پکاره

ارسال شده در ۴ اردیبهشت ۱۴۰۰

پکاره پکوره یا پاکوره یک پیش غذای هندی و خوشمزه است که میان حوزه خلیج فارس هم جایگاه خوبی دارد به نظرم امتحان کنید عاشقش می شوید.

مواد لازم:

 آرد نخود خام نصف پیمانه

 آرد سفید نصف پیمانه

 آب نصف پیمانه

 تخم گشنیز پودر شده ۱ قاشق چایخوری

نمک و ادویه به مقدار لازم

فلفل سبز تند به مقدار لازم

خمیر مایع               ۱ قاشق غذاخوری

سبزی تازه (گشنیز،تره،شوید،ترپیاز) یک مشت

پیازکوچک               ۱ عدد

 طرز تهیه:

سبزی ها و پیازها را ریز ریز خرد کنید. اندازه ی یک مشت سبزی برای این مقدار کافی است. نصف استکان آب را با خمیر مایع و آرد نخود و آرد سفید را به وسیله قاشق هم بزنید و بعد سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید اگر غذاهای تند دوست دارید به آن فلفل سبز تند بزنید. اگر دوست ندارید فلفل سیاه بزنید . نمک و ادویه فراموش نشود.

مایعی که بدست می آید باید غلظت آن کمی از ماست بیشتر باشد که وقتی با قاشق می ریزید راحت از قاشق سرازیر شود. آرد و آب را کنار دستتان بگذارید اگر غلیظ تر بود آب اضافه کنید اگر شل بود آرد نخود اضافه کنید.

به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید تا خوب پف کند. سپس در روغن فراوان سرخ کنید.

اگر روغن زیاد باشد خوب پف می کند و اگر روغن کم باشد شبیه کتلت و کوکو می شود.

نکته: اگر در هنگام سرخ کردن از هم می پاشید به آن یک قاشق آرد سفید اضافه کنید.

newsletter

عضویت در خبرنامه

زمانی که شماره جدید منتشر شد، ما شما را با خبر میکنیم!