانید برای تزیین شاهی پنیر، از گشنیز خرد شده، سیر داغ یا کنجد استفاده کنید.

نکات تکمیلی

• شاهی پنیر یک غذای گیاهی است و می‌تواند برای افراد گیاهخوار یا وگان مناسب باشد.

• این غذا را می‌توان به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کرد.

• شاهی پنیر را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.

 دو پیازه آلو شیرازی؛ غذایی بدون گوشت

دو پیازه آلو شیرازی یکی از غذاهای آسان و سنتی ایرانی است که دستور تهیه آسانی دارد در ادامه طرز تهیه این غذا راحت را برای شما آورده‌ایم.

دوپیازه آلو شیرازی همانطور که از اسمش پیداست، یکی از غذاهای لذیذ و آسان استان فارس است که در لیست غذای بدون گوشت برای نهار و شام هم در موردش صحبت کردیم. دوپیازه آلو مردم جهرم به دو صورت یعنی هم با تخم مرغ هم بدون آن و با مواد اولیه ساده مثل سیب زمینی و … تهیه می‌شود.

مواد لازم

سیب زمینی             ۲ عدد

پیاز          ۱ عدد

رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل             به میزان لازم

زرد چوبه                یک دوم  قاشق مربا خوری

طرز تهیه

برای پخت دوپیازه آلو شیرازی به شیوه زیر پیش می‌روید:

مرحله اول: ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب شسته سپس در یک قابلمه با مقداری آب بگذارید تا نرم شود.

مرحله دوم: دراین مرحله از دستور تهیه دوپیازه آلو، پیازها را پوست بگیرید سپس آنها را بشورید و به صورت نگینی و یا خلالی نازک خرد کنید.

مرحله سوم: در یک تابه مناسب با حجم مواد، پیازها را با مقدار روغن سرخ کنید.

مرحله چهارم: رب را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله پنجم: حالا نوبت اضافه کردن ادویه دوپیازه آلو است. نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز و سیب زمینی ها اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله ششم: سیب زمینی‌ها را به صورت مربع مربع خورد کنید و به پیاز ها اضافه کنید.

مرحله هفتم: می‌توانید مقداری جعفری تازه، فلفل دلمه‌ای و قارچ نیز به این غذا اضافه کنید.

نکات تهیه دو پیازه آلو

شما می‌توانید از گوجه تازه نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.

میزان پیاز در این غذای ساده و سریع برای نهار و شام به صورت دلخواه است.

شما می‌توانید به این غذا یک عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید.

علاوه بر آنچه به عنوان ادویه دوپیازه آلو شیرازی گفته شد، ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پیاز، آویشن و پاپریکا نیز به این غذا اضافه کنید.

مرغ لونگی

مرغ لونگی به عنوان یک غذای خوشمزه جدید با مرغ برای میهمانی محسوب می‌شود که می‌توانید با آموزش آن را آماده کنید.

مواد لازم

مرغ: یک عدد کامل

پیاز متوسط: یک عدد رنده شده

گردو: ۲۵۰ گرم

رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زرد چوبه: به میزان کافی

گلپر: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه

برای تهیه مرغ لونگی شمالی ابتدا باید داخل مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید تا مواد اضافی آن کاملا خارج شود. برای تهیه لونگی گیلانی می‌توانید هم از اردک و هم از مرغ استفاده کنید.

برای پر کردن درون شکم مرغ ابتدا باید گردوها را خوب آسیاب کنید.

یک عدد پیاز متوسط را پوست گرفته و رنده کنید. پیازها را به گردوهای آسیاب شده اضافه و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

در این مرحله از آماده کردن مواد مرغ لونگی، به مقدار کافی نمک فلفل و زردچوبه را به گردو و پیاز اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری رب آلوچه و یک قاشق مربا خوری گلپر که در مواد لازم این نوع غذا اعلام کردیم را درون مواد گردو ریخته و این مواد را با قاشق به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و اجازه دهید مواد به خورد هم بروند.

روی سینه و ران مرغ سوراخ‌های ریزی ایجاد کنید؛ این کار کمک می‌کند تا مواد درون مرغ لونگی شما و خود مرغ بهتر پخته شوند.

با نخ و سوزن مخصوص آشپزی می‌توانید شکم مرغ را ببندید و پاهای آن را با نخ به یکدیگر متصل کنید تا هنگام پخت فرم خود را از دست ندهد.

روی مرغ لونگی در قابلمه را با رب آلوچه کاملا پوشش دهید. این رب ریختن روی مرغ بر ظاهر و مزه مرغ تاثیر فوق العاده‌ای دارد.

مرغ را با رب آلوچه رویش مقداری سرخ کنید. سپس بگذارید با یک لیوان آب به خوبی بپزد.

پیکاتای مرغ با سس لیمویی

پیکاتای مرغ یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که با سینه‌های مرغ درست می‌شود. سینه مرغ را نازک می‌کوبند، در آرد لایروبی می‌کنند و در تابه سرخ می‌کنند تا قهوه‌ای طلایی شوند. سپس مرغ را در یک سس مخصوص می‌پزند. در این مطلب شما را با دستور تهیه این غذای خوشمزه آشنا می‌کنیم.

مواد لازم

فیله سینه مرغ ۸ عدد

لیمو (شما از آب و پوست آن استفاده می کنید) ۲ عدد

آرد گندم   ۴ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

کره  ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

سیر ۲ حبه

برگ جعفری ۱ شاخه

آب مرغ   ۴۰۰ میلی لیتر

دستور تهیه

به طور کلی برای تهیه پیکاتای مرغ از سینه مرغ استفاده می‌شود. از آنجایی که این قسمت نسبتاً خشک گوشت مرغ است، پس از جذب طعم سس، از نظر بافت و طعم عالی است. در نظر داشته باشید که زمان تقریبی برای تهیه پیکاتای مرغ ۵۰ دقیقه خواهد بود.

فیله‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سپس آرد را در ظرفی عمیق بریزید و هر فیله را از دو طرف آردپاشی کنید. این را در یک بشقاب کنار بگذارید.

روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید و حرارت را کم کنید.

وقتی روغن داغ شد، مرغ را در آن قرار دهید. سعی کنید از یک ماهیتابه پهن استفاده کنید. سپس فیله‌ها را دو طرف سرخ کنید. از حرارت برداشته و کنار بگذارید.

حالا نوبت قهوه‌ای کردن حبه‌های سیر است. برای انجام این کار، آنها را خرد کرده و به همان تابه‌ای که استفاده می‌کردید اضافه کنید. بقیه کره را اضافه کنید. حرارت را روی کم نگه دارید و صبر کنید تا سیر شروع به تغییر رنگ کند.

لیموها را پوست گرفته و آب آن را بگیرید. این مایع را به ماهیتابه اضافه کنید و یک لیوان آب مرغ نیز اضافه کنید.

اجازه دهید ۱۰ دقیقه با حداقل شعله پخته شود.

بعد از این مدت هم بزنید و تست کنید. در صورت لزوم، چاشنی، نمک، آبلیمو یا آب بیشتری اضافه کنید.

وقتی سس به طعم دلخواه شما رسید، فیله‌های مرغ را به ظرف برگردانید تا پختن آنها تمام شود و طعم سس گرفته شود.

اگر سس روی مرغ را نپوشاند، یک لیوان دیگر آب مرغ یا آب اضافه کنید.

جعفری خرد شده را اضافه کنید.

برای جلوگیری از چسبندگی هم بزنید.

در آخر حرارت را خاموش کرده و پیکاتای مرغی را که آماده کرده‌اید در بشقاب سرو کنید.

نکاتی برای تغییر بافت پیکاتای مرغ

کسانی هستند که ترجیح می‌دهند سس مرغ غلیظ باشد. اگر این مورد شماست، می‌توانید با افزودن مواد دیگر به آن برسید. توصیه اینکه یک قاشق نشاسته ذرت را که قبلا در دو قاشق آب طبیعی حل کرده اید اضافه کنید تا گلوله نشود. گزینه دیگر اضافه کردن آرد گندم است که در آب حل شده است یا حتی خامه.

با پیکاتای مرغ چی سرو کنیم؟

خوشبختانه مخلفاتی که به خوبی با پیکاتای مرغ ست می‌شوند، متنوع هستند. به طور کلی، اغلب با یک غذای ماکارونی سرو می‌شود، چه ماکارونی شکم پر، چه تالیاتل یا اسپاگتی. همچنین با سبزیجات، برنج، کینوا و حتی پولنتا ترکیب می‌شود. 

این ۸ مدل ماست طعم‌دار را مثل آب خوردن آماده کنید

ماست ازجمله لبنیات خوشمزه و پرطرفدار است که در کنار بسیاری از غذاهای ایرانی سرو می‌شود و می‌توان آن را با انواع سبزیجات و ادویه‌ها طعم‌دار کرد.

مصرف روزانه شیر و فراورده‌های لبنی به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامتی بدن و به خصوص داشتن استخوان‌های قوی بسیار ضروری است. ماست یکی از پر طرفدارترین چاشنی‌های کنار غذاست که در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. ماست معمولا در ترکیب با برخی سبزیجات و مواد غذایی بسیار خوشمزه‌تر می‌شود. برای مثال ماست و خیار یا بورانی اسفناج یکی از پرطرفدارترین ماست‌هاست که در کنار انواع غذا سرو می‌شود.

به گزارش وب گاه فرادید، شما به طور کلی می‌توانید انواع ماست‌های خوشمزه و مزه‌دار را با سبزیجات و مواد غذایی مختلف تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه ۸ مدل ماست طعم‌دار و بسیار خوشمزه را به شما آموزش بدهیم که می‌توانید در مهمانی‌ها از آن استفاده کنید؛ پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

۱ـ ماست ریحان و گردو

ماست چکیده یا خامه‌ای، ریحان تازه خرد شده (یا میکس شده)، گردو خرد شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه

۲ـ ماست و بادمجان کبابی

بادمجان کبابی خرد شده، چند حبه سیر رنده شده، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، ماست چکیده یا خامه‌ای

۳ـ ماست فلفل کبابی با تخمه آفتابگردان

فلفل دلمه‌ای قرمز کبابی، پیازچه خرد شده، تخمه آفتابگردان، نمک، ماست چکیده یا خامه‌ای

۴ـ ماست و اسفناج

اسفناج پخته، چند حبه سیر رنده شده، نمک، نعناع خشک، فلفل قرمز، ماست چکیده یا پرچرب

۵ـ ماست و لبو

لبوی پخته و رنده شده (یا پودر لبو)، چند حبه سیر رنده شده، نمک، فلفل، ماست چکیده یا هم زده

۶ـ ماست و کدو

کدو سبز رنده شده، شوید خشک، گردوی خرد شده، چند حبه سیر رنده شده، کشمش، نمک، فلفل، ماست چکیده یا خامه‌ای

۷ـ ماست و هویج

هویج رنده شده (با رنده ریز)، سیر رنده شده، کنجد بو داده، کمی کره، نمک، فلفل سیاه، ماست چکیده یا پرچرب

۸ـ ماست موسیر

موسیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، ماست چکیده یا خامه‌ای

شربت توت فرنگی خانگی؛ سریع و راحت

در روزهای گرم تابستان نوشیدن یک شربت خنک و خوشمزه می‌تواند بسیار شیرین و دلچسب باشد طرز تهیه شربت توت فرنگی یکی از این شربت‌های خنک را درادامه بخوانید.

در هوای گرم، تمایل به خوردن شربت و دسر های خنک بیشتر می‌شود. یکی از انواع شربت‌های لذیذ و خنک تابستانی شربت توت فرنگی است که طرز تهیه آسانی دارد؛ بخصوص اگر طرز تهیه شربت توت فرنگی را درست و مرحله به مرحله اجرا کنید، مثل فرمولی که در این بخش  خواهید خواند.

مواد لازم

توت فرنگی ۱ کیلو گرم

شکر ۲ پیمانه

آب ۴ پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا توت فرنگی‌ها را خوب بشورید سپس برگ سر آن را جدا و توت فرنگی‌ها را خرد کنید.

مرحله دوم

توت فرنگی‌ها را با آب درون یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۲۰ با آب بجوشد . کف روی توت فرنگی‌ها را با کمک یک قاشق بگیرید.

مرحله سوم

مواد را از صافی رد کرده و شیره به دست آمده را به همراه شکر روی حرارت خوب هم بزنید. این کار را حدود ۵ دقیقه ادامه دهید و در این بین کف ایجاد شده روی شربت را نیز بگیرید.

مرحله چهارم

حالا اجازه دهید شربت خنک شود سپس آن را داخل ظرف شیشه ای تمیزی ریخته و داخل یخچال بگذارید.

به گزارش وب گاه نمناک، برای جلوگیری از خرابی یا کپک زدن شربت توت فرنگی، می‌توانید کمی آب لیمو یا جوهرلیمو به این شربت اضافه کنید.

چگونه پودر لیموترش خانگی تهیه کنیم؟

پودر لیموترش یک افزودنی خوشمزه و مفید است که می‌توانید از آن در تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاها استفاده کنید. این مطلب به شما نحوه تهیه این پودر طعم دهنده خوشمزه را آموزش می‌دهد.

 پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌تواند در انواع غذاها از غذاهای خاورمیانه گرفته تا کوکتل استفاده شود. از خشک کردن و آسیاب کردن پوست لیمو ترش و معطر به دست می‌آید. پودر لیموترش دارای طعم قوی و ترش است که یادآور لیموترش تازه است. همچنین طعم کمی تلخ دارد. این پودر منبع خوبی از ویتامین C و فیبر رژیمی است.

مواد لازم و وسایل لازم برای تهیه پودر لیموترش:

۶ عدد لیمو ترش

دستگاه خشک کن غذا یا فر

مخلوط کن یا آسیاب قهوه

یک ظرف بدون هوا

طرز تهیه پودر لیموترش:

لیموها را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست لیموها را با دقت جدا کنید و تا آنجا که ممکن است مغز سفید را باقی بگذارید. پوست‌های سفید باعث تلخی آن می‌شود.

پوست‌ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی سینی خشک کن یا سینی پخت پهن کنید.

اگر از خشک کن استفاده می‌کنید، آن را روی ۱۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید و پوسته‌ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، خشک کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، آن را با دمای ۱۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و پوست‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، بپزید. داخل سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید.

پس از خشک شدن پوست، آنها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به صورت پودر ریز درآیند.

پودر لیموترش را در یک ظرف دربسته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

فواید پودر لیموترش

پودر لیموترش دارای تعدادی فواید است که آن را به یک ماده با ارزش در آشپزی تبدیل می‌کند. این است:

مرکبات: پودر لیموترش دارای طعم قوی مرکبات است که می‌تواند به ظروف درخشندگی و اسیدی ببخشد.

تلخ: پودر لیموترش کمی تلخی نیز دارد که می‌تواند شیرینی برخی غذاها را متعادل کند.

معطر: پودر لیموترش عطری قوی دارد که می‌تواند به ظروف عمق و پیچیدگی بدهد.

خشک: پودر لیموترش یک پودر خشک است که اندازه گیری و استفاده از آن را آسان می‌کند.

ماندگاری طولانی: پودر لیموترش را می‌توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم خود نگهداری کرد.

خواص پودر لیمو ترش

پودر لیموترش دارای خواص بسیاری است که عبارتند از:

– تقویت سیستم ایمنی بدن

– کمک به بهبود هضم غذا

– کاهش التهاب

– بهبود سلامت قلب و عروق

– کاهش خطر ابتلا به سرطان

– بهبود سلامت پوست و مو

– افزایش انرژی بدن

– کمک به کاهش وزن

– منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است.

نگهداری از پودر لیموترش

پودر لیموترش را باید در یک ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. تا ۶ ماه حفظ می‌شود.

نکاتی برای تهیه پودر لیموترش

• برای بهترین طعم، از لیموترش تازه استفاده کنید.

• مطمئن شوید که تمام مغز سفید را از پوسته‌های لیموترش جدا کنید، زیرا باعث تلخ شدن پودر می‌شود.

• اگر می‌خواهید طعم ملایم تری داشته باشید، می‌توانید هنگام آسیاب کردن پوست‌ها را کمتر آسیاب کنید. اما اگر می‌خواهید طعم بیشتری بدهد بهتر است آن را با آسیاب قهوه به خوبی آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند.

• پودر لیمو را می‌توان برای طعم دادن به انواع غذاهای دیگر مانند برنج، کینوآ و سبزیجات استفاده کرد.

موارد استفاده از پودر لیموترش

پودر لیموترش را می‌توان در انواع غذاها استفاده کرد، از جمله :

– غذاهای خاورمیانه مانند هوموس، بابا غانوش و شاورما

– کوکتل‌هایی مانند مارگاریتا، موهیتو و کایپیرینا

– سس سالاد

– مارینادها

– مالش ادویه

– سوپ‌ها

– خورش‌ها و کاری‌ها

– سس‌ها

– پخت

نکاتی برای استفاده از پودر لیموترش

• پودر لیموترش را به مقدار کم استفاده کنید، زیرا طعم ترش و تند دارد.

• پودر لیموترش را می‌توان به غذاهای مختلف مانند سالاد، سوپ، خورشت، گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و دسرها اضافه کرد.

• پودر لیموترش را می‌توان به نوشیدنی‌های مختلف مانند آب، چای، قهوه، آبمیوه و اسموتی اضافه کرد.

• پودر لیموترش را می‌توان به محصولات مراقبت از پوست و مو مانند لوسیون، شامپو، نرم کننده، ماسک صورت و ماسک مو اضافه کرد.

• پودر لیموترش را می‌توان به عنوان مکمل غذایی در کپسول یا قرص مصرف کرد.

سخن پایانی

به گزارش وب گاه بیتوته، پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می‌توان از آن برای افزودن طعم و اسیدیته به انواع غذاها استفاده کرد. تهیه و نگهداری آن آسان است و ماندگاری بالایی دارد. اگر به دنبال راهی برای افزودن روشنایی و پیچیدگی به آشپزی خود هستید، پودر لیموترش گزینه بسیار خوبی است.

کیک ساده

کیک‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند اما کیک ساده همیشه یکی از پرطرفدارترین کیک‌ها به شمار می‌رود که طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد.

کیک ساده یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها در سراسر جهان است که خاستگاه آن یونان باستان می‌باشد. امروزه کیک‌ها در انواع و اقسام فراوانی تهیه شده و بسیار متنوعند. بسیاری از طرفداران این خوراکی خوشمزه علاقه مندند که خود در خانه کیک بپزند تا هم از مراحل آن لذت ببرند و هم از کیفیت آن مطمئن شوند. در این بخش ساده‌ترین روش تهیه کیک خانگی ۴ نفره را بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی برایتان قرار داده‌ایم.

نکته: برای پخت کیک ساده برای ۲ نفر، مواد لازم گفته شده را دقیقا نصف کنید.

مواد لازم

آرد ۳ لیوان

تخم مرغ  ۳ عدد

شیر ۱ و نیم لیوان

وانیل ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

روغن مایع ۱ لیوان

شکر ۱ لیوان

طرز تهیه

فر را روشن کنید تا گرم شود.

درون ظرفی تخم مرغ‌ها را بشکنید.

شکر را کم کم به تخم مرغ‌ها بیافزایید و با همزن برقی مخلوط نمایید.

بعد از مخلوط کردن تدریجی شکر به تخم مرغ‌ها باید مایه شما حالت کرم سفید غلیظ داشته باشد.

روغن مایع را به ترکیب تخم مرغ و شکر بیافزایید و هم بزنید.

در این مرحله شیر را به مواد دیگر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مواد خشک کیک یعنی آرد و وانیل و بکینگ پودر را در ظرف جداگانه مخلوط کنید.

مخلوط آرد و وانیل و بکینگ پودر را دو بار الک کنید.

آرد، وانیل و بکینگ پودر را به مواد بیفزایید.

با قاشق چوبی یا لیسک آشپزی به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید و از زیاد هم زدن آن خودداری کنید.

کف قالب را چرب کرده و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

مایه کیک را در قالب بریزید، مواد کیک شما باید تا نیمه قالب پر شوند.

کیک را در فر و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد.

بعد از پخت کیک قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیکتان خنک شود.

کیک را از قالب خارج کنید.

کیکتان را برش زده و بین برش‌ها را با مخلوط گردو، خامه و موز و یا هر میوه ی دیگری به صورت دلخواه پر کنید و نوش جان نمایید.

نکات مهم

هم زدن بیشتر تخم مرغ و شکر سبب پف کردن کیک می‌شود.

بعد از افزودن آرد به مواد مایع کیک از هم زدن زیاد خودداری کنید.

برای تهیه کیک دو رنگ، به مقداری از مایه کیک پودر کاکائو، قهوه و… بیافزایید و در قالب بر روی یکدیگر بریزید.برای تهیه کیک کاملا شکلاتی به کل مایع کیک، پودر کاکائو اضافه کنید اما به مقدار افزودن پودر کاکائو توجه نمایید.

کیک بیسکویتی شکلاتی بدون فر

اگر به کیک‌های خانگی علاقه دارید اما از مراحل زیاد برای درست کردن آنها خسته هستید ما برای شما طرز تهیه کیک بیسکویتی بسیار ساده و بدون فر را آماده کرده‌ایم.

امروز قصد داریم طرز تهیه کیک بیسکویتی شکلاتی را به شما آموزش دهیم که کیکی خوشمزه است و خیلی سریع و آسان هم آماده خواهد شد.

مواد لازم

شکر           سه چهارم  فنجان

پودر کاکائو تلخ    یک چهارم فنجان

شیر   نصف فنجان

بیسکویت ساقه طلایی     ۲ بسته

کره  نصف فنجان

شکلات کاکائویی  به مقدار لازم

ابتدا سه چهارم فنجان شکر و یک چهارم فنجان پودر کاکائوی تلخ را با یکدیگر ترکیب کنید. باید به گونه‌ای آن را هم بزنید که هیچ قسمت گوله شده‌ای وجود نداشته باشد.

بعد از اینکه آنها را خوب هم زدید، نصف فنجان شیر را اضافه کنید و روی دمای ملایم قرار دهید و همزمان هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شود (دمای ملایم باعث می‌شود که هیچ قسمتی از پودر گوله گوله نشود و مزه بد هم نگیرد. ) کمتر از یک دقیقه هم زدن تان را ادامه دهید؛ سپس نصف فنجان کره را اضافه کنید.

بعد از اینکه کره آب شد، چهار تکه شکلات تلخ بزرگ را به آن اضافه کنید که البته خودتان می‌توانید این مقدار را کم یا زیاد کنید. (اگر قرار است از شکلات شیرین و معمولی استفاده کنید، بهتر است که مقدار شکر را کاهش دهید تا کیک‌تان خیلی شیرین نشود.)

در این مرحله باید سس را از روی حرارت و گرما بردارید و تا کمتر از یک دقیقه به هم زدن تان ادامه دهید تا سس شما آماده شود.

در مرحله بعد؛ می‌توانید از بیسکویت دایجستیو یا همان سبوس دار استفاده کنید که معمولاً دو عدد بسته ۳۴ تایی کافی است. معمولاً بیسکویت سبوس دار طعم خوشمزه‌تری به کیک و دسرتان می‌دهد و رنگ خوبی را هم ایجاد می‌کند. (وقتی که سس داغ بود نباید آن را روی بیسکویت‌تان بریزید؛ چرا که حالت خمیری پیدا می‌کند؛ بنابراین صبر کنید تا سس کمی خنک شود؛ یعنی از حالت داغی خارج شده و به حالت گرم و معمولی برسد.)

همه ترکیب را خوب هم بزنید تا به شکل مورد نظرتان برسد. در نهایت کیک را به دو قسمت برش دهید. می‌توانید از یک نایلون هم استفاده کنید و روی کیک را بپوشانید تا بعدا آن را میل کنید؛ البته می‌توانید از فویل آلومینیومی هم استفاده کنید و آن را سفت ببندید تا شکل کیک بهتر حفظ شود و دمای آن هم ثابت باقی بماند.

فقط باید در نظر بگیرید که فویل آلومینیومی کمی سخت‌تر جدا خواهد شد.

به گزارش وب گاه نمناک، بعد از اینکه کیک را پوشاندید، به مدت دو ساعت یا حتی یک شب تا صبح داخل یخچال یا فریزر بگذارید؛ سپس آن را بیرون بیاورید، نایلون، کاغذ روغنی یا فویل را بردارید و برش دهید و لذتش را ببرید.