دسر شکلات یلدایی

مواد لازم

شکلات تخته‌ای تلخ آب شده: ۱ لیوان  دسته‌دار

روغن نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری

انار: ۱ عدد بزرگ

رزماری تازه: ۲ شاخه برای تزئین

طرز تهیه

برای درست کردن این دسر ساده و شیک برای شب یلدا به قالب‌های کوچک کاپ کیک نیاز دارید. ظرف مورد نظرتان را آماده کنید و کنار بگذارید. سپس انار را دون کنید. داخل هر یک از قالب‌های کوچک کاپ کیک یک کاغذ کاپ کیک قرار دهید و ۲ قاشق چای خوری شکلات آب شده در هر کدام بریزید. سپس روی هر کدام از قالب‌ها یک قاشق غذاخوری انار دون شده بریزید.

بعد از اینکه انار‌ها را روی شکلات‌های آب شده ریختید، دوباره کمی شکلات روی انار‌ها بریزید تا زیباتر شوند. برای ۱۵ دقیقه قالب را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. سپس هر کدام از شکلات‌ها را از قالب خارج کنید و داخل یک بشقاب بچینید و با قرار دادن شاخه‌های رزماری در کنار ظرف آن را تزئین کنید. شما می‌توانید این شکلات‌ها را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید.

چیزکیک نیویورکی

چیزکیک نیویورکی یکی از محبوب ترین چیز کیک های اصیل امریکایی است و همان طور که از اسمش معلوم است از شهر بزرگ نیویورک می آید.

مواد لازم

پنیر ماسکارپونه :  ۴۰۰ گرم

پنیر خامه ای :۴۰۰ گرم

بیسکویت گندمی ساده :۲۵۰ گرم

کره :۱۵۰ گرم

خامه:۱۰۰ گرم

شکر :۱۰۰ گرم

پودر قند :۴ قاشق غذاخوری

شکلات چیپسی:۲۰ گرم

آرد ذرت  :۲۰ گرم

تخم مرغ:۳ عدد

لیموترش :۱ عدد

روغن  :به مقدار لازم

نمک :کمی

تهیه طرز:

ابتدا ۱۵۰ گرم کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود قبل از اینکه کره شروع به جوشیدن کند از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

در این میان ۲۵۰ گرم بیسکوییت گندمی ساده را داخل غذاساز بریزد و دستگاه را روشن کنید تا بیسکویت ها کاملا پودر شود،

سپس کره آب شده را بریزید و دستگاه را مجدد روشن کنید تا کره و بیسکویت با هم ترکیب شوند.

قالب مورد نظر را که بهتر است از نوع قالب های کمربندی باشد با کمی کره و یا روغن چرب کرده و مخلوط بیسکویت را داخل آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا خوب منسجم شود .

سپس برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. در این فاصله مواد میانی کیک را آماده نمایید برای این کار ۴۰۰ گرم پنیر خامه را به همراه نیمی از ماسکارپونه و شکر را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند،

سپس نیمی از پودر قند، نمک ، ۶۰ گرم خامه و پوست رنده شده یک عدد لیمو را افزوده و مواد را خوب مخلوط نمایید .

در مرحله بعد تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هربار خوب هم بزنید، در ادامه آرد ذرت را کم کم اضافه نموده و دوباره هم بزنید تا مایه یکدست شود.

کراست را از یخچال بیرون آورده و مایه آماده شده را روی آن بریزید و برای نیم ساعت تا ۳۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بپزید.

بعد از اینکه چیزکیک پخت آن را در همان فر رها کنید تا خنک شود ، سپس برای ۲۵ دقیقه دیگر با دمای ۱۵۰ درجه بپزید.

در این میان آب لیمو ترش را بگیرید و دو قاشق از آن را با باقی مانده ماسکارپونه مخلوط کرده و برای نیم ساعت در محیطی گرم بگذارید تا طعم لیمو به خرد پنیر برود.

بعد از اینکه چیزکیک برای ۲۵ دقیقه دیگر پخت و آماده شد آن را در همان فر رها کرده و مواد رویه چیز کیک را آماده نمایید.

پنیر ماسکارپونه طعم دار شده را با باقی مانده پودر قند و باقی مانده خامه مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود،

در ادامه شکلات چیپسی را افزوده و مجدد هم بزنید و در مرحله آخر مایه بدست آمده را روی چیزکیک بریزید و با کاردک خوب پخش کنید و برای ۶ تا ۸ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بپزید .

بعد از این مدت زمان چیزکیک را در همان فر رها کنید تا خنک شود ، بعد از اینکه چیزکیک نیویورکی بخوبی خنک شد آن را از فر خارج کرده و برای یک شب تا یک روز در یخچال بگذارید تا خوب جا بیافتد.

چیپس و پنیر

به ۲ روش بدون فر و داخل ماکروفر

چیپس سیب زمینی به همراه پنیر ذوب شده، سس قرمز و احتمالا کمی ژامبون ترکیبی است که همه عاشق آن می‌شوند. روش تهیه چیپس و پنیر بسیار ساده و متنوع است و از این غذای خوشمزه و پرطرفدار عمدتا به عنوان پیش غذا یا میان وعده مورد مصرف قرار می‌گیرد. طرز تهیه چیپس و پنیر بسیار ساده بوده و به روش‌های مختلفی می‌توان یک چیپس و پنیر خوشمزه درست کرد.

این میان وعده لذیذ چربی بالایی دارد، به همین دلیل می‌توانید آن را با پنیر و چیپس کم چرب تهیه کرده و نوش جان کنید. اما به طور کلی، مصرف این غذا برای افرادی منع غذایی یا اضافه وزن دارند توصیه نمی‌شود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه چیپس و پنیر را به دو روش شرح دهیم. در روش اول بدون فر و در روش دوم می‌توانید از ماکروفر برای پخت چیپس و پنیر استفاده کنید و در نهایت، از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

چیپس ساده: ۱ بسته بزرگ

پنیر موزارلا: ۱ تا ۲ پیمانه (رنده شده)

قارچ: ۲۰۰ گرم

ژامبون: ۱۰۰ گرم (به صورت خلالی برش داده شود)

پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل: به میزان دلخواه

برش‌های فلفل دلمه‌ای: در صورت تمایل

چیپس و پنیر بدون فر

برای کسانی که نمی‌خواهند از ماکروفر یا فر برای پخت چیپس و پنیر استفاده کنند، می‌توانند تابه را برای آماده کردن چیپس و پنیرشان انتخاب کنند و اطمینان داشته باشند که با این شیوه هم می‌توان یک چیپس و پنیر حرفه‌ای و خوشمزه درست کرد.

روش تهیه:

ابتدا قارچ‌ها را برش داده و داخل تابه روی حرارت زیاد تفت دهید تا آب آن‌ها کاملا تبخیر شده و نرم شوند.

چیپس‌ها را کف یک تابه نچسب پخش کنید. سپس فلفل، پودر پاپریکا و پودر سیر را روی آن‌ها بپاشید.

یک لایه ژامبون روی چیپس‌های سیب زمینی بریزید. بعد از آن، قارچ‌ها روی یک لایه ژامبون قرار دهید. سپس، پنیر موزارلا را روی کل مواد بریزید، به طوری که تمام ظرف را بپوشاند.

در مرحله بعد، درب تابه را گذاشته و آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا به تدریج پنیر ذوب شود.

در عرض ۱۵ تا ۲۰ دقیقه چیپس و پنیر شما آماده سرو خواهد بود. شما می‌توانید آن را با کمی سس گوجه فرنگی و سس فرانسوی میل کنید.

چیپس و پنیر در ماکروفر

ماکروفر نه تنها شیوه پخت انواع غذا را ساده کرده، بلکه سرعت طبخ آنها را نیز افزایش داده است. چیپس و پنیر از جمله غذاهایی است که می‌توان با کمک ماکروفر در مدت زمانی کوتاه و با کمترین زحمت تهیه کرد. مواد روی چیپس و پنیرتان را می‌توانید به سلیقه خود انتخاب کنید.

طرز تهیه:

ابتدا قارچ‌ها را به خوبی بشویید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. بعد از آن، ژامبون و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید.

یک طرف مناسب ماکروفر را انتخاب کرده و بدون اینکه آن را چرب کنید، یک لایه از چیپس‌ها را داخل آن بریزید.

در مرحله بعد، به ترتیب پنیر موزارلا، ژامبون خرد شده، مفداری قارچ و سپس فلفل دلمه‌ای را روی چیپس‌ها بریزید.

ظرف چیپس و پنیر را در ماکروفر با قدرت ۹۰۰ قرار دهید و حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا پنیر به خوبی ذوب شود.

برای داشتن یک چیپس و پنیر حجیم‌تر می‌توانید پس از بیرون آوردن ظرف، دوباره یک لایه دیگر از همه مواد را اضافه کرده و دوباره داخل ماکروفر قرار دهید.

اگر پنیر به طور کامل ذوب نشده بود یا قارچ‌ها هنوز خام بودند، اجازه دهید چیپس و پنیر برای مدت زمان طولانی‌تری داخل ماکروفر بماند.

در نهایت، می‌توانید چیپس و پنیرتان را با سس گوجه فرنگی یا سایر چاشنی‌های مورد علاقه‌تان نوش جان کنید.

رول دارچینی

مواد لازم:

خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری

شکر:یک چهارم پیمانه

آب یا شیر:یک لیوان

روغن مایع یا کره:۳۰ گرم

تخم مرغ:یک عدد

نمک:یک قاشق مرباخوری

آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد :(حدود ۴۰۰ گرم)

مواد میانی:

شکر:یک دوم پیمانه

دارچین:یک قاشق غذاخوری

پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری

گردو :۵۰ گرم خیلی ریز خرد شده

جوز هندی رنده شده :یک چهارم قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رومال:

زردهٔ تخم مرغ:یک عدد

روغن مایع :یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا یک لیوان آب و یا شیر را کمی حرارت دهید تا ولرم شود سپس دو قاشق غذاخوری خمیر مایه و ۱ قاشق مرباخوری شکر افزوده و مخلوط کنید

سپس آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید. در این میان دو عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید حالا باقی مانده شکر را افزوده و نمک و روغن را هم بریزید و مخلوط نمایید،

در ادامه خمیر مایه را هم بریزید و بعد از هم زدن آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و مخلوط کنید تا خمیری نرم درست شود.

رور یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آ قرار دهید اگر خمیرتان چسبناک است کمی آرد روی آن بپاشید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم شده و به دست نچسبد.

کاسه ای را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر خمیر هم چرب شود .

حالا روی آن یک پارچه تمیز پهن کنید و برای حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم ئر محیطی گرم بگذارید تا حجمش دوبرابر شود.

در این فاصله مواد میانی را آماده نمایید، برای این کار گردو را ریز خرد کرده و جوز هندی را رنده کنید در ادامه پودر کاکائو، شکر و پودر دارچین را افزوده و مواد را کنار بگذارید.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را از داخل ظرف بیرون آورده و روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه به شکل مستطیلی با ضخامت حدودا 3 الی 4 میل باز پهن کنید.

حالا در یک ظرف مقداری آب بریزید و یک غلمو را در آب فرو کرده و روی خمیر بکشید تا مرطوب شود و مواد میانی به آن بچسبد

حالا مخلوط گردو را روی خمیر بریزید و با کمک دست همه جای خمیر پراکنده نمایید در همین حین مواد را کمی فشار دهید تا به خمیر بچسبد

سپس خمیر را به شکل منظم رول کرده و لبه ها را کمی مرطوب کرده و به خمیر بچسبانید تا رول محکم شود.

رولت را با یک چاقوی تیز به اندازه های یکسان برش زده و داخل سینی فری که با کاغذ پوشانده اید بچینید طوری که قسمتهای برش خورده رو به بالا باشد.

روی رولت ها را بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به آن ها استراحت دهید، در این میان زرده یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری روغن مایع مخلوط کرده و بعد از اینکه رولت ها استراحت کردند روی آن ها بمالید.

سینی را داخل فر قرار داده و رولت های دارچینی را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.

سوپ عدس

عدس یکی از مواد غذایی است که سرشار از پروتئین و آهن است و هضم آن آسان است به همین دلیل به عملکرد بهتر بدن کمک می‌کند و از بروز بیماری‌های عفونی جلوگیری می‌کند. خوردن عدس یکی از بهترین راه‌ها برای جذب پروتئین کم چربی است و خوردن روزانه آن قوای جسمانی افراد را تقویت می‌کند و بهبود می‌بخشد. ما طرز تهیه سوپ عدس را برای شما در نظر گرفتیم تا با پختن و خوردن این سوپ از خواص بی‌نظیر عدس بیشتر بهره ببرید.

مواد لازم

روغن مایع دو قاشق غذاخوری

رب گوجه ‌فرنگی دو قاشق غذاخوری

آب گوشت یا مرغ دو لیتر

عدس یک لیوان

پیاز درشت سه عدد

سیب زمینی متوسط یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعناع خشک برای تزیین

آبلیموبه مقدار لازم

طرز تهیه

روغن را داخل قابلمه بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن بریزید و کمی تفت دهید تا پیازها کاملا نرم شوند.

سیب زمینی‌هایتان را خرد کنید و آن‌ها را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

در مرحله بعد آب گوشت یا مرغ را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد. سپس عدس را به موادتان اضافه کنید و به آن‌ها فرصت دهید تا کاملا جا بیفتند.

برای اینکه نفخ عدس‌ها گرفته شود آن‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید.

بعد از اینکه سوپ شما قوام کافی را پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا رنگ رب کاملا به خورد سوپ رود و قرمز شود.

بعد از این مرحله سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را به ظرف سرو مورد نظرتان انتقال دهید و روی آن را با نعناع خشک تزیین کنید و در صورت تمایل هنگام میل کردن این سوپ به آن آبلیمو اضافه کنید تا طعم جذاب‌تری داشته باشد و از طعم آن لذت ببرید.

کیک شکلاتی تورته زاخا یا زاخِر

تورتهٔ زاخا یا زاخِر(به آلمانی: Sachertorte) نوعی کیک شکلاتی یا نوعی تورته است. این نوع کیک در سال ۱۹۳۲ میلادی توسط فرانتس زاخا در کشور اتریش در شهر وین برای یک سیاستمدار اتریشی ابداع شد. این کیک یکی از معروفترین کیک‌های وینی به شمار می‌رود.

مواد لازم

شکلات ذوب شده: ۷۰ گرم

کره: ۱۲۰ گرم

شکر: ۹۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۴ عدد

شیر: ۳ قاشق غذاخوری یا ۴۵ میلی لیتر

سفیده تخم مرغ :۴ عدد

شکر : ۲۵ گرم برای داخل سفیده

وانیل :کمی

آرد: ۱۰۰ گرم

کاکائو: ۲۰ گرم

جوش شیرین :دو سوم قاشق چایخوری

خامه : ۴ قاشق غذاخوری

مربای آلبالو: به مقدار لازم

شکلات برای تزئین روی کیک : ۱۲۰ گرم ریز خورد شده

کاکائو برای پوشش کیک جهت تزئین در آخرین مرحله : به اندازهٔ کافی

طرز تهیه :

ابتدا ۱۰۰ گرم آرد، ۲۰ گرم پودر کاکائو و ۳/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و الک کنید و کنار بگذارید. کره را هم از قبل از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود.

در مرحله بعد ۷۰ گرم شکلات و ۱۲۰ گرم کره نرم شده و خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. قابلمه ای را آب کرده و بجوشانید.

سپس کاسه شکلات را روی قابلمه قرار داده و هم بزنید تا شکلات و کره آب شده و کاملا یکدست شود.

در ادامه سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و زرده ها را به همراه 3 قاشق غذاخوری شیر و کمی وانیل به مخلوط شکلات اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا صاف شود.

سفیده ها را در ظرف دیگری هم بزنید تا کف کند و شکر را کم کم به آن اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مخلوط سفیده و شکر سفت و سفید شود و حالت خامه ای پیدا کند.

در این مرحله مخلوط سفیده را کم کم به مخلوط زرده و شکلات اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

حالا مخلوط آرد و کاکائو را در چند نوبت به مواد قبلی اضافه نموده و با یک قاشق و یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود.

قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید سپس برای ۴۵ دقیقه و با دمای ۱۷۰ درجه کیک را بپزید.

بعد از اینکه کیک پخت و خنک شد روی آن را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا صاف شود.

سپس کیک را به شکل افقی برش بزنید روی لایه زیرین خامه شکلاتی و یا مربای آلبالو و لایه دیگر کیک را روی لایه اول قرار دهید.

۶۰ گرم خامه را بجوشانید و ۱۲۰ گرم شکلات خرد شده را داخل آن بریزید تا حل شود. ترکیب شکلات و خامه را بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد روی کیک بریزید و اطراف کیک را با آن کاملا می پوشانیم.کیک را به مدت ۱ساعت در یخچال قرار داده و بعد از آن با کمی خامه فرم گرفته سرو میکنیم

چوروس

چوروس  (CHURROS) یک شیرینی اسپانیایی مشابه با بامیه ی ایرانی است ولی به جای این که در شربت انداخته شود در پودر شکر و دارچین میغلتانند و با سس شکلات سرو میکنند.

مواد لازم

شکر قهوه ای :  ۲ قاشق غذاخوری

نمک:نصف قاشق غذاخوری

کره : یک سوم فنجان

آرد: ۱ فنجان

تخم مرغ بزرگ :۲ عدد

عصاره وانیل:۱ قاشق چایخوری

شکر:  یک چهارم فنجان

دارچین :۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا کره، شکر قهوه ای ، نمک و یک فنجان آب را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شده و مواد شروع به جوشیدن کند.

تابه را از روی حرارت بردارید و آرد را بیافزایید و با قاشق چوبی خوب مخلوط نمایید تا خمیری یکدست درست شود.

دو عدد تخم مرغ را در ظرفی دیگر بشکنید و هم بزنید تا باز شود، وانیل را افزوده و مخلوط نمایید. سپس به خمیر افزوده و خوب ورز دهید تا به خورد آن برود.

خمیر را داخل قیف بریزید، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به شکل های دلخواه داخل سینی بریزید.

بامیه ها را برای ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فری که با دمای ۲۲۰ درجه سانتی  گراد گرم شده بپزید، بعد از اینکه بامیه ها پف کردند برای چند دقیقه گریل را روشن کنید تا برشته شوند.

در این فاصله دارچین و پودر شکر را با هم مخلوط کرده و در ظرفی بریزید، بامیه ها را از فر خارج کرده و در این مخلوط بغلطانید و سرو نمایید.

اوتمیل چیست؟ + طرز تهیه اوتمیل رژیمی و میوه ای

اوتمیل از جمله سالم‌ترین، مقوی‌ترین و سیر کننده‌ترین صبحانه‌ها و میان وعده‌های رژیمی است که در انواع مختلف اوتمیل ساده، اوتمیل با شیر یا بدون شیر، شکلاتی، دارچینی و میوه‌ای تهیه می‌شود.

معمولا اوت میل همراه با شکر قهوه‌ای سرو می‌شود، چون هم بسیار خوش طعم است و هم سالم. اما شما می‌توانید با اضافه کردن مواد سالم و لذیذ دیگری از جمله تکه‌های میوه و مغز بادام و گردو، یک طعم جدید و جذاب در صبحانه جو دوسر خود ایجاد کنید. در ادامه، ۴ طرز تهیه اوت میل خوش طعم و سالم با استفاده از جو دوسر را برای شما شرح می‌دهیم.

اوتمیل در واقع ترکیب جو دو سر (پرک شده یا پرک نشده) به علاوه آب یا شیر است. اوتمیل را هم به صورت پخته شده در آب یا شیر و هم به صورت خیساندن به مدت یک شب تا صبح در شیر یا آب درست می‌کند. اوتمیل خوراکی سرشار از فیبر است و به همین خاطر بسیار سیر کننده است و یک غذای خوب و عالی برای لاغری و کاهش وزن محسوب می‌شود. علاوه بر این اوتمیل بسیار مغذی است، کلسترول خون را کاهش می‌دهد و قند خون را کنترل می‌کند. اوتمیل را علاوه بر وعده صبحانه برای شام هم می‌توانید میل کنید.

مدل کم کالری اوتمیل

این مدل اوتمیل همان اوتمیل با آب است و شامل ۵۰ گرم جو دو سر پرک و ۱۵۰ میلی‌لیتر آب است و روی هم رفته ۱۹۵ کالری دارد.

مدل استاندارد اوتمیل

مدل استاندارد اوتمیل حدود ۲۶۵ کالری دارد و محتوی آن شامل ۵۰ گرم جو دو‌سر پرک و ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر کم چرب است.

مدل پر پروتئین اوتمیل

این مدل اوتمیل که ۳۷۵ کالری دارد شامل ۵۰ گرم جو دو‌سر پرک، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر کم چرب و ۵۰ گرم پودر پروتئین است.

مدل مخصوص اوتمیل

این مدل اوتمیل ۴۴۵ کالری دارد و شامل ۵۰ گرم جو دو‌سر پرک، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر کم چرب و ۱۰۰ گرم موز است.

طرز تهیه اوتمیل ساده رژیمی

جو دو‌سر پرک: ۵۰ گرم

شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر

عسل: ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر

دارچین و چند برش میوه: به مقدار دلخواه

ابتدا شیر را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گاز گرم کنید. وقتی شیر گرم شد جو پرک دو‌سر را اضافه کنید و و مرتب هم بزنید. به مقدار دلخواه پودر دارچین اضافه کنید و باز هم بزنید. زمانی که اوتمیل غلیظ شد عسل را اضافه کنید. حدود ۲ یا سه دقیقه دیگر اوتمیل را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. بعد از آماده شده اوتمیل به دلخواه برش‌های مختلف میوه و مغزها و آجیل را به آن اضافه و میل کنید. بهتر است برای تهیه اوتمیل از جو دو‌سر پرک شده استفاده کنید نه جو پرک نشده چون جو پرک لطیف‌تر است و بهتر و زودتر می‌پزد و نرم می‌شود. در طرز تهیه اوتمیل شکلاتی مقداری پودر شکلات تلخ می‌توانید به اوتمیل اضافه کنید. به جای عسل هم می‌شود از شیره انگور استفاده کرد.

اوت میل با موز

این روش هم یک روش کلاسیک و محبوب دیگر برای سرو کردن اوت میل است. شما می‌توانید این مدل صبحانه را با جو دوسر پخته شده، نصف یک عدد موز تازه (بهتر است که از اسانس موز استفاده نکنید)، مقداری گردو، پودر دارچین درست کنید.

یک دوم یک موز تازه، خرد شده

۲ قاشق غذاخوری گردو

یک هشتم قاشق چای خوری پودر دارچین

اوت میل همراه با خامه و توت فرنگی تازه

این مدل صبحانه جو دوسر طعم بسیار لذیذی دارد. شما می‌توانید این مدل صبحانه را با جو دوسر پخته شده، توت فرنگی تازه و خرد شده، مقداری خامه نیم چرب، کرم نارگیل، یا خامه فاقد لبنیات، مقداری عسل و کمی عصاره وانیل درست کنید.

یک دوم فنجان توت فرنگی تازه، خرد شده

۱ قاشق غذاخوری خامه

۲ قاشق چای خوری عسل

یک هشتم قاشق چای خوری عصاره وانیل

طرز تهیه اوت میل با تکه‌های شکلات و کره بادام زمینی

این ترکیب معمولا مورد علاقه کودکان است. برای درست کردن این مدل صبحانه کافیست زمانی که جو دو سر گرم است، مقداری شکلات یا پودر کاکائو داخل آن بریزید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط بشوند و به رنگ شکلاتی دربیایند. سپس مقداری چیپس شکلات، یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، و مقدار بادام زمینی خرد شده روی مواد صبحانه بریزید. البته توجه داشته باشید که کالری این مدل اوت میل زیاد است و به نسبت مدل‌های دیگر، کمتر سالم است.

۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو

۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی

۲ قاشق چای خوری چیپس شکلات

۱ قاشق چای خوری بادام زمینی بو داده

طرز تهیه اوت میل با استفاده از مایکروویو

در ابتدا با اندازه‌گیری مقدار جو و مایعات شروع کنید. نسبت این دو به هم یک به دو است. به طور کلی مقدار مواد اولیه مورد نیاز برای یک وعده غذایی عبارت است از: یک دوم فنجان جو دوسر پرک همراه با ۱ لیوان آب، شیر، و یا ترکیبی از هر دو آن‌ها. برای اینکه اوت میل شما قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک دوم فنجان آب را با یک دوم فنجان شیر ترکیب کنید.

سپس بدون اینکه روی ظرف صبحانه خود درب بگذارید، آن را داخل مایکروویو قرار دهید (این کار باعث می‌شود زمانی که مایعات موجود در ظرف شروع می‌کند به قل قل کردن، درون مایکروویو اتفاقی نیوفتد). سپس درجه حرارت مایکروویو را روی زیاد تنظیم کنید و اجازه دهید که مواد اوت میل برای مدت ۲ دقیقه داخل آن باقی بمانند.

چند ماده خوش طعم که می‌توانید اضافه کنید

انواع میوه: میوه‌های تازه از جمله موز، انواع توت‌ها و سیب. میوه‌های خشک شده از جمله کشمش، زغال اخته، برگه زردآلو، خرما یا نارگیل. میوه‌های یخ زده از جمله انواع توت‌ها یا انبه، مربا،پوره میوه یا سیب.

انواع آجیل و دانه‌ها: از جمله بادام، گردو، گردوی آمریکایی یا بادام زمینی. دانه‌ چیا، دانه کتان، دانه آفتابگردان یا دانه کدو تنبل. علاوه بر این شما می‌توانید هر نوع کره مغزیات یا کره دانه‌های گیاهان (مثل کره کنجد) دیگری که خودتان دوست دارید را نیز به صبحانه خود اضافه کنید.

ادویه‌جات: از جمله پودر دارچین، هل، جوز هندی، ادویه کدو تنبل و یا زنجبیل.

لبنیات: از جمله هر مدل شیر، خامه و یا ماستی که خودتان دوست دارید.

پودر پروتئین: اگر قصد دارید که پروتئین بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید، می‌توانید نصف یک اسکوپ پودر پروتئین را داخل اوت میل خود بریزید.

انواع مواد شیرین‌کننده: از جمله عسل، شربت افرا، شکر قهوه‌ای.

کیک بلک فارست

کیک بلک فارست (Black Forest) یا «جنگل سیاه» یک کیک آلمانی تشکیل شده از چند لایه کیک شکلاتی، گیلاس و خامه فرم گرفته است.

مواد لازم:

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: یک و یک دوم پیمانه

روغن مایع: ۱۰۰ میلی لیتر

وانیل: ۲ قاشق چای خوری

شیر: ۱۶۰ میلی لیتر

آرد: ۱۸۰ گرم

پودر کاکائو: ۶۰ گرم

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری

آب داغ: ۱۲۰ میلی لیتر

شربت گیلاس یا آلبالو: ۸۰ میلی لیتر

مربای گیلاس یا آلبالو: به مقدار لازم

خامه فرم گرفته: ۴ پیمانه

شکلات (رنده شده): ۲۰۰ گرم

گیلاس یا آلبالو: برای تزئین

طرز تهیه:

۱. تخم مرغ‌ها را آنقدر بزنید تا پف کنند. شکر را اضافه و مخلوط کنید. روغن مایع، وانیل و شیر را اضافه و مخلوط کنید.

۲. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. آب داغ را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر به دست آمده را در یک قالب گرد از قبل چرب شده بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بپزد. اجازه دهید کیک در قالب خنک شود و سپس آن را از قالب در آورید.

۳. با استفاده از چاقویی تیز کیک را به طور افقی به چهار قسمت مساوی برش دهید. یک برش کیک را روی سطح کار قرار دهید و مقداری شربت گیلاس یا آلبالو را با برس روی آن بمالید. مقداری مربای گیلاس یا آلبالو روی برش کیک پخش کنید. مقداری خامه فرم گرفته روی آن بمالید و لایه دیگر کیک را روی مواد قرار دهید. این مراحل را با بقیه مواد تکرار کنید.

۴. کیک را با استفاده از لیسک با خامه فرم گرفته پوشش دهید. دیواره‌ها و روی کیک را با شکلات رنده شده و گیلاس تزئین کنید.

تاکو میگو با سس گشنیز

تاکو نوعی غذای محلی مکزیکی است که با نان تورتیلا (ذرت) تهیه می شود و محتویات درونی آن از مرغ گرفته تا گوشت و میگو متفاوت است.

مواد لازم:

    ۹۰۰ گرم میگوی پوست کنده و بدون دم

    ۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا

    ۱ قاشق چایخوری پودر سیر

    نصف قاشق چایخوری پودر آویشن

    ۱ قاشق چایخوری زیره سبز

    نصف قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز

    نصف قاشق چایخوری نمک

    ۲۴ عدد سیخ چوبی

    ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای سس گشنیز:

    یک پیمانه خامه ترش

    ۳ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

    یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش

    یک چهارم قاشق چایخوری نمک

    ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش

برای تاکو:

    ۱٫۵ پیمانه کلم سبز یا سفید

    ۱٫۵ پیمانه کلم قرمز

    یک قاشق غذاخوری فلفل هالوپینو ریز شده

    ۲۴ عدد نان ترتیلا

برای تاپینگ:

    برش های لیموترش

    گشنیز

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ، میگوها را با پاپریکا، پودر سیر، آویشن، زیره سبز، فلفل قرمز و نمک مزه دار کنید. آنها را به خوبی هم بزنید تا همه ادویه ها به خورد میگوها بروند.

در هر سیخ چوبی ۴ عدد میگو قرار دهید.

کباب پز یا منقل را روشن کنید. پیش از قرار دادن سیخ میگوها، روی آنها مقدار زیادی روغن زیتون بمالید.

هر طرف از میگوها را به مدت ۳ دقیقه کباب کنید و سپس کنار بگذارید.

در یک کاسه متوسط، همه مواد سس گشنیز را با یکدیگر مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

در یک کاسه بزرگ، کلم سبز، قرمز و فلفل هالوپینوی خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید. نیمی از سس گشنیز را روی مخلوط کلم ها بریزید و بقیه آن را برای داخل تاکو نگه دارید.

برای تهیه تاکو، ابتدا از مخلوط کلم ها درون نان ترتیلا بریزید، سپس میگوها را قرار دهید و در آخر سس گشنیز را اضافه کنید.

روی تاکوها گشنیز خرد شده بریزید و سرو کنید.