هدیه ۳.۵ میلیاردی خیر هرمزگانی به بیمارستان کودکان بندرعباس

خیر هرمزگانی یک دستگاه پیشرفته و پرتابل اکوکاردیوگرافی ـ سونوگرافی به ارزش ۳ میلیارد و ۵۲۰ میلیون تومان به بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان (NICU) بیمارستان کودکان بندرعباس اهدا کرد.

با هدف ارتقای سطح خدمات تشخیصی و درمانی نوزادان بستری در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان (NICU)، یک دستگاه پیشرفته و پرتابل اکوکاردیوگرافی سونوگرافی به ارزش ۳ میلیارد و ۵۲۰ میلیون تومان از سوی یکی از خیرین نیک‌اندیش به مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی کودکان بندرعباس اهدا شد.

امیر حسابی، رئیس مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی کودکان بندرعباس، با اشاره به ویژگی‌های این دستگاه اظهار کرد: این دستگاه مدرن ساخت شرکت سامسونگ بوده و به سه پروب تخصصی نوزادان شامل دو پروب سونوگرافی و یک پروب اکوی قلبی مجهز است. به گفته وی، پزشکان متخصص رادیولوژی و فوق‌تخصص قلب و عروق کودکان با استفاده از این دستگاه، تصویربرداری‌های لازم از قلب و اندام‌های مختلف نوزادان را انجام داده و نتایج را در اختیار تیم فوق‌تخصصی نوزادان قرار می‌دهند تا بر اساس یافته‌های پاراکلینیکی، تشخیص دقیق و برنامه درمانی مناسب برای هر نوزاد تدوین و اجرا شود.

وی با تأکید بر اهمیت تجهیزات پرتابل در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان افزود: با توجه به شرایط حساس و آسیب‌پذیر نوزادان بستری در NICU و ضرورت پیشگیری از عفونت‌های بیمارستانی، جابه‌جایی آنان به خارج از بخش باید به حداقل برسد. وجود دستگاه‌های پرتابل در داخل بخش، نیاز به انتقال نوزادان به واحدهای پاراکلینیک را برطرف کرده و امکان انجام بررسی‌های فوری و دقیق را در کنار تخت بیمار فراهم می‌کند.

رئیس مرکز آموزشی، پژوهشی و درمانی کودکان بندرعباس در پایان ضمن قدردانی از اقدام خداپسندانه این خیر نیک‌اندیش، خاطرنشان کرد: این اهدای ارزشمند گامی مؤثر در جهت افزایش دقت تشخیص، کاهش عوارض درمانی و ارتقای شاخص‌های سلامت نوزادان نیازمند مراقبت‌های ویژه در استان هرمزگان به شمار می‌رود.

مادران مبتلا به آنفلوآنزا شیردهی را قطع نکنند

مشاور شیردهی انجمن علمی ترویج تغذیه با شیر مادر ایران گفت: آنفلوآنزای مادر مانعی برای شیردهی نیست و آنتی‌بادی‌ها از طریق شیر به نوزاد منتقل می‌شوند.

مژگان مظلوم، مربی کشوری و مشاور شیردهی انجمن علمی ترویج تغذیه با شیر مادر ایران در گفت‌وگو با خبرنگار مهر درباره شیردهی مادر در زمان ابتلاء به آنفلوآنزا گفت: ابتلا به بیماری‌های میکروبی از جمله آنفلوآنزا که یک بیماری ویروسی است باعث تولید آنتی‌بادی در بدن مادر می‌شود و این آنتی‌بادی‌ها از طریق شیر به کودک منتقل می‌گردد، بنابراین بهترین راه محافظت شیرخوار، ادامه شیردهی است.

وی افزود: تنها نکات ضروری برای این مادران، استفاده از ماسک، شست‌وشوی دست‌ها و رعایت بهداشت هنگام شیردهی است.

واکسن آنفلوآنزا توصیه می‌شود

این متخصص همچنین درباره واکسیناسیون بیان کرد: تزریق واکسن آنفلوآنزا برای مادران شیرده به همان دلیل فوق توصیه می‌شود، تجربه نشان داده است که حتی اگر فرد واکسینه‌شده هم مبتلا شود، بیماری را بسیار خفیف‌تر تجربه خواهد کرد. همچنین واکسیناسیون برای شیرخوار با تأیید متخصص کودکان قابل انجام است.

به گفته این متخصص، چای پررنگ و قهوه غلیظ سبب دفع آب از بدن می‌شوند و توصیه نمی‌شوند، اما مصرف چای کمرنگ و قهوه رقیق یک تا دو بار در روز مانعی ندارد.

وی افزود: در مقابل، نمک زیاد، غذاهای سرخ‌کرده، نوشابه، شیرینی‌جات، غذاهای دودی و فرآوری شده بهتر است کاهش یابند تا بدن در برابر آلودگی فشار بیشتری تحمل نکند و نوشیدن مایعات نقش مهمی در دفع سموم دارد. آب، آب سبزیجات و دمنوش‌هایی مانند زنجبیل و نعناع می‌توانند برای مادران شیرده مفید باشند و مصرف منابع ویتامین E همچون بادام، فندق و تخم آفتابگردان نیز توصیه می‌شود.

به گفته وی؛ همچنین منابع ویتامین C مانند پرتقال، لیمو، کیوی، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی، نقش حفاظتی برای ریه در برابر آلاینده‌ها دارند و مصرف میوه‌ها و سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد ناشی از آلودگی کمک می‌کند.

مظلوم ادامه داد: کلم بروکلی، گل‌کلم و کلم‌برگ، اسفناج، جعفری، کرفس و هویج در حفظ سلامت مادر مؤثر هستند حتی برخی از این سبزیجات مانند کرفس، موجب افزایش ترشح شیر مادر نیز می‌شوند.

نان سنتی بهترین گزینه برای پیشگیری از دیابت

رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، از برتری نان‌های اصیل ایرانی همچون سنگک، بربری و لواش نسبت به نان‌های صنعتی خبر داد.

رؤیا امیری گفت‌: راز این برتری در فرآیند تخمیر طولانی‌تر و استراحت کافی خمیر نهفته است؛ این ویژگی باعث شده که نان‌های سنتی شاخص گلایسمی پایین‌تری نسبت به نان‌های صنعتی مانند نان‌های فانتزی و تست داشته باشند. به زبان ساده، مصرف این نان‌ها قند خون را به آرامی و با شیب ملایم‌تری افزایش می‌دهد که برای پیشگیری از دیابت و مدیریت وزن یک امتیاز بزرگ محسوب می‌شود.

وی با تأکید بر تفاوت میان نان‌های سنتی، افزود: نان سنگک به دلیل استفاده از آرد با درصد سبوس بالاتر و نمک کمتر، وضعیت بهتری از نظر استانداردهای تغذیه‌ای دارد و انتخاب هوشمندانه‌تری برای مصرف روزانه محسوب می‌شود.

امیری ادامه داد: مزیت اصلی نان سنتی سالم تنها در وجود سبوس نیست، بلکه در تخمیر کامل آن است. نانی که از آرد سبوس‌دار تهیه شده و فرصت کافی برای تخمیر داشته باشد، دو مزیت مهم دارد؛ نخست، بهبود جذب مواد معدنی، زیرا فرآیند تخمیر ترکیبات بازدارنده جذب را تجزیه کرده و املاحی مانند آهن و کلسیم بهتر جذب می‌شوند؛ دوم، تقویت سلامت گوارش، زیرا این نان مانند یک پربیوتیک طبیعی عمل کرده و به تنظیم عملکرد روده و بهبود حرکات آن کمک می‌کند.

رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، در عین حال تاکید کرد: مصرف سبوس خام و تخمیر نشده که در برخی نانوایی‌ها تنها در مرحله آخر خمیر به آن اضافه می‌شود، می‌تواند فواید نان سنتی را کاهش دهد، زیرا ماده‌ای به نام فیتات در آن فعال باقی مانده و جذب املاح حیاتی بدن مانند آهن، روی و کلسیم را محدود می‌کند.

امیری افزود: حتی سالم‌ترین نوع نان نیز باید به اندازه نیاز روزانه انرژی فرد مصرف شود و در کنار سایر گروه‌های غذایی اصلی قرار گیرد تا یک رژیم غذایی کامل و متعادل محقق شود.

ریسک سکته زودرس در دارندگان گروه خونی۱ A / گروه خونی O با خطر کمتری همراه است

تحقیقات جدید نشان می‌دهد گروه خونی افراد می‌تواند ریسک سکته مغزی زودرس را تغییر دهد. زیرگروه ۱ A با افزایش احتمال تشکیل لخته خون، ریسک سکته قبل از ۶۰ سالگی را بالا می‌برد، در حالی که گروه خونی O خطر کمتری دارد.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد گروه خونی افراد می‌تواند ریسک سکته مغزی زودرس را تغییر دهد. زیرگروه ۱ A با افزایش احتمال تشکیل لخته خون، ریسک سکته قبل از ۶۰ سالگی را بالا می‌برد، در حالی که گروه خونی O خطر کمتری دارد.

دانشمندان به تازگی دریافته اند که احتمال ابتلا به سکته مغزی زودرس می‌تواند با گروه خونی افراد مرتبط باشد. زیرگروه  ۱ A از گروه خونی A با آنتی‌ژن‌های بیشتر روی گلبول‌های قرمز، احتمال تشکیل لخته خون را افزایش می‌دهد و با ریسک بالاتر سکته قبل از ۶۰ سالگی مرتبط است، در حالی که گروه خونی O با ریسک پایین‌تر سکته در ارتباط است.

به گزارش ساینس الرت، این مطالعه بر اساس بررسی داده‌های ژنتیکی بیش از ۱۷ هزار نفر که سابقه سکته مغزی داشتند و نزدیک به ۶۰۰ هزار نفر از افراد سالم انجام شد و نشان می دهد که ژنتیک، حتی در افراد جوان، می‌تواند نقشی تعیین‌کننده ای در سلامت قلب و مغز داشته باشد.

دانشمندان هنوز دلیل دقیق افزایش ریسک سکته در افراد دارای زیرگروه ۱ A را نمی‌دانند، اما احتمال می‌دهند که این گروه خونی با روند تشکیل لخته‌های خون و عملکرد رگ‌ها مرتبط باشد. تحلیل‌های ژنتیکی همچنین نشان می دهد که سکته‌هایی که در سنین پایین رخ می‌دهند، مکانیزم متفاوتی نسبت به سکته‌های دیررس دارند. در سنین بالای ۶۰ سال، نقش گروه خونی در ریسک سکته کمتر دیده می‌شود و عوامل دیگری مانند رسوب چربی در شریان‌ها و بیماری‌های مزمن قلبی بیشترین تأثیر را دارند. یافته‌ها نشان می‌دهد افرادی که گروه خونی B دارند نیز حدود ۱۱ درصد بیشتر احتمال دارد دچار سکته مغزی شوند. طبق یافته های پیشین، نواحی ژنتیکی مرتبط با گروه خونی (ABO locus) با تشکیل لخته‌های وریدی، رسوب کلسیم در شریان‌ها و افزایش ریسک حمله قلبی در ارتباط هستند.

دکتر استیون کیتنر، متخصص عروق و نویسنده ارشد مقاله می گوید: «سکته‌های زودرس می‌توانند جان فرد را تهدید کنند و افرادی که از مرگ نجات پیدا می کنند نیز ممکن است حتی بعد از بهبود از سکته با مشکلات جسمی و محدودیت‌های عملکردی طولانی‌مدت مواجه شوند. شناخت نقش ژنتیک و گروه خونی می‌تواند به طراحی روش‌های پیشگیری دقیق‌تر و هدفمندتر کمک کند.

با این وجود، محققان می‌گویند ریسک بالاتر سکته در افراد با زیرگروه ۱ A نسبی و محدود است و نیازی به آزمایش یا مراقبت ویژه فراتر از توصیه‌های عمومی ندارند. آن‌ها تأکید می‌کنند که برای درک بهتر اهمیت و دامنه این نتایج، نیازمند مطالعات بیشتر با نمونه‌های متنوع از نظر نژادی و جغرافیایی هستیم.

شعر هفته – خوشه پروین

من .. اگر یک‌شب اگر یک‌بار خوابت را ببينم

بیصدا پرواز خواهم کرد، سمت آرزوهایم بسوی هر چه رؤیا هر چه دریا بیصدا پرواز خواهم کرد

شب اگر تاریک باشد خوشه پروین چراغ راه خواهد شد، خدا را شکر!

گوش کن .. من با خیالت عاشقی ها ساز کردم‌

با خیالت آب نوشیدم خدا را میهمان کردم

تصور کن خدا همسفره ات باشد کنارت باشد اصلا تا ابد مال تو باشد، آه یعنی میشود؟…!

گوش کن .. من بارها از دور می‌ديدم تو را، عطر تو را احساس می‌کردم،

به ترفندی کلاه و شال میکردم، خودم را در خیالت هی رها میکردم و آسیمه سر پرواز میکردم.. ولی افسوس آه افسوس …..!!!

من امشب در خیالت غوطه خواهم خورد

قایقرانان آوش خلیج فارس صدرنشین لیگ برتر دراگون بوت کشور شدند

با حمایت آلومینیوم المهدی هرمزگان

تیم قایقرانی آوش خلیج فارس با حمایت شرکت آلومینیوم المهدی هرمزگان ، مقتدرانه صدرنشین لیگ دراگون‌ بوت بانوان کشور شد.

تیم قایقرانی آوش خلیج فارس در لیگ دراگون‌بوت بانوان، با حمایت مؤثر و پررنگ شرکت آلومینیوم المهدی هرمزگان، نمایشی درخشان از توان ورزش بانوان کشور به ثبت رساند و در پایان دو مرحله نخست رقابت‌های این رشته که در مجموعه ورزشی فرهنگی آزادی تهران برگزار شد در بین ۵ تیم شرکت کننده با اقتدار بر صدر جدول ایستاد.

این تیم با حمایت راهبردی شرکت آلومینیوم المهدی، در رقابت‌های ۲۰۰ و ۵۰۰ متر طعم شیرین قهرمانی را چشید و در مسافت ۲۰۰۰ متر نیز در جایگاه دوم قرار گرفت تا نشان دهد پیوند صنعت و ورزش، می‌تواند به افتخارآفرینی ملی منجر شود.

حمایت شرکت آلومینیوم المهدی هرمزگان از ورزش بانوان، بار دیگر ثابت کرد که این مجموعه بزرگ صنعتی، نه‌تنها در عرصه تولید، بلکه در حوزه مسئولیت های اجتماعی و توسعه پایدار ورزش کشور نیز پیشرو است.

در پایان این دو مرحله، تیم آوش خلیج فارس با ۳۴ امتیاز صدرنشین است. تیم آگرین لاهیجان با ۲۶ امتیاز در مکان دوم ایستاد. تیم پارس جنوبی با ۱۵ امتیاز سوم ، تیم طوفان انزلی با ۱۵ امتیاز چهارم و تیم وارش لاهیجان با ۶ امتیاز در مکان پنجم ایستاده است.

بازیکنان قایقرانان آوش خلیج فارس را نرجس سالاری پور، بهار نصیری ، متینه نوری ، حلیمه سالاری پور، صوفیا ، پاکروان، اسماء موثق ، فرزانه صاحب، ثنا زارع، فاطمه زندی ، مینا آفرنچه ، مهسا آذری، رسپینا قوی ،دل، مرجان کرمجانی، نرجس سالاری پور،

مهسا غلامی، فاطمه حامدی پور، الهه اسلامی، زهرا مطهر ، دنیا جوکار، سماء ياسمی ، سحر سلیمی، مهرناز صدیق ، فرشیان معصومه دانا پور تشکیل می دهند. آرزو پاسلار سرمربی، سمیه سلیمانی مربی و فاطمه فتاحی مربی بدنسازی هستند.

بهروزآذر: زنان می‌توانند نقش موثری در مدیریت بهتر کشور داشته باشند

 معاون رئیس جمهور امور زنان و خانواده گفت: زنان می‌توانند نقش موثری در مدیریت بهتر کشور و شناسایی خلاها و مشکلات داشته باشند.

زهرا بهروزآذر در سومین جشنواره ملی تجلیل از حکمرانان زن در محل وزارت راه و شهرسازی افزود: باور ما در دولت چهاردهم این است که اگر قرار است به قله‌های پیشرفت ایران برسیم، به دو بال زنان و مردان در کنار هم و دوشادوش هم نیاز داریم تا یک پرواز موفق و ماندگار داشته باشیم.

وی تاکید کرد: این فقط حرف و سخن دولت چهاردهم نیست، بلکه الواح گلی تخت جمشید نشان دهنده حضور زنانی مدیر و توانمند است که مسئولیت و سرپرستی اداره مجموعه‌های بزرگ را بر عهده داشتند و حتی مسئول پرداخت جیره‌های غذایی بودند.

بهروز آذر خاطرنشان کرد: حتی در همان دوران بین مادران باردار و مادران دارای فرزند خردسال در پرداخت جیره غذایی تفاوت قائل می‌شدند و این نشان می‌دهد در تمدن ۲۵۰۰ ساله ایرانی مقام مادری همواره مهم بوده و به آن توجه می‌شده است.

وی ادامه داد: با ورود اسلام، نگاه به زنان تقویت شد، به طوری که شاهد حضور حضرت خدیجه به عنوان نخستین کارآفرین زن از زمان اسلام هستیم و حضرت فاطمه دختر ایشان الگوی زنان و مادران هستند.

معاون زنان و خانواده رئیس جمهوری اضافه کرد: حضرت فاطمه بانویی بودند که در همه عرصه‌ها حضور فعال داشتند و به‌ویژه رفتار پرقدرت سیاسی ایشان را در خطبه‌ای که در مسجد در حمایت از حضرت علی ایراد کردند، دیدیم.

وی به تقدیم بیش از ۱۷ هزار شهید، جانباز و آزاده زن در جنگ تحمیلی اشاره و تاکید کرد: زنان ایرانی همواره بال پرواز بودند و ما بر اساس برنامه هفتم پیشرفت موظفیم موانع شکوفایی زنان را شناسایی و برطرف کنیم و برای تحقق این مهم حتماً به حضور زنان در عرصه‌های تصمیم‌گیری و تصمیم‌سازی نیاز داریم.

بهروز آذر به نگاه ویژه دولت چهاردهم به زنان اشاره کرد و گفت: اکنون چهار نفر از بانوان در دولت حضور دارند و تا امروز فقط رئیس جمهور ۲۱ حکم برای بانوان صادر کرده و قائل است که توانایی زنان بیش از اینهاست.

وی همچنین به حضور ۲۳ فرماندار زن، ۸۷ بخشدار، ۱۶ شهردار، ۲۶ معاون وزیر در همه وزارتخانه‌ها، ۲ هزار و ۵۰۰ انتصابات زنان در عرصه‌های مختلف، ۷۲ نفر مدیر کل زن در وزارت کشور و چهار هزار نفر دهیار خانم اشاره کرد که همگی این‌ها نشان دهنده توجه ویژه دولت چهاردهم به بانوان است، به طوری که نخستین حکم فرمانداری که از سوی وزیر کشور در دولت چهاردهم صادر شد مربوط به یک بانوی سنی بود.

معاون رئیس جمهور خاطرشان کرد: زنان حکمران کمک می‌کنند صدای نیمی از سرمایه‌های فکری و تخصصی کشور به گوش برسد.

وی اظهار داشت: امروز نیاز است که زنان ما قدرتمندتر شود و باید بتوان صدای همه زنان ایران را در هر نقطه و با هر طرز فکری شنید و باید خودمان را مجهز به ابزارهایی برای شنیدن این صداها و کمک به حل مسائل زنان کنیم.

بهروز آذر تاکید کرد: امروز اینکه یک زن به طور کامل از مرخصی زایمانش استفاده کند، حق مسلم وی است و باید بتوانیم همه مسائل زنان را بدون سانسور و شرمندگی دنبال کنیم.

وی خواستار آن شد که کمک کنیم نگرش جمعیتی در سازمان‌ها توسعه یابد و یادآور شد: نگرش جمعیتی یعنی اینکه مردان و زنان بدانند وقتی مساله‌ای ایجاد می‌شود، رفتار زنان و مردان در حل آن متفاوت است و باید کمک کنیم زنان و مردان به اندازه هم توانمند شوند.

پوستر فیلم مستند رویای ناتمام رونمایی شد

آیین رونمایی از پوستر فیلم مستند «رویای ناتمام» در معاونت امور زنان و خانواده ریاست‌جمهوری برگزار شد.

کیومرث کرده، تهیه‌کننده فیلم مستند «رویای ناتمام» در آیین رونمایی از پوستر این مستند گفت: سال‌ها است که دغدغه ورزش بانوان را دارم، چراکه با وجود تلاش فراوان آنان، دیده نمی‌شوند. زنان فوتسالیست ایران با وجود دستاوردهایی چون دو قهرمانی آسیا، کمتر مورد توجه رسانه‌ها قرار گرفته‌اند.

وی با قدردانی از حمایت معاونت امور زنان و خانواده اظهار داشت: از ابتدا بر این تأکید بود که این اثر یک کار سفارشی نباشد و خوشبختانه تیم تولید بر همین رویکرد پایبند ماند.

احسان مشکور، دیگر تهیه‌کننده فیلم نیز با بیان اینکه ایده ساخت «رویای ناتمام» از سه سال پیش در ذهن او شکل گرفت، تصریح کرد: دغدغه ما تنها ساخت یک فیلم نبود؛ بلکه توجه به مسائل زنان و ورزش بانوان است که پس از این اثر نیز ادامه خواهد داشت.

سارا طالبیان، کارگردان این فیلم نیز با اشاره به چالش‌های ساخت نخستین اثر ورزشی خود خاطرنشان کرد: «رویای ناتمام» صرفاً یک فیلم ورزشی نیست؛ روایتگر مفاهیمی چون زن، خانواده و مادرانگی است و تلاش شده ابعاد انسانی و اجتماعی حضور زنان ورزشکار نیز نشان داده شود.

فریده شجاعی، نایب‌رئیس فدراسیون فوتبال نیز در این مراسم ابراز داشت: تلفیق هنر و ورزش می‌تواند مسیر دیده شدن زنان فوتسالیست و فوتبالیست را هموار کند و این فیلم در این زمینه یک گام مؤثر برداشته است.

محمدرضا امام‌قلی، مدیر مرکز مستند سوره نیز با اشاره به اهمیت پرداخت به زنان در حوزه تولیدات هنری و رسانه‌ای بیان کرد: این مستند به‌خوبی نشان می‌دهد که چه بودیم، چه هستیم و چه خواهیم شد.

وی پیشنهاد اکران این فیلم در مدارس را مطرح کرد و یادآور شد: دختران با دیدن این اثر، باور خواهند کرد که رویاها دست‌یافتنی هستند.

در ادامه این مراسم، نرجس ابوالقاسمی، معاون بررسی‌های راهبردی معاونت ریاست‌جمهوری در امور زنان و خانواده، با اشاره به ظرفیت عظیم زنان ورزشکار ایران عنوان کرد: دختران و زنان ایران امروز بسیار توانمندتر از گذشته‌اند. هدف ما این است که موانع پیش‌روی آنان را کاهش دهیم تا مسیر شکوفایی برایشان هموارتر شود.

وی با تأکید بر اینکه «رویای ناتمام» تنها یک روایت ورزشی نیست، اظهار داشت: این فیلم داستان توان، اراده و شجاعت دخترانی است که با وجود همه محدودیت‌ها، به جایگاهی جهانی رسیده‌اند؛ جایگاهی که روزگاری تصورش دشوار بود.

معاون بررسی‌های راهبردی معاونت امور زنان و خانواده افزود: تجربه این دختران سرمایه‌ای آموزشی و الهام‌بخش برای نسل جوان است؛ پیامی که می‌گوید شکست پایان نیست، بلکه قدمی به سوی موفقیت و پختگی است. این مستند می‌تواند مسیر تازه‌ای برای دختران ما باز کند و انگیزه‌ای برای تلاش‌های بزرگ‌تر باشد. امیدواریم در تعامل با وزارت آموزش و پرورش، امکان اکران این فیلم در مدارس دخترانه فراهم شود تا دختران نوجوان با دیدن آن، آینده و توانایی‌های خود را باور کنند.

در پایان این مراسم، از پوستر مستند «رویای ناتمام» رونمایی شد و پوستر به امضای معاون بررسی‌های راهبردی، مدیر مرکز مستند سوره و تهیه‌کنندگان و کارگردان فیلم رسید.

خوردن یک سیب پیش از خواب، عادتی ساده اما مؤثر

خوردن یک سیب پیش از خواب، عادتی ساده اما مؤثر است که می‌تواند کیفیت خواب، سلامت روده و حتی خلق‌وخو را بهبود دهد. این میوه‌ی بی‌ادعا با فیبر، آنتی‌اکسیدان و مقدار کمی ملاتونین طبیعی، نه‌تنها کمک می‌کند راحت‌تر بخوابیم بلکه از گرسنگی شبانه و مشکلات گوارشی هم جلوگیری می‌کند.

شب‌ها، وقتی بدن آرام می‌شود و ذهن آماده‌ خواب است، گاهی هوس خوردن چیزی سبک و طبیعی سراغ‌مان می‌آید. در میان گزینه‌های مختلف، سیب شاید سالم‌ترین انتخاب باشد، میوه‌ای که در نگاه اول ساده به‌نظر می‌رسد اما در درون خود مجموعه‌ای از فیبر، آنتی‌اکسیدان، ویتامین و ترکیبات آرامش‌بخش دارد. اما آیا خوردن سیب پیش از خواب واقعا مفید است؟ آیا ممکن است برای برخی مضر باشد؟ این مطلب نگاهی دقیق و کاربردی به این موضوع دارد، از خواب و هضم گرفته تا سلامت دهان و رفلاکس معده.

 آرامش شبانه با کمک طبیعت

خواب خوب شبانه نه‌تنها برای بازسازی انرژی بلکه برای سلامت مغز، پوست و سیستم ایمنی حیاتی است. بسیاری از افراد به دنبال راه‌هایی طبیعی برای بهبود کیفیت خواب هستند و در این میان، خوراکی‌هایی مانند شیر گرم، موز یا دمنوش بابونه معروف‌اند. اما سیب هم، به دلیل داشتن قند طبیعی فروکتوز، منیزیم و فیبر محلول (پکتین)، می‌تواند به بدن در رسیدن به حالت آرامش کمک کند.

پکتین موجود در سیب باعث تنظیم قند خون می‌شود، یعنی از افت ناگهانی قند در نیمه‌شب جلوگیری کرده و بدن را در وضعیت متعادل نگه می‌دارد. از سوی دیگر، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مثل کوئرستین، التهاب را کاهش داده و باعث آرامش سیستم عصبی می‌شود. به همین دلیل، افرادی که شب‌ها دچار بی‌قراری یا اضطراب خفیف هستند، ممکن است پس از خوردن یک سیب حس آرام‌تری داشته باشند.

تنظیم ریتم خواب و بیداری

شاید باورش سخت باشد اما برخی مطالعات نشان داده‌اند که سیب، به دلیل وجود ملاتونین طبیعی در پوستش، می‌تواند به تنظیم چرخه خواب کمک کند. ملاتونین همان هورمونی است که بدن هنگام تاریکی تولید می‌کند تا سیگنال خواب را به مغز بفرستد.

البته مقدار ملاتونین در سیب نسبتاً کم است اما اگر خوردن سیب به‌صورت عادت شبانه درآید، می‌تواند در طولانی‌مدت بدن را به چرخه منظم خواب و بیداری عادت دهد. از سوی دیگر، خوردن سیب جایگزین خوبی برای خوراکی‌های پرچرب یا قندی شبانه است که معمولاً باعث بی‌خوابی یا سنگینی معده می‌شوند.

 کمک به هضم و سلامت روده‌ها

شاید یکی از مهم‌ترین اثرات خوردن سیب قبل از خواب مربوط به گوارش باشد. فیبر محلول موجود در سیب، خصوصاً پکتین، غذای مفیدی برای باکتری‌های مفید روده است. این باکتری‌ها در طول شب فعال‌اند و فیبرها را تخمیر می‌کنند، در نتیجه ترکیباتی تولید می‌شود که برای سلامت روده، سیستم ایمنی و حتی خلق‌وخو مفید است.

اگر در طول روز وعده‌های سنگین یا چرب خورده‌اید، خوردن سیب در پایان شب می‌تواند به پاکسازی و تعادل سیستم گوارشی کمک کند. همچنین افرادی که دچار یبوست مزمن هستند، اغلب با مصرف منظم سیب (به‌ویژه با پوست) بهبود قابل‌توجهی را تجربه می‌کنند.

 کاهش احساس گرسنگی شبانه

خیلی‌ها با گرسنگی قبل از خواب دست‌وپنجه نرم می‌کنند. سیب به‌دلیل فیبر زیاد و حجم بالای آب، احساس سیری ایجاد می‌کند بدون آنکه کالری زیادی داشته باشد. خوردن یک سیب متوسط تنها حدود ۸۰ کالری انرژی دارد اما به‌خوبی می‌تواند جلوی میل به تنقلات ناسالم را بگیرد.

از دیدگاه رژیم غذایی، خوردن سیب قبل از خواب راهی عالی برای کنترل وزن است، زیرا قند طبیعی آن انرژی لازم برای ساعات پایانی شب را فراهم می‌کند اما فیبرش از افزایش ناگهانی انسولین جلوگیری می‌کند. در نتیجه، بدن در وضعیت متعادل‌تری برای استراحت و بازسازی قرار می‌گیرد.

 اما مراقب دندان‌ها باشید

اگرچه سیب میوه‌ای سالم است، اما مصرف آن درست قبل از خواب می‌تواند اثر معکوس بر سلامت دندان‌ها بگذارد. اسیدهای طبیعی سیب (به‌ویژه در انواع ترش) ممکن است باعث تضعیف مینای دندان شوند، خصوصاً اگر بلافاصله بعد از خوردن، دندان‌ها مسواک زده شوند.

بهتر است بین خوردن سیب و خوابیدن حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه فاصله باشد و دهان با کمی آب شسته شود تا اسید باقی‌مانده خنثی شود. اگر حساسیت دندانی دارید، می‌توانید سیب را پوست بگیرید یا به شکل پوره مصرف کنید تا تحریک کمتری ایجاد کند.

رفلاکس معده؛ موردی که باید احتیاط کرد

با وجود تمام فواید، سیب ممکن است برای افرادی که دچار رفلاکس معده (بازگشت اسید به مری) هستند، مناسب نباشد. برخی انواع سیب به‌ویژه ترش‌ها، باعث افزایش اسیدیته معده می‌شوند و ممکن است سوزش سر دل را تشدید کنند.

اگر دچار رفلاکس هستید، بهتر است سیب‌های شیرین‌تر مثل «سیب گلاب» یا «سیب زرد» را انتخاب کنید و آن را در حجم کم و چند ساعت پیش از خواب بخورید. همچنین، پوره‌ سیب پخته شده (کامپوت طبیعی بدون شکر) گزینه‌ای نرم‌تر و ملایم‌تر برای معده‌های حساس است.

 تقویت مغز و حافظه شبانه

سیب سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام «کوئرستین» است که از سلول‌های عصبی مغز در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که مصرف منظم میوه‌ها به‌ویژه سیب دارند، در عملکرد حافظه و تمرکز روز بعد، وضعیت بهتری دارند.

از آنجا که مغز در طول خواب به بازسازی و پاکسازی سلولی می‌پردازد، مصرف سیب قبل از خواب می‌تواند مواد مغذی لازم برای این فرایند را فراهم کند. به بیان دیگر، خوردن سیب در شب، نوعی تغذیه هوشمند برای مغز در ساعات استراحت است.

آبرسانی طبیعی بدن در شب

بیش از ۸۵ درصد سیب از آب تشکیل شده است. خوردن یک سیب قبل از خواب، خصوصاً در فصول سرد یا برای افرادی که در طول روز آب کافی نمی‌نوشند، می‌تواند به حفظ تعادل آب بدن کمک کند. این ویژگی ساده اما مهم است، زیرا کم‌آبی بدن یکی از عوامل پنهان بی‌خوابی و خستگی صبحگاهی است.

با این حال، اگر مستعد تکرر ادرار در شب هستید، شاید بهتر باشد سیب را کمی زودتر از زمان خواب مصرف کنید تا باعث بیدار شدن در نیمه‌شب نشود.

ترکیب‌های مفید شبانه با سیب

اگر می‌خواهید از سیب بیشترین بهره را ببرید، می‌توانید آن را با مواد آرامش‌بخش دیگر ترکیب کنید:

سیب و دارچین: دارچین با تنظیم قند خون و بوی آرامش‌بخشش، خواب‌آور طبیعی است.

سیب و کره بادام‌زمینی طبیعی: ترکیبی سرشار از پروتئین و فیبر برای کنترل گرسنگی شبانه.

سیب پخته با کمی عسل طبیعی: جایگزین عالی برای دسرهای پرقند شبانه.

این ترکیب‌ها نه‌تنها خوش‌طعم‌اند بلکه از نظر تغذیه‌ای متعادل و مناسب ساعات پایانی روز هستند.

 چقدر سیب کافی است؟

برای بزرگسالان سالم، یک سیب متوسط در شب کافی است. زیاده‌روی ممکن است باعث نفخ یا افزایش قند خون شود، به‌ویژه در افرادی که دیابت دارند. اگر ورزشکار هستید یا در رژیم غذایی کم‌کالری قرار دارید، می‌توانید سیب را همراه با مقداری پروتئین (مثل ماست یونانی یا کره بادام) مصرف کنید تا قند خون ثابت بماند.

ساده اما مؤثر

سیب یکی از ساده‌ترین اما کامل‌ترین میوه‌هایی است که طبیعت در اختیار ما گذاشته و خوردن آن پیش از خواب می‌تواند به آرامش ذهن و بدن کمک کند، هضم غذا را بهبود بخشد، روده‌ها را پاکسازی کند، سیری شبانه ایجاد نماید و حتی کیفیت خواب و تمرکز روز بعد را ارتقا دهد. با این حال، افرادی که دندان‌های حساس یا رفلاکس معده دارند، باید با احتیاط مصرف کنند و بهترین زمان خوردن سیب حدود یک ساعت پیش از خواب است، نه درست هنگام رفتن به تختخواب. در نهایت، مثل بسیاری از عادت‌های سبک زندگی، نکته‌ کلیدی تعادل است، اگر سیب را با آگاهی و نظم وارد برنامه شبانه کنید، می‌تواند تبدیل به همراهی خوش‌طعم و بی‌ادعا برای خوابی آرام و بدنی سالم شود.

کنافه با شربت زعفرانی داغ

پاییز و نسیم خنک عصرگاهی، بهترین بهانه برای خلق لحظاتی گرم است. کنافه با رشته‌های طلایی‌اش و قلب پنیر کشدار، دقیقاً همان خوراکی رؤیایی برای شیرین کردن این روزهای نارنجی است. ترکیب هنرمندانه‌ی کره، زعفران و شربت معطر، ضیافتی گرم و دل‌چسب را به ارمغان می‌آورد که طعم اصیل روزهای سرد و خاطره‌انگیز پاییزی شما را تکمیل می‌کند.

کنافه یا «کونفه»، یکی از معروف‌ترین دسرهای اصیل ترکیه است که در دورهمی‌ها و عصرانه‌های خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. خمیر رشته‌ای نازک، کره‌ی تازه و شربت شیرین پایه‌های اصلی این دسر لذیذ را تشکیل می‌دهند و در کنار لایه‌های کشدار پنیر لبنه و مغزهای خردشده، طعمی منحصربه‌فرد و به‌یادماندنی خلق می‌کنند.

این دسر خوش‌نما در سراسر خاورمیانه و بخش‌هایی از اروپا نیز محبوب است. در نابلس و فلسطین، کنافه را در شربت شکر غوطه‌ور کرده و به صورت قطعات کوچک سرو می‌کنند، در حالی‌که در بالکان سبک متفاوتی دارد و معمولاً به شکل رول‌پیچ تهیه می‌شود. تفاوت در شیوه‌ی طبخ و مواد جانبی، تنوع و جذابیت این خوراک سنتی را دوچندان کرده است.

کنافه در کنار دسرهایی مانند کرامبل سیب، تارت میوه، پودینگ زردآلو و اشترودل سیب، جزو پرطرفدارترین انتخاب‌ها برای عصرانه یا سفره‌های مهمانی است. با کمی حوصله و رعایت چند نکته ساده، می‌توانید این دسر خوش‌عطر و شیرین را در خانه آماده کنید و لحظاتی گرم و دل‌چسب را با طعم ناب ترکیه تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه کنافه

۱- رشته ترکی کادایف ۳۰۰ گرم

۲- پنیر خامه‌­ای ۲۰۰ گرم

۳- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

۴- کره ۱۵۰ گرم

۵- پنیر پیتزا و پودر پسته به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه شربت کنافه

۱- آب پنج پیمانه

۲- شکر دو پیمانه

۳- زعفران دم کرده غلیظ یک چهارم پیمانه

۴- دارچین، عرق بهارنارنج یا گلاب به میزان لازم

طرز تهیه

راز خوش‌طعمی کنافه در شربت زعفرانی غلیظ و خوش‌عطر آن نهفته است؛ شربتی که عطر بهارنارنج و دارچینش، هوش از سر می‌برد و لایه‌های کره‌ای رشته کنافه را به شاهکاری شیرین و دل‌چسب تبدیل می‌کند. برای داشتن شربتی بی‌نقص و خوشرنگ، مراحل زیر را با دقت و عشق دنبال کنید:

۱- جوشاندن پایه شربت: ابتدا پنج پیمانه آب را درون قابلمه‌ای نسبتا بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. حباب‌های جوش، نوید آغاز شهدی ناب و دل‌پذیر را می‌دهند.

۲- افزودن شکر و خلق شهدی درخشان: پس از جوش آمدن آب، شکر را به‌آرامی و مرحله‌به‌مرحله اضافه کنید تا کاملاً در آب حل شود. هم‌زدن مداوم سبب می‌شود شربت شفاف و یکدست شود. این مخلوط کم‌کم غلیظ و براق می‌گردد و رنگی طلایی به خود می‌گیرد.

۳- جان بخشیدن با زعفران و عطرهای دل‌انگیز: حالا یک قاشق پودر زعفران دم‌کرده را بیفزایید تا رنگ و رایحه‌ ایرانی در شربت ترکیه‌ای شما جریان پیدا کند. اجازه دهید حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا عطر و غلظت آن به حد مطلوب برسد.

۴- آخرین لمس‌های معطر و دلچسب: در پایان، چند قطره عرق بهارنارنج و اندکی دارچین به شربت اضافه کنید. این ترکیب گرم و آرامش‌بخش، طعم منحصربه‌فردی به دسر شما می‌بخشد و کنافه را از یک خوراکی ساده به اثری هنری بدل می‌کند.

 حالا شربت شفاف، خوش‌عطر و طلایی شما آماده است! این شهد را هنگام سرو، روی کنافه داغ و کش‌دار بریزید تا به‌زیبایی جذب لایه‌ها شود و دسر شما بافتی نرم، شیرین و وسوسه‌انگیز پیدا کند.

زمان آن رسیده است که وارد دنیای جادویی کنافه شوید؛ جایی که رشته‌های طلایی کادایف با کره‌ی گرم، زعفران و پنیر آب‌دار، در فر ذوب می‌شوند و عطری خیال‌انگیز فضا را پر می‌کند. برای خلق این اثر، با آرامش و دقت مراحل زیر را دنبال کنید:

۱- آماده‌سازی رشته‌ها؛ پایه‌ی طلایی خوشمزه: رشته‌های کادایف را با دست باز کنید تا از هم جدا شوند و سپس کمی خردشان کنید تا بافتی لطیف‌تر پیدا کنند. کره را با روش بن‌ماری (گرم‌کردن غیر مستقیم روی بخار آب) ذوب کرده و بر روی رشته‌ها بریزید تا کاملاً آغشته شوند. حالا دو قاشق زعفران دم‌کرده اضافه کنید تا رنگ و رایحه‌ای دل‌انگیز در آن‌ها جاری شود. این ترکیب، پایه‌ی اصلی کنافه‌ی درخشان شما را می‌سازد.

۲- ساخت لایه‌های میان؛ قلب پنیری کنافه: قالب مورد نظرتان را با کره چرب کنید تا هیچ بخشی از دسر به کف قالب نچسبد. نیمی از رشته‌ها را در کف قالب پخش کرده و با کمک پشت لیوان یا کف دست به آرامی فشرده کنید تا منسجم و یک‌دست شوند.

در ظرفی جداگانه، خامه و پنیر (ترجیحاً پنیر لبنه یا خامه‌ای) را با هم مخلوط کنید تا بافتی کرمی و نرم به‌دست آید. این ترکیب را روی لایه نخست رشته‌ها بریزید و با یک قاشق به‌آرامی پخش کنید. سپس لایه‌ای از پنیر پیتزا روی آن اضافه کنید تا هنگام پخت، کشدار و جذاب شود. حالا باقی رشته‌ها را روی سطح پنیری بریزید و دوباره با فشار ملایم منسجمشان کنید تا قالب، دو لایه‌ی طلایی و پنیری کامل به خود بگیرد.

۳- پخت و افزودن شربت؛ لحظه‌ی طلایی شکوه : فر را با دمای ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را در طبقه‌ی وسط قرار دهید. حدود نیم ساعت زمان دهید تا کنافه به آرامی بپزد و رنگ طلایی دل‌انگیزی پیدا کند. در آخرین دقایق پخت، شعله‌ی بالایی فر را روشن کنید تا روی دسر خوش‌برشت و کاراملی شود. وقتی کنافه را بیرون آوردید، بی‌درنگ شربت سرد و خوش‌عطر را روی سطح آن بریزید — تا رشته‌ها شهد را جذب کنند و دسر به اوج لطافت برسد.

۴- تزئین و لذت نهایی: حالا دسر پنیری ترکی شما آماده‌ی سرو است! سطح آن را با پودر پسته، خلال بادام یا کمی نارگیل خشک تزیین کنید. هنگامی که چنگال را درون کنافه فرو می‌برید و رشته‌های طلایی با پنیر کش‌دار همراه می‌شوند، طعم شیرینی و عطر زعفران، حس ناب ترکستان را در خانه‌ی شما زنده می‌کند.

نکات طلایی برای تهیه و لذت بردن از کنافه

کنافه، تنها یک دسر نیست؛ لحظه‌ای گرم و شیرین است که باید با عشق و در زمان مناسب از آن لذت برد. برای اینکه نتیجه‌ی کارتان بی‌نقص و همانند نسخه‌ی اصیل ترکیه‌ای باشد، این نکات را با دقت رعایت کنید:

۱- تازه و گرم سرو کنید؛ راز کشسانی و لطافت دسر

بهترین لحظه‌ی خوردن کنافه دقیقاً وقتی‌ست که تازه از فر بیرون آمده و پنیر میانش هنوز نرم و کشدار است. اگر سرد شود، بافت و عطر لطیفش را از دست می‌دهد و آن شادابی دل‌بر شیرینی ناپدید می‌شود. پس بلافاصله پس از افزودن شربت، سرو کنید تا طعم واقعی کنافه را بچشید.

۲- انتخاب چربی مناسب؛ بازی عطر و سلیقه

اگر از بوی کره‌ی ذوب‌شده لذت نمی‌برید، می‌توانید از روغن نیمه‌جامد یا کره گیاهی استفاده کنید. این جایگزین، همچنان طعم غنی و لطیفی به رشته‌ها می‌بخشد اما بوی کره را کاهش می‌دهد و با ذائقه‌ی ملایم‌تر سازگار است.

۳- انتخاب پنیر؛ راز کشش و خامه‌گونگی دسر

برای خلق بهترین بافت و طعم، از پنیر ماسکارپونه تازه بهره بگیرید. این پنیر خامه‌ای، غلظت مناسب و مزه‌ای لطیف دارد که لایه‌ی میانی کنافه را به تکه‌ای از بهشت تبدیل می‌کند. ترکیب آن با خامه، نرمی و کشسانی ایده‌آلی به دسر شما می‌دهد.

۴- نگهداری و سرو خلاقانه

اگر قصد دارید کنافه را برای بعد نگه دارید، آن را در ظروف دردار و کاملاً بسته‌بندی‌شده در فریزر بگذارید. البته این دسر برای نوش‌جان همان لحظه ساخته شده، اما به مدت کوتاهی قابل نگهداری است.

برای سرو، معمولاً کنافه را همراه با یکی دو اسکوپ بستنی وانیلی سرد یا چای سیاه ساده و معطر میل می‌کنند — ترکیبی رویایی از گرما و خنکای متضاد که کام را سرشار از لذت می‌کند.