آش بلغور؛ مخصوص روزهای سرد زمستان

آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود.

آش بلغور یکی از انواع آش‌های متنوع ایرانی است که بلغور گندم از ترکیبات اصلی این آش است و به همین دلیل سرشار خاصیت و بسیار مقوی و مغذی است.  شما می‌توانید این آش خوشمزه و مقوی را با روشی بسیار آسان در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

مواد لازم

بلغور گندم: ۲ لیوان

نخود پخته: ۱ لیوان

لوبیا چیتی پخته: نصف لیوان

پیاز: ۲ عدد

آب قلم: ۱ لیوان

گوشت گوساله: ۳۰۰ گرم

سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج، شوید، تره): ۳۰۰ گرم

گوجه: ۴ عدد

آب غوره: یک سوم لیوان

پیاز داغ: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

۱ ـ نکات مربوط به حبوبات

حبوبات یکی از مهم‌ترین منابع تامین پروتئین، فیبر، آهن، منگنز، فولات، منیزیم و آنتی اکسیدان هستند که مصرف آن‌ها به صورت موکد از سوی پزشکان و کارشناسان تغذیه سفارش شده است. هر کدام از حبوبات به نوع خود برای بدن مفیدند و حذف هیچ‌کدام از آن‌ها از برنامه غذایی جایز نیست.

حبوبات بهترین جایگزین برای افرادی است که به هر دلیل منع مصرف گوشت دارند و می‌توانند پروتئین مورد نیاز بدن‌شان را با استفاده از حبوبات تامین کنند. نخود و لوبیا را حتما ۲۴ ساعت خیس کنید و در این فاصله چندبار آب آن‌ها را عوض کنید. هنگام پخت نخود و لوبیا به اندازه نوک قاشق چای‌خوری گلپر به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود نفخ نخود و لوبیا در هنگام پخت کاملاً از بین برود.

۲ ـ نکات مربوط به سبزی آش

سبزی آش یکی از مهم‌ترین موادی است که در پخت انواع آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. هرچند بسیاری از افراد تصور می‌کنند که حبوبات اصلی‌ترین ماده به کار رفته در آش است، حقیقت این است که عطر و طعم آش عمدتاً از سبزیجات استفاده شده در آن تأمین می‌شود؛ بنابراین هر چه سبزی آش شما تازه‌تر و خوش عطرتر باشد، غذای شما هم خوشمزه‌تر خواهد شد.

سبزی آش شامل تره، گشنیز، جعفری و برگ اسفناج یا چغندر به میزان مساوی است. توجه داشته باشید که سبزی آش را نباید خیلی درشت خرد کنید. بعضی‌ها به هوای آش سبزی‌ها را خیلی درشت خرد می¬کنند که درنهایت ظاهر زیبایی ندارد. سبزی آش باید کمی درشت‌تر از سبزی خورشتی خرد شود.

۳ ـ نکات مربوط به پیاز داغ

پیاز داغ عطر و طعم بسیار خوبی به آش می‌دهد؛ اما نکته مهم این است که پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد. برای داشتن یک پیاز داغ پودری و خشک پیاز را به صورت نازک برش بزنید؛ سپس در روغن فراوان که از قبل داغ شده است، سرخ کنید. به این نکته توجه داشته باشید که پیاز باید در روغن شناور باشد؛ بنابراین نباید حجم زیادی از پیاز را در یک مرحله اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز سرخ شد، آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود. سپس روی سینی پهن کنید. دوباره که این فرآیند را انجام دادید، پیازهای جدیدی را که سرخ کردید، روی پیاز داغ‌های قبلی نریزید؛ چون باعث روغنی شدن قبلی‌ها می‌شود. علاوه‌بر این باعث می‌شود که پیازها حالت خمیری پیدا کنند.

طرز تهیه

۱ ـ ابتدا پیاز را پوست و سپس خرد کنید. پیاز خرد کرده را همراه با کمی روغن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و سبک شود. سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و پیاز را هم بزنید و بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه همراه با پیاز تفت بدهید.

۲ ـ در مرحله بعد بلغور گندم را همراه با آب قلم و سه لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید؛ سپس درب قابلمه را ببندید و حدود یک ساعت زمان بدهید تا بلغور گندم بپزد و لعابی شود.

۳ ـ در این مرحله سبزی آش را همراه با نخود و لوبیا پخته و گوشت پخته و ریش ریش شده به قابلمه آش اضافه کنید و اگر آب آش کم شده بود، کمی دیگر آب جوش اضافه کنید. دوباره درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا آش به مدت نیم ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد.

۴ ـ در مرحله آخر وقتی آش کاملا جا افتاد، کمی نمک را همراه با آبغوره و پیاز داغ به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید آش بیست دقیقه دیگر بجوشد؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید. آش بلغور گندم خوشمزه و مقوی شما در این مرحله آماده سرو است،

نوش جان.

خوراک قفقازی

مواد لازم

بادمجان متوسط ۶عدد

کدو خورشتی ۶عدد

هویچ ۴ عدد

فلفل دلمه رنگی ۴ عدد

لوبیا سبز ٣٠٠گرم

قارچ  ٣٠٠گرم

فیله مرغ نگینی خرد شده ٣٠٠ گرم و یا گوشت گوساله ریش ریش شده

ماست ۴ قاشق غذاخوری

سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری

گردو نگینی خرد شده یک دوم پیمانه

پیاز داغ به مقدار لازم

ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، زعفران دم شده به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی با فیله مرغ

ابتدا هر کدام از سبزیجات را حلقه حلقه یا نگینی خرد کرده و جدا جدا سرخ کنید. روغن اضافی آنها را بگیرید.

سپس فیله مرغ  یا گوشت گوساله را با پیاز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران تفت دهید تا پخته شود.

تمام مواد را باهم مخلوط کرده و چند دقیقه میگذاریم تا مواد کمی خنک شوند.

گردوی نگینی را اضافه می کنیم.

سپس ماست و سس مایونز و سیر له شده را مخلوط کرده و به مواد خوراک اضافه می کنیم.

در پایان در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با چیپس خلالی یا پیاز داغ تزیین و سرو کنین.

چند دمنوش نشاط آور که حالتان را خوب می‌کند

اگر یک روز ناراحت کننده سپری کرده‌اید و یا اخبار و رویدادهای تلخ روح و روانتان را آزرده است، می‌توانید با تهیه یک دمنوش خانگی نشاط آور تا حدودی این حال بدتان را تغییر دهید.

گاهی دوری از غم، خشم و ناراحتی به آسودگی امکان پذیر نیست و باید به کمک برخی مواد گیاهی و طبیعی به بدن و اعصاب کمک کرد تا این لحظات را سپری کرده و به آرامش برسد. اگر شما هم دوران سختی را سپری می کنید و یا برای بهتر شدن حال روحی و جسمی تان به دنبال راهکارهای سالم و طبیعی هستید، این مطلب را تا انتها بخوانید. ما شما را در این مطلب با بهترین دمنوش های طبیعی نشاط آور آشنا می کنیم.

دمنوش زعفران

اولین و معروفترین خوراکی شادی آور در طب سنتی زعفران است. اغلب دوست داران زعفران تأثیر آن را در ایجاد نشاط و خنده‌آوری تجربه کرده‌اند. به همین خاطر اولین پیشنهاد ما به شما استفاده از دمنوش های زعفران است. شما با هر ترکیبی که خودتان دوست دارید می توانید دمنوش زعفران آماده کنید اما دمنوش زنجبیل و زعفران یکی از موثرترین دمنوش های شادی آور است.

مواد لازم

زعفران : چند رشته ترجیحا پودر شده

آب : چند پیمانه

زنجبیل: به مقدار دلخواه

عسل : دو قاشق چای خوری

پودر دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه

آب را در قوری بریزید و بگذارید بجوشد.عسل، زنجبیل و دارچین  سابیده شده را به آن اضافه کنید. اکنون زعفران پودر شده را بریزید و درب ظرف را ببندید و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد و دم بکشد. دمنوش شما آماده است. از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

دمنوش چای سفید

چای سفید هم مثل چای سبز بدون تخمیر تهیه می شود.این چای در مقایسه با چای سبز طعم ملایم تری دارد و یکی از خواص بی نظیرش در کاهنده کلسترول و فشارخون، ضدویروس و تقویت کننده لثه، آرام بخش و شادی آور است.

مواد لازم

آب:  به مقدار لازم

برگ چای سفید: ۲قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

آب سرد را داخل کتری بریزید و بگذارید کم کم دمای ان زیاد شود اما نباید به جوش بیاید. بهترین دمای آب برای درست کردن دمنوش چای سفید بین ۷۷ تا ۸۵ درجه سانتی گراد است. در لیوان و یا قوری مناسب برگ چای را بریزید و آب جوش را روی آن بریزید. چای سفید باید یک تا ۵ دقیقه دم بکشد. رنگ چای سفید بسته به زمان دم کشیدن ان می تواند از زرد کم رنگ تا نارنجی کم رنگ تغییر کند.

اگه می خواهید چای سفید شما عطر و طعم قوی تر و سنگین تری داشته باشد توصیه می کنیم زمان دم کشیدن را بیشتر کنید اما توجه داشته باشید که در این صورت مزه چای کمی به سمت تلخی میرود. شما می توانید این چای را ساده و یا با عسل میل کنید.

دمنوش گل گاوزبان

گل گاوزبان دارای طبیعت گرم و نشاط آور و آرامش بخش است. برای درمان افسردگی ها، یا افزایش انرژی افرادی که بنیه کمی دارند، می توان از دمنوش گل گاوزبان استفاده کرد و فقط باید حواستان باشد که این دمنوش پتانسیل بالا بردن فشار خون را دارد، افرادی که اصولا افزایش فشار خون را دارد، بهتر است از دمنوش های جایگزین استفاده کرده یا یک بار این دمنوش را مصرف کنند.

مواد اولیه

گل گاو زبان: ۳ قاشق غذاخوری

گل محمدی خشک:۴ عدد

آب جوش: یک لیوان

لیمو ترش: یک عدد

نبات: یک  تکه

طرز تهیه

برای تهیه دمنوش آرامش ابتدا گل گاوزبان را داخل فرنچ پرس می ریزیم. در صورتی که فرنچ پرس در دسترس نداریم گل گاو زبان را داخل یک قوری کوچک می ریزیم، سپس گل محمدی ها را به آن اضافه می کنیم. در این مرحله آب جوش را اضافه می کنیم و فرنچ پرس را کنار می گذاریم تا گل گاو زبان دم بکشد و رنگ آن بنفش شود. در صورتی که بخواهیم این دمنوش را درون قوری درست کردیم پس از اینکه مواد را داخل قوری ریختیم آن را روی حرارت قرار می دهیم. بهتر است قوری را روی بخارآب کتری یا سماور قرار دهیم تا دمنوش دم بکشد. پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دمنوش ما اماده است.

دمنوش برگ و میوه به

می توان گفت دمنوش برگ و میوه به خوشرنگ تر و دلچسب تر از چای و نسبت به سایر دمنوش ها معطرتر و بهترین نوع آن است. این دمنوش کاهش دهنده استرس و نشاط آور است. از خواص دیگر آن تقویت قلب، کبد، معده، اعصاب، رفع کننده بوی بد دهان، ضدسرماخوردگی و التیام دهنده سردردهای مزمن است و به هضم غذا کمک می کند.

مواد اولیه

هل:۲ عدد

آب جوش:۲ لیوان

چوب دارچین: یک تکه

به خشک:۲ قاشق غذاخوری

غنچه گل محمدی خشک:۲ عدد

طرز تهیه

برای تهیه دم نوش به خوشمزه در ابتدای کار به را خشک می کنیم. برای این منظور به ها را شسته و از وسط نصف می کنیم. سپس هسته های آن را جدا کرده و با دندانه های درشت رنده، رنده می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و به رنده شده را به آن می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا به تغییر رنگ داده و قهوه ای شود. توجه داشته باشید به را بیش از حد تفت دهید می سوزد.

حالا تابه را از روی حرارت برداشته و به را درون یک سینی مناسب می ریزیم، سپس کاملا پخش کرده و اجازه می دهیم در معرض هوا بماند تا کاملا خشک شود. در ادامه درون یک قوری مناسب صافی قرار می دهیم.

در این مرحله به خشک را به همراه دانه هل، چوب دارچین و غنچه گل محمدی درون صافی می ریزیم، سپس آب جوش را به قوری می افزاییم. در ادامه قوری را روی حرارت سماور یا کتری قرار داده تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه زمانی که دم نوش کاملا دم کشید، قوری را از روی کتری بر می داریم، سپس درون لیوان های سرومان می ریزیم.

دمنوش مریم گلی

مریم گلی طبع گرم و خشک دارد و در کاهش استرس موثر است و می توان آن را یک دمنوش شادی آفرین دانست. علاوه براین دمنوش مریم گلی، ضدتشنج، رفع کننده سوءهاضمه، نفخ معده، درد شکم و در رفع خستگی ذهنی و افزایشی قدرت تمرکز مفید است.

مواد اولیه

گیاه مریم گلی: ۲ قاشق

آب جوش: به مقدار لازم

عسل: به دلخواه

طرز تهیه

دو قاشق غذاخوری مریم گلی را در یک قوری بریزید و آب جوش به آن اضافه کنید تا ۲۰ دقیقه دم بکشد. برای شیرین کردن این دمنوش می توانید از عسل استفاده کنید.

دمنوش بادرنجبویه

بادرنجبویه طبیعت گرم و خشک دارد و یک داروی مسکن بر دستگاه عصبی مرکزی عمل می کند و آرام بخش و نشاط آور است. این گیاه برای تنظیم عملکرد تیروئید نیز مفید است. بادرنجبویه خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و با اضطراب مقابله می‌کند.

مواد لازم

بادرنجبویه: یک قاشق

آب جوش: به مقدار لازم

عسل: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا یک قاشق بادرنجبویه را درون قوری ریخته و آب جوش اضافه کنید تا ۱۵ دقیقه دم بکشد سپس با عسل میل کنید.

کیک کرمدار آلمانی

مواد لازم

تخم مرغ ۳ عدد

پودر شکر دو سوم پیمانه

وانیل‏  یک دوم قاشق چای خوری

رنده پوست پرتقال یا لیمو یک دوم قاشق چای خوری

روغن مایع یک دوم پیمانه

شیر یک دوم پیمانه

ماست‏۱  قاشق غذا خوری سرپر

آرد۲  پیمانه

بیکینگ پودر۱  قاشق چای خوری

مواد لازم کرم

شیر ۳ پیمانه

شکر یک دوم پیمانه

تخم مرغ (زرده)۱ عدد

آرد۲  قاشق غذا خوری

نشاسته ذرت۱ قاشق غذا خوری

وانیل‏ یک هشتم قاشق چای خوری

کره ۲۰ گرم

پودر قند (برای تزئین) به مقدار لازم

طرز تهیه :

شکر و تخم مرغ ها و وانیل را ۵ دقیقه با همزن بزنید رنده پوست لیمو و روعن مایع را افزوده درحدمخلوط شدن باهمزن بزنید.شیر و ماست را در لیوان باقاشق مخلوط کرده به سایر مواد افزوده باهمزن بزنیدتا مخلوط شوند

آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و ۳ بار الک کنید کم کم به خمیر افزوده و با لیسک در یک جهت مخلوط کنید.(فولد کردن)تا خمیر یکدستی حاصل شود.مایه کیک را در قالب مناسب که از قبل چرب و ارد پاشی شده بریزید و در فراز قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ درجه قرار دهید.

برای کرم میانی تمام مواد به جز کره را با هم مخلوط کرده باهمزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس روی حرارت متوسط قرار داده مرتب هم بزنید تا غلیظ شود تقریبا به غلظت فرنی بعداز خاموش کردن کره را افزوده و هم بزنید.

اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد ازاینکه کیک را برش زدید برای لای کیک استفاده کنید میتوانید برای مرطوب شدن لایه کیک سه قاشق شیر یا شربت یا چای شیرین سرد روی کیک بریزید و بعد کرم بزنید. نوش جان

سایر نکات کیک کرمدار آلمانی

این کیک معمولا در قالب گرد تهیه و برای تزیین روی آن از پودر قند استفاده می شود .

رنده پوست پرتقال و ماست قابل حذف است

مربا پوست هندوانه خانگی ساده و مجلسی بدون جوش شیرین و آهک

مربا پوست هندوانه یک مربای خاص با طعمی کاملا متفاوت و خوشمزه است که به راحتی قابل تهیه در منزل می باشد. شاید دور از ذهن باشد که بتوان با پوست هندوانه که قابل مصرف نیست یک مربای لذیذ و جذاب درست کرد، ولی باید گفت با پوست هنداونه می توان یک مربای دلچسب و بینظیر درست کرد و در وعده صبحانه یا عصرانه سرو نمود. پوست هندوانه سرشار از سیترولین، فیبر، انواع ویتامین ها، پتاسیم و زینک است و برای درمان فشار خون بالا، حفظ سلامت پروستات، کمک به دفع سنگ کلیه، درمان یبوست و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید می باشد. با مصرف آب پوست هندوانه، خونرسانی به عضلات افزایش می یابد و سبب عضله سازی در ورزشکاران و نیز کاهش خستگی بعد از تمرین می شود.

 با ما همراه باشید.

مواد لازم پوست هندوانه نگینی خرد شده ۲ لیوان

آب ۲ لیوان

شکر ۱ لیوان

گلاب ۲ قاشق غذا خوری

آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری

عرق هل ۱ قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده به میزان لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر سیاه

طرز تهیه مربا پوست هندوانه خانگی ساده و مجلسی

مرحله اول: خرد کردن پوست هندوانه

هندوانه را تمیز با آب بشویید و با یک دستمال آب آن را بگیرید، بعد هندوانه را چهار قاچ و قسمت قرمز هندوانه را جدا و خرد و استفاده کنید. قسمت قرمز و پوست سبز هندوانه را تا جایی که می توانید بردارید، تخته آشپزخانه را آماده کنید و پوست هندوانه را روی آن قرار دهید و پوست هندوانه را به صورت مکعبی نگینی خرد کنید.

مرحله دوم: درست کردن شهد مربا

شعله گاز را روشن کنید و روی متوسط قرار دهید، 1 لیوان شکر را به همراه 2 لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید، صبر کنید تا آب به جوش بیاید و هم بزنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.

مرحله سوم: اضافه کردن زعفران و عرق هل

زمانی که آب به جوش آمد مقداری زعفران دم کرده و 1 قاشق غذا خوری عرق هل را داخل مربا بریزید و خوب مخلوط کنید. در ادامه پوست هندوانه خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب مجدد به جوش بیاید و بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید.

مرحله چهارم: پخت مربا پوست هندوانه

وقتی پوست هندوانه کاملا پخت 2 قاشق غذا خوری گلاب و 1 قاشق غذا خوری آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه ای مربا روی حرارت بماند و بجوشد تا خوب قوام بیاید و پخته شود. بعد از پخت مربا اجازه دهید چند ساعتی در محیط آشپزخانه بماند و خنک شود، بعد مربا را داخل شیشه های خشک بریزید و در یخچال قرار دهید. مربا را کمی رقیق بردارید، چون مربا بعد از سرد شدن سفت و غلیظ می شود.

نکات کلیدی اگر پوست هندوانه را رنده درشت بزنید زود قوام می آید و نیاز به جوشاندن زیاد ندارد.

مربای پوست هندوانه بعد از پخت خوشرنگ می باشد، پس می توانید زعفران را حذف کنید.

به جای گلاب می توانید از چند عدد هل استفاده کنید.

مربا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب قوام بیاید.

مربای پوست هندوانه تقریبا بعد از یک و نیم ساعت کاملا پخته و آماده می شود.

اگر پوست هندوانه را رنده درشت بزنید زود قوام می آید و نیاز به جوشاندن زیاد ندارد.

فینگر فود یلدایی

فینگر فود از انواع غذاهای لقمه‌ای است که می‌تواند طعم و رنگ ویژه‌ای به سفره‌های شب یلدای ببخشد. برای تهیه این لقمه‌های خوشمزه می‌توانید از ساده‌ترین مواد گیاهی و گوشتی استفاده کرده و آن‌ها را به‌ راحتی با انواع آجیل و خوراکی‌های یلدایی تزئین کنید. اگر در فکر تهیه انواع غذاهای فینگری برای شب یلدا هستید، با ما همراه باشید تا آموزش چند روش تزئین و دستور پخت فینگر فود یلدایی را یاد بگیریم.

شب یلدا یکی از خاطره‌انگیز‌ترین شب‌های سال است که آن را با شب‌نشینی در کنار اعضای خانواده سپری می‌کنیم. سرو کردن انواع فینگر فودها به عنوان وعده‌های کوچک، خوشمزه و کم‌هزینه یکی از بهترین منوهایی است که می‌تواند برای همه اعضای خانواده اعم از کودکان و بزرگسالان جذاب باشد. در ادامه چند روش آماده کردن فینگر فود شب یلدا را با شما به اشتراک می‌گذاریم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه پنیر کبابی و هندوانه گریل شده

با قرار دادن پنیر کبابی و هندوانه گریل شده در کنار دیگر غذاهای بندانگشتی، طعم و ظاهر جذاب این سینی غذاهای فینگری تا مدت‌ها در خاطرمان باقی می‌ماند. برای تهیه این فینگر فود خارق‌العاده با ما همراه باشید.

مواد لازم

هندوانه‌: سه فنجان

ریحان: ۲۰ گرم

پنیر کبابی: ۲۵۰ گرم

عسل: دو قاشق غذاخوری

آبلیمو: یک‌چهارم فنجان

سیخ چوبی: به مقدار لازم

طرز تهیه

در قدم اول باید آبلیمو و عسل را داخل یک ظرف کوچک بریزید و بعد به‌ خوبی با هم ترکیب کنید. به این ترتیب یک سس رقیق و خوشمزه برای لقمه‌ها درست‌ می‌کنید. در مرحله بعد پوست هندوانه را به‌ خوبی شستشو بدهید و پوست آن را جدا کنید. گوشت هندوانه را نیز به ‌صورت مکعبی برش بزنید. پنیر کبابی را نیز هم‌اندازه با قطعات هندوانه و به شکل مکعبی ببرید. در مرحله بعد پنیر کبابی و هندوانه را به ‌ترتیب داخل سیخ چوبی فرو کنید و تمام سطوح آن‌ها را با سس عسل و آبلیمو بپوشانید.

در مرحله آخر سیخ‌ها را روی صفحه گریل بگذارید و تمامی سطوح آن را برای سه الی چهار دقیقه گریل کنید. در پایان برای تزئین فینگر فود برگ‌های تازه ریحان را روی سیخ‌ها بگذارید و در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات تکمیلی

توصیه می‌شود حدود ۳۰ دقیقه قبل ‌از مصرف سیخ چوبی، آن‌ها را درون آب بگذارید.

قبل‌ از به سیخ کشیدن قطعات هندوانه، دانه‌های میوه را از آن جدا کنید.

توجه داشته باشید که هر طرف پنیر باید به یک اندازه‌ گریل شود. اگر این کار را انجام ندهید، پنیرها از سیخ جدا شده و بیرون می‌ریزد.

می‌توانید از فلفل و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز برای بهتر‌شدن طعم سس استفاده کنید.

بروشتای گوجه‌فرنگی

بروشتای گوجه‌فرنگی از فینگر فودهای ساده‌ای است که می‌توانید از رنگ قرمز و جذاب آن برای سفره یلدایی استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه این فینگر فود یلدایی با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوجه گیلاسی: ۲۰۰ گرم

پنیر فتا: ۱۰۰ گرم

نان تست: پنج عدد

روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه

در قدم اول گوجه گیلاسی‌ها را به‌ خوبی شسته و آن‌ها را به دو قسمت مساوی برش بزنید. تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار بدهید و مقدار کمی روغن داخل آن بریزید. گوجه گیلاسی‌ها را داخل تابه تفت بدهید. وقتی بافت گوجه‌فرنگی به اندازه کافی نرم شد، شعله گاز را خاموش کنید.

در ادامه دو طرف نان‌های تست را روغن زیتون بمالید و آن‌ها را در ظرف مناسبی تست کنید. در قدم بعدی پنیر فتا را به قطعات مکعبی برش زده و در ظرف مناسبی با گوجه گیلاسی ترکیب کنید. می‌توانید از مقداری برگ نعنا، ریحان و فلفل برای طعم‌دار کردن مخلوط استفاده کنید. در انتها مقدار مناسبی از مواد را روی نان تست بگذارید و در ظرف مناسب برای عزیزانتان سرو کنید.

فینگر فود مرغ و هویج برای شب یلدا

استفاده از ظاهر جذاب توپک‌های مرغ و هویج برای شب یلدا باعث رنگین‌تر شدن سفره یلدایی می‌شود.  شکل ظاهری این فینگر فود شبیه میوه نارنگی است. اگر طرفدار سالاد الویه هستید، به احتمال زیاد طعم لقمه‌های مرغ و هویج را نیز می‌پسندید. طعم و ظاهر این فینگر فود بسیار مورد پسند کودکان و بزرگسالان خواهد بود. برای آموزش این پیش‌غذای یلدایی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه فینگر فود مرغ و هویج

سینه مرغ: ۲۰۰ گرم

هویج: چهار عدد

تخم‌مرغ: دو عدد

پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم

ماست: چهار قاشق غذاخوری

سیر: دو حبه

نمک: به میزان لازم

ریحان: به میزان لازم

اول هویج‌ها را با پوست آب‌پز کنید. بعد ‌از پخت کامل، پوست هویج‌ها را بگیرید و آن‌ها را با رنده کاملاً ریز کنید. با ‌همین روش تخم‌مرغ‌ها را نیز آب‌پز کرده و سپس به‌ صورت ریز رنده کنید. در ادامه پنیر و سیر له‌شده را به تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس دو قاشق غذاخوری ماست و نمک را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. بعد از ترکیب کردن این مواد با یکدیگر، مخلوط خمیری شکلی خواهید داشت.

در مرحله بعد سینه مرغ را نیز آب‌پز کرده و سپس آن را له کنید. یک قاشق غذاخوری ماست، نمک و ادویه دلخواه خود را به مرغ اضافه کنید. در ادامه مقدار مناسبی از مخلوط مرغ را به شکل توپک‌های کوچک درآورده و کناری بگذارید. سپس سطح  سینی را با سلفون بپوشانید و خمیر تخم‌مرغ را به شکل دایره‌های کوچک روی آن پهن کنید. تقریبا یک‌ونیم قاشق غذاخوری از مخلوط تخم‌مرغ برای هر دایره کافی است.

در مرحله بعد توپک‌های مرغ را وسط دایره‌ها قرار بدهید و سطح آن را کاملاً با خمیر تخم‌مرغ بپوشانید. در مرحله پایانی توپک‌ها را درون هویج رنده‌شده بغلتانید و لقمه‌ها را به‌ صورت یک نارنگی شکل بدهید. می‌توانید این توپک‌ها را با چوب میخک و ریحان تزئین کنید تا به شکل نارنگی نزدیکتر شوند. لقمه‌ها را داخل یخچال بگذارید و بعد از یک الی دو ساعت، فینگر فود یلدایی را در ظرف مناسب سرو کنید.

کوکی انار

یکی از شیرینی های خوشمزه شب یلدا کوکی انار است.

یکی از شب هاب به یادماندنی ایرانی ها شب یلدا است. در چنین شبی همه دوست دارند خوراکی های خاص این شب بلند را خودشان تهیه کنند. در این پست طرز تهیه کوکی انار را برای شما تدارک دیدیم که در ادامه می بینید.

با ما همراه باشید.

مواد لازم

کوکی انار

ارده ۴/۳ پیمانه

شربت افرا یا عسل ۲/۱ پیمانه

اسانس وانیل ۲/۱ قاشق چایخوری

آرد بادام ۲ پیمانه

دارچین ۲/۱ قاشق چایخوری

پودر هل ۴/۱ قاشق چایخوری

زنجبیل ۴/۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق چایخوری

نمک دریا ۲/۱ قاشق چایخوری

دانه انار ۲/۱ پیمانه

طرز تهیه

فر را روشن کنید. آن را روی درجه حرارت ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

روی یک سینی فر بزرگ کاغذ روغنی پهن کنید.

یک کاسه بزرگ بردارید. ارده، شربت افرا و اسانس وانیل را در آن بریزید. خوب بهم بزنید.

حالا آرد بادام را اضافه کنید. دارچین، هل، زنجبیل، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه بریزید.

به کمک یک قاشق چوبی مواد را تا حدی بهم بزنید که کاملا مخلوط شوند.

به کمک یک قاشق یا اسکوپ ساز دو اسکوپ از خمیر کوکی انار بردارید. آن را کف دستتان بگذارید. سپس به کمک دست آن را شکل توپ گرد کنید. و در سینی فر روی کاغذ روغنی قرار دهید.

این کار را برای تمام خمیر کوکی تکرار کنید. به آرامی با دست کمی روی خمیرهایی که شکل داده اید را فشار دهید تا تخت شوند.

روی کوکی ها مقداری دانه انار بپاشید. با دست کمی دانه های انار را در خمیر کوکی فشار دهید. حالا سینی را در فر بگذارید.

برای پخت کوکی انار حدودا ۱۵ تا ۱۷ دقیقه زمان نیاز است.

هنگامی که قهوه ای روشن شدند، میتوانید آن ها را از فر خارج کنید.

اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شوند.

سپس آن ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی صفحه خنک کننده قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

نوش جان

سالاد لبو و گردو

این سالاد اروپایی است و در آن از چغندر ، گردو و گیاه منداب استفاده شده و طعمی جذاب و تازه برای ما ایرانی ها خواهد داشت پیشنهاد می کنم حتی برای یک بار هم شده این سالاد خوش طعم را تجربه کنید.

مواد لازم:

سه عدد چغندر بزرگ ، پوست کنده و مکعبی برش داده شده

دو قاشق غذا خوری روغن زیتون

نصف قاشق چای خوری نمک درشت

یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه

یک دسته منداب (یک گیاه خوراکی یک ساله است که بومی مناطق مدیترانه می باشد و از مراکش و پرتغال تا لبنان و ترکیه و ایران (روستای خورند از توابع شهرستان راور استان کرمان) پیدا می شود) به صورت خرد شده

یک سوم فنجان گردو

یک چهارم فنجان سرکه

پنیر صبحانه در صورت تمایل

ابتدا فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم .

چغندر ، روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و  یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه را در یک فول با هم مخلوط می کنیم و درون فر کبابی می کنیم به مدت ۴۰ دقیقه.

سپس چغندر بو داده (لبو) ها را با منداب و گردو ها مخلوط می کنیم و سرکه ، روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و فلفل یک هشتم قاشق چای خوری و کمی پنیر صبحانه خورد شده را در یک ظرف مخلوط و سرو کنیم .

پیراشکی کرم دار خانگی

پیراشکی کرم دار یکی از پیراشکی های بسیار خوشمزه و هوس انگیز در سراسر دنیا برای اکثر مردم و انواع سلیقه ها است که شما می توانید آن را به عنوان یک میان وعده بسیار دلچسب و خوشمزه برای انواع دورهمی های دوستانه خود و یا به عنوان عصرانه و یا صبحانه ای لذیذ آن را تهیه کنید و در کنار چایی تازه دم ایرانی و یا انواع نوشیدنی های گرم دلچسب سرو و میل کنید. تهیه پیراشکی کرم دار در منزل نسبت به نمونه های آماده داخل بازار به دلیل استفاده از مواد اولیه مرغوب تر و با کیفیت تر، هم طعم و مزه بسیار بهتر و هم کیفیت بالاتری خواهد داشت.

مواد لازم

آرد سفید قنادی ۲ لیوان دسته دار فرانسوی و ۲ قاشق سوپ خوری سر صاف

تخم مرغ ۲ عدد

کره ۷۰ گرم

نمک ۱ پنس

بیکینگ پودر یک سوم قاشق چای خوری

خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری

شکر ۲ قاشق چای خوری و دو سوم لیوان

شیر ولرم سه چهارم لیوان

شیر سرد ۱ لیوان

نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری سر صاف

وانیل یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه

مرحله اول: عمل آوردن خمیر مایه

ابتدا شیر ولرم را درون ظرفی بریزید و به آن خمیر مایه را به همراه ۲ قاشق چای خوری شکر اضافه کرده و آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید سپس روی درب ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه ای به آن ها در دمای محیط زمان دهید تا خمیر مایه شما به عمل بیاید و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد خشک

ظرف جداگانه ای را برداشته و درون آن 2 لیوان آرد قنادی را به همراه بیکینگ پودر و نمک بریزید و آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند و بعد ترکیب آن ها را با یکدیگر طی ۳ مرحله الک کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ ها

ظرف دیگری را برداشته و درون آن تخم مرغ ها را بشکنید و زرده آن ها را از سفیده جدا کنید و سفیده ها را کنار بگذارید و زرده تخم مرغ ها را داخل ظرف بریزید سپس ۵۰ گرم از کره را نیز آب کنید و به همراه خمیر مایه ای که به عمل آماده آن ها را هم به زرده تخم مرغ ها اضافه کنید و ترکیب آن ها را با یکدیگر مقداری هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک به ترکیب تخم مرغ ها

در این مرحله مواد خشکی را که طی ۳ مرحله الک کرده بودید به ترکیب تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا خمیر پیراشکی شما آماده شود. دقت داشته باشید که خمیر این پیراشکی چسبنده بوده و نیازی نیست مجدد برای گرفتن چسبندگی به آن آرد اضافه کنید ولی اگر احساس کردید که خیلی مواد چسبنده هستند می توانید در صورت نیاز ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری مجدد آرد سفید به مواد اضافه کنید و آن ها را مخلوط کنید. پس از آماده شدن خمیر روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و سپس خمیر را به مدت ۵ دقیقه با دست شروع به ورز دادن کنید و بعد آن را مجدد داخل ظرف قرار دهید و روی ظرف را به وسیله سلفونی بپوشانید و آن را به مدت ۱ ساعت داخل محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر شما استراحت کند و آماده شود.

مرحله پنجم: باز کردن خمیر و قالب زدن آن

بعد از گذشت ۱ ساعت پف خمیر را مقداری با دست بگیرید و بعد روی سطح کار خود کیسه فریزری قرار دهید سپس خمیر را روی سطح کیسه قرار داده و مجدد روی خمیر هم کیسه فریزر دیگری قرار دهید و بعد خمیر را به ضخامت ۲ سانتی متر با وردنه باز و آن را مقداری پهن کنید و سپس قالب گردی را برداشته و مقداری آن را به آرد آغشته کنید سپس خمیر را با قالب گرد کاتر بزنید و بعد خمیر های قالب زده را مجدد روی پارچه نخی که مقداری روی آن آرد پاشیده شده قرار دهید و روی آن ها را با پارچه دیگری بپوشانید و دوباره به آن ها در دمای آشپزخانه نیم ساعتی استراحت دهید.

مرحله ششم: نحوه سرخ کردن پیراشکی ها

قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن بریزید به طوری که داخل قابلمه حوضچه روغنی آماده شود و بعد آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد خمیر هایی که تهیه کرده بودید را برداشته و آن ها را به صورت دانه به دانه داخل قابلمه قرار دهید و سرخ کنید. دقت داشته باشید در حین سرخ کردن پیراشکی ها باید به طور مداوم روی آن روغن داغ بریزید تا روی تمامی پیراشکی ها به خوبی پف کنند. همچنین دقت داشته باشید که در حین سرخ کردن آن ها را به طور مداوم زیر و رو کنید تا دو طرف تمامی آن ها کاملاً سرخ و طلایی شوند.

مرحله هفتم: آماده سازی کرم پیراشکی

برای تهیه کرم این پیراشکی قابلمه جداگانه ای را برداشته و درون آن شیر سرد را به همراه دو سوم لیوان شکر و نشاسته ذرت و ۲ قاشق سوپ خوری آرد قنادی بریزید و سپس آن را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و با همزن دستی شروع به هم زدن و مخلوط کردن مواد کنید تا غلیظ و آماده شوند و بعد آن را از روی حرارت برداشته و به آن ۲۰ گرم کره و وانیل نیز اضافه کنید و مجدد آن ها را با مواد ترکیب کنید و هم بزنید تا کرم پیراشکی شما آماده شود و بعد از سرد شدن پیراشکی ها داخل پیراشکی ها را با کرمی که تهیه کرده اید پر کنید و بعد از آن هم پیراشکی کرم دار و خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

چند میان وعده پاییزی

وعده عصرانه خیلی وقت است که از سبک زندگی خیلی از ما حذف شده است.این در حالی است که متخصصان تغذیه می گویند در این شب های بلند پاییزی مصرف یک میان وعده سالم و مقوی در وعده عصرانه می تواند اثرات شگفت انگیزی در کاهش وزن ،خواب منظم تر و وقت گذرانی با دوستان و اعضای خانواده داشته باشد.با مصرف عصرانه مصرف غذاهای چرب و سنگین در وعده شام کاهش می یابد.این وعده بهانه ای چند دقیقه ای برای گپ و گفت های دوستانه یا خانوادگی نیز هست.در ادامه طرز تهیه چند میان وعده پاییزی برای عصرانه را معرفی کردیم.

میان وعده ها با توجه به نوع انتخاب ما می توانند خوب و یا بد باشند. ما می توانیم در طول روز گرسنه بمانیم و تا وعده غذایی اصلی بعدی چیزی نخوریم و یا می توانیم میان وعده های سالم و مقوی انتخاب کنیم و ضمن حفظ سلامت مان از خوردن این وعده های غذایی لذت ببریم. در این مطلب با ما همراه شوید تا با چند میان وعده و عصرانه سالم و مقوی برای روزهای سرد سال آشنا شوید.

سیب و کره بادام زمینی

یکی از مقوی ترین میان وعده های پیشنهادی برای روزهای سرد سال، سیب و کره بادام زمینی است. به خصوص اگر شاغل هستید و تا دیروقت سرکار می مانید، به راحتی می توانید با خوردن این میان وعده انرژی از دست رفته خود را جبران کنید. با اینکه سیب به تنهایی یک گزینه سالم و سیرکننده است، اما ترکیب آن با کره بادام‌زمینی گزینه بهتری برای یک میان‌وعده است. تحقیقات نشان داده که افزودن کره بادام‌زمینی به رژیم غذایی، می‌تواند گرسنگی را کاهش داده و بدن را سالم نگه دارد. برای تهیه این میان وعده سالم و مقوی باید یک عدد سیب را خرد کرده و با دو قاشق بادام زمینی ترکیب کنید.

چیپس سبزیجات

دومین میان وعده پیشنهادی ما برای خانه یا محل کار، چیپس سبزیجات پخته یا کم آب است که یک میان وعده سالم و پایدار به شمار می آید. تهیه چیپس سبزیجات در خانه به شما این امکان را می دهد که موادی را که استفاده می کنید کنترل کنید.سیب زمینی شیرین، چغندر، هویج، کدو سبز یا تربچه را نازک برش دهید و مقدار کمی روغن زیتون روی آنها بمالید. سبزیجات را در توری و یا سینی فر چیده و با دمای ۲۲۵درجه سانتیگراد (۱۱۰درجه سانتیگراد) به مدت تقریباً ۲ ساعت بپزید.

سالاد تخم مرغ

سالاد تخم مرغ میان وعده و یا عصرانه لذیذ و سالمی است که می‌توانید به‌راحتی آن را آماده کنید. این سالاد از پنج ماده غذایی مختلف و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و سس مایونز فقط به‌عنوان اشتهاآور در آن استفاده می‌شود و غذا را سنگین نمی‌کند.

برای تهیه این سالاد به ۲ عدد تخم مرغ بزرگ پخته و نگینی خردشده ، ۲ عدد هویج پخته و نگینی خردشده، یک عدد خیارشور خردشده، یک‌چهارم فنجان نخود فرنگی، ۲ قاشق غذاخوری جعفری  و شوید خردشده، یک قاشق غذاخوری سس مایونز و نمک و فلفل به مقدار لازم نیاز دارید. برای تهیه این سالاد کافی است تماد مواد را با هم ترکیب کنید و در یخچال بگذارید. سالاد شما آماده مصرف است. شما می توانید به جای سس از ماست نیز استفاده کنید.

رولت بوقلمون

بوقلمون یک غذای مغذی، خوشمزه و حاوی پروتئین نیست که منجر به حس سیری در افراد می‌شود و به عنوان یک عصرانه کم کالری بسیار مفید است. برای تهیه این رولت مقوی به ۴ برش سینه‌ بوقلمون پخته، ۴ قاشق چای‌خوری پنیر خامه‌ای و ۴ برش نواری خیار یا خیارشور نیاز دارید. برای لذت بردن از این عصرانه لذیذ کافی است برش‌های بوقلمون را داخل یک بشقاب بزرگ بچینید. روی هر بشقاب یک قاشق چایخوری پنیر خامه‌ای بمالید. با خیارشور و خیار رولت بوقلمون خود را تزیین کنید و سپس نوش جان فرمایید.

اسنک مرغ – همیشه محبوب

اسنک یک میان وعده مناسب و یا یک شام سبک با طرز تهیه آسان و سریع است؛ همچنین می توان آن را به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و آسان در دورهمی ها و مهمانی ها سرو کرد. مواد لازم برای تهیه اسنک مرغ شامل فیله مرغ ۳۰۰ گرم،  قارچ ۲۰۰ گرم،  پیاز یک عدد، نان تست ۸ عدد، فلفل دلمه ای یک عدد،  پنیر پیتزا یا گودا و روغن مایع به میزان لازم است.

آماده سازی اسنک مرغ بسیار سریع و آسان است و برا این کار کافی است سینه یا فیله مرغ را به صورت نوارهای باریک برش بزنید. پیاز و فلفل دلمه را نگینی و ریز خرد کنید.  یک تابه را روی حرارت بگذارید و پیازهای خرد شده را در تابه بریزید تا خوب تفت بخورند.  وقتی پیاز سبک و نرم شد، نمک، فلفل و ادویه اسنک مرغ مانند آویشن را اضافه کرده و با هم خوب مخلوط کنید. سپس مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.  فلفل دلمه ای خرد شده را به مواد تابه اضافه کنید. قارچ را به صورت حلقه ای برش بزنید و به مواد بیفزایید. در حدی تفت دهید که آب قارچ کشیده شود.

در صورتی که از دستگاه ساندویچ ساز استفاده می کنید، با کمی روغن سطح آن را چرب کنید. حالا نان تست را داخل ساندویچ ساز بگذارید . روی هر تکه نان را با یک قاشق غذاخوری سس کچاپ مرطوب کنید. یک ورقه پنیر روی نان بگذارید. یک تا دو قاشق غذاخوری از مخلوط مرغی که آماده کرده اید را در مرکز نان بگذارید و کمی پخش کنید. حالا روی مخلوط مرغ یک نان تست دیگر بگذارید و اسنک را در دستگاه ساندویچ ساز به مدت سه تا ۶ دقیقه قرار دهید.

اگر برای اسنک مرغ دستگاه ساندویچ ساز ندارید، تابه ای بزرگ را کمی چرب کنید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. اسنک را درون آن بگذارید و قابلمه کوچک را به همراه یک جسم سنگین روی اسنک بگذارید تا سرخ شده و بهم بچسبد. با این روش پنیر درون ساندویچ هم بهتر ذوب می شود. حالا اسنک را بچرخانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود. اگر نیاز بود دوباره تابه را چرب کنید تا اسنک خوب سرخ شود.

مافین تخم مرغ

تخم مرغ وقتی به حالت مافین و کیک تبدیل می شود، خوردنش بسیار لذت بخش تر می شود. این وعده سالم مقدار بسیار زیادی پروتئین، ویتامین و لبنیات دارد و می تواند یک وعده خیلی سالم و مقوی باشد. مواد اولیه مافین تخم مرغ شامل پنیر چدار، سوسیس، اسفناج، سفیده تخم مرغ، تخم مرغ، شیر کم چرب و نمک و فلفل است.

برای تهیه مافین باید به ازای هر یک تخم مرغ کامل، یک عدد سفیده تخم مرغ در ظرف بریزید و مقداری شیر کم چرب به آن اضافه کنید و سپس هم بزنید. نمک و فلفل را به مخلوط تان اضافه کنید. حالا اسفناج های خرد شده را ریخته و ترکیب حاصله را در داخل قالب های روغنی شده کیک یزدی بریزید و بعد روی هر کدوم به مقدار دلخواهتان پنیر چدار و سوسیس خرد شده بریزید. ۲۰ دقیقه زمان کافی است تا مافین ها خوب بپزند.