یاغلاما کایسری ، یک غذای ترکیه ای فوری و خوشمزه

یاغلاما نوعی غذای ترکیه ای چرب و چیلی و پرطرفدار استانبلی است که با استفاده از نان شبیت یا همان خمیر جادویی درست می شود،

یاغلاما Yağlama با نان شبیت نوعی غذای ترکیه ای است که بی شباهت به لازانیا نیست و یکی از غذاهای پرطرفدار و فوری محسوب میشود  که می توانید نان شبیت یا همان نان با خمیر جادویی را به مقدار زیاد درست کرده و در فریزر نگهداری کنید  و در مواردی که نیاز به پخت غذای فوری دارید این غذا را برای مهمانان ناخوانده و یا اعضای خانواده تان درست کنید.

مواد لازم:

۲ لیوان آب ولرم

۱ قاشق مرباخوری نمک

۱ قاشق غذاخوری شکر

۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه

۵ لیوان آرد(کم کم و با کنترل بریزید)

برای سس:

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۳ عدد فلفل سبز

۳ عدد گوجه فرنگی

۱ عدد فلفل کاپیا

۲ عدد پیاز بزرگ

۱ استکان آب (۱۰۰ گرم)

روغن مایع به مقدار لازم

زیره، فلفل به مقدار لازم

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه

طرز تهیه:

ابتدا داخل آب را درون ظرفی حاوی خمیر مایه و شکر را میریزیم . ۵ دقیقه صبر میکنیم(نیاز به هم زدن ندارد) نمک و آرد را با هم اضافه میکنیم . (آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر یکدست و نرمی به دست بیاد ) روی خمیر را پوشانده نیم ساعت استراحت میدیم. از خمیر تیکه های کمی بزرگتر از گردو برمیداریم و باز روی چانه ها را میپوشانیم تا خشک نشوند . روی میز را آرد پاشی کرده چانه ها را نازک باز میکنیم . در ماهیتابه نچسب داغ میذاریم وقتی حبابهای کوچک زد زود برمیگردانیم  و باز وقتی طرف دیگر شروع به حباب زدن کرد برمیگردانیم تا خوب پف کند.  برای بار آخر دوباره طرف دیگر را برگردانده و سپس از روی اجاق برمیداریم . نان ها را روی هم میذاریم .

برای سس:

 در یک ماهیتابه روغن میریزیم گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم . نزدیک به کشیده شدن آب گوشت پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کرده و تفت میدیم. رب و گوجه فرنگی مربع خرد شده و ادویه را اضافه کرده و تفت می دهیم . در آخر آب را میریزیم . ۲ تا ۳ دقیقه بعد از روی اجاق برمیداریم . به ترتیب یک ردیف نان شبیت و یک ردیف سس آماده شده ریخته و تا آخر به همین ترتیب ادامه می دهیم و یاغلاما را آماده میکنیم. روی یاغلاما به دلخواه جعفری خرد شده میذاریم و با ماست سیر دار سرو میکنیم .

نوش جان .

معجون لیمو عسلی

لیمو عسلی یک معجون ترش و شیرین با عطر و بوی دلنشین لیموست که همراه با چای سرو می‌شود و تجربه نوشیدن یک چای دلچسب را در فصل سرد برای شما به همراه خواهد داشت.

طرز تهیه لیمو عسلی، معجونی موثر برای گلودرد و سرماخوردگی

به گزارش دلگرم : این معجون از عسل طبیعی و لیموترش طبیعی و تازه تهیه می ‌شود. معجون آماده شده باید چند هفته در یخچال باشد تا با نفوذ عسل درون لیمو، همه خواص عسل و خواص لیمو در هم آمیخته شود تا معجون لیمو عسلی آماده مصرف شود. لیمو عسلی برای درمان گلو درد و سرماخوردگی های زمستان معجزه می ‌کند. با چای یا آب جوشیده هم می‌ توان میل کرد.

مواد لازم :

لیمو ۱ کیلو گرم

عسل ۱ کیلو گرم

دارچین به میزان لازم

زنجبیل به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه لیمو عسلی خوشمزه و خانگی در ابتدای کار، لیموترش ها را می‌ شوییم و خوب خوب خشک می ‌کنیم تا اصلاً رطوبت نداشته باشند. سر و ته آنها را می ‌گیریم. سپس حلقه حلقه نازک برش می‌ دهیم. دانه‌ های آنها را در می‌آوریم. توجه داشته باشید که دانه‌ها اگر بمانند شهد را تلخ می ‌کنند. شیشه هم باید به خوبی خشک وتمیز شود. در شیشه، یک ردیف لیمو می‌ چینیم. بعد یکی دو قاشق عسل می‌ ریزیم. اگر دوست داشتیم کمی زنجبیل و یا زنجبیل هم اضافه می ‌کنیم. این کار را تا زمانی که شیشه پر شود، ادامه دهید.

توجه داشته باشید که لایه رویی باید عسل باشد؛ یعنی سطح لیموها با عسل پوشانده شود. در مرحله آخر در شیشه را محکم ببندید و شیشه را به مدت دو روز پشت پنجره آفتابگیر یا روی بالکن و حیاطی که رو به آفتاب است، بگذارید. بعد از دو روز می‌بینید که عسل با لیمو آب انداخته و سطح شیشه را تا روی لیموها آب گرفته است. سپس شیشه لیمو عسلی را به مدت یک ماه در یخچال بگذارید تا لیموها با عسل کاملا پرورده شوند. بعد از گذشت این مدت زمان لیمو عسلی شما آماده است.

نکات مهم

۱ ـ لیمو عسلی را می‌توانید به جای عسل با شکر و یا نبات تهیه کنید که در این صورت خاصیت ضد سرماخوردگی را نخواهد داشت؛ ولی طعم و مزه آن در چای تفاوتی ندارد. برای تهیه لیمو عسلی با شکر کافی است که در هر ردیف به جای عسل یک قاشق غذاخوری شکر روی ردیف لیموها بریزید.

۲ ـ حتما هسته لیموها را بیرون بیاورید؛ زیرا در غیر این صورت لیمو عسلی شما تلخ خواهد شد.

۳ ـ استفاده از دارچین و زنجبیل اختیاری است؛ همچنین می‌توانید از غنچه گل محمدی برای لابه‌لای لیموها استفاده کنید.

گراتن پاییزی

مواد لازم

سینه مرغ ۱ عدد

سیب زمینی بزرگ ۲ عدد

۵۰ گرم کره را ذوب شده

۳۰ گرم آرد  تفت داده شده

۵۰۰ میلی لیتر شیر

نمک و فلفل سیاه  و جوز هندی به میزان لازم

۲ حبه سیر

هویج ۲ عدد

تره فرنکی ۱ بسته

پنیر پارمسان و پنیر چدار به میزان دلخواه

طرز تهیه

در ظرف کوچکی ۵۰ گرم کره را ذوب کنیدحالا ۳۰ گرم آرد را در آن تفت دهید و بعد از گرفتن بوی خامی آرد ظرف را از روی حرارت برداشته وکنار بگذارید. در قابلمه  شیر بریزید و رویحرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس کم کم شیر را به ظرف آرد اضافه کنید و مجددا روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه برسد. حالا نمک و فلفل سیاه و کمی پودر جوز هندی و دو حبه سیر له شده بهش اضافه کنید تا مزه دار شود. اگر دوست دارید یک قاشق  غذاخوری خامه هم بزنید

سینه مرغ را که از قبل مزه دار کردید مکعبی برش زده و با کمی پودر پیاز سرخ کنید. هویج را پوست کنده و آبپز و حلقه ای کنید و تفت دهید. حالا تره فرنگی را به هویج اضافه و تفت دهید تا نرم شود سپس و نمک و فلفل اضافه کنید.

سیب زمینی پخته و حلقه ای خردشده را به همراه سینه مرغ و مخلوط هویج را در طرف مخصوص فر بریزید سپس سس شیر را روی مواد ریخته و در آخر پنیر پارمسان و پنیر چدار را روی سس پخش کنید.

ظرف را سی دقیقه در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیرها ذوب و روی گراتن طلایی شود ، سپس از فر در آورده و سرو کنید.

نوش جان

کیک اسفناج

کیک اسفناج یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش با ما همراه باشید.

مواد لازم

پوره اسفناج           ۲۵۰ گرم

تخم مرغ  ۴ عدد

آرد سفید ۲ پیمانه

روغن      یک دوم پیمانه  

گلاب      یک دوم پیمانه 

شکر       ۱ پیمانه

بکینگ پودر           ۲ قاشق چایخوری

وانیل      نوک قاشق چایخوری

پودر هل   ۱ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته      ۲۰۰ گرم

طرز تهیه :

برای تهیه کیک اسفناج مجلسی ابتدا اسفناج ها را پس از شستشو کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه اسفناج ها را به همراه گلاب و روغن داخل میکسر یا مخلوط کن می ریزیم تا کاملا یکدست شوند.

در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم. در ادامه سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کاملا کف کند.

پس از اینکه سفیده تخم مرغ کف کرد، نصف شکر را اضافه می کنیم و همزدن را تا زمانی که جای پره های همزن روی سفیده تخم مرغ باقی بماند ادامه می دهیم و زمانی که کاسه را بر گرداندیم سفیده تخم مرغ نریزد.

حالا سفیده فرم گرفته را در یخچال قرار می دهیم، سپس زرده تخم مرغ را به همراه باقیمانده شکر و وانیل داخل یک کاسه بزرگ با همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا سفید و کشدار شود، سپس مخلوط اسفناج و روغن را اضافه می کنیم.

در این مرحله مواد را در حدی مخلوط می کنیم که با هم یکدست شوند، سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم. در ادامه آرد را در سه مرحله به کاسه اضافه می کنیم و با دور کند همزن مخلوط می کنیم.

پس از اینکه آرد با دیگر مواد یکدست شد، سفیده تخم مرغ را در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه یک قالب مناسب را با روغن جداکننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم.

حالا قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه کیک بپزد. پس از اینکه کیک به طور کامل پخت از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود. سپس برش می زنیم و خامه را بین کیک به صورت لایه قرار می دهیم.

نان آچما

نان آچما یکی از نان های خوشمزه ترکیه ای می باشد که به راحتی تهیه می شود و می توانید برای فیلنگ آن از ارده یا انواع مارمالاد و سوسیس و گردو استفاده کنید. در ترکیه بیشتر نان آچما یا اکما را به عنوان وعده صبحانه میل می کنند

مواد لازم

شیر ولرم ۱۲۵ میلی لیتر ( ۲/۱ پیمانه )

ماست ۶۰ گرم ( ۳ قاشق غذا خوری )

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع ۲۰ میلی ( ۲ قاشق غذا خوری )

پودر خمیر مایه ۵ گرم ( ۱ قاشق چای خوری )

آرد سفید ۳۵۰ گرم

نمک ۲/۱ قاشق چای خوری

وانیل نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه :

ابتدا شیر ولرم را داخل یک کاسه یا یک لیوان بلند ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شود حتما دمای شیر را ولرم در نظر بگیرید تا خمیرمایه عمل بیاد روی کاسه یا لیوان را به مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و حجم بگیرد.

داخل یک کاسه بزرگ تخم مرغ را شکسته و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس به آن ماست و روغن مایع و وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید سپس خمیر مایه عمل آمده را نیز اضافه کنید و هم بزنید در ادامه آرد را الک کنید.

آرد را به تدریج در مواد ریخته تا مانند خمیر جمع شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه مواد را به خوبی ورز دهید تا نرم و لطیف شود و در ادامه داخل یک کاسه قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و بمدت ۱ ساعت در جای نسبتا گرم قرار دهید تا خمیر حجم بگیرد.

بعد از اینکه خمیر حجم گرفت پف آن را بگیرید و به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید سپس هر تکه را با وردنه باز کنید و با کمک جسمی دایره شکل آن را به یک دایره ۲۳ سانتی برش بزنید سپس تمام دایره ها را روی هم قرار دهید و با چاقو برش های افقی روی خمیر بزنید.

داخل یک ظرف دایره ای شکل به قطر ۲۳ سانتی کاغذ روغنی انداخته و کف ظرف را کمی چرب کنید سپس برش های خمیر را تاپ و پیچ دهید و خمیر را ها را دور هم به صورت رولی بپیچانید تا تمام خمیر تمام شود سپس روی خمیر را مجدد دستمال انداخته و بمدت ۲۵ دقیقه استراحت دهید تا خمیر حجم بگیرد.

روی خمیر نان آچما را با زرده تخم مرغ و زعفران کاور کنید و نان را به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید تا نان پخته شوند در انتهای پخت روی خمیر را نیز می توانید گریل کنید تا سطح نان طلایی شود.

نکات کلیدی در تهیه نان آچما

بعد از خارج کردن از فر می توانید روی نان کمی عسل رقیق شده بزنید.

در فرهای دست ساز و روی شعله گاز هم می توانید این نان را تهیه کنید.

یک ظرف حاوی آب داخل فر قرار دهید تا نان ها نرم شوند.

به تدریج آرد را اضافه کنید شاید کمتر یا بیشتر آرد بخواهد و از قاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید.

می توانید از هر فیلنگ که دوست دارید برای تهیه نان آچما ترکیه ای استفاده کنید.

چیز کیک هلو

مواد لازم

۲۰۰ گرم بیسکوییت سبوس دار یا ساده

۲۰۰ گرم خامه

۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای

۲۰۰ گرم کمپوت هلو (فقط میوه بدون آب)

۳ قاشق غذاخوری پودر قند

۸۰ گرم کره

۴ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین

نوک قاشق مرباخوری وانیل

طرز تهیه :

ابتدا بیسکوییت رو داخل کیسه ریخته و با گوشتکوب کاملا خورد میکنیم. 

کره را آب کرده و داخل یک کاسه بیسکوییت و کره آب شده را خوب هم میزنیم تا به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند.

حالا یک قالب کمربندی را به قطر 20 سانت تنظیم میکنیم و روی ظرف مناسب سرو قرار می دهیم. 

مخلوط بیسکوییت و کره را درون قالب ریخته خوب پخش کرده و فشارش می دهیم تا منسجم شود و بهم بچسبد.  سپس آن را در داخل یخچال قرار می دهیم.

 خامه، پنیر، پودر قند و وانیل را داخل کاسه ریخته و با هم زن خوب مخلوط میکنیم

  کمپوت هلو رو داخل مخلوط کن ریخته و پوره کرده و به مواد اضافه میکنم و سپس آن را با قاشق خوب هم میزینم. 

حالا ۴/۱ پیمانه آب را درون قابلمه ریخته و پودر ژلاتین را هم اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم و هم میزنیم تا ژلاتین آب شود. 

  بعد از آب شدن ژلاتین آن را به مخلوط خامه و پنیر و هلو اضافه کرده و خوب با قاشق هم میزینم

مواد را روی بیسکوییت فشرده ریخته و درون یخچال قرار می دهیم تا خوب خودش را بگیرد و سفت شود . هر چه بیشتر در یخچال بماند خوشمزه تر میشود ( بالای ۳ ساعت) .  

وافل فوری با فرمول سرآشپز

وافل یک نوع شیرینی پر طرفدار و خوشمزه است که معمولا آن را به همراه شکلات و میوه و یا بستنی به عنوان صبحانه یا عصرانه میل می‌کنند. ترکیب این شیرینی با توت فرنگی و خامه یا شکلات بسیار لذیذ است. این شیرینی یک گزینه مناسب برای کودکانی است که علاقه‌ای به صبحانه خوردن ندارند. طرز تهیه وافل خانگی بسیار ساده است و آماده شدن آن زمان زیادی نمی‌برد و به راحتی می‌توانید آن را برای فرزند دلبندتان آماده کنید.

مواد لازم

آرد دو لیوان

بیکینگ پودرچهار قاشق چای‌خوری

شکر دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ دو عدد

شیر کم چرب یک و نیم لیوان

کره پاستوریزه یک سوم لیوان

وانیل یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه یک وافل خانگی خوشمزه، قبل از هر چیز لازم است بدانید پخت این شیرینی لذیذ نیاز به دستگاه وافل‌ساز نیاز دارید. برای شروع دستگاه را روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ آرد، نمک، بیکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و هرکدام را جداگانه هم بزنید. شیر، کره و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را به کاسه آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر سفیده را نیز به محتویات داخل آن اضافه کنید.

مرحله سوم

با کمک یک قاشق مقداری از مایه وافلی که آماده کرده‌اید را روی قالب دستگاه وافل ساز بریزید و در دستگاه را ببندید. وافل‌ها برای آماده شدن بین یک‌و‌نیم تا دو دقیقه زمان نیاز دارند. هنگامی که نان پنجره‌ای یا همان وافل شما به رنگ طلایی در آمد، می‌توانید آن را از دستگاه وافل‌ساز بیرون آورید. این شیرینی را می‌توانید با تکه‌های توت فرنگی، شکلات‌ یا خامه بسیار خوشمزه و هیجان انگیز می‌شود و خود را با این ترکیبات در دل طرفدارانش جا باز کرده است.

چاکلت لاوا کیک

چاکلت لاوا کیک” molten chocolate lava cake  “یک مدل کیک شکلاتی مرطوب است با مرکزیت شکلات مذاب. کاوری سیاه و نرم دارد و وقتی چاقو را در کیک فرو میکنید یک مایع شکلاتی غلیظ بهشتی مثل یک چشمه، در  بشقاب جاری می شود!

مواد لازم :

شکلات:۶۰ گرم

کره:۴۰ گرم

تخم مرغ:۱ عدد

زرده تخم مرغ :۱ عدد

وانیل :۱ قاشق چای خوری

پودر قهوه فوری: نصف قاشق چای خوری

شکر:۲ قاشق غذاخوری

آرد:۱ قاشق غذاخوری

کره و پودر کاکائو : به مقدار کافی

طرز تهیه :

ابتدا کره و شکلات را در کاسه ای بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شود، در این میان تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و به همراه شکر و وانیل خوب هم بزنید تا یکدست شود.

شکلات مذاب را بعد از خنک شدن به مواد افزوده و مجدد هم بزنید، در ادامه پودر قهوه را بریزید و آرد را هم بعد از الک کردن به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

قالب های مافین را چرب کرده و کمی پودر کاکائو بپاشید سپس آن را برگردانید تا کاکائوی اضافی اش بیرون بریزید اگر پودر کاکائو نداشتید آرد بپاشید .

حالا حدود دوسوم از حجم قالب ها را با خمیر پر کرده و آن ها را داخل سینی فر بچینید و برای 7 تا 10 دقیقه با دمای 210 درجه بپزید.

بعد از اینکه چاکلت لاوا آماده شد آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردانید و کمی پودر قند بپاشید و با بستنی و توت فرنگی تزیین کنید.

پیروگی لهستانی با فیلینگ سیب‌زمینی پنیری

پیروگی یک دلمه یا پیراشکی لذیذ است که به کشور لهستان در اروپای شرقی تعلق دارد. این غذای لهستانی یک دلمه‌ی خمیری مانند دامپلینگ است که داخل آن با موادی همچون سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پنیر خامه‌ای، پنیر موزارلا و کره آب‌شده پر می‌شود. البته پیروگی را با هر موادی که دوست دارید می‌توانید پر کنید.

شما می‌توانید پیروگی را  در آب بجوشانید یا در روغن یا کره سرخ کنید. ما در این مطلب طرز تهیه پیروگی را  به روش اول (در آب جوش) قرار داده‌ایم. این غذای متفاوت را می‌توانید به عنوان پیش غذا، غذای اصلی و حتی دسر سرو کنید. یک‌بار که این غذا را درست کنید، طرفدار پر و پا قرص آن خواهید شد. تهیه این غذا وقت چندان زیادی از شما نمی‌گیرد. پس هر چه زودتر دست به کار شوید و پیروگی لذیذ را برای خانوادتان درست کنید و آن‌ها را با طعم و مزه شگفت‌انگیز آن هیجان زده کنید‌. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پیروگی این غذای خوشمزه لهستانی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

سیب‌زمینی پنج عدد

کره پاستوریزه ۵۰ گرم

پنیر خامه‌ای ۶۰ گرم

پنیر موزارلا توپی سه‌چهارم فنجان

نمک به مقدار لازم

بیکن (خردشده) ۱۲۰ گرم

آب گرم نصف فنجان

شیر کم‌چرب یک لیوان

 خامه ترش دو قاشق غذا خوری

تخم مرغ یک عدد

آرد ۲ فنجان

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه گذاشته و به اندازه‌ای که سیب‌زمینی‌ها با آب پوشانده‌ شوند، قابلمه را از آب پر کنید. قابلمه را به مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه دهید آب داخل آن به جوش آید. برای اطمینان از پخته شدن سیب‌زمینی‌ها داخل آن‌ها چنگال فرو کنید. اگر چنگال به راحتی داخل آن‌ها فرو رفت، یعنی سیب‌زمینی‌ها پخته است. سپس زیر حرارت را خاموش و آب قابلمه را خالی کنید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به مدت پنج دقیقه خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید.

مرحله دوم

کره پاستوریزه را در دمای محیط بگذارید تا آب شود. سیب‌زمینی‌های له‌شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن نمک، کره آب‌شده و پنیر خامه‌ای اضافه کنید. پنیر موزارلا توپی را خرد کرده و به آن اضافه کنید. حالا ترکیب‌ به‌ دست‌آمده را کنار بگذارید.

مرحله سوم

حالا نوبت تهیه بیکن کره‌­ای برای روی پیروگی شما است. پس بیکن‌ها را خرد کنید. یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت بگذارید و بیکن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید‌. زمانی که بیکن‌ها ترد شدند، دو قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، زیر حرارت را خاموش کنید. بیکن‌ها هنگام سرو باید داغ باشند. بنابراین قبل از گذاشتن بیکن‌ها روی پیروگی، باید آن‌ها را در مایکروویو یا روی حرارت گاز داغ کنید.

مرحله چهارم

نوبتی هم که باشد نوبت خمیر پیروگی‌های شما است. برای تهیه خمیر این پیراشکی‌های لهستانی ابتدا در یک کاسه بزرگ آب گرم، شیر کم‌چرب، خامه ترش، تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و با همزن برقی خوب بزنید تا مخلوط شوند. دو فنجان از آرد گندم را اضافه کرده و آن را با سرعت متوسط بزنید تا با سایر مواد خوب ترکیب شود. همزمان باقی‌مانده آرد را هم اضافه کنید و خوب بزنید. آرد را آنقدر بزنید که دیگر به اطراف کاسه نچسبد. سپس روی یک سطح صاف (مانند سینی) کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی آن ورز دهید.

مرحله پنجم

پس از اینکه خمیر آماده شد روی یک سطح صاف مانند سینی آرد بپاشید. خمیر را با وردنه باز کنید تا به ضخامت سه میلی‌متر برسد. یک لیوان یا فنجان به عنوان قالب بردارید و با آن خمیر را دایره‌ دایره کنید. یک قاشق غذاخوری از مواد پرکردنی را بردارید و وسط هر دایره بریزید. دایره را از قطر تا کنید تا به شکل یک نیم دایره در بیاید. سپس لبه‌های آن را با انگشتانتان فشار دهید تا به هم بچسبند.

مرحله ششم

در یک قابلمه آب و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب بجوشد. پیروگی‌ها را به آب اضافه کنید. پس از چند دقیقه پیروگی‌ها روی سطح آب می‌آیند. پیروگی‌ها را به مدت سه تا پنج دقیقه و تا زمانی که خیلی نرم شوند، در آب بپزید. سپس پیروگی‌ها را از آب دربیاورید و روی آن‌ها بیکن کره‌ای بریزید. حالا پیروگی لذیذ شما آماده است. نوش جان.

نکات :

می‌توانید از پوره سیب‌زمینی برای پر کردن پیروگی استفاده کنید.

به جای پنیر موزارلا می‌توانید از پنیر پارمسان،پنیر چدار یا هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی و ژامبون

سبزیجات سالم و مغذی ارزش غذایی بالایی به این سوپ داده و ژامبون مزه‌ای جدید و متفاوت به آن بخشیده. شیر بافتی خامه‌ای به سوپ می‌دهد و طعم بینظیر روغن زیتون آن را کامل می‌کند.

عطر سیر، روغن زیتون لادن و سبزیجاتی مثل کرفس، این سوپ را از ادویه بی‌نیاز کرده؛ اما اگر دوست داشته باید می‌توانید ادویه یا سبزیجات خشک دلخواه آن را برای طعم و عطر بیشتر به آن اضافه کنید.

سوپ در ذهن بسیاری از ما غذایی برای زمان سرماخوردگی و بیماری است یا پیش‌غذای سبکی که قبل از وعده اصلی می‌خوریم. اما بد نیست بدانید یک سوپ غنی از مواد غذایی خوشمزه و سالم مانند این سوپ، می‌تواند یک شام کامل باشد.

مواد لازم :

 روغن زیتون :یک سوم پیمانه

پیاز: ۱ عدد

هویج بزرگ: یک عدد

کرفس: یک ساقه

سیب‌زمینی: دو عدد

سیر: چهار حبه

ژامبون (بالای ۹۰% گوشت): ۱۰۰ گرم

آرد سفید: یک سوم پیمانه

آب مرغ: ۲ پیمانه

شیر: ۳ پیمانه

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه :

سیب‌زمینی، کرفس، پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید.

روغن زیتون تصفیه شده را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و کرفس را حدود ۴ دقیقه در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. ژامبون را خرد کنید و به همراه سیب‌زمینی به قابلمه اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت بدهید. در نهایت سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

در این مرحله آرد را به قابلمه اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر مواد را با هم بپزید. سپس آب مرغ را اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را بالا ببرید تا سوپ به جوش بیاید و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزد تا سیب‌زمینی بپزد اما وا نرود.

حرارت را کم کنید، شیر را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ ۵ دقیقه بپزد. در پایان سوپ باید غلیظ شده باشد. اگر سوپ هنوز آبکی است ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با ۲ قاشق غذاخوری شیر مخلوط و به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر بپزد. اگر سوپ زیادی غلیظ شده کمی شیر به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کنید. از این سوپ به تنهایی یا در کنار نان ترد و برشته لذت ببرید.