دسته: آشپزی
جیب تاجر
جیب تاجر یک فینگر فود دلچسب و لذیذ و با ظاهری اشتها برانگیزه، خصوصا اگه دورچین های مناسبی داشته باشه. نان ها را می تونید با هر چیزی که دوست دارید پر کنید، انواع سالاد ( سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ )، مایه ماکارونی، سبزیجات پخته و …
این غذای خوشمزه برای جشن تولد هم مناسبه.
با ما همراه باشید با دستور تهیه جیب تاجر .
مواد لازم برای تهیه جیب تاجر :
نان تست
سینه ی مرغ پخته شده یک عدد
نمک، فلفل سیاه، آویشن
خیارشور
ذرت در صورت تمایل
سس مایونز دو سه قاشق غذاخوری
جعفری خورد شده چهار پنج قاشق غذاخوری
پود سوخاری و تخم مرغ برای سوخاری کردن
طرزتهیه
1- اول از همه سینه ی مرغ رو با یه دونه پیاز خورد شده، نمک، کمی زعفرون و فلفل سیاه بزارین بپزه بعد از پخته شدن ریش ریش کنید .
2-چند تا خیارشور خورد شده ، جعفری خورد شده، کمی ذرت (نداشتین مشکلی نداره حذف کنید)، نمک، فلفل سیاه، آویشن و سس مایونز مخلوط کنید و کنار بزارین .
3- لبه های نون تست رو با جاقو جدا کنید
4-دوتا نون تست رو روی هم بزارین و با وردنه صاف کنید، نون تستها بهم دیگه فشرده میشن حالا با قالب گرد قالب بزنید .
5-تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید یک سوم لیوان بهش شیر اضافه کنید و بعد نون تستهای قالب زده رو داخلش خیس کنید و در پودر سوخاری بغلطونید
6-حالا داخل قابلمه ی گود و کوچیکی روغن بریزین صبر کنید داغ شه بعد نون تستها رو داخلش سرخ کنید وقتی سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارین تا روغن اضافیش گرفته شه.
7-بعد با چاقو نون های سرخ شده رو از وسط به دو نیم کنید و داخلشو با مواد مرغی پر کنید
نکته : داخل نان تست را با هر چیزی که دوست دارین اعم از گوشت چرخ کرده . پنیر پارمسان ، ذرت ، قارچ
و … می توانید پر کنید
سوپ تره فرنگی
در ماه مبارک رمضان یکی از غذاهایی که در سفره افطار دیده می شود سوپ است. سوپ دارای خواص زیادی است. مصرف سوپ، مایعات از دست رفته بدن در طول روز را جبران می کند و سیستم گوارشی را برای هضم بقیه غذاها آماده می کند. سوپ منبع غنی ویتامین، مواد معدنی و مغذی است که برای بدن به ویژه در ماه مبارک لازم است.
از خواص مصرف سوپ میشود به موارد زیر اشاره کرد:
مصرف سوپ پس از ساعت ها روزه داری، معده را گرم می کند و مانع از نفخ یا هر نوع ناراحتی گوارشی می شود.
سوپ غنی از آب است که برای سلول های بدن و شادابی و سلامت پوست مفید است.
سوپ از مواد مغذی مختلفی مانند سبزیجات، گوشت، مرغ، گیاهان بنشنی و برنج تهیه می شود و غذای مغذی به حساب می آید. روش پخت سالم سوپ، باعث حفظ ارزش غذایی آن و حفظ ویتامین ها، ماده مغذی و پروتئین ها می شود.
سوپ سرشار از فیبر است (ازجمله سوپ سبزیجات و غلات) که به عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند و میزان نفخ و یبوست را نیز کاهش می دهد.
طعم خوبی دارد و به آسانی جویده و قورت داده می شود. ازاین رو غذای مناسبی برای کودکان و سالمندان است.
احساس سیری ایجاد می کند. در نتیجه می توانید میزان مصرف غذا را کنترل کنید و هنگام افطار وعده های کوچک تر بخورید.
///////////
سوپ تره فرنگی
مواد لازم
تره فرنگی ساطوری شده دو عدد
هویج رنده شده دو عدد
سیب زمینی رنده شده ی متوسط دو عدد
آب مرغ دو لیوان جایگزین عصاره مرغ یا گوشت دوعدد
پودر جو پرک ۳قاشق غذاخوری
شیر دولیوان
خامه یک فنجان
کره سی گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا برای شستشوی تره فرنگی ریشه ی آن را جدا کرده سپس آن را به چند قسمت تقسیم کرده و داخل آب ولرم خیسانده چند بار آبکشی کرده تا شن هایی که در قسمت سبز آن چسبیده اند جدا شود. سپس آن را ساطوری کرده و در کره تفت می دهیم، سیب زمینی و هویج را اضافه کرده تفت داده و به همراه آب مرغ و در صورت استفاده از عصاره مرغ دولیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به همرا نمک و فلفل اجازه میدهیم به مدت یک ساعت بپزد سپس در صورت دلخواه میتوانید با گوشتکوب برقی سوپ را یکدست کنید . در ادامه پودر جو پرک را به شیر سرد اضافه کرده وپس از مخلوط کردن آن را گرم کرده و مرتب هم زده تا کمی به غلظت فرنی برسد ، مخلوط شیر را به سوپ پخته شده اضافه کرده و هم زده پس از یک ربع یک کاسه ی کوچک از سوپ را جدا کرده با خامه مخلوط کرده و به کل سوپ اضافه کرده و هم میزنیم ،سوپ ما امادست
نکته:جو دو سر پرک را که به صورت بسته بندی در سوپر مارکتها موجوده تهیه کرده و آسیاب کرده و برای غلظت انواع سوپ ها استفاده کنید
در صورت استفاده از عصاره هنگام استفاده ازنمک دقت کنید چون عصاره ها حاوی نمک هستند
میتوانید برای متفاوت کردن طعم سوپ از یک هشتم قاشق چای خوری جوز هندی استفاده نمایید
برای تزیین می توانید از خامه و کمی پنیر گودا و لیموترش استفاده کنید
استفاده از کمی پنیر گودا طعم دلپذیری به این سوپ میدهد