کیک کدو حلوایی
مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ و نیم لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
پوره کدو حلوایی ۱ لیوان
ماست ۵ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده نصف لیوان
کشمش به مقدار دلخواه
روغن مایع ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
دارچین ۲/۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و بهمراه شکر ۵ دقیقه با همزن برقی هم بزنید، سپس روغن و ماست را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود ، پوره کدو را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط نمائید ( برای تهیه پوره کدو را با ۳ لیوان اب بپزید ، وقتی آب کدو تمام شد آن را له کنید ).
آرد، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کنید و چند بار الک نمائید و به مایه کیک اضافه کنید (مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید)، در آخر نیز گردوهای خرد شده و کشمش را اضافه کنید.
قالب کیک را چرب کرده و مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید (به اندازه ۳/۲ قالب را پر کنید چون کیک پف خواهد کرد).
قالب کیک را داخل فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده بودید و گرم شده است به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار دهید ( در ۳۰ دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید ).
پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود. سپس از قالب خارج کنید، کیک کدو حلوایی را میتوانید ساده برش بزنید و سرو کنید یا با شکلات و … تزئین کنید. سرو این کیک بهمراه شیر داغ یا قهوه بهترین گزینه است. نکته ها : این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد ، میتوانید بجای گردو از خشکبار دیگری نیز داخل کیک استفاده کنید.